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Santé travail




Le programme MATPHYTO
Matrices cultures-expositions
aux produits phytosanitaires




                            Johan Spinosi, Joëlle Févotte
Sommaire



1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles à l’aide de matrices 2
1.1 Utilisation des intitulés d’emploi                                                                               2
1.2 Déclaration des sujets                                                                                           2
1.3 Évaluations des expositions par expertise                                                                        2
1.4 Matrices emplois-expositions                                                                                     2

2. Le programme MATPHYTO                                                                                            4
2.1 Objectifs                                                                                                        4
2.2 Les produits phytosanitaires                                                                                     4
     2.2.1   Définitions                                                                                             4
     2.2.2   Les principaux phytosanitaires qui seront évalués                                                       5
2.3 Principe général                                                                                                 5
2.4 Méthodologie                                                                                                     5
     2.4.1   Travail préparatoire                                                                                    5
     2.4.2   Indices d’exposition                                                                                    6
     2.4.3   Élaboration de la matrice                                                                               6
2.5 Partenaires                                                                                                      7
2.6 Applications                                                                                                     7
     2.6.1   Les données nécessaires pour appliquer les matrices                                                     8
     2.6.2   Les intitulés professionnels                                                                            8
     2.6.3   Les données statistiques agricoles                                                                      8


3. Conclusion                                                                                                       10
Références bibliographiques                                                                                         11

Annexes                                                                                                             12




Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
Le programme MATPHYTO
Matrices cultures-expositions
aux produits phytosanitaires




Ce document a été rédigé par :

Johan Spinosi, ingénieur agricole, Umrestte/Département santé travail, InVS
Joëlle Févotte, hygiéniste industrielle, Umrestte/Département santé travail, InVS



Avec la collaboration de :

L’Association de coordination technique agricole (Acta), la Mutualité sociale agricole (MSA), l’Institut national de la santé et de la
recherche médicale (Inserm), les Instituts et centres techniques agricoles (Icta), les Chambres d’agriculture, les Services régionaux
de la protection des végétaux (SRPV) et le Département santé environnement (DSE) de l’Institut de veille sanitaire (InVS).



Nous tenons à remercier :

Philippe Delval, ingénieur technique (Acta) qui a largement contribué à la réalisation des matrices elles-mêmes
Jean-Luc Dupupet, médecin responsable des risques chimiques (CCMSA)
Alexis Elbaz, neuroépidémiologiste (Inserm U708 et DST-InVS)
Florence Coignard, épidémiologiste (DSE-InVS)

et le pôle de recherche ARECA en épidémiologie des cancers professionnels de l’ARC



      Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 1
1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles
   à l’aide de matrices


En épidémiologie des risques professionnels, dans un objectif de             été exposé à… "entraînent donc de nombreuses erreurs de classement,
surveillance ou de recherche, il est nécessaire de disposer d’outils         sauf pour certaines nuisances faciles à identifier. Ces erreurs peuvent
permettant d’évaluer les expositions professionnelles et de les mettre       être différentielles, la réponse pouvant dépendre de l’état de santé ;
en relation avec des données individuelles concernant les personnes          on peut, par exemple, supposer que des sujets malades déclareront ou
et leur état de santé. Une évaluation valide et suffisamment précise         se remémoreront plus facilement des expositions passées. De plus, les
des expositions est primordiale. La probabilité de détecter une              sujets n’ont le plus souvent pas de repères permettant de situer leur
association entre une exposition et une maladie dépend de la qualité         propre exposition par rapport à celle survenant dans d’autres lieux de
de l’évaluation de l’exposition. Une évaluation imprécise amène à            travail, et il leur est très difficile d’en estimer l’intensité.
une dilution des effets et diminue la puissance de l’étude. Les erreurs
de classement sur l’exposition peuvent biaiser l’association entre
exposition et maladie.                                                       1.3 Évaluations des expositions
                                                                                 par expertise
En l’absence de données rétrospectives individuelles d’hygiène
industrielle ou de surveillance biologique, différentes méthodes ont         En raison des difficultés évoquées ci-dessus, les questionnaires
été développées pour retracer les expositions professionnelles passées.      permettant de recueillir des informations sur les expositions
En population générale, les méthodes les plus couramment utilisées           professionnelles comportent parfois, plutôt que des questions
sont l’utilisation des intitulés d’emploi, la déclaration des sujets sur     directes sur les expositions elles-mêmes, des questions indirectes sur
l’exposition, l’évaluation par experts à partir de questionnaires et les     des facteurs liés aux expositions, mais plus faciles à connaître et à
matrices emplois-expositions.                                                rapporter correctement : description détaillée des tâches, machines
                                                                             et matériaux utilisés, noms commerciaux des produits, utilisation
                                                                             d’équipements de protection, etc. Ce type de questionnaire requiert
1.1 Utilisation des intitulés                                                une interview du sujet par un enquêteur spécialisé. Les réponses à
    d’emploi                                                                 ces questions indirectes ne peuvent être utilisées directement pour
                                                                             estimer les expositions. L’évaluation des expositions est ensuite
L’histoire professionnelle complète (liste de tous les emplois               réalisée par des experts en hygiène industrielle (chimistes, hygiénistes
exercés au cours de la vie active, avec pour chacun la profession,           industriels, médecins du travail), à partir des questionnaires. Cette
le secteur d’activité et les dates) est l’information de base recueillie     méthode permet une évaluation au niveau individuel qui prend en
dans les questionnaires d’études épidémiologiques sur les facteurs           compte les tâches réellement effectuées et les conditions effectives
professionnels. De plus, plusieurs sources de données administratives        d’exposition. Elle est donc en principe plus précise et limite les erreurs
comportent des informations sur les emplois, ou au moins un emploi           de classement. Ces erreurs sont non différentielles si l’expertise est
(souvent le dernier ou l’emploi habituel). L’utilisation de l’intitulé       réalisée sans connaissance du statut malade/non malade du sujet.
d’emploi seul (profession et/ou secteur d’activité) permet des               Elle est actuellement considérée comme la méthode de référence. Les
analyses épidémiologiques à grande échelle, pouvant se baser sur des         experts pouvant réaliser ce type d’évaluation sont cependant rares.
informations recueillies, par ailleurs, en routine ou relativement faciles   Cette approche nécessite de plus d’interroger les sujets et demande un
à collecter. L’étude systématique de la mortalité par profession en          investissement important à la fois pour l’élaboration du questionnaire,
fonction des données recueillies lors des recensements ou par d’autres       la formation et l’encadrement des enquêteurs et des experts. Il s’agit
dispositifs (projet Cosmop) en est un exemple [1]. Ce type d’analyse est     donc au total d’une procédure lourde et coûteuse, difficile voire
utile pour la surveillance épidémiologique des risques professionnels et     impossible à mettre en œuvre dans des études de taille importante.
a fréquemment été utilisé dans des objectifs de recherche à une phase
exploratoire : l’identification de professions présentant un risque élevé
de certaines pathologies permet de générer des hypothèses sur les            1.4 Matrices emplois-expositions
nuisances potentiellement impliquées. Toutefois, l’utilisation des seuls
intitulés d’emplois ne permet pas de mettre en évidence des substances       Les matrices emplois-expositions permettent de bénéficier du recueil
spécifiques comme facteurs de risque. Certaines expositions peuvent          relativement simple de l’histoire professionnelle tout en fournissant
être dispersées dans de nombreux secteurs ou professions différents,         des informations plus précises et plus spécifiques sur les expositions
et un emploi particulier entraîne le plus souvent des expositions à de       que le simple intitulé d’emploi. Une matrice emplois-expositions peut
multiples nuisances.                                                         être sommairement décrite comme un tableau dont un axe correspond
                                                                             aux intitulés d’emplois (en général un croisement profession/branche
                                                                             d’activité) et l’autre axe aux nuisances. Les cellules à l’intersection de
1.2 Déclaration des sujets                                                   chaque emploi et de chaque nuisance comprennent un ou plusieurs
                                                                             indices d’exposition. Lorsqu’on croise ces matrices avec des histoires
Les questionnaires peuvent comporter, en dehors de l’histoire                professionnelles individuelles, les expositions sont ensuite attribuées
professionnelle, des questions sur des expositions spécifiques. Les          automatiquement aux individus en fonction de leurs intitulés d’emploi.
expositions professionnelles présentent cependant des particularités,        L’inconvénient principal de ces matrices est que, par définition, elles
car les travailleurs n’ont le plus souvent pas connaissance des produits     ne permettent pas de tenir compte de la variabilité des expositions
auxquels ils ont été exposés. Les questions directes, du type "Avez-vous     à l’intérieur d’un emploi ; elles entraînent donc des erreurs de



p. 2 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
classement, qui sont cependant non différentielles. Malgré ces limites       expositions en population générale pour différents types de risques
méthodologiques, les performances des matrices sont globalement              professionnels (poussières, solvants, fibres, etc.) [4].
satisfaisantes. Les matrices emplois-expositions présentent l’avantage
majeur de ne nécessiter que les intitulés d’emploi et peuvent donc           Dans les secteurs de l’agriculture, il existe une spécificité forte en matière
être utilisées à grande échelle, dans des circonstances où les autres        de risques chimiques due à l’emploi des produits phytosanitaires.
méthodes sont inapplicables. De nombreuses études ont comparé des            Ceux-ci représentent plusieurs familles chimiques extrêmement
évaluations d’expositions issues de matrices à des évaluations basées        diversifiées en termes de molécules, types de risque pour la santé,
sur d’autres méthodes et mettent en évidence une bonne spécificité,          types d’utilisation en fonction des cultures et des époques… De ce
mais une sensibilité assez faible [2]. Ces comparaisons ont cependant        fait, la plupart des études concernant les impacts à long terme des
souvent appliqué des matrices élaborées dans d’autres pays que celui         expositions professionnelles dans le milieu agricole se heurtent à la
dans lequel elles étaient utilisées et les variations vraisemblables         difficulté majeure de la connaissance de multiples expositions, donc de
d’exposition d’un pays à l’autre ne sont pas prises en compte. Les           la reconstitution des expositions des personnes sur plusieurs années.
indices d’exposition étaient en général dichotomiques (exposé/non            En effet, un simple intitulé d’emploi en agriculture ne permet pas
exposé), mais les matrices les plus récentes incorporent la probabilité      de distinguer suffisamment la grande variabilité des expositions aux
d’exposition, des indices semi-quantitatifs de niveau d’exposition et        produits phytosanitaires selon le type de culture.
la période d’exposition. Ces indices plus détaillés peuvent permettre
d’utiliser des définitions différentes de l’exposition, de faire varier la   De ce constat est apparue la nécessité d’initier le programme
sensibilité et la spécificité selon les besoins, de prendre en compte        MATPHYTO, spécifiquement dédié à la réalisation de matrices
l’évolution des conditions d’exposition au cours du temps et ainsi           cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Ainsi, la
d’améliorer les performances des matrices [3].                               variable discriminante n’est plus simplement l’intitulé d’emploi, mais
                                                                             la culture. À chaque grand type de culture correspondra donc, à terme,
Le Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire a mis         une matrice.
en place un programme de réalisation de telles matrices emplois-




                             Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 3
2. Le programme MATPHYTO



2.1 Objectifs                                                                 2.2 Les produits phytosanitaires
L’objectif principal du programme MATPHYTO est de réaliser des                2.2.1 Définitions
Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, dans un
premier temps spécifiquement adaptées à la population agricole en             Les termes pesticides, produits phytosanitaires, produits
France métropolitaine. De précédents travaux [5,6] ont permis de              phytopharmaceutiques et biocides sont souvent interchangés. La
montrer que les Matrices cultures-expositions étaient une bonne               directive européenne 91/414/CE du 15 juillet 1991 concernant la mise
alternative aux évaluations par expertises. Un certain nombre d’équipes       sur le marché des produits phytosanitaires, les définit comme :
en France et ou à l’étranger ont déjà réalisé des matrices centrées sur       "Les substances actives et les préparations contenant une ou plusieurs
des cultures [7] ou des familles chimiques [8]. Les matrices permettent       substances actives qui sont présentées sous la forme dans laquelle
de pallier la difficulté du recueil de données sur les expositions            elles sont livrées à l’utilisateur et qui sont destinées à :
directement auprès des individus. Ce recueil est particulièrement             - protéger les végétaux ou les produits végétaux contre tous les
complexe dans le domaine agricole de par les nombreux produits ayant             organismes nuisibles ou à prévenir leur action ;
pu être utilisés et la grande variabilité de ceux-ci dans le temps.           - exercer une action sur les processus vitaux des végétaux, pour autant
                                                                                 qu’il ne s’agisse pas de substances nutritives (il s’agit par exemple
Les applications de ces matrices sont potentiellement nombreuses                 des régulateurs de croissance) ;
dans le domaine de la surveillance ou de la recherche en santé au             - assurer la conservation des produits végétaux, pour autant que
travail :                                                                        ces substances ou produits ne fassent pas l’objet de dispositions
- description de la prévalence des expositions aux produits                      particulières du Conseil ou de la Commission concernant les agents
  phytosanitaires en fonction des cultures, de la période, et                    conservateurs ;
  éventuellement de la région ;                                               - détruire les végétaux indésirables ;
- aide à l’identification des expositions professionnelles passées (en        - détruire les parties de végétaux, freiner ou prévenir une croissance
  fonction des cultures, des périodes d’activité…), pouvant être utile           indésirable des végétaux."
  à la prise en charge médico-sociale ;
- aide à l’évaluation individualisée des expositions aux produits             Les produits phytosanitaires sont donc toutes les substances ou
  phytosanitaires lors d’études épidémiologiques à partir de la               préparations protégeant les végétaux contre les organismes nuisibles,
  connaissance des cultures pratiquées, ou à défaut d’une information         en particulier les trois principaux groupes suivants :
  minimale concernant les exploitations agricoles (cf. 2.6.1 Les              - les herbicides, qui luttent contre les plantes adventices (mauvaises
  données nécessaires pour appliquer les matrices).                             herbes concurrençant les cultures) ;
                                                                              - les fongicides, qui luttent contre les moisissures parasitant les
Les matrices seront mises à disposition de l’ensemble des acteurs de la         cultures ;
santé au travail et du milieu agricole. Il s’agit par exemple d’équipes de    - les insecticides, qui luttent contre les insectes ennemis des cultures
recherche étudiant des liens possibles entre les produits phytosanitaires       (sont également incorporés dans ce groupe les acaricides, luttant
et certaines pathologies, ou bien des médecins qui sont sollicités pour         contre les acariens).
des reconnaissances de maladies professionnelles.                             D’autres groupes existent comme les molluscicides, les régulateurs
                                                                              de croissance…
Le programme MATPHYTO est, dans un premier temps, spécifiquement
dédié au milieu agricole. Sont exclus de ce champ les personnels              Dans le langage courant, le terme pesticide englobe d’autres produits
d’entreprises appelées à utiliser des pesticides (tels que les désherbants)   qui ne sont pas limités à la protection des végétaux. C’est le cas
hors d’un contexte agricole : SNCF, DDE, employés communaux (parcs            par exemple des insecticides domestiques (contre les mouches, les
et jardins publics), etc. Ces métiers "non agricoles" seront pris en          moustiques…) ou bien encore des produits de nettoyage des locaux
charge au niveau de leurs expositions phytosanitaires dans le cadre           d’élevage (y compris des anticryptogamiques ou insecticides). Bien
d’un travail conjoint aux programmes MATGÉNÉ et MATPHYTO, afin                qu’il s’agisse parfois des mêmes matières actives, tous ces produits ne
d’harmoniser les évaluations en population générale et en population          font pas l’objet de la même directive du fait de l’usage pour lequel ils
agricole, en particulier en ce qui concerne les niveaux d’exposition.         ont été fabriqués. Ces produits font l’objet d’une directive européenne
                                                                              concernant les "biocides" (connus précédemment sous le nom de
                                                                              "pesticides à usage non agricole") : directive européenne 98/8/CE du
                                                                              16 février 1998. Ils ne sont pas pris en compte dans le document.

