Matphyto matrices cultivo-exposición-2008

Santé travail

Le programme MATPHYTO
Matrices cultures-expositions
aux produits phytosanitaires

Johan Spinosi, Joëlle Févotte

Sommaire

1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles à l’aide de matrices 2
1.1 Utilisation des intitulés d’emploi 2
1.2 Déclaration des sujets 2
1.3 Évaluations des expositions par expertise 2
1.4 Matrices emplois-expositions 2

2. Le programme MATPHYTO 4
2.1 Objectifs 4
2.2 Les produits phytosanitaires 4
2.2.1 Définitions 4
2.2.2 Les principaux phytosanitaires qui seront évalués 5
2.3 Principe général 5
2.4 Méthodologie 5
2.4.1 Travail préparatoire 5
2.4.2 Indices d’exposition 6
2.4.3 Élaboration de la matrice 6
2.5 Partenaires 7
2.6 Applications 7
2.6.1 Les données nécessaires pour appliquer les matrices 8
2.6.2 Les intitulés professionnels 8
2.6.3 Les données statistiques agricoles 8

3. Conclusion 10
Références bibliographiques 11

Annexes 12

Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires — Institut de veille sanitaire

Matrices cultures-expositions
aux produits phytosanitaires

Ce document a été rédigé par :

Johan Spinosi, ingénieur agricole, Umrestte/Département santé travail, InVS
Joëlle Févotte, hygiéniste industrielle, Umrestte/Département santé travail, InVS

Avec la collaboration de :

L’Association de coordination technique agricole (Acta), la Mutualité sociale agricole (MSA), l’Institut national de la santé et de la
recherche médicale (Inserm), les Instituts et centres techniques agricoles (Icta), les Chambres d’agriculture, les Services régionaux
de la protection des végétaux (SRPV) et le Département santé environnement (DSE) de l’Institut de veille sanitaire (InVS).

Nous tenons à remercier :

Philippe Delval, ingénieur technique (Acta) qui a largement contribué à la réalisation des matrices elles-mêmes
Jean-Luc Dupupet, médecin responsable des risques chimiques (CCMSA)
Alexis Elbaz, neuroépidémiologiste (Inserm U708 et DST-InVS)
Florence Coignard, épidémiologiste (DSE-InVS)

et le pôle de recherche ARECA en épidémiologie des cancers professionnels de l’ARC

Institut de veille sanitaire — Le programme MATPHYTO - Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires / p. 1

1. Évaluation rétrospective des expositions professionnelles
à l’aide de matrices