                                                                              Il conviendra de considérer les termes "produits phytosanitaires" et
                                                                              "pesticides" comme des termes similaires.




p. 4 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
2.2.2 Les principaux phytosanitaires qui                                    - des salariés agricoles ;
      seront évalués                                                        - des aides familiaux (sujets non salariés mais participants aux travaux
                                                                              agricoles).
Le projet MATPHYTO se focalise sur les principaux produits
phytosanitaires utilisés dans l’agriculture française. Les herbicides,
les fongicides et les insecticides sont prioritairement concernés. Ne       2.4 Méthodologie
sont pas pris en compte, par exemple, les rodenticides (lutte contre
les rongeurs). Le choix des familles chimiques est basé à la fois sur       2.4.1 Travail préparatoire
la toxicité de ces produits et sur leur importance économique. Ainsi,
les produits ne présentant pas de toxicité particulière et ne faisant       La réalisation des matrices commence par une recherche bibliographique
pas l’objet d’usages suffisamment importants ne sont pas pris en            à dominante technique et d’entretiens avec des personnes compétentes
compte.                                                                     (cf. 2.5 Partenaires), afin de recueillir des informations sur les itinéraires
                                                                            techniques habituellement menés.
De plus, les familles chimiques retenues sont détaillées avec leurs
principales matières actives, toujours selon les deux mêmes critères,       Comprendre le raisonnement lors de l’élaboration
toxicologique et économique. Ce détail en matières actives est fonction     d’un plan de traitement
des familles chimiques : ainsi, il n’est pas possible de les détailler      Il est en effet nécessaire de comprendre les logiques de traitements
lorsque les matières actives de certaines familles chimiques évoluent       phytosanitaires en parallèle des autres travaux agricoles : dates de
trop rapidement (exemple des strobilurines, famille de fongicides), et/     semis, périodes sensibles face aux différents pathogènes, récolte…
ou lorsque celles-ci sont composées d’un très grand nombre de matières      C’est en appréhendant les évolutions de ces pratiques culturales aux
actives se substituant les unes aux autres (cas des pyréthrinoïdes,         cours des différentes décennies qu’il est possible de tracer une esquisse
famille d’insecticides).                                                    des emplois des produits phytosanitaires sur la culture considérée :
                                                                            nombre moyen de traitements fongicide, herbicide et insecticide, et
Une liste non exhaustive est présentée en annexe 1. Cette liste n’est pas   importance de ceux-ci pour les agriculteurs (traitement systématique
limitative et pourra évoluer dans le temps en fonction des informations     ou pour une partie seulement des exploitants).
disponibles et des nouvelles cultures prises en compte.
                                                                            Comprendre les interactions avec les spécificités
                                                                            pédoclimatiques
2.3 Principe général                                                        Il est important aussi de prendre en compte les spécificités
                                                                            pédoclimatiques des différentes régions géographiques. En effet,
Le programme MATPHYTO vise à réaliser une série de matrices,                plusieurs facteurs peuvent entraîner des différences significatives
chacune spécifique à une culture, ou à un groupe de cultures. À terme       quant aux pratiques agricoles et en particulier les spécificités
la majorité des cultures sera concernée par ces matrices. Le programme      climatiques. Ainsi des régions humides sont susceptibles de présenter
vise dans un premier temps les principales cultures françaises : céréales   des risques plus importants concernant les attaques fongiques. Des
à pailles (blé, orge…), maïs, vigne… Chaque matrice liste l’ensemble        traitements spécifiques peuvent donc être menés dans ces régions,
des familles chimiques, avec le cas échéant les matières actives,           soit en termes de nombre de traitements, soit en termes de matières
représentatives des produits phytosanitaires susceptibles d’avoir été       actives utilisées.
utilisés.
                                                                            Comprendre l’influence des facteurs socio-
La grande variabilité dans le temps de l’utilisation des pesticides         économiques
(apparitions de nouvelles molécules sur le marché, modification de          Les facteurs socio-économiques, comme la spécialisation des
la réglementation, apparitions de résistances à certains produits,          exploitations et leur taille, sont également susceptibles de jouer un rôle
évolution des pratiques agricoles comme le nombre de passages…)             sur l’utilisation des produits phytosanitaires. Ainsi, des exploitations
aboutit à la prise en compte dans les matrices de différentes périodes      en monoculture et de grande taille n’auront pas forcément la même
d’utilisation. Les matrices intègrent l’évolution de l’exposition aux       stratégie de traitement que des exploitations de polyculture élevage.
produits phytosanitaires sur une période de près de 50 ans, ce qui          De plus, lorsque l’on prend en compte les évolutions au cours du
induit un découpage de celles-ci en périodes plus réduites, de 5 ou         temps, l’arrivée de la mécanisation (tracteurs, rampe d’épandage…)
10 ans, selon les produits, les cultures ou encore l’évolution de la        plus rapide pour certains types d’exploitations peut permettre de
réglementation.                                                             différencier des pratiques culturales. Ces différences peuvent être le
Par exemple, concernant les insecticides, une grande famille de             nombre de traitements (et donc le temps de travail consacré aux
composés, les organochlorés, a été utilisée massivement dès l’après         traitements d’une culture) et les différents produits utilisés.
guerre. Mais, au sein de cette famille l’utilisation des différentes
matières actives n’a pas évolué de la même la manière.                      Esquisser un découpage chronologique
- Ainsi, les organochlorés ont été utilisés de 1945 à aujourd’hui.          Les évolutions au cours du temps sont prises en compte et un
- Mais le DDT a été utilisé de 1945 à 1974 (date du retrait définitif       découpage chronologique est effectué. Dans un souci de simplification
  d’homologation, avec de fortes restrictions d’usage dès 1969).            il est mis en place des périodes d’environ 5 à 10 ans considérées
- Le lindane a été utilisé de 1945 à 1998 (retrait définitif).              comme homogènes. Lorsqu’il s’agit de prendre en compte une mesure
                                                                            réglementaire comme l’interdiction d’une matière active, il est aisé
Les matrices s’appliquent à l’ensemble des personnes directement            de définir une borne inférieure et supérieure pour les périodes.
concernées par la préparation ou l’utilisation des produits                 En revanche, lorsqu’il s’agit de l’évolution d’une pratique lente et
phytosanitaires dans un contexte agricole. Il s’agit :                      régulière, les bornes sont nécessairement élaborées de façon plus
- des exploitants agricoles ;



                            Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 5
arbitraire, l’important étant de garder une homogénéité suffisante            d’utilisation puissent parfois varier de façon conséquente selon qu’il
dans chaque période.                                                          s’agisse d’une utilisation de produit pur ou en association avec d’autres,
                                                                              de la technicité de l’utilisateur ou encore des variations climatiques.
Ce travail préparatoire permet, à partir de sources d’information variées,    Lorsqu’il s’agit de décrire une quantité moyenne d’utilisation pour
une connaissance plus fine des pratiques agricoles et l’élaboration           une famille chimique au sein de laquelle se côtoient des matières
d’une liste chronologique de produits potentiellement utilisables. Il         actives hétérogènes en termes de quantité utilisée, c’est une donnée
s’agit d’obtenir un support efficace pour l’élaboration des Matrices          à prendre avec précaution. L’information est donnée en gramme de
cultures-expositions.                                                         matières actives appliquées sur un hectare de culture.

                                                                              L’ensemble de ces indices permet d’évaluer de façon globale les
2.4.2 Indices d’exposition                                                    expositions professionnelles moyennes aux produits phytosanitaires.
                                                                              Des variations peuvent intervenir en fonction de la technicité des
Afin de caractériser au mieux les expositions aux produits                    exploitations, du matériel utilisé, des recommandations suivies
phytosanitaires, trois indices d’exposition sont utilisés. Ces indices sont   (variations des doses employées), des données climatiques… il s’agit
nécessairement des moyennes de données d’exposition individuelles :           là de variations individuelles des pratiques qui ne peuvent être prises
il faut regrouper des pratiques parfois hétérogènes, qu’il s’agisse           en compte dans une matrice. Il appartient aux utilisateurs de ces
par exemple de différences entre les petites ou les plus grandes              matrices de ne pas les négliger.
exploitations, des variations concernant des zones agricoles sèches
ou humides, ou bien encore de l’utilisation de matériel moderne ou
plus ancien. Ces trois indices sont :                                         2.4.3 Élaboration de la matrice
La probabilité d’utilisation                                                  La matrice est réalisée en plusieurs étapes. Le travail préparatoire
La probabilité d’utilisation correspond à la proportion annuelle des          permet la constitution d’une ébauche de matrice contenant les
utilisateurs agricoles de produits phytosanitaires potentiellement            informations essentielles : liste des produits utilisables en fonction
exposés aux produits considérés. Il s’agit d’indiquer dans quelle             des années, itinéraire technique type (nombre de passages, logique
proportion un groupe d’individus a pu utiliser une famille chimique           de raisonnement mis en œuvre…).
ou une matière active au cours d’une campagne agricole.
                                                                              À partir de ce document de travail, une confrontation auprès d’experts
Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen d’individus exposés et non           (cf. 2.5 Partenaires) permet d’affiner la matrice :
pas le nombre d’hectares traités : la probabilité est appliquée aux           - non prise en compte des molécules pour lesquelles les probabilités
sujets.                                                                         d’utilisation sont trop faibles (moins de 5 %) ;
                                                                              - prise en compte éventuelle de la régionalisation de certaines
Exemple : Pour les années 70, il a été estimé que 20 % des viticulteurs         pratiques, ou certains produits utilisés ;
utilisaient de l’arsénite de soude. Ce traitement reposait alors en           - discussion sur la fréquence d’utilisation, sur les doses préconisées
moyenne sur un cycle d’un traitement pendant 2 ans, puis d’une                  et les pratiques effectives.
absence de traitement pendant 1 an soit 2 traitements en 3 ans.
Globalement, chaque année, 2/3 des surfaces concernées étaient donc           Une fois le consensus obtenu sur les différents paramètres (produits
traitées. Mais chacun de ces 20 % de viticulteurs utilisait de l’arsénite     retenus, valeurs des indices, découpage chronologique…), la matrice
de soude chaque année.                                                        peut être mise en forme. L’intégralité des données ne peut être prise
                                                                              en compte : un niveau de précision trop fin est impossible à rendre
La fréquence d’utilisation                                                    dans une matrice et de toute façon difficilement applicable à un niveau
La fréquence d’utilisation est une information permettant de caractériser     épidémiologique. À l’inverse, un niveau de précision trop faible masque
le nombre moyen de traitements effectués chaque année sur la culture          certaines pratiques ayant une incidence sur les expositions à certains
pour les familles chimiques ou matières actives considérées. Comme            produits. Il s’agit donc de trouver le meilleur compromis concernant
pour la probabilité, la fréquence est une donnée moyenne qui lisse            le niveau de détail de l’ensemble des paramètres qui sont fonction
un ensemble de pratiques individuelles.                                       des cultures.

Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen de traitements effectués             Ces trois indices sont tous difficiles à manier et sont interdépendants.
sur les parcelles et non pas le nombre de traitements effectués par           Le consensus entre les experts est parfois long à obtenir sur des
l’individu : la fréquence est appliquée aux surfaces.                         données soit complexes (utilisation en mélange, forte disparité entre
                                                                              les exploitations…), soit anciennes. Et encore plus lorsque les deux
Exemples : certaines matières actives peuvent être utilisées une seule        sont conjuguées. Être capable de décrire des pratiques agricoles
fois par an sur les parcelles, mais cela n’indique pas si l’utilisateur       effectuées il y a des dizaines d’années est un exercice pointu, et rares
épand le produit sur quelques heures, une journée ou plus. Ainsi, une         sont les experts capables de l’effectuer avec facilité. Cependant, plus
fréquence d’utilisation égale à 2 signifie que l’utilisateur effectuera       on remonte le temps et moins le nombre de produits phytosanitaires
deux traitements sur une même parcelle espacés dans le temps.                 potentiellement utilisables est important. De plus, les pratiques
                                                                              agricoles anciennes comportaient souvent moins de nécessité de
L’intensité d’exposition                                                      traitements (rendements plus faibles, rotations des cultures, variétés
L’intensité d’exposition a pour but d’indiquer une quantité moyenne           culturales rustiques…).
de produits appliquée à l’hectare (sur un seul traitement). Cette
information permet d’évaluer les quantités utilisées par les utilisateurs
de pesticides. Il s’agit d’une moyenne bien que les modalités



p. 6 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
2.5 Partenaires                                                                 connaître les expositions professionnelles des sujets de leurs études.
                                                                                L’évaluation de ces expositions a fait l’objet d’une expertise. Les
La réalisation des matrices MATPHYTO nécessite la collaboration                 données recueillies par ces équipes sont une source d’information
effective de nombreux organismes et interlocuteurs. Il est en effet             importante pour l’élaboration des matrices de MATPHYTO.
indispensable de recouper les informations et de dialoguer avec les           - Le ministère de l’Agriculture est un interlocuteur incontournable
experts de différents organismes.                                               pour ce programme. Outre l’intérêt que celui-ci peut porter aux
- Les Chambres d’agriculture, organismes consulaires dirigés par des            matrices, le ministère et ses services déconcentrés ont accumulé
  élus et représentant l’ensemble des acteurs du monde agricole et              des données riches et variées par l’intermédiaire du recensement
  rural, ont un rôle d’aide et d’information aux agriculteurs. Elles ont        agricole mais aussi et surtout des nombreuses études et enquêtes
  mis pour cela en place des équipes pluridisciplinaires chargées de            souvent annuelles, nationales ou plus locales. Malheureusement, les
  conseiller les agriculteurs. Par conséquent, elles ont une connaissance       informations n’ayant pas été recueillies dans un but de conception
  fine des pratiques agricoles sur leur territoire et peuvent fournir des       d’une base de données sur l’utilisation rétrospective des pesticides,
  informations concernant les pratiques phytosanitaires au sein de              l’ensemble de l’information est donc dispersée et difficilement
  leur département. La restriction géographique inhérente au type de            utilisable (données recueillies lors des enquêtes par questionnaire,
  fonctionnement de cet organisme peut parfois limiter la connaissance          mais non publiées directement dans les éditions papier, par exemple).
  plus large nécessaire à l’élaboration des matrices.                           Une collaboration plus aboutie avec les services statistiques du
- Les Services régionaux de la protection des végétaux (SRPV) sont des          ministère est à développer afin d’étudier la faisabilité que ces
  services dépendant des Draf (Directions régionales de l’agriculture           données viennent enrichir la qualité de la matrice.
  et de la forêt) qui assurent des missions de contrôle, d’expertise et
  d’appui technique en matière phytosanitaire. Ces services ont une
  connaissance souvent approfondie des modalités de traitements               2.6 Applications
  phytosanitaires dans leur région. Ils élaborent et diffusent des
  avertissements agricoles (préconisations de traitements) à                  Comme on l’a souligné dans la première partie de ce rapport,
  destination des exploitants de leur région.                                 l’évaluation des expositions professionnelles est toujours complexe
- Les Instituts et centres techniques agricoles (Icta) sont des organismes    dans un contexte épidémiologique. Dans le cadre de l’étude des risques
  crées et gérés par les agriculteurs. Ils jouent un rôle important dans      liés aux expositions aux produits phytosanitaires en milieu agricole,
  la création et la diffusion des pratiques culturales (essais, recherche     les données pertinentes sont difficiles à recueillir.
  appliquée, appui technique…). Les Icta ont une mission d’intérêt
  général ou de service public. Ce sont des organismes de recherche,          En effet, les sujets concernés sont dans leur très grande majorité dans
  d’appui technique, d’expérimentation et de formation. Chaque                l’impossibilité de citer l’ensemble des produits qu’ils ont pu utiliser au
  institut est spécialisé dans une culture (Institut technique français       cours de leur activité professionnelle : les produits sont très nombreux
  de la betterave industrielle - ITB, Centre Technique Interprofessionnel     et ont fortement varié au cours du temps. D’autant que les travailleurs
  de la Vigne et du Vin - ITV France…). Ils sont regroupés au sein            du milieu agricole en France se répartissent globalement en deux
  de l’ACTA (Association de coordination technique agricole) dont             catégories :
  l’activité est plus transversale et qui a un rôle de tête de réseau. Leur   - une première catégorie ayant eu un début de vie professionnelle
  spécialisation (par culture) appliquée à un niveau géographique plus           dans l’agriculture puis une orientation professionnelle différente.
  large permet d’avoir une bonne vision d’ensemble pour la conception            Le nombre de cultures pratiquées et de produits utilisés est
  des matrices.                                                                  généralement faible, mais les souvenirs et les compétences agricoles
                                                                                 sont lointains ;
L’ensemble des organismes cités plus haut fournit de nombreuses               - une deuxième catégorie regroupant des sujets avec une vie
données bibliographiques et techniques. Cependant, il s’agit de                  professionnelle complète dans l’agriculture. Ils ont beaucoup de mal
données difficiles à recouper ou à agglomérer : elles sont souvent               à se souvenir des nombreux produits qu’ils ont pu utiliser durant leur
parcellaires (un type de culture, une période déterminée, un certain             longue carrière professionnelle, généralement sur des exploitations
type d’indicateur…) et difficilement utilisables (données anciennes              en constante évolution.
non informatisées, recherche et mise à disposition des archives
compliquées…). Ces organismes sont aussi susceptibles de fournir              L’expertise individuelle de chaque dossier par un groupe d’experts
des experts compétents aussi bien pour l’élaboration des matrices que         est longue et coûteuse surtout si la population étudiée est de taille
pour leur validation. Ils ont une bonne capacité à décrire les pratiques      importante. De plus, les experts pouvant réaliser ce type de travail
agricoles sur des zones géographiques variables.                              (c’est-à-dire évaluer l’utilisation des produits phytosanitaires en
                                                                              rétrospectif sur plusieurs dizaines d’années et sur de nombreuses
- La MSA, régime de protection sociale du monde agricole et rural en          cultures) sont relativement rares. Les matrices MATPHYTO sont une
  France, gère la protection légale et complémentaire de l’ensemble           réponse à cette limite de l’expertise. Elles peuvent être appliquées à
  de la profession agricole (exploitants et salariés agricoles, ainsi que     grande échelle, car elles ne nécessitent que la description simple des
  leurs familles), soit près de 4 millions de personnes. Les médecins du      exploitations.
  travail agricole, les conseillers de prévention… sont des partenaires
  privilégiés pour le programme MATPHYTO. Outre une aide pour                 Il est important de rappeler que l’utilisation des matrices n’a d’intérêt
  l’élaboration des matrices, ils sont des partenaires susceptibles           que sur un groupe d’individus, dans une visée épidémiologique. Une
  d’utiliser les matrices ou de relayer l’information.                        évaluation individuelle et isolée n’aurait pas véritablement de sens. En
- Différentes équipes Inserm ont mis en place depuis plusieurs années         effet, les matrices ne permettent pas de tenir compte de la variabilité
  des études pour détecter d’éventuels liens entre des pathologies            des expositions à l’intérieur d’un groupe d’individus, elles peuvent
  (cancers, maladies neurodégénératives…) et l’utilisation de                 uniquement servir de canevas d’aide à l’expertise individuelle.
  pesticides. Pour ce faire, elles ont élaboré des questionnaires pour



                             Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 7
2.6.1 Les données nécessaires pour                                              2.6.2 Les intitulés professionnels
      appliquer les matrices
                                                                                Dans les études épidémiologiques, il est fréquent de recueillir des
L’application des matrices à des emplois dans l’agriculture peut se faire       informations sur les emplois exercés pendant la vie active. Le codage
à différents niveaux selon l’information disponible. Dans tous les cas,         des emplois, c’est-à-dire la transcription de cette information en
il est nécessaire de caractériser, à des degrés divers, les exploitations       codes de profession (le "métier") et d’activité dans laquelle ce métier
agricoles concernées. Idéalement, les données nécessaires pour                  est exercé ("le secteur"), à l’aide de classifications nationales ou
l’application adéquate de la matrice sont :                                     internationales, permet de classer les sujets en fonction de leur activité
                                                                                professionnelle dans des groupes clairement définis. Il est ensuite
Le détail des différentes cultures                                              possible d’étudier le risque de maladie par profession ou par activité,
Ces informations sont incontournables puisque les matrices sont                 ou d’évaluer l’exposition à différentes nuisances par l’utilisation de
spécifiques à un type de culture. Leur application nécessite donc la            matrices emplois-expositions telles que MATGÉNÉ pour des métiers
connaissance historisée de l’assolement de l’exploitation. Ce type              du milieu professionnel général ou MATPHYTO pour les professions
d’information peut être acquis par l’intermédiaire d’un questionnaire           agricoles.
dont la bonne conception en amont est importante. Il est important de
noter que si, effectivement, les sujets ont des difficultés pour indiquer       Il existe de nombreuses classifications de professions et d’activité, qui
l’ensemble des pesticides qu’ils ont pu utiliser tout au long de leur           n’ont pas à l’origine été élaborées pour l’épidémiologie, mais qui sont
vie professionnelle, ils peuvent habituellement décrire avec précision          cependant largement utilisées dans ce domaine.
leurs exploitations en termes de cultures et de surfaces. À défaut de
posséder directement de telles informations, il est toutefois possible de       Le système national, édité par l’Insee, regroupe la PCS [9] et la NAF [10]
les déduire de la localisation géographique des exploitations couplée           qui codent respectivement les professions et les activités françaises. La
avec les statistiques agricoles (cf. ci-après)                                  Communauté européenne diffuse la NACE [11] qui code les activités
                                                                                européennes et l’ONU publie la CITI [12] qui code les activités
La localisation de l’exploitation                                               internationales. Le Bureau international du travail, quant à lui, élabore
Cette information permet d’une part l’utilisation des matrices                  la CITP [13], Classification internationale type des professions.
régionalisées et d’autre part permet l’application des matrices
même dans le cas où l’assolement des exploitations est inconnu. La              Le programme MATGÉNÉ dans son ensemble, et donc MATPHYTO en
localisation de l’exploitation permet de se référer aux caractéristiques        particulier, réalise des matrices pour 3 couples de nomenclatures : CITP
culturales locales obtenues à partir des statistiques agricoles (que            1968 x NAF 1999, PCS 1994 x NAF 1999, et CITP 1968 x CITI 1975.
l’on peut obtenir de différentes manières, cf. ci-après). L’application
se fait alors à partir de l’assolement moyen des exploitations de la            Pour toute application de la matrice MATPHYTO à des populations
région considérée.                                                              repérées par un système de nomenclatures professionnelles, il
                                                                                sera nécessaire de développer de manière exhaustive les codes ou
Un minimum de connaissance sur les tâches liées                                 couples de codes emplois et activités qui entraînent une possible
aux pesticides                                                                  utilisation agricole des phytosanitaires et doivent donc être évalués
Des indications simples concernant les pratiques phytosanitaires                par MATPHYTO.
peuvent améliorer l’évaluation des expositions. Ces indications peuvent
être obtenues de manière relativement aisée par questionnaire : il              Selon les nomenclatures, les codes emplois ou activités sont déjà
s’agit de savoir si l’individu a effectivement utilisé certains groupes         des premiers indicateurs des cultures pratiquées (voir quelques
de produits. Par exemple, sans connaissance plus approfondie sur les            exemples de codes emplois et activités en annexe 2). Cependant
pratiques phytosanitaires, l’indicateur MATPHYTO "traitement avec               l’information produite est rarement suffisante, surtout dans certaines
des insecticides" pourrait être égal à 20 % sur une période donnée.             des nomenclatures, et demandera toujours à être améliorée par
Si on sait par l’intermédiaire d’un questionnaire que le sujet traitait sa      les statistiques agricoles ou un questionnaire, comme expliqué au
culture avec des insecticides, alors cette probabilité passe à 100 %. À         paragraphe précédent.
l’inverse, elle passe à 0 % s’il indique ne pas avoir utilisé d’insecticides.
Les autres probabilités d’utilisation (familles chimiques et matières           Dans un deuxième temps, les intitulés d’emplois ou d’activités qui
actives) peuvent également être modifiées et précisées.                         peuvent entraîner une utilisation non agricole des mêmes produits
                                                                                (postes d’entretien des voies à la SNCF et utilisation de désherbants,
Un questionnaire apporte donc une amélioration de l’évaluation des              conducteurs de matériel d’ensachage dans l’industrie chimique et
expositions par adaptation des évaluations françaises moyennes à                manipulation des pesticides fabriqués, etc.) seront eux aussi recensés
une situation individuelle.                                                     de manière exhaustive et évalués en ce qui concerne leurs expositions
                                                                                afin d’ajuster l’ensemble de l’exposition professionnelle aux produits
Il y a donc deux méthodes principales pour appliquer les matrices :             phytosanitaires en France.
- soit à partir de questionnaires qui auront été élaborés à cette fin et
   qui apportent donc la connaissance personnalisée et historisée des
   cultures de l’exploitation ;                                                 2.6.3 Les données statistiques agricoles
- soit pour des projets de surveillance plus globale, à partir de
   données en population générale (recensements Insee…), mais                   En l’absence de données issues de questionnaires pour caractériser
   avec la nécessité d’utiliser les statistiques agricoles adéquates qui        les exploitations, il existe différentes données statistiques permettant
   permettront de caractériser plus précisément le type de culture selon        de décrire l’assolement moyen des exploitations. Ces sources sont
   l’intitulé d’emploi et la localisation de l’exploitation.                    principalement le recensement agricole et les statistiques agricoles
                                                                                annuelles.



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Le recensement agricole                                                      › Recensement de 1988
Le recensement agricole, anciennement "recensement général                   Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979.
agricole", a été effectué par le ministère de l’Agriculture en 1955,
1970, 1979, 1988 et 2000. Il offre un portrait instantané, complet et
détaillé de l’agriculture en France. Il donne des informations variées       › Recensement de 2000
(superficie, nombre d’exploitations, nombre de salariés…) à tous les         Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979
niveaux géographiques, permettant des comparaisons au niveau le              et 1988.
plus fin (canton, commune).
                                                                             La statistique agricole annuelle
                                                                             Contrairement au recensement agricole, les données de la Statistique
› Recensement de 1955                                                        agricole annuelle (SAA) sont collectées chaque année par les services
Il est constitué de trois tomes. Les deux premiers tomes présentent des      statistiques des Directions départementales de l’agriculture et de
tableaux regroupant des informations sur le nombre d’exploitations pour      la forêt depuis 1950, sauf les années de recensement agricole, en
chaque unité démographique retenue (France entière, départements,            général par sondage aléatoire, basé sur des échantillons représentatifs.
régions agricoles), la surface totale des exploitations, les surfaces en     Les informations réunies concernent principalement l’utilisation du
terres labourables, en céréales, en prairie, en cultures maraîchères et      territoire (au niveau national, régional et départemental), la répartition
en vigne, le mode de faire valoir (fermage, métayage…), le nombre            des terres arables, les superficies, les rendements et productions
de salariés permanents ainsi que des caractéristiques sur l’élevage.         récoltées, les effectifs du cheptel ainsi que la production laitière et
Le troisième tome est relatif à la population agricole : formation des       la production avicole. Il faut noter également qu’au fil des années,
exploitants, famille, main-d’œuvre non familiale…                            les données présentées dans la SAA ont évolué. Par exemple, les
                                                                             superficies consacrées à l’arboriculture n’étaient pas renseignées en
                                                                             1956.
› Recensement de 1970
Les résultats du recensement sont présentés dans plusieurs tomes. L’un       L’accessibilité des données statistiques
d’eux réunit une série de tableaux récapitulatifs. Il s’agit de 6 tableaux   Les données précédemment citées sont consultables dans les Services
avec les principales informations par région et par département sur,         Régionaux de l’Information Statistique et Économique (SRISE) des
notamment :                                                                  Draf. Elles existent exclusivement sous format papier pour les années
- les principales cultures (blé, orge, maïs, colza, pomme de                 antérieures à 1968. Elles peuvent faire l’objet d’une demande auprès
  terre, betteraves, vigne, vergers…) : superficie et nombre                 du Service central des enquêtes et des études statistiques (SCEES) à
  d’exploitations ;                                                          partir de leur base de données informatisées Datagreste. Cette base
- le matériel d’extérieur de ferme et de récolte (tracteurs,                 permet l’élaboration de séries de la statistique agricole agrégées
  pulvérisateurs…) ;                                                         à différents niveaux géographiques et remontant, pour certaines
- les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée       seulement, à 1968.
  des exploitations.
                                                                             Globalement, plus les données sont anciennes et moins elles sont
Les autres tomes sont relatifs aux céréales, aux vergers, à l’élevage        détaillées. À partir du recensement de 1970, les informations
et à la population agricole.                                                 concernant l’occupation du territoire sont plus précises (distinction
                                                                             blé/orge/avoine pour les céréales, par exemple).