En épidémiologie des risques professionnels, dans un objectif de été exposé à… "entraînent donc de nombreuses erreurs de classement,
surveillance ou de recherche, il est nécessaire de disposer d’outils sauf pour certaines nuisances faciles à identifier. Ces erreurs peuvent
permettant d’évaluer les expositions professionnelles et de les mettre être différentielles, la réponse pouvant dépendre de l’état de santé ;
en relation avec des données individuelles concernant les personnes on peut, par exemple, supposer que des sujets malades déclareront ou
et leur état de santé. Une évaluation valide et suffisamment précise se remémoreront plus facilement des expositions passées. De plus, les
des expositions est primordiale. La probabilité de détecter une sujets n’ont le plus souvent pas de repères permettant de situer leur
association entre une exposition et une maladie dépend de la qualité propre exposition par rapport à celle survenant dans d’autres lieux de
de l’évaluation de l’exposition. Une évaluation imprécise amène à travail, et il leur est très difficile d’en estimer l’intensité.
une dilution des effets et diminue la puissance de l’étude. Les erreurs
de classement sur l’exposition peuvent biaiser l’association entre
exposition et maladie. 1.3 Évaluations des expositions
par expertise
En l’absence de données rétrospectives individuelles d’hygiène
industrielle ou de surveillance biologique, différentes méthodes ont En raison des difficultés évoquées ci-dessus, les questionnaires
été développées pour retracer les expositions professionnelles passées. permettant de recueillir des informations sur les expositions
En population générale, les méthodes les plus couramment utilisées professionnelles comportent parfois, plutôt que des questions
sont l’utilisation des intitulés d’emploi, la déclaration des sujets sur directes sur les expositions elles-mêmes, des questions indirectes sur
l’exposition, l’évaluation par experts à partir de questionnaires et les des facteurs liés aux expositions, mais plus faciles à connaître et à
matrices emplois-expositions. rapporter correctement : description détaillée des tâches, machines
et matériaux utilisés, noms commerciaux des produits, utilisation
d’équipements de protection, etc. Ce type de questionnaire requiert
1.1 Utilisation des intitulés une interview du sujet par un enquêteur spécialisé. Les réponses à
d’emploi ces questions indirectes ne peuvent être utilisées directement pour
estimer les expositions. L’évaluation des expositions est ensuite
L’histoire professionnelle complète (liste de tous les emplois réalisée par des experts en hygiène industrielle (chimistes, hygiénistes
exercés au cours de la vie active, avec pour chacun la profession, industriels, médecins du travail), à partir des questionnaires. Cette
le secteur d’activité et les dates) est l’information de base recueillie méthode permet une évaluation au niveau individuel qui prend en
dans les questionnaires d’études épidémiologiques sur les facteurs compte les tâches réellement effectuées et les conditions effectives
professionnels. De plus, plusieurs sources de données administratives d’exposition. Elle est donc en principe plus précise et limite les erreurs
comportent des informations sur les emplois, ou au moins un emploi de classement. Ces erreurs sont non différentielles si l’expertise est
(souvent le dernier ou l’emploi habituel). L’utilisation de l’intitulé réalisée sans connaissance du statut malade/non malade du sujet.
d’emploi seul (profession et/ou secteur d’activité) permet des Elle est actuellement considérée comme la méthode de référence. Les
analyses épidémiologiques à grande échelle, pouvant se baser sur des experts pouvant réaliser ce type d’évaluation sont cependant rares.
informations recueillies, par ailleurs, en routine ou relativement faciles Cette approche nécessite de plus d’interroger les sujets et demande un
à collecter. L’étude systématique de la mortalité par profession en investissement important à la fois pour l’élaboration du questionnaire,
fonction des données recueillies lors des recensements ou par d’autres la formation et l’encadrement des enquêteurs et des experts. Il s’agit
dispositifs (projet Cosmop) en est un exemple [1]. Ce type d’analyse est donc au total d’une procédure lourde et coûteuse, difficile voire
utile pour la surveillance épidémiologique des risques professionnels et impossible à mettre en œuvre dans des études de taille importante.
a fréquemment été utilisé dans des objectifs de recherche à une phase
exploratoire : l’identification de professions présentant un risque élevé
de certaines pathologies permet de générer des hypothèses sur les 1.4 Matrices emplois-expositions
nuisances potentiellement impliquées. Toutefois, l’utilisation des seuls
intitulés d’emplois ne permet pas de mettre en évidence des substances Les matrices emplois-expositions permettent de bénéficier du recueil
spécifiques comme facteurs de risque. Certaines expositions peuvent relativement simple de l’histoire professionnelle tout en fournissant
être dispersées dans de nombreux secteurs ou professions différents, des informations plus précises et plus spécifiques sur les expositions
et un emploi particulier entraîne le plus souvent des expositions à de que le simple intitulé d’emploi. Une matrice emplois-expositions peut
multiples nuisances. être sommairement décrite comme un tableau dont un axe correspond
aux intitulés d’emplois (en général un croisement profession/branche
d’activité) et l’autre axe aux nuisances. Les cellules à l’intersection de
1.2 Déclaration des sujets chaque emploi et de chaque nuisance comprennent un ou plusieurs
indices d’exposition. Lorsqu’on croise ces matrices avec des histoires
Les questionnaires peuvent comporter, en dehors de l’histoire professionnelles individuelles, les expositions sont ensuite attribuées
professionnelle, des questions sur des expositions spécifiques. Les automatiquement aux individus en fonction de leurs intitulés d’emploi.
expositions professionnelles présentent cependant des particularités, L’inconvénient principal de ces matrices est que, par définition, elles
car les travailleurs n’ont le plus souvent pas connaissance des produits ne permettent pas de tenir compte de la variabilité des expositions
auxquels ils ont été exposés. Les questions directes, du type "Avez-vous à l’intérieur d’un emploi ; elles entraînent donc des erreurs de