› Recensement de 1979
Différents tomes ont été publiés dont certains sont relatifs aux tableaux
de statistiques agricoles intitulés "Prosper". Les tableaux concernent
notamment les points suivants :
- principales cultures (Idem 1970) ;
- équipement, matériel ;
- les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée
  des exploitations ;
- exploitations agricoles classées selon leur orientation technico-
  économique, suivant leur type et leur marge brute standard.




                             Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 9
3. Conclusion



Le Département santé travail (DST) de l’InVS mène un programme de           la fréquence d’utilisation (nombre moyen de traitements sur une même
réalisation de matrices emplois-expositions adaptées à la population        surface agricole) et de l’intensité d’exposition (quantité moyenne
française : le programme MATGÉNÉ. Les particularités de l’exposition        appliquée à l’hectare). De plus, ces évaluations sont historisées, les
aux produits phytosanitaires : nombreux produits utilisés, spécificités     usages ayant fortement évolué au cours du temps.
d’utilisation en fonction des cultures… ont nécessité la création de
matrices spécifiques, non plus uniquement liées à l’intitulé d’emploi       Les matrices peuvent être utilisées dans un but de surveillance ou de
dans le milieu agricole, mais en plus au type de culture pratiqué. C’est    recherche en santé au travail. L’utilisation de ces matrices s’effectue
l’objectif du programme MATPHYTO.                                           idéalement à partir de la connaissance des cultures. Toutefois, sans
                                                                            cette information, il est possible de les utiliser à partir des statistiques
Il consiste en l’élaboration de matrices cultures-expositions aux           agricoles et de la localisation géographique de l’exploitation.
produits phytosanitaires. À chaque culture, ou groupe de cultures,
est associée la liste des principales familles chimiques de produits        La conception des matrices nécessite la compilation de données variées
phytosanitaires ainsi que les principales matières actives susceptibles     et l’expertise par des professionnels de terrain. Ce document présente
d’avoir été utilisées.                                                      les principes et la méthodologie de réalisation des matrices cultures-
                                                                            expositions aux produits phytosanitaires du DST de l’InVS. Il sera suivi,
Trois indicateurs permettent d’évaluer les expositions. Il s’agit de la     au fur et à mesure de leur avancement, des matrices des principales
probabilité d’utilisation (% d’individus ayant utilisé la substance), de    cultures françaises et des documents techniques correspondants.




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Références bibliographiques



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[9] Nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles PCS. 2nde ed. 1994: Insee. 417 p.

[10] Nomenclature d’activités et de produits françaises NAF-CPF. 1999, Paris:Insee.741 p.

[11] NACE Rév.1 - Nomenclature statistique des activités économiques dans la Communauté européenne. 1996, Bruxelles: EUROSTAT. 183 p.

[12] Index de la classification internationale type, par industrie, de toutes les branches d’activité économique. Série M n° 4, Rev.2/Add.1.1975,
     New York, Nations Unies.

[13] Classification internationale type des professions. Édition révisée (ed. 1968), Genève: Bureau international du travail. 415 p.




                          Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 11
Annexes




Annexe 1
      Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices

 Groupe                       Famille chimique                                         Matière Active
 Insecticides                 Carbamates                                               Carbofuran
                                                                                       Carbosulfan
                                                                                       Pyrimicarbe
                              Carbinols                                                Dicofol
                              Chloronicotiniles                                        Imidaclopride
                              Dérivés arsenicaux minéraux
                              Organochlorés                                            Chlordane
                                                                                       DDT
                                                                                       Endosulfan
                                                                                       Lindane
                              Organophosphorés                                         Chlorpyriphos
                                                                                       Fonofos
                                                                                       Malathion
                                                                                       Phosalone
                              Pyréthrinoïdes                                           Cyperméthrine
                                                                                       Deltaméthrine
 Fongicides                   Amines, amides
                              Anilino-pyrimidines                                      Cyprodinil
                              Carbamates et dithiocarbamates                           Bénomyl
                                                                                       Carbendazime
                                                                                       Mancozèbe
                                                                                       Manèbe
                                                                                       Thirame
                              Chloronitriles                                           Chlorothalonil
                              Dérivés arsenicaux minéraux
                              Dérivés du phénol                                        Dinocap
                              Imidazoles                                               Prochloraze
                              Morpholines                                              Tridémorphe
                              Phtalimides                                              Captafol
                              Pipéridines                                              Fenpropidine
                              Produits minéraux                                        Soufre
                                                                                       Cuivre
                              Strobilurines
                              Triazoles




p. 12 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices

Groupe               Famille chimique                                        Matière Active
Herbicides           Acétamides                                              Alachlore
                     Acides picoliniques                                     Fluoroxypyr
                     Ammoniums quaternaires                                  Diquat
                                                                             Paraquat
                     Aryloxy-acides (Phythormones)                           2,4 D
                                                                             2,4 MCPA
                                                                             MCPP
                     Aryloxyphénoxy-propionates (FOPS)                       Clofinafop-propargyl
                     Carbamates                                              Triallate
                     Composés phénoliques (colorants nitrés)                 Dinosèbe
                                                                             DNOC
                     Dérivés de l’acide benzoïque                            Dicamba
                     Diphényléthers                                          Bifénox
                     Hydroxy-benzonitriles                                   Bromoxynil
                                                                             Ioxynil
                     Pyridine-carboxamides                                   Diflufénicanil
                     Sulfonylurées                                           Chlorsulfuron
                                                                             Amidosulfuron
                     Toluidines                                              Trifluraline
                     Triazines                                               Atrazine
                                                                             Simazine
                     Triazoles                                               Aminotriazole
                     Urées substituées                                       Chlortoluron
                                                                             Isoproturon
                                                                             Linuron
                                                                             Néburon




                 Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 13
Annexe 2
                      Liste indicative de codes PCS 1994 concernés par la matrice matphyto
 1100             Agriculteurs sur petite exploitation (moins de 20 équivalent hectares de blé)
 1101             Agriculteurs sur petite exploitation d’agriculture générale
 1102             Maraîchers, horticulteurs sur petite exploitation
 1103             Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur petite exploitation
 1104             Éleveurs d’herbivores sur petite exploitation
 1105             Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur petite exploitation
 1106             Agriculteurs sur petite exploitation sans orientation dominante
 1200             Agriculteurs sur moyenne exploitation (20 à 40 équivalent hectares de blé et assimilés)
 1201             Agriculteurs sur moyenne exploitation d’agriculture générale
 1202             Maraîchers, horticulteurs sur moyenne exploitation
 1203             Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur moyenne exploitation
 1204             Éleveurs d’herbivores sur moyenne exploitation
 1205             Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur moyenne exploitation
 1206             Agriculteurs sur moyenne exploitation sans orientation dominante
 1211             Entrepreneurs de travaux agricoles à façon de 0 à 9 salariés
 1212             Exploitants forestiers indépendants, de 0 à 9 salariés
 1213             Patrons pêcheurs et aquaculteurs, de 0 à 9 salariés
 1300             Agriculteurs sur grande exploitation (plus de 40 équivalent hectares de blé)
 1301             Agriculteurs sur grande exploitation d’agriculture générale
 1302             Maraîchers, horticulteurs sur grande exploitation
 1303             Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur grande exploitation
 1304             Éleveurs d’herbivores sur grande exploitation
 1305             Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur grande exploitation
 1306             Agriculteurs sur grande exploitation sans orientation dominante
 3820             Ingénieurs et cadres techniques d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts
 4701             Techniciens d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts
 4702             Contrôleurs laitiers, inséminateurs et autres agents techniques agricoles
 4801             Personnel de direction et d’encadrement des exploitations agricoles ou forestières
 6900             Ouvriers agricoles et assimilés
 6911             Conducteurs d’engin agricole ou forestier
 6912             Ouvriers de l’élevage
 6913             Ouvriers du maraîchage ou de l’horticulture
 6914             Ouvriers de la viticulture ou de l’arboriculture fruitière
 6915             Ouvriers agricoles sans spécialisation particulière
 6916             Ouvriers de l’exploitation forestière ou de la sylviculture




p. 14 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
Liste indicative de codes CITP 1968 concernés par la matrice Matphyto
60020   Directeur d’exploitation agricole
60030   Contremaître d’exploitation agricole
61110   Exploitant agricole polyvalent
61200   Exploitants agricoles spécialisés
61220   Exploitant de cultures de plein champ
61230   Exploitant de cultures d’arbres et d’arbustes
61240   Éleveur
61250   Éleveur de bétail laitier
61260   Aviculteur
61270   Horticulteur-maraîcher
61290   Autres exploitants agricoles spécialisés
62100   Garçons de ferme polyvalents
62105   Ouvrier agricole, en général
62110   Homme à toutes mains (agriculture)
62210   Ouvrier agricole de cultures de plein champ, en général
62220   Ouvrier agricole de cultures maraîchères
62230   Ouvrier agricole (culture du blé)
62240   Ouvrier agricole (coton)
62250   Ouvrier agricole (riziculture)
62260   Ouvrier agricole (canne à sucre)
62290   Autres ouvriers agricoles des cultures de plein champ et maraîchères
62300   Ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes
62320   Ouvrier agricole (arboriculture)
62330   Ouvrier agricole (viticulture)
62340   Ouvrier agricole (plantations de thé)
62350   Ouvrier agricole (plantations d’arbres à caoutchouc)
62390   Autres ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes
62410   Ouvrier agricole de l’élevage, sauf du bétail laitier, en général
62420   Ouvrier agricole (élevage de bovins pour la boucherie)
62430   Ouvrier agricole (élevage d’ovins)
62440   Ouvrier agricole (élevage de porcins)
62450   Ouvrier agricole (élevage d’animaux à fourrure)
62490   Autres ouvriers agricoles de l’élevage, sauf du bétail laitier
62510   Ouvrier agricole de l’élevage du bétail laitier, en général
62520   Ouvrier agricole (traite mécanique)
62590   Autres ouvriers agricoles de l’élevage du bétail laitier
62610   Ouvrier agricole de l’aviculture, en général
62620   Ouvrier agricole de parc avicole (incubation artificielle)
62690   Autres ouvriers agricoles de l’aviculture
62700   Ouvriers pépiniéristes et jardiniers
62720   Ouvrier maraîcher
62730   Ouvrier pépiniériste
62740   Ouvrier jardinier
62790   Autres ouvriers pépiniéristes et jardiniers
62800   Conducteurs de machines agricoles
62820   Conducteur de machines agricoles à moteurs
62890   Autres conducteurs de machines agricoles
62900   Travailleurs agricoles non classés ailleurs
62960   Ouvrier jardinier (entretien de terrains de jeu et de sport)
62990   Autres travailleurs agricoles




              Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 15
Liste indicative de codes NAF 1999 concernés par la matrice Matphyto
 01.1A             Culture de céréales ; cultures industrielles
 01.1C             Culture de légumes ; maraîchage
 01.1D             Horticulture ; pépinières
 01.1F             Culture fruitière
 01.1G             Viticulture
                   Élevage
 01.2A             Élevage de bovins
 01.2C             Élevage d’ovins, caprins et équidés
 01.2E             Élevage de porcins
 01.2G             Élevage de volailles
 01.2J             Élevage d’autres animaux
                   Culture et élevage associés
 01.3Z             Culture et élevage associés
                   Services annexes à l’agriculture
 01.4A             Services aux cultures productives
 01.4B             Réalisation et entretien de plantations ornementales
 01.4D             Services annexes à l’élevage

                        Liste indicative de codes CITI 1975 concernés par la matrice Matphyto
 1100              Agriculture et chasse
 1110              Production agricole et élevage
 1120              Activités annexes de l’agriculture
 1210              Sylviculture




p. 16 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
Santé travail                                                                                                                                                    Juin 2008



Le programme MATPHYTO
Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires
Johan Spinosi, Joëlle Févotte

Le programme Matphyto a été initialisé dans le cadre de la réalisation de matrices emplois-expositions (programme
Matgéné) au sein du Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire pour améliorer la connaissance et la
surveillance des risques professionnels en milieu agricole.
Pour repérer correctement les nombreux pesticides et la forte évolution chronologique de leurs usages, le programme
Matphyto développe des matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, détaillées par familles chimiques
et matières actives spécifiques.
Chaque matrice liste, pour les différentes cultures concernées, l’ensemble des pesticides susceptibles d’avoir été
utilisés accompagnés de trois indices d’exposition : une probabilité d’utilisation par un professionnel à une époque
donnée, une fréquence d’administration sur une parcelle donnée, associées à une intensité correspondant à la dose
moyenne utilisée.
Les applications de ces matrices permettront de décrire la prévalence des expositions, d’aider à l’identification des
expositions professionnelles passées pouvant être utile à la prise en charge médico-sociale ou encore d’aider à
l’évaluation individualisée des expositions lors d’études épidémiologiques.
Ce document présente la méthodologie utilisée pour établir ces matrices cultures-expositions ainsi que leurs
caractéristiques et modalités d’application.


MATPHYTO programme
Farming/phytosanitary products exposure matrices
The Matphyto programme has been launched in the global frame of the job-exposure matrix (Matgéné programme)
set up by the Occupational Health department of the French Institute for Public Health Surveillance.
In order to allow an accurate detection of the numerous pesticides, and the significant changes in their use, Matphyto
programme develops farming/phytosanitary products exposure matrices, detailed by chemical substances and
specific active material.
In each matrix, all pesticides likely to have been used are listed for the concerned cultivations, together with three
exposure measures: probability of use by a professional at a given period, administration frequency on a given
plot, associated with the intensity corresponding to the average dose used.
The applications of these matrices will allow describing exposure prevalence, and will help to identify past
occupational exposures - which will be useful for socio-medical management. They also will help to assess individual
exposure in epidemiological studies. This document presents the methodology used to implement this farming-
exposure matrices as well as theirs characteristics and application methods.




 Citation suggérée :
 Spinozi J, Févotte J. Le programme Matphyto – Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Saint-Maurice (Fra) : Institut
 de veille sanitaire, juin 2008, 16 p. Disponible sur www.invs.sante.fr
                                                                                                                                                                          01 40 37 95 00




Institut de veille sanitaire                                                                                                                ISSN : 1956-5488
12 rue du Val d’Osne                                                                                                                        ISBN : 978-2-11-097501-0
94 415 Saint-Maurice Cedex France                                                                                                           Tirage : 170 exemplaires
                                                                                                                                            Impression : France REPRO
Tél. : 33 (0)1 41 79 67 00                                                                                                                  Maisons-Alfort
Fax : 33 (0)1 41 79 67 67                                                                                                                   Réalisation : DIADEIS-Paris
http://www.invs.sante.fr                                                                                                                    Dépôt légal : juin 2008

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Matphyto matrices cultivo-exposición-2008