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classement, qui sont cependant non différentielles. Malgré ces limites expositions en population générale pour différents types de risques
méthodologiques, les performances des matrices sont globalement professionnels (poussières, solvants, fibres, etc.) [4].
satisfaisantes. Les matrices emplois-expositions présentent l’avantage
majeur de ne nécessiter que les intitulés d’emploi et peuvent donc Dans les secteurs de l’agriculture, il existe une spécificité forte en matière
être utilisées à grande échelle, dans des circonstances où les autres de risques chimiques due à l’emploi des produits phytosanitaires.
méthodes sont inapplicables. De nombreuses études ont comparé des Ceux-ci représentent plusieurs familles chimiques extrêmement
évaluations d’expositions issues de matrices à des évaluations basées diversifiées en termes de molécules, types de risque pour la santé,
sur d’autres méthodes et mettent en évidence une bonne spécificité, types d’utilisation en fonction des cultures et des époques… De ce
mais une sensibilité assez faible [2]. Ces comparaisons ont cependant fait, la plupart des études concernant les impacts à long terme des
souvent appliqué des matrices élaborées dans d’autres pays que celui expositions professionnelles dans le milieu agricole se heurtent à la
dans lequel elles étaient utilisées et les variations vraisemblables difficulté majeure de la connaissance de multiples expositions, donc de
d’exposition d’un pays à l’autre ne sont pas prises en compte. Les la reconstitution des expositions des personnes sur plusieurs années.
indices d’exposition étaient en général dichotomiques (exposé/non En effet, un simple intitulé d’emploi en agriculture ne permet pas
exposé), mais les matrices les plus récentes incorporent la probabilité de distinguer suffisamment la grande variabilité des expositions aux
d’exposition, des indices semi-quantitatifs de niveau d’exposition et produits phytosanitaires selon le type de culture.
la période d’exposition. Ces indices plus détaillés peuvent permettre
d’utiliser des définitions différentes de l’exposition, de faire varier la De ce constat est apparue la nécessité d’initier le programme
sensibilité et la spécificité selon les besoins, de prendre en compte MATPHYTO, spécifiquement dédié à la réalisation de matrices
l’évolution des conditions d’exposition au cours du temps et ainsi cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Ainsi, la
d’améliorer les performances des matrices [3]. variable discriminante n’est plus simplement l’intitulé d’emploi, mais
la culture. À chaque grand type de culture correspondra donc, à terme,
Le Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire a mis une matrice.
en place un programme de réalisation de telles matrices emplois-