  • 1. Santé travail Le programme MATPHYTO Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires Johan Spinosi, Joëlle Févotte
  • 2. Sommaire 1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles à l’aide de matrices 2 1.1 Utilisation des intitulés d’emploi 2 1.2 Déclaration des sujets 2 1.3 Évaluations des expositions par expertise 2 1.4 Matrices emplois-expositions 2 2. Le programme MATPHYTO 4 2.1 Objectifs 4 2.2 Les produits phytosanitaires 4 2.2.1 Définitions 4 2.2.2 Les principaux phytosanitaires qui seront évalués 5 2.3 Principe général 5 2.4 Méthodologie 5 2.4.1 Travail préparatoire 5 2.4.2 Indices d’exposition 6 2.4.3 Élaboration de la matrice 6 2.5 Partenaires 7 2.6 Applications 7 2.6.1 Les données nécessaires pour appliquer les matrices 8 2.6.2 Les intitulés professionnels 8 2.6.3 Les données statistiques agricoles 8 3. Conclusion 10 Références bibliographiques 11 Annexes 12 Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 3. Le programme MATPHYTO Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires Ce document a été rédigé par : Johan Spinosi, ingénieur agricole, Umrestte/Département santé travail, InVS Joëlle Févotte, hygiéniste industrielle, Umrestte/Département santé travail, InVS Avec la collaboration de : L’Association de coordination technique agricole (Acta), la Mutualité sociale agricole (MSA), l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), les Instituts et centres techniques agricoles (Icta), les Chambres d’agriculture, les Services régionaux de la protection des végétaux (SRPV) et le Département santé environnement (DSE) de l’Institut de veille sanitaire (InVS). Nous tenons à remercier : Philippe Delval, ingénieur technique (Acta) qui a largement contribué à la réalisation des matrices elles-mêmes Jean-Luc Dupupet, médecin responsable des risques chimiques (CCMSA) Alexis Elbaz, neuroépidémiologiste (Inserm U708 et DST-InVS) Florence Coignard, épidémiologiste (DSE-InVS) et le pôle de recherche ARECA en épidémiologie des cancers professionnels de l’ARC Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 1
  • 4. 1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles à l’aide de matrices En épidémiologie des risques professionnels, dans un objectif de été exposé à… "entraînent donc de nombreuses erreurs de classement, surveillance ou de recherche, il est nécessaire de disposer d’outils sauf pour certaines nuisances faciles à identifier. Ces erreurs peuvent permettant d’évaluer les expositions professionnelles et de les mettre être différentielles, la réponse pouvant dépendre de l’état de santé ; en relation avec des données individuelles concernant les personnes on peut, par exemple, supposer que des sujets malades déclareront ou et leur état de santé. Une évaluation valide et suffisamment précise se remémoreront plus facilement des expositions passées. De plus, les des expositions est primordiale. La probabilité de détecter une sujets n’ont le plus souvent pas de repères permettant de situer leur association entre une exposition et une maladie dépend de la qualité propre exposition par rapport à celle survenant dans d’autres lieux de de l’évaluation de l’exposition. Une évaluation imprécise amène à travail, et il leur est très difficile d’en estimer l’intensité. une dilution des effets et diminue la puissance de l’étude. Les erreurs de classement sur l’exposition peuvent biaiser l’association entre exposition et maladie. 1.3 Évaluations des expositions par expertise En l’absence de données rétrospectives individuelles d’hygiène industrielle ou de surveillance biologique, différentes méthodes ont En raison des difficultés évoquées ci-dessus, les questionnaires été développées pour retracer les expositions professionnelles passées. permettant de recueillir des informations sur les expositions En population générale, les méthodes les plus couramment utilisées professionnelles comportent parfois, plutôt que des questions sont l’utilisation des intitulés d’emploi, la déclaration des sujets sur directes sur les expositions elles-mêmes, des questions indirectes sur l’exposition, l’évaluation par experts à partir de questionnaires et les des facteurs liés aux expositions, mais plus faciles à connaître et à matrices emplois-expositions. rapporter correctement : description détaillée des tâches, machines et matériaux utilisés, noms commerciaux des produits, utilisation d’équipements de protection, etc. Ce type de questionnaire requiert 1.1 Utilisation des intitulés une interview du sujet par un enquêteur spécialisé. Les réponses à d’emploi ces questions indirectes ne peuvent être utilisées directement pour estimer les expositions. L’évaluation des expositions est ensuite L’histoire professionnelle complète (liste de tous les emplois réalisée par des experts en hygiène industrielle (chimistes, hygiénistes exercés au cours de la vie active, avec pour chacun la profession, industriels, médecins du travail), à partir des questionnaires. Cette le secteur d’activité et les dates) est l’information de base recueillie méthode permet une évaluation au niveau individuel qui prend en dans les questionnaires d’études épidémiologiques sur les facteurs compte les tâches réellement effectuées et les conditions effectives professionnels. De plus, plusieurs sources de données administratives d’exposition. Elle est donc en principe plus précise et limite les erreurs comportent des informations sur les emplois, ou au moins un emploi de classement. Ces erreurs sont non différentielles si l’expertise est (souvent le dernier ou l’emploi habituel). L’utilisation de l’intitulé réalisée sans connaissance du statut malade/non malade du sujet. d’emploi seul (profession et/ou secteur d’activité) permet des Elle est actuellement considérée comme la méthode de référence. Les analyses épidémiologiques à grande échelle, pouvant se baser sur des experts pouvant réaliser ce type d’évaluation sont cependant rares. informations recueillies, par ailleurs, en routine ou relativement faciles Cette approche nécessite de plus d’interroger les sujets et demande un à collecter. L’étude systématique de la mortalité par profession en investissement important à la fois pour l’élaboration du questionnaire, fonction des données recueillies lors des recensements ou par d’autres la formation et l’encadrement des enquêteurs et des experts. Il s’agit dispositifs (projet Cosmop) en est un exemple [1]. Ce type d’analyse est donc au total d’une procédure lourde et coûteuse, difficile voire utile pour la surveillance épidémiologique des risques professionnels et impossible à mettre en œuvre dans des études de taille importante. a fréquemment été utilisé dans des objectifs de recherche à une phase exploratoire : l’identification de professions présentant un risque élevé de certaines pathologies permet de générer des hypothèses sur les 1.4 Matrices emplois-expositions nuisances potentiellement impliquées. Toutefois, l’utilisation des seuls intitulés d’emplois ne permet pas de mettre en évidence des substances Les matrices emplois-expositions permettent de bénéficier du recueil spécifiques comme facteurs de risque. Certaines expositions peuvent relativement simple de l’histoire professionnelle tout en fournissant être dispersées dans de nombreux secteurs ou professions différents, des informations plus précises et plus spécifiques sur les expositions et un emploi particulier entraîne le plus souvent des expositions à de que le simple intitulé d’emploi. Une matrice emplois-expositions peut multiples nuisances. être sommairement décrite comme un tableau dont un axe correspond aux intitulés d’emplois (en général un croisement profession/branche d’activité) et l’autre axe aux nuisances. Les cellules à l’intersection de 1.2 Déclaration des sujets chaque emploi et de chaque nuisance comprennent un ou plusieurs indices d’exposition. Lorsqu’on croise ces matrices avec des histoires Les questionnaires peuvent comporter, en dehors de l’histoire professionnelles individuelles, les expositions sont ensuite attribuées professionnelle, des questions sur des expositions spécifiques. Les automatiquement aux individus en fonction de leurs intitulés d’emploi. expositions professionnelles présentent cependant des particularités, L’inconvénient principal de ces matrices est que, par définition, elles car les travailleurs n’ont le plus souvent pas connaissance des produits ne permettent pas de tenir compte de la variabilité des expositions auxquels ils ont été exposés. Les questions directes, du type "Avez-vous à l’intérieur d’un emploi ; elles entraînent donc des erreurs de p. 2 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 5. classement, qui sont cependant non différentielles. Malgré ces limites expositions en population générale pour différents types de risques méthodologiques, les performances des matrices sont globalement professionnels (poussières, solvants, fibres, etc.) [4]. satisfaisantes. Les matrices emplois-expositions présentent l’avantage majeur de ne nécessiter que les intitulés d’emploi et peuvent donc Dans les secteurs de l’agriculture, il existe une spécificité forte en matière être utilisées à grande échelle, dans des circonstances où les autres de risques chimiques due à l’emploi des produits phytosanitaires. méthodes sont inapplicables. De nombreuses études ont comparé des Ceux-ci représentent plusieurs familles chimiques extrêmement évaluations d’expositions issues de matrices à des évaluations basées diversifiées en termes de molécules, types de risque pour la santé, sur d’autres méthodes et mettent en évidence une bonne spécificité, types d’utilisation en fonction des cultures et des époques… De ce mais une sensibilité assez faible [2]. Ces comparaisons ont cependant fait, la plupart des études concernant les impacts à long terme des souvent appliqué des matrices élaborées dans d’autres pays que celui expositions professionnelles dans le milieu agricole se heurtent à la dans lequel elles étaient utilisées et les variations vraisemblables difficulté majeure de la connaissance de multiples expositions, donc de d’exposition d’un pays à l’autre ne sont pas prises en compte. Les la reconstitution des expositions des personnes sur plusieurs années. indices d’exposition étaient en général dichotomiques (exposé/non En effet, un simple intitulé d’emploi en agriculture ne permet pas exposé), mais les matrices les plus récentes incorporent la probabilité de distinguer suffisamment la grande variabilité des expositions aux d’exposition, des indices semi-quantitatifs de niveau d’exposition et produits phytosanitaires selon le type de culture. la période d’exposition. Ces indices plus détaillés peuvent permettre d’utiliser des définitions différentes de l’exposition, de faire varier la De ce constat est apparue la nécessité d’initier le programme sensibilité et la spécificité selon les besoins, de prendre en compte MATPHYTO, spécifiquement dédié à la réalisation de matrices l’évolution des conditions d’exposition au cours du temps et ainsi cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Ainsi, la d’améliorer les performances des matrices [3]. variable discriminante n’est plus simplement l’intitulé d’emploi, mais la culture. À chaque grand type de culture correspondra donc, à terme, Le Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire a mis une matrice. en place un programme de réalisation de telles matrices emplois- Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 3
  • 6. 2. Le programme MATPHYTO 2.1 Objectifs 2.2 Les produits phytosanitaires L’objectif principal du programme MATPHYTO est de réaliser des 2.2.1 Définitions Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, dans un premier temps spécifiquement adaptées à la population agricole en Les termes pesticides, produits phytosanitaires, produits France métropolitaine. De précédents travaux [5,6] ont permis de phytopharmaceutiques et biocides sont souvent interchangés. La montrer que les Matrices cultures-expositions étaient une bonne directive européenne 91/414/CE du 15 juillet 1991 concernant la mise alternative aux évaluations par expertises. Un certain nombre d’équipes sur le marché des produits phytosanitaires, les définit comme : en France et ou à l’étranger ont déjà réalisé des matrices centrées sur "Les substances actives et les préparations contenant une ou plusieurs des cultures [7] ou des familles chimiques [8]. Les matrices permettent substances actives qui sont présentées sous la forme dans laquelle de pallier la difficulté du recueil de données sur les expositions elles sont livrées à l’utilisateur et qui sont destinées à : directement auprès des individus. Ce recueil est particulièrement - protéger les végétaux ou les produits végétaux contre tous les complexe dans le domaine agricole de par les nombreux produits ayant organismes nuisibles ou à prévenir leur action ; pu être utilisés et la grande variabilité de ceux-ci dans le temps. - exercer une action sur les processus vitaux des végétaux, pour autant qu’il ne s’agisse pas de substances nutritives (il s’agit par exemple Les applications de ces matrices sont potentiellement nombreuses des régulateurs de croissance) ; dans le domaine de la surveillance ou de la recherche en santé au - assurer la conservation des produits végétaux, pour autant que travail : ces substances ou produits ne fassent pas l’objet de dispositions - description de la prévalence des expositions aux produits particulières du Conseil ou de la Commission concernant les agents phytosanitaires en fonction des cultures, de la période, et conservateurs ; éventuellement de la région ; - détruire les végétaux indésirables ; - aide à l’identification des expositions professionnelles passées (en - détruire les parties de végétaux, freiner ou prévenir une croissance fonction des cultures, des périodes d’activité…), pouvant être utile indésirable des végétaux." à la prise en charge médico-sociale ; - aide à l’évaluation individualisée des expositions aux produits Les produits phytosanitaires sont donc toutes les substances ou phytosanitaires lors d’études épidémiologiques à partir de la préparations protégeant les végétaux contre les organismes nuisibles, connaissance des cultures pratiquées, ou à défaut d’une information en particulier les trois principaux groupes suivants : minimale concernant les exploitations agricoles (cf. 2.6.1 Les - les herbicides, qui luttent contre les plantes adventices (mauvaises données nécessaires pour appliquer les matrices). herbes concurrençant les cultures) ; - les fongicides, qui luttent contre les moisissures parasitant les Les matrices seront mises à disposition de l’ensemble des acteurs de la cultures ; santé au travail et du milieu agricole. Il s’agit par exemple d’équipes de - les insecticides, qui luttent contre les insectes ennemis des cultures recherche étudiant des liens possibles entre les produits phytosanitaires (sont également incorporés dans ce groupe les acaricides, luttant et certaines pathologies, ou bien des médecins qui sont sollicités pour contre les acariens). des reconnaissances de maladies professionnelles. D’autres groupes existent comme les molluscicides, les régulateurs de croissance… Le programme MATPHYTO est, dans un premier temps, spécifiquement dédié au milieu agricole. Sont exclus de ce champ les personnels Dans le langage courant, le terme pesticide englobe d’autres produits d’entreprises appelées à utiliser des pesticides (tels que les désherbants) qui ne sont pas limités à la protection des végétaux. C’est le cas hors d’un contexte agricole : SNCF, DDE, employés communaux (parcs par exemple des insecticides domestiques (contre les mouches, les et jardins publics), etc. Ces métiers "non agricoles" seront pris en moustiques…) ou bien encore des produits de nettoyage des locaux charge au niveau de leurs expositions phytosanitaires dans le cadre d’élevage (y compris des anticryptogamiques ou insecticides). Bien d’un travail conjoint aux programmes MATGÉNÉ et MATPHYTO, afin qu’il s’agisse parfois des mêmes matières actives, tous ces produits ne d’harmoniser les évaluations en population générale et en population font pas l’objet de la même directive du fait de l’usage pour lequel ils agricole, en particulier en ce qui concerne les niveaux d’exposition. ont été fabriqués. Ces produits font l’objet d’une directive européenne concernant les "biocides" (connus précédemment sous le nom de "pesticides à usage non agricole") : directive européenne 98/8/CE du 16 février 1998. Ils ne sont pas pris en compte dans le document. Il conviendra de considérer les termes "produits phytosanitaires" et "pesticides" comme des termes similaires. p. 4 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 7. 2.2.2 Les principaux phytosanitaires qui - des salariés agricoles ; seront évalués - des aides familiaux (sujets non salariés mais participants aux travaux agricoles). Le projet MATPHYTO se focalise sur les principaux produits phytosanitaires utilisés dans l’agriculture française. Les herbicides, les fongicides et les insecticides sont prioritairement concernés. Ne 2.4 Méthodologie sont pas pris en compte, par exemple, les rodenticides (lutte contre les rongeurs). Le choix des familles chimiques est basé à la fois sur 2.4.1 Travail préparatoire la toxicité de ces produits et sur leur importance économique. Ainsi, les produits ne présentant pas de toxicité particulière et ne faisant La réalisation des matrices commence par une recherche bibliographique pas l’objet d’usages suffisamment importants ne sont pas pris en à dominante technique et d’entretiens avec des personnes compétentes compte. (cf. 2.5 Partenaires), afin de recueillir des informations sur les itinéraires techniques habituellement menés. De plus, les familles chimiques retenues sont détaillées avec leurs principales matières actives, toujours selon les deux mêmes critères, Comprendre le raisonnement lors de l’élaboration toxicologique et économique. Ce détail en matières actives est fonction d’un plan de traitement des familles chimiques : ainsi, il n’est pas possible de les détailler Il est en effet nécessaire de comprendre les logiques de traitements lorsque les matières actives de certaines familles chimiques évoluent phytosanitaires en parallèle des autres travaux agricoles : dates de trop rapidement (exemple des strobilurines, famille de fongicides), et/ semis, périodes sensibles face aux différents pathogènes, récolte… ou lorsque celles-ci sont composées d’un très grand nombre de matières C’est en appréhendant les évolutions de ces pratiques culturales aux actives se substituant les unes aux autres (cas des pyréthrinoïdes, cours des différentes décennies qu’il est possible de tracer une esquisse famille d’insecticides). des emplois des produits phytosanitaires sur la culture considérée : nombre moyen de traitements fongicide, herbicide et insecticide, et Une liste non exhaustive est présentée en annexe 1. Cette liste n’est pas importance de ceux-ci pour les agriculteurs (traitement systématique limitative et pourra évoluer dans le temps en fonction des informations ou pour une partie seulement des exploitants). disponibles et des nouvelles cultures prises en compte. Comprendre les interactions avec les spécificités pédoclimatiques 2.3 Principe général Il est important aussi de prendre en compte les spécificités pédoclimatiques des différentes régions géographiques. En effet, Le programme MATPHYTO vise à réaliser une série de matrices, plusieurs facteurs peuvent entraîner des différences significatives chacune spécifique à une culture, ou à un groupe de cultures. À terme quant aux pratiques agricoles et en particulier les spécificités la majorité des cultures sera concernée par ces matrices. Le programme climatiques. Ainsi des régions humides sont susceptibles de présenter vise dans un premier temps les principales cultures françaises : céréales des risques plus importants concernant les attaques fongiques. Des à pailles (blé, orge…), maïs, vigne… Chaque matrice liste l’ensemble traitements spécifiques peuvent donc être menés dans ces régions, des familles chimiques, avec le cas échéant les matières actives, soit en termes de nombre de traitements, soit en termes de matières représentatives des produits phytosanitaires susceptibles d’avoir été actives utilisées. utilisés. Comprendre l’influence des facteurs socio- La grande variabilité dans le temps de l’utilisation des pesticides économiques (apparitions de nouvelles molécules sur le marché, modification de Les facteurs socio-économiques, comme la spécialisation des la réglementation, apparitions de résistances à certains produits, exploitations et leur taille, sont également susceptibles de jouer un rôle évolution des pratiques agricoles comme le nombre de passages…) sur l’utilisation des produits phytosanitaires. Ainsi, des exploitations aboutit à la prise en compte dans les matrices de différentes périodes en monoculture et de grande taille n’auront pas forcément la même d’utilisation. Les matrices intègrent l’évolution de l’exposition aux stratégie de traitement que des exploitations de polyculture élevage. produits phytosanitaires sur une période de près de 50 ans, ce qui De plus, lorsque l’on prend en compte les évolutions au cours du induit un découpage de celles-ci en périodes plus réduites, de 5 ou temps, l’arrivée de la mécanisation (tracteurs, rampe d’épandage…) 10 ans, selon les produits, les cultures ou encore l’évolution de la plus rapide pour certains types d’exploitations peut permettre de réglementation. différencier des pratiques culturales. Ces différences peuvent être le Par exemple, concernant les insecticides, une grande famille de nombre de traitements (et donc le temps de travail consacré aux composés, les organochlorés, a été utilisée massivement dès l’après traitements d’une culture) et les différents produits utilisés. guerre. Mais, au sein de cette famille l’utilisation des différentes matières actives n’a pas évolué de la même la manière. Esquisser un découpage chronologique - Ainsi, les organochlorés ont été utilisés de 1945 à aujourd’hui. Les évolutions au cours du temps sont prises en compte et un - Mais le DDT a été utilisé de 1945 à 1974 (date du retrait définitif découpage chronologique est effectué. Dans un souci de simplification d’homologation, avec de fortes restrictions d’usage dès 1969). il est mis en place des périodes d’environ 5 à 10 ans considérées - Le lindane a été utilisé de 1945 à 1998 (retrait définitif). comme homogènes. Lorsqu’il s’agit de prendre en compte une mesure réglementaire comme l’interdiction d’une matière active, il est aisé Les matrices s’appliquent à l’ensemble des personnes directement de définir une borne inférieure et supérieure pour les périodes. concernées par la préparation ou l’utilisation des produits En revanche, lorsqu’il s’agit de l’évolution d’une pratique lente et phytosanitaires dans un contexte agricole. Il s’agit : régulière, les bornes sont nécessairement élaborées de façon plus - des exploitants agricoles ; Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 5
  • 8. arbitraire, l’important étant de garder une homogénéité suffisante d’utilisation puissent parfois varier de façon conséquente selon qu’il dans chaque période. s’agisse d’une utilisation de produit pur ou en association avec d’autres, de la technicité de l’utilisateur ou encore des variations climatiques. Ce travail préparatoire permet, à partir de sources d’information variées, Lorsqu’il s’agit de décrire une quantité moyenne d’utilisation pour une connaissance plus fine des pratiques agricoles et l’élaboration une famille chimique au sein de laquelle se côtoient des matières d’une liste chronologique de produits potentiellement utilisables. Il actives hétérogènes en termes de quantité utilisée, c’est une donnée s’agit d’obtenir un support efficace pour l’élaboration des Matrices à prendre avec précaution. L’information est donnée en gramme de cultures-expositions. matières actives appliquées sur un hectare de culture. L’ensemble de ces indices permet d’évaluer de façon globale les 2.4.2 Indices d’exposition expositions professionnelles moyennes aux produits phytosanitaires. Des variations peuvent intervenir en fonction de la technicité des Afin de caractériser au mieux les expositions aux produits exploitations, du matériel utilisé, des recommandations suivies phytosanitaires, trois indices d’exposition sont utilisés. Ces indices sont (variations des doses employées), des données climatiques… il s’agit nécessairement des moyennes de données d’exposition individuelles : là de variations individuelles des pratiques qui ne peuvent être prises il faut regrouper des pratiques parfois hétérogènes, qu’il s’agisse en compte dans une matrice. Il appartient aux utilisateurs de ces par exemple de différences entre les petites ou les plus grandes matrices de ne pas les négliger. exploitations, des variations concernant des zones agricoles sèches ou humides, ou bien encore de l’utilisation de matériel moderne ou plus ancien. Ces trois indices sont : 2.4.3 Élaboration de la matrice La probabilité d’utilisation La matrice est réalisée en plusieurs étapes. Le travail préparatoire La probabilité d’utilisation correspond à la proportion annuelle des permet la constitution d’une ébauche de matrice contenant les utilisateurs agricoles de produits phytosanitaires potentiellement informations essentielles : liste des produits utilisables en fonction exposés aux produits considérés. Il s’agit d’indiquer dans quelle des années, itinéraire technique type (nombre de passages, logique proportion un groupe d’individus a pu utiliser une famille chimique de raisonnement mis en œuvre…). ou une matière active au cours d’une campagne agricole. À partir de ce document de travail, une confrontation auprès d’experts Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen d’individus exposés et non (cf. 2.5 Partenaires) permet d’affiner la matrice : pas le nombre d’hectares traités : la probabilité est appliquée aux - non prise en compte des molécules pour lesquelles les probabilités sujets. d’utilisation sont trop faibles (moins de 5 %) ; - prise en compte éventuelle de la régionalisation de certaines Exemple : Pour les années 70, il a été estimé que 20 % des viticulteurs pratiques, ou certains produits utilisés ; utilisaient de l’arsénite de soude. Ce traitement reposait alors en - discussion sur la fréquence d’utilisation, sur les doses préconisées moyenne sur un cycle d’un traitement pendant 2 ans, puis d’une et les pratiques effectives. absence de traitement pendant 1 an soit 2 traitements en 3 ans. Globalement, chaque année, 2/3 des surfaces concernées étaient donc Une fois le consensus obtenu sur les différents paramètres (produits traitées. Mais chacun de ces 20 % de viticulteurs utilisait de l’arsénite retenus, valeurs des indices, découpage chronologique…), la matrice de soude chaque année. peut être mise en forme. L’intégralité des données ne peut être prise en compte : un niveau de précision trop fin est impossible à rendre La fréquence d’utilisation dans une matrice et de toute façon difficilement applicable à un niveau La fréquence d’utilisation est une information permettant de caractériser épidémiologique. À l’inverse, un niveau de précision trop faible masque le nombre moyen de traitements effectués chaque année sur la culture certaines pratiques ayant une incidence sur les expositions à certains pour les familles chimiques ou matières actives considérées. Comme produits. Il s’agit donc de trouver le meilleur compromis concernant pour la probabilité, la fréquence est une donnée moyenne qui lisse le niveau de détail de l’ensemble des paramètres qui sont fonction un ensemble de pratiques individuelles. des cultures. Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen de traitements effectués Ces trois indices sont tous difficiles à manier et sont interdépendants. sur les parcelles et non pas le nombre de traitements effectués par Le consensus entre les experts est parfois long à obtenir sur des l’individu : la fréquence est appliquée aux surfaces. données soit complexes (utilisation en mélange, forte disparité entre les exploitations…), soit anciennes. Et encore plus lorsque les deux Exemples : certaines matières actives peuvent être utilisées une seule sont conjuguées. Être capable de décrire des pratiques agricoles fois par an sur les parcelles, mais cela n’indique pas si l’utilisateur effectuées il y a des dizaines d’années est un exercice pointu, et rares épand le produit sur quelques heures, une journée ou plus. Ainsi, une sont les experts capables de l’effectuer avec facilité. Cependant, plus fréquence d’utilisation égale à 2 signifie que l’utilisateur effectuera on remonte le temps et moins le nombre de produits phytosanitaires deux traitements sur une même parcelle espacés dans le temps. potentiellement utilisables est important. De plus, les pratiques agricoles anciennes comportaient souvent moins de nécessité de L’intensité d’exposition traitements (rendements plus faibles, rotations des cultures, variétés L’intensité d’exposition a pour but d’indiquer une quantité moyenne culturales rustiques…). de produits appliquée à l’hectare (sur un seul traitement). Cette information permet d’évaluer les quantités utilisées par les utilisateurs de pesticides. Il s’agit d’une moyenne bien que les modalités p. 6 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 9. 2.5 Partenaires connaître les expositions professionnelles des sujets de leurs études. L’évaluation de ces expositions a fait l’objet d’une expertise. Les La réalisation des matrices MATPHYTO nécessite la collaboration données recueillies par ces équipes sont une source d’information effective de nombreux organismes et interlocuteurs. Il est en effet importante pour l’élaboration des matrices de MATPHYTO. indispensable de recouper les informations et de dialoguer avec les - Le ministère de l’Agriculture est un interlocuteur incontournable experts de différents organismes. pour ce programme. Outre l’intérêt que celui-ci peut porter aux - Les Chambres d’agriculture, organismes consulaires dirigés par des matrices, le ministère et ses services déconcentrés ont accumulé élus et représentant l’ensemble des acteurs du monde agricole et des données riches et variées par l’intermédiaire du recensement rural, ont un rôle d’aide et d’information aux agriculteurs. Elles ont agricole mais aussi et surtout des nombreuses études et enquêtes mis pour cela en place des équipes pluridisciplinaires chargées de souvent annuelles, nationales ou plus locales. Malheureusement, les conseiller les agriculteurs. Par conséquent, elles ont une connaissance informations n’ayant pas été recueillies dans un but de conception fine des pratiques agricoles sur leur territoire et peuvent fournir des d’une base de données sur l’utilisation rétrospective des pesticides, informations concernant les pratiques phytosanitaires au sein de l’ensemble de l’information est donc dispersée et difficilement leur département. La restriction géographique inhérente au type de utilisable (données recueillies lors des enquêtes par questionnaire, fonctionnement de cet organisme peut parfois limiter la connaissance mais non publiées directement dans les éditions papier, par exemple). plus large nécessaire à l’élaboration des matrices. Une collaboration plus aboutie avec les services statistiques du - Les Services régionaux de la protection des végétaux (SRPV) sont des ministère est à développer afin d’étudier la faisabilité que ces services dépendant des Draf (Directions régionales de l’agriculture données viennent enrichir la qualité de la matrice. et de la forêt) qui assurent des missions de contrôle, d’expertise et d’appui technique en matière phytosanitaire. Ces services ont une connaissance souvent approfondie des modalités de traitements 2.6 Applications phytosanitaires dans leur région. Ils élaborent et diffusent des avertissements agricoles (préconisations de traitements) à Comme on l’a souligné dans la première partie de ce rapport, destination des exploitants de leur région. l’évaluation des expositions professionnelles est toujours complexe - Les Instituts et centres techniques agricoles (Icta) sont des organismes dans un contexte épidémiologique. Dans le cadre de l’étude des risques crées et gérés par les agriculteurs. Ils jouent un rôle important dans liés aux expositions aux produits phytosanitaires en milieu agricole, la création et la diffusion des pratiques culturales (essais, recherche les données pertinentes sont difficiles à recueillir. appliquée, appui technique…). Les Icta ont une mission d’intérêt général ou de service public. Ce sont des organismes de recherche, En effet, les sujets concernés sont dans leur très grande majorité dans d’appui technique, d’expérimentation et de formation. Chaque l’impossibilité de citer l’ensemble des produits qu’ils ont pu utiliser au institut est spécialisé dans une culture (Institut technique français cours de leur activité professionnelle : les produits sont très nombreux de la betterave industrielle - ITB, Centre Technique Interprofessionnel et ont fortement varié au cours du temps. D’autant que les travailleurs de la Vigne et du Vin - ITV France…). Ils sont regroupés au sein du milieu agricole en France se répartissent globalement en deux de l’ACTA (Association de coordination technique agricole) dont catégories : l’activité est plus transversale et qui a un rôle de tête de réseau. Leur - une première catégorie ayant eu un début de vie professionnelle spécialisation (par culture) appliquée à un niveau géographique plus dans l’agriculture puis une orientation professionnelle différente. large permet d’avoir une bonne vision d’ensemble pour la conception Le nombre de cultures pratiquées et de produits utilisés est des matrices. généralement faible, mais les souvenirs et les compétences agricoles sont lointains ; L’ensemble des organismes cités plus haut fournit de nombreuses - une deuxième catégorie regroupant des sujets avec une vie données bibliographiques et techniques. Cependant, il s’agit de professionnelle complète dans l’agriculture. Ils ont beaucoup de mal données difficiles à recouper ou à agglomérer : elles sont souvent à se souvenir des nombreux produits qu’ils ont pu utiliser durant leur parcellaires (un type de culture, une période déterminée, un certain longue carrière professionnelle, généralement sur des exploitations type d’indicateur…) et difficilement utilisables (données anciennes en constante évolution. non informatisées, recherche et mise à disposition des archives compliquées…). Ces organismes sont aussi susceptibles de fournir L’expertise individuelle de chaque dossier par un groupe d’experts des experts compétents aussi bien pour l’élaboration des matrices que est longue et coûteuse surtout si la population étudiée est de taille pour leur validation. Ils ont une bonne capacité à décrire les pratiques importante. De plus, les experts pouvant réaliser ce type de travail agricoles sur des zones géographiques variables. (c’est-à-dire évaluer l’utilisation des produits phytosanitaires en rétrospectif sur plusieurs dizaines d’années et sur de nombreuses - La MSA, régime de protection sociale du monde agricole et rural en cultures) sont relativement rares. Les matrices MATPHYTO sont une France, gère la protection légale et complémentaire de l’ensemble réponse à cette limite de l’expertise. Elles peuvent être appliquées à de la profession agricole (exploitants et salariés agricoles, ainsi que grande échelle, car elles ne nécessitent que la description simple des leurs familles), soit près de 4 millions de personnes. Les médecins du exploitations. travail agricole, les conseillers de prévention… sont des partenaires privilégiés pour le programme MATPHYTO. Outre une aide pour Il est important de rappeler que l’utilisation des matrices n’a d’intérêt l’élaboration des matrices, ils sont des partenaires susceptibles que sur un groupe d’individus, dans une visée épidémiologique. Une d’utiliser les matrices ou de relayer l’information. évaluation individuelle et isolée n’aurait pas véritablement de sens. En - Différentes équipes Inserm ont mis en place depuis plusieurs années effet, les matrices ne permettent pas de tenir compte de la variabilité des études pour détecter d’éventuels liens entre des pathologies des expositions à l’intérieur d’un groupe d’individus, elles peuvent (cancers, maladies neurodégénératives…) et l’utilisation de uniquement servir de canevas d’aide à l’expertise individuelle. pesticides. Pour ce faire, elles ont élaboré des questionnaires pour Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 7
  • 10. 2.6.1 Les données nécessaires pour 2.6.2 Les intitulés professionnels appliquer les matrices Dans les études épidémiologiques, il est fréquent de recueillir des L’application des matrices à des emplois dans l’agriculture peut se faire informations sur les emplois exercés pendant la vie active. Le codage à différents niveaux selon l’information disponible. Dans tous les cas, des emplois, c’est-à-dire la transcription de cette information en il est nécessaire de caractériser, à des degrés divers, les exploitations codes de profession (le "métier") et d’activité dans laquelle ce métier agricoles concernées. Idéalement, les données nécessaires pour est exercé ("le secteur"), à l’aide de classifications nationales ou l’application adéquate de la matrice sont : internationales, permet de classer les sujets en fonction de leur activité professionnelle dans des groupes clairement définis. Il est ensuite Le détail des différentes cultures possible d’étudier le risque de maladie par profession ou par activité, Ces informations sont incontournables puisque les matrices sont ou d’évaluer l’exposition à différentes nuisances par l’utilisation de spécifiques à un type de culture. Leur application nécessite donc la matrices emplois-expositions telles que MATGÉNÉ pour des métiers connaissance historisée de l’assolement de l’exploitation. Ce type du milieu professionnel général ou MATPHYTO pour les professions d’information peut être acquis par l’intermédiaire d’un questionnaire agricoles. dont la bonne conception en amont est importante. Il est important de noter que si, effectivement, les sujets ont des difficultés pour indiquer Il existe de nombreuses classifications de professions et d’activité, qui l’ensemble des pesticides qu’ils ont pu utiliser tout au long de leur n’ont pas à l’origine été élaborées pour l’épidémiologie, mais qui sont vie professionnelle, ils peuvent habituellement décrire avec précision cependant largement utilisées dans ce domaine. leurs exploitations en termes de cultures et de surfaces. À défaut de posséder directement de telles informations, il est toutefois possible de Le système national, édité par l’Insee, regroupe la PCS [9] et la NAF [10] les déduire de la localisation géographique des exploitations couplée qui codent respectivement les professions et les activités françaises. La avec les statistiques agricoles (cf. ci-après) Communauté européenne diffuse la NACE [11] qui code les activités européennes et l’ONU publie la CITI [12] qui code les activités La localisation de l’exploitation internationales. Le Bureau international du travail, quant à lui, élabore Cette information permet d’une part l’utilisation des matrices la CITP [13], Classification internationale type des professions. régionalisées et d’autre part permet l’application des matrices même dans le cas où l’assolement des exploitations est inconnu. La Le programme MATGÉNÉ dans son ensemble, et donc MATPHYTO en localisation de l’exploitation permet de se référer aux caractéristiques particulier, réalise des matrices pour 3 couples de nomenclatures : CITP culturales locales obtenues à partir des statistiques agricoles (que 1968 x NAF 1999, PCS 1994 x NAF 1999, et CITP 1968 x CITI 1975. l’on peut obtenir de différentes manières, cf. ci-après). L’application se fait alors à partir de l’assolement moyen des exploitations de la Pour toute application de la matrice MATPHYTO à des populations région considérée. repérées par un système de nomenclatures professionnelles, il sera nécessaire de développer de manière exhaustive les codes ou Un minimum de connaissance sur les tâches liées couples de codes emplois et activités qui entraînent une possible aux pesticides utilisation agricole des phytosanitaires et doivent donc être évalués Des indications simples concernant les pratiques phytosanitaires par MATPHYTO. peuvent améliorer l’évaluation des expositions. Ces indications peuvent être obtenues de manière relativement aisée par questionnaire : il Selon les nomenclatures, les codes emplois ou activités sont déjà s’agit de savoir si l’individu a effectivement utilisé certains groupes des premiers indicateurs des cultures pratiquées (voir quelques de produits. Par exemple, sans connaissance plus approfondie sur les exemples de codes emplois et activités en annexe 2). Cependant pratiques phytosanitaires, l’indicateur MATPHYTO "traitement avec l’information produite est rarement suffisante, surtout dans certaines des insecticides" pourrait être égal à 20 % sur une période donnée. des nomenclatures, et demandera toujours à être améliorée par Si on sait par l’intermédiaire d’un questionnaire que le sujet traitait sa les statistiques agricoles ou un questionnaire, comme expliqué au culture avec des insecticides, alors cette probabilité passe à 100 %. À paragraphe précédent. l’inverse, elle passe à 0 % s’il indique ne pas avoir utilisé d’insecticides. Les autres probabilités d’utilisation (familles chimiques et matières