2. Le programme MATPHYTO

2.1 Objectifs 2.2 Les produits phytosanitaires
L’objectif principal du programme MATPHYTO est de réaliser des 2.2.1 Définitions
Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, dans un
premier temps spécifiquement adaptées à la population agricole en Les termes pesticides, produits phytosanitaires, produits
France métropolitaine. De précédents travaux [5,6] ont permis de phytopharmaceutiques et biocides sont souvent interchangés. La
montrer que les Matrices cultures-expositions étaient une bonne directive européenne 91/414/CE du 15 juillet 1991 concernant la mise
alternative aux évaluations par expertises. Un certain nombre d’équipes sur le marché des produits phytosanitaires, les définit comme :
en France et ou à l’étranger ont déjà réalisé des matrices centrées sur "Les substances actives et les préparations contenant une ou plusieurs
des cultures [7] ou des familles chimiques [8]. Les matrices permettent substances actives qui sont présentées sous la forme dans laquelle
de pallier la difficulté du recueil de données sur les expositions elles sont livrées à l’utilisateur et qui sont destinées à :
directement auprès des individus. Ce recueil est particulièrement - protéger les végétaux ou les produits végétaux contre tous les
complexe dans le domaine agricole de par les nombreux produits ayant organismes nuisibles ou à prévenir leur action ;
pu être utilisés et la grande variabilité de ceux-ci dans le temps. - exercer une action sur les processus vitaux des végétaux, pour autant
qu’il ne s’agisse pas de substances nutritives (il s’agit par exemple
Les applications de ces matrices sont potentiellement nombreuses des régulateurs de croissance) ;
dans le domaine de la surveillance ou de la recherche en santé au - assurer la conservation des produits végétaux, pour autant que
travail : ces substances ou produits ne fassent pas l’objet de dispositions
- description de la prévalence des expositions aux produits particulières du Conseil ou de la Commission concernant les agents
phytosanitaires en fonction des cultures, de la période, et conservateurs ;
éventuellement de la région ; - détruire les végétaux indésirables ;
- aide à l’identification des expositions professionnelles passées (en - détruire les parties de végétaux, freiner ou prévenir une croissance
fonction des cultures, des périodes d’activité…), pouvant être utile indésirable des végétaux."
à la prise en charge médico-sociale ;
- aide à l’évaluation individualisée des expositions aux produits Les produits phytosanitaires sont donc toutes les substances ou
phytosanitaires lors d’études épidémiologiques à partir de la préparations protégeant les végétaux contre les organismes nuisibles,
connaissance des cultures pratiquées, ou à défaut d’une information en particulier les trois principaux groupes suivants :
minimale concernant les exploitations agricoles (cf. 2.6.1 Les - les herbicides, qui luttent contre les plantes adventices (mauvaises
données nécessaires pour appliquer les matrices). herbes concurrençant les cultures) ;
- les fongicides, qui luttent contre les moisissures parasitant les
Les matrices seront mises à disposition de l’ensemble des acteurs de la cultures ;
santé au travail et du milieu agricole. Il s’agit par exemple d’équipes de - les insecticides, qui luttent contre les insectes ennemis des cultures
recherche étudiant des liens possibles entre les produits phytosanitaires (sont également incorporés dans ce groupe les acaricides, luttant
et certaines pathologies, ou bien des médecins qui sont sollicités pour contre les acariens).
des reconnaissances de maladies professionnelles. D’autres groupes existent comme les molluscicides, les régulateurs
de croissance…
Le programme MATPHYTO est, dans un premier temps, spécifiquement
dédié au milieu agricole. Sont exclus de ce champ les personnels Dans le langage courant, le terme pesticide englobe d’autres produits
d’entreprises appelées à utiliser des pesticides (tels que les désherbants) qui ne sont pas limités à la protection des végétaux. C’est le cas
hors d’un contexte agricole : SNCF, DDE, employés communaux (parcs par exemple des insecticides domestiques (contre les mouches, les
et jardins publics), etc. Ces métiers "non agricoles" seront pris en moustiques…) ou bien encore des produits de nettoyage des locaux
charge au niveau de leurs expositions phytosanitaires dans le cadre d’élevage (y compris des anticryptogamiques ou insecticides). Bien
d’un travail conjoint aux programmes MATGÉNÉ et MATPHYTO, afin qu’il s’agisse parfois des mêmes matières actives, tous ces produits ne
d’harmoniser les évaluations en population générale et en population font pas l’objet de la même directive du fait de l’usage pour lequel ils
agricole, en particulier en ce qui concerne les niveaux d’exposition. ont été fabriqués. Ces produits font l’objet d’une directive européenne
concernant les "biocides" (connus précédemment sous le nom de
"pesticides à usage non agricole") : directive européenne 98/8/CE du
16 février 1998. Ils ne sont pas pris en compte dans le document.

Il conviendra de considérer les termes "produits phytosanitaires" et
"pesticides" comme des termes similaires.