Dans un deuxième temps, les intitulés d’emplois ou d’activités qui actives) peuvent également être modifiées et précisées. peuvent entraîner une utilisation non agricole des mêmes produits (postes d’entretien des voies à la SNCF et utilisation de désherbants, Un questionnaire apporte donc une amélioration de l’évaluation des conducteurs de matériel d’ensachage dans l’industrie chimique et expositions par adaptation des évaluations françaises moyennes à manipulation des pesticides fabriqués, etc.) seront eux aussi recensés une situation individuelle. de manière exhaustive et évalués en ce qui concerne leurs expositions afin d’ajuster l’ensemble de l’exposition professionnelle aux produits Il y a donc deux méthodes principales pour appliquer les matrices : phytosanitaires en France. - soit à partir de questionnaires qui auront été élaborés à cette fin et qui apportent donc la connaissance personnalisée et historisée des cultures de l’exploitation ; 2.6.3 Les données statistiques agricoles - soit pour des projets de surveillance plus globale, à partir de données en population générale (recensements Insee…), mais En l’absence de données issues de questionnaires pour caractériser avec la nécessité d’utiliser les statistiques agricoles adéquates qui les exploitations, il existe différentes données statistiques permettant permettront de caractériser plus précisément le type de culture selon de décrire l’assolement moyen des exploitations. Ces sources sont l’intitulé d’emploi et la localisation de l’exploitation. principalement le recensement agricole et les statistiques agricoles annuelles. p. 8 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 11. Le recensement agricole › Recensement de 1988 Le recensement agricole, anciennement "recensement général Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979. agricole", a été effectué par le ministère de l’Agriculture en 1955, 1970, 1979, 1988 et 2000. Il offre un portrait instantané, complet et détaillé de l’agriculture en France. Il donne des informations variées › Recensement de 2000 (superficie, nombre d’exploitations, nombre de salariés…) à tous les Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979 niveaux géographiques, permettant des comparaisons au niveau le et 1988. plus fin (canton, commune). La statistique agricole annuelle Contrairement au recensement agricole, les données de la Statistique › Recensement de 1955 agricole annuelle (SAA) sont collectées chaque année par les services Il est constitué de trois tomes. Les deux premiers tomes présentent des statistiques des Directions départementales de l’agriculture et de tableaux regroupant des informations sur le nombre d’exploitations pour la forêt depuis 1950, sauf les années de recensement agricole, en chaque unité démographique retenue (France entière, départements, général par sondage aléatoire, basé sur des échantillons représentatifs. régions agricoles), la surface totale des exploitations, les surfaces en Les informations réunies concernent principalement l’utilisation du terres labourables, en céréales, en prairie, en cultures maraîchères et territoire (au niveau national, régional et départemental), la répartition en vigne, le mode de faire valoir (fermage, métayage…), le nombre des terres arables, les superficies, les rendements et productions de salariés permanents ainsi que des caractéristiques sur l’élevage. récoltées, les effectifs du cheptel ainsi que la production laitière et Le troisième tome est relatif à la population agricole : formation des la production avicole. Il faut noter également qu’au fil des années, exploitants, famille, main-d’œuvre non familiale… les données présentées dans la SAA ont évolué. Par exemple, les superficies consacrées à l’arboriculture n’étaient pas renseignées en 1956. › Recensement de 1970 Les résultats du recensement sont présentés dans plusieurs tomes. L’un L’accessibilité des données statistiques d’eux réunit une série de tableaux récapitulatifs. Il s’agit de 6 tableaux Les données précédemment citées sont consultables dans les Services avec les principales informations par région et par département sur, Régionaux de l’Information Statistique et Économique (SRISE) des notamment : Draf. Elles existent exclusivement sous format papier pour les années - les principales cultures (blé, orge, maïs, colza, pomme de antérieures à 1968. Elles peuvent faire l’objet d’une demande auprès terre, betteraves, vigne, vergers…) : superficie et nombre du Service central des enquêtes et des études statistiques (SCEES) à d’exploitations ; partir de leur base de données informatisées Datagreste. Cette base - le matériel d’extérieur de ferme et de récolte (tracteurs, permet l’élaboration de séries de la statistique agricole agrégées pulvérisateurs…) ; à différents niveaux géographiques et remontant, pour certaines - les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée seulement, à 1968. des exploitations. Globalement, plus les données sont anciennes et moins elles sont Les autres tomes sont relatifs aux céréales, aux vergers, à l’élevage détaillées. À partir du recensement de 1970, les informations et à la population agricole. concernant l’occupation du territoire sont plus précises (distinction blé/orge/avoine pour les céréales, par exemple). › Recensement de 1979 Différents tomes ont été publiés dont certains sont relatifs aux tableaux de statistiques agricoles intitulés "Prosper". Les tableaux concernent notamment les points suivants : - principales cultures (Idem 1970) ; - équipement, matériel ; - les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée des exploitations ; - exploitations agricoles classées selon leur orientation technico- économique, suivant leur type et leur marge brute standard. Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 9
  • 12. 3. Conclusion Le Département santé travail (DST) de l’InVS mène un programme de la fréquence d’utilisation (nombre moyen de traitements sur une même réalisation de matrices emplois-expositions adaptées à la population surface agricole) et de l’intensité d’exposition (quantité moyenne française : le programme MATGÉNÉ. Les particularités de l’exposition appliquée à l’hectare). De plus, ces évaluations sont historisées, les aux produits phytosanitaires : nombreux produits utilisés, spécificités usages ayant fortement évolué au cours du temps. d’utilisation en fonction des cultures… ont nécessité la création de matrices spécifiques, non plus uniquement liées à l’intitulé d’emploi Les matrices peuvent être utilisées dans un but de surveillance ou de dans le milieu agricole, mais en plus au type de culture pratiqué. C’est recherche en santé au travail. L’utilisation de ces matrices s’effectue l’objectif du programme MATPHYTO. idéalement à partir de la connaissance des cultures. Toutefois, sans cette information, il est possible de les utiliser à partir des statistiques Il consiste en l’élaboration de matrices cultures-expositions aux agricoles et de la localisation géographique de l’exploitation. produits phytosanitaires. À chaque culture, ou groupe de cultures, est associée la liste des principales familles chimiques de produits La conception des matrices nécessite la compilation de données variées phytosanitaires ainsi que les principales matières actives susceptibles et l’expertise par des professionnels de terrain. Ce document présente d’avoir été utilisées. les principes et la méthodologie de réalisation des matrices cultures- expositions aux produits phytosanitaires du DST de l’InVS. Il sera suivi, Trois indicateurs permettent d’évaluer les expositions. Il s’agit de la au fur et à mesure de leur avancement, des matrices des principales probabilité d’utilisation (% d’individus ayant utilisé la substance), de cultures françaises et des documents techniques correspondants. p. 10 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 13. Références bibliographiques [1] Geoffroy-Perez B, Imbernon E, Goldberg M. Projet Cosmop : cohorte pour la surveillance de la mortalité par profession. Premiers résultats de l’étude de faisabilité à partir de l’Échantillon démographique permanent. Département santé-travail. InVS;2005. [2] Teschke K, Olshan AF, Daniels JL, De Roos AJ, Parks CG, Schulz M, Vaughan TL. Occupational exposure assessment in case-control studies: opportunities for improvement. Occup Environ Med 2002;59:575-93. [3] Kromhout H, Vermeulen R. Application of job-exposure matrices in studies of the general population: some clues to their performance. Eur Respir Rev 2001;11:80-90. [4] Luce D, Févotte J. Le programme Matgéné : matrices emplois-expositions en population générale. État d’avancement – Septembre 2005. Département santé-travail. InVS;2006. [5] Miligi L, Settimi L, Masala G, Maiozzi P, Alberghini Maltoni S, Seniori Costantini A, Vineis P. Pesticide exposure assessment : a crop exposure matrix. Int J Epidemiol 1993; 22 (suppl 2):S42-S45. [6] London L, Myers J. Use of a crop and job specific exposure matrix for retrospective assessment of long term exposure in studies of chronic neurotoxic effects of agrichemicals. Occup Environ Med 1998;55:194-201. [7] Daures J, Momas I, Bernon J, Gremy F. A vine-growing exposure matrix in the Herault area of France. Int J Epidemiol 1993;22:S36-S41. [8] Young H A, Mills P K, Riordan D, Cress R. Use of a crop and job exposure matrix for estimating cumulative exposure to triazine herbicides among females in a case-control study in the central valley of California. Occup Environ Med 2004;61:945-951. [9] Nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles PCS. 2nde ed. 1994: Insee. 417 p. [10] Nomenclature d’activités et de produits françaises NAF-CPF. 1999, Paris:Insee.741 p. [11] NACE Rév.1 - Nomenclature statistique des activités économiques dans la Communauté européenne. 1996, Bruxelles: EUROSTAT. 183 p. [12] Index de la classification internationale type, par industrie, de toutes les branches d’activité économique. Série M n° 4, Rev.2/Add.1.1975, New York, Nations Unies. [13] Classification internationale type des professions. Édition révisée (ed. 1968), Genève: Bureau international du travail. 415 p. Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 11
  • 14. Annexes Annexe 1 Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices Groupe Famille chimique Matière Active Insecticides Carbamates Carbofuran Carbosulfan Pyrimicarbe Carbinols Dicofol Chloronicotiniles Imidaclopride Dérivés arsenicaux minéraux Organochlorés Chlordane DDT Endosulfan Lindane Organophosphorés Chlorpyriphos Fonofos Malathion Phosalone Pyréthrinoïdes Cyperméthrine Deltaméthrine Fongicides Amines, amides Anilino-pyrimidines Cyprodinil Carbamates et dithiocarbamates Bénomyl Carbendazime Mancozèbe Manèbe Thirame Chloronitriles Chlorothalonil Dérivés arsenicaux minéraux Dérivés du phénol Dinocap Imidazoles Prochloraze Morpholines Tridémorphe Phtalimides Captafol Pipéridines Fenpropidine Produits minéraux Soufre Cuivre Strobilurines Triazoles p. 12 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 15. Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices Groupe Famille chimique Matière Active Herbicides Acétamides Alachlore Acides picoliniques Fluoroxypyr Ammoniums quaternaires Diquat Paraquat Aryloxy-acides (Phythormones) 2,4 D 2,4 MCPA MCPP Aryloxyphénoxy-propionates (FOPS) Clofinafop-propargyl Carbamates Triallate Composés phénoliques (colorants nitrés) Dinosèbe DNOC Dérivés de l’acide benzoïque Dicamba Diphényléthers Bifénox Hydroxy-benzonitriles Bromoxynil Ioxynil Pyridine-carboxamides Diflufénicanil Sulfonylurées Chlorsulfuron Amidosulfuron Toluidines Trifluraline Triazines Atrazine Simazine Triazoles Aminotriazole Urées substituées Chlortoluron Isoproturon Linuron Néburon Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 13
  • 16. Annexe 2 Liste indicative de codes PCS 1994 concernés par la matrice matphyto 1100 Agriculteurs sur petite exploitation (moins de 20 équivalent hectares de blé) 1101 Agriculteurs sur petite exploitation d’agriculture générale 1102 Maraîchers, horticulteurs sur petite exploitation 1103 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur petite exploitation 1104 Éleveurs d’herbivores sur petite exploitation 1105 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur petite exploitation 1106 Agriculteurs sur petite exploitation sans orientation dominante 1200 Agriculteurs sur moyenne exploitation (20 à 40 équivalent hectares de blé et assimilés) 1201 Agriculteurs sur moyenne exploitation d’agriculture générale 1202 Maraîchers, horticulteurs sur moyenne exploitation 1203 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur moyenne exploitation 1204 Éleveurs d’herbivores sur moyenne exploitation 1205 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur moyenne exploitation 1206 Agriculteurs sur moyenne exploitation sans orientation dominante 1211 Entrepreneurs de travaux agricoles à façon de 0 à 9 salariés 1212 Exploitants forestiers indépendants, de 0 à 9 salariés 1213 Patrons pêcheurs et aquaculteurs, de 0 à 9 salariés 1300 Agriculteurs sur grande exploitation (plus de 40 équivalent hectares de blé) 1301 Agriculteurs sur grande exploitation d’agriculture générale 1302 Maraîchers, horticulteurs sur grande exploitation 1303 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur grande exploitation 1304 Éleveurs d’herbivores sur grande exploitation 1305 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur grande exploitation 1306 Agriculteurs sur grande exploitation sans orientation dominante 3820 Ingénieurs et cadres techniques d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts 4701 Techniciens d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts 4702 Contrôleurs laitiers, inséminateurs et autres agents techniques agricoles 4801 Personnel de direction et d’encadrement des exploitations agricoles ou forestières 6900 Ouvriers agricoles et assimilés 6911 Conducteurs d’engin agricole ou forestier 6912 Ouvriers de l’élevage 6913 Ouvriers du maraîchage ou de l’horticulture 6914 Ouvriers de la viticulture ou de l’arboriculture fruitière 6915 Ouvriers agricoles sans spécialisation particulière 6916 Ouvriers de l’exploitation forestière ou de la sylviculture p. 14 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 17. Liste indicative de codes CITP 1968 concernés par la matrice Matphyto 60020 Directeur d’exploitation agricole 60030 Contremaître d’exploitation agricole 61110 Exploitant agricole polyvalent 61200 Exploitants agricoles spécialisés 61220 Exploitant de cultures de plein champ 61230 Exploitant de cultures d’arbres et d’arbustes 61240 Éleveur 61250 Éleveur de bétail laitier 61260 Aviculteur 61270 Horticulteur-maraîcher 61290 Autres exploitants agricoles spécialisés 62100 Garçons de ferme polyvalents 62105 Ouvrier agricole, en général 62110 Homme à toutes mains (agriculture) 62210 Ouvrier agricole de cultures de plein champ, en général 62220 Ouvrier agricole de cultures maraîchères 62230 Ouvrier agricole (culture du blé) 62240 Ouvrier agricole (coton) 62250 Ouvrier agricole (riziculture) 62260 Ouvrier agricole (canne à sucre) 62290 Autres ouvriers agricoles des cultures de plein champ et maraîchères 62300 Ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes 62320 Ouvrier agricole (arboriculture) 62330 Ouvrier agricole (viticulture) 62340 Ouvrier agricole (plantations de thé) 62350 Ouvrier agricole (plantations d’arbres à caoutchouc) 62390 Autres ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes 62410 Ouvrier agricole de l’élevage, sauf du bétail laitier, en général 62420 Ouvrier agricole (élevage de bovins pour la boucherie) 62430 Ouvrier agricole (élevage d’ovins) 62440 Ouvrier agricole (élevage de porcins) 62450 Ouvrier agricole (élevage d’animaux à fourrure) 62490 Autres ouvriers agricoles de l’élevage, sauf du bétail laitier 62510 Ouvrier agricole de l’élevage du bétail laitier, en général 62520 Ouvrier agricole (traite mécanique) 62590 Autres ouvriers agricoles de l’élevage du bétail laitier 62610 Ouvrier agricole de l’aviculture, en général 62620 Ouvrier agricole de parc avicole (incubation artificielle) 62690 Autres ouvriers agricoles de l’aviculture 62700 Ouvriers pépiniéristes et jardiniers 62720 Ouvrier maraîcher 62730 Ouvrier pépiniériste 62740 Ouvrier jardinier 62790 Autres ouvriers pépiniéristes et jardiniers 62800 Conducteurs de machines agricoles 62820 Conducteur de machines agricoles à moteurs 62890 Autres conducteurs de machines agricoles 62900 Travailleurs agricoles non classés ailleurs 62960 Ouvrier jardinier (entretien de terrains de jeu et de sport) 62990 Autres travailleurs agricoles Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 15
  • 18. Liste indicative de codes NAF 1999 concernés par la matrice Matphyto 01.1A Culture de céréales ; cultures industrielles 01.1C Culture de légumes ; maraîchage 01.1D Horticulture ; pépinières 01.1F Culture fruitière 01.1G Viticulture Élevage 01.2A Élevage de bovins 01.2C Élevage d’ovins, caprins et équidés 01.2E Élevage de porcins 01.2G Élevage de volailles 01.2J Élevage d’autres animaux Culture et élevage associés 01.3Z Culture et élevage associés Services annexes à l’agriculture 01.4A Services aux cultures productives 01.4B Réalisation et entretien de plantations ornementales 01.4D Services annexes à l’élevage Liste indicative de codes CITI 1975 concernés par la matrice Matphyto 1100 Agriculture et chasse 1110 Production agricole et élevage 1120 Activités annexes de l’agriculture 1210 Sylviculture p. 16 / Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire
  • 19. Santé travail Juin 2008 Le programme MATPHYTO Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires Johan Spinosi, Joëlle Févotte Le programme Matphyto a été initialisé dans le cadre de la réalisation de matrices emplois-expositions (programme Matgéné) au sein du Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire pour améliorer la connaissance et la surveillance des risques professionnels en milieu agricole. Pour repérer correctement les nombreux pesticides et la forte évolution chronologique de leurs usages, le programme Matphyto développe des matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, détaillées par familles chimiques et matières actives spécifiques. Chaque matrice liste, pour les différentes cultures concernées, l’ensemble des pesticides susceptibles d’avoir été utilisés accompagnés de trois indices d’exposition : une probabilité d’utilisation par un professionnel à une époque donnée, une fréquence d’administration sur une parcelle donnée, associées à une intensité correspondant à la dose moyenne utilisée. Les applications de ces matrices permettront de décrire la prévalence des expositions, d’aider à l’identification des expositions professionnelles passées pouvant être utile à la prise en charge médico-sociale ou encore d’aider à l’évaluation individualisée des expositions lors d’études épidémiologiques. Ce document présente la méthodologie utilisée pour établir ces matrices cultures-expositions ainsi que leurs caractéristiques et modalités d’application. MATPHYTO programme Farming/phytosanitary products exposure matrices The Matphyto programme has been launched in the global frame of the job-exposure matrix (Matgéné programme) set up by the Occupational Health department of the French Institute for Public Health Surveillance. In order to allow an accurate detection of the numerous pesticides, and the significant changes in their use, Matphyto programme develops farming/phytosanitary products exposure matrices, detailed by chemical substances and specific active material. In each matrix, all pesticides likely to have been used are listed for the concerned cultivations, together with three exposure measures: probability of use by a professional at a given period, administration frequency on a given plot, associated with the intensity corresponding to the average dose used. The applications of these matrices will allow describing exposure prevalence, and will help to identify past occupational exposures - which will be useful for socio-medical management. They also will help to assess individual exposure in epidemiological studies. This document presents the methodology used to implement this farming- exposure matrices as well as theirs characteristics and application methods. Citation suggérée : Spinozi J, Févotte J. Le programme Matphyto – Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Saint-Maurice (Fra) : Institut de veille sanitaire, juin 2008, 16 p. Disponible sur www.invs.sante.fr 01 40 37 95 00 Institut de veille sanitaire ISSN : 1956-5488 12 rue du Val d’Osne ISBN : 978-2-11-097501-0 94 415 Saint-Maurice Cedex France Tirage : 170 exemplaires Impression : France REPRO Tél. : 33 (0)1 41 79 67 00 Maisons-Alfort Fax : 33 (0)1 41 79 67 67 Réalisation : DIADEIS-Paris http://www.invs.sante.fr Dépôt légal : juin 2008