2.2.2 Les principaux phytosanitaires qui - des salariés agricoles ;
seront évalués - des aides familiaux (sujets non salariés mais participants aux travaux
agricoles).
Le projet MATPHYTO se focalise sur les principaux produits
phytosanitaires utilisés dans l’agriculture française. Les herbicides,
les fongicides et les insecticides sont prioritairement concernés. Ne 2.4 Méthodologie
sont pas pris en compte, par exemple, les rodenticides (lutte contre
les rongeurs). Le choix des familles chimiques est basé à la fois sur 2.4.1 Travail préparatoire
la toxicité de ces produits et sur leur importance économique. Ainsi,
les produits ne présentant pas de toxicité particulière et ne faisant La réalisation des matrices commence par une recherche bibliographique
pas l’objet d’usages suffisamment importants ne sont pas pris en à dominante technique et d’entretiens avec des personnes compétentes
compte. (cf. 2.5 Partenaires), afin de recueillir des informations sur les itinéraires
techniques habituellement menés.
De plus, les familles chimiques retenues sont détaillées avec leurs
principales matières actives, toujours selon les deux mêmes critères, Comprendre le raisonnement lors de l’élaboration
toxicologique et économique. Ce détail en matières actives est fonction d’un plan de traitement
des familles chimiques : ainsi, il n’est pas possible de les détailler Il est en effet nécessaire de comprendre les logiques de traitements
lorsque les matières actives de certaines familles chimiques évoluent phytosanitaires en parallèle des autres travaux agricoles : dates de
trop rapidement (exemple des strobilurines, famille de fongicides), et/ semis, périodes sensibles face aux différents pathogènes, récolte…
ou lorsque celles-ci sont composées d’un très grand nombre de matières C’est en appréhendant les évolutions de ces pratiques culturales aux
actives se substituant les unes aux autres (cas des pyréthrinoïdes, cours des différentes décennies qu’il est possible de tracer une esquisse
famille d’insecticides). des emplois des produits phytosanitaires sur la culture considérée :
nombre moyen de traitements fongicide, herbicide et insecticide, et
Une liste non exhaustive est présentée en annexe 1. Cette liste n’est pas importance de ceux-ci pour les agriculteurs (traitement systématique
limitative et pourra évoluer dans le temps en fonction des informations ou pour une partie seulement des exploitants).
disponibles et des nouvelles cultures prises en compte.
Comprendre les interactions avec les spécificités
pédoclimatiques
2.3 Principe général Il est important aussi de prendre en compte les spécificités
pédoclimatiques des différentes régions géographiques. En effet,
Le programme MATPHYTO vise à réaliser une série de matrices, plusieurs facteurs peuvent entraîner des différences significatives
chacune spécifique à une culture, ou à un groupe de cultures. À terme quant aux pratiques agricoles et en particulier les spécificités
la majorité des cultures sera concernée par ces matrices. Le programme climatiques. Ainsi des régions humides sont susceptibles de présenter
vise dans un premier temps les principales cultures françaises : céréales des risques plus importants concernant les attaques fongiques. Des
à pailles (blé, orge…), maïs, vigne… Chaque matrice liste l’ensemble traitements spécifiques peuvent donc être menés dans ces régions,
des familles chimiques, avec le cas échéant les matières actives, soit en termes de nombre de traitements, soit en termes de matières
représentatives des produits phytosanitaires susceptibles d’avoir été actives utilisées.
utilisés.
Comprendre l’influence des facteurs socio-
La grande variabilité dans le temps de l’utilisation des pesticides économiques
(apparitions de nouvelles molécules sur le marché, modification de Les facteurs socio-économiques, comme la spécialisation des
la réglementation, apparitions de résistances à certains produits, exploitations et leur taille, sont également susceptibles de jouer un rôle
évolution des pratiques agricoles comme le nombre de passages…) sur l’utilisation des produits phytosanitaires. Ainsi, des exploitations
aboutit à la prise en compte dans les matrices de différentes périodes en monoculture et de grande taille n’auront pas forcément la même
d’utilisation. Les matrices intègrent l’évolution de l’exposition aux stratégie de traitement que des exploitations de polyculture élevage.
produits phytosanitaires sur une période de près de 50 ans, ce qui De plus, lorsque l’on prend en compte les évolutions au cours du
induit un découpage de celles-ci en périodes plus réduites, de 5 ou temps, l’arrivée de la mécanisation (tracteurs, rampe d’épandage…)
10 ans, selon les produits, les cultures ou encore l’évolution de la plus rapide pour certains types d’exploitations peut permettre de
réglementation. différencier des pratiques culturales. Ces différences peuvent être le
Par exemple, concernant les insecticides, une grande famille de nombre de traitements (et donc le temps de travail consacré aux
composés, les organochlorés, a été utilisée massivement dès l’après traitements d’une culture) et les différents produits utilisés.
guerre. Mais, au sein de cette famille l’utilisation des différentes
matières actives n’a pas évolué de la même la manière. Esquisser un découpage chronologique
- Ainsi, les organochlorés ont été utilisés de 1945 à aujourd’hui. Les évolutions au cours du temps sont prises en compte et un
- Mais le DDT a été utilisé de 1945 à 1974 (date du retrait définitif découpage chronologique est effectué. Dans un souci de simplification
d’homologation, avec de fortes restrictions d’usage dès 1969). il est mis en place des périodes d’environ 5 à 10 ans considérées
- Le lindane a été utilisé de 1945 à 1998 (retrait définitif). comme homogènes. Lorsqu’il s’agit de prendre en compte une mesure
réglementaire comme l’interdiction d’une matière active, il est aisé
Les matrices s’appliquent à l’ensemble des personnes directement de définir une borne inférieure et supérieure pour les périodes.
concernées par la préparation ou l’utilisation des produits En revanche, lorsqu’il s’agit de l’évolution d’une pratique lente et
phytosanitaires dans un contexte agricole. Il s’agit : régulière, les bornes sont nécessairement élaborées de façon plus
- des exploitants agricoles ;


arbitraire, l’important étant de garder une homogénéité suffisante d’utilisation puissent parfois varier de façon conséquente selon qu’il
dans chaque période. s’agisse d’une utilisation de produit pur ou en association avec d’autres,
de la technicité de l’utilisateur ou encore des variations climatiques.
Ce travail préparatoire permet, à partir de sources d’information variées, Lorsqu’il s’agit de décrire une quantité moyenne d’utilisation pour
une connaissance plus fine des pratiques agricoles et l’élaboration une famille chimique au sein de laquelle se côtoient des matières
d’une liste chronologique de produits potentiellement utilisables. Il actives hétérogènes en termes de quantité utilisée, c’est une donnée
s’agit d’obtenir un support efficace pour l’élaboration des Matrices à prendre avec précaution. L’information est donnée en gramme de
cultures-expositions. matières actives appliquées sur un hectare de culture.

L’ensemble de ces indices permet d’évaluer de façon globale les
2.4.2 Indices d’exposition expositions professionnelles moyennes aux produits phytosanitaires.
Des variations peuvent intervenir en fonction de la technicité des
Afin de caractériser au mieux les expositions aux produits exploitations, du matériel utilisé, des recommandations suivies
phytosanitaires, trois indices d’exposition sont utilisés. Ces indices sont (variations des doses employées), des données climatiques… il s’agit
nécessairement des moyennes de données d’exposition individuelles : là de variations individuelles des pratiques qui ne peuvent être prises
il faut regrouper des pratiques parfois hétérogènes, qu’il s’agisse en compte dans une matrice. Il appartient aux utilisateurs de ces
par exemple de différences entre les petites ou les plus grandes matrices de ne pas les négliger.
exploitations, des variations concernant des zones agricoles sèches
ou humides, ou bien encore de l’utilisation de matériel moderne ou
plus ancien. Ces trois indices sont : 2.4.3 Élaboration de la matrice
La probabilité d’utilisation La matrice est réalisée en plusieurs étapes. Le travail préparatoire
La probabilité d’utilisation correspond à la proportion annuelle des permet la constitution d’une ébauche de matrice contenant les
utilisateurs agricoles de produits phytosanitaires potentiellement informations essentielles : liste des produits utilisables en fonction
exposés aux produits considérés. Il s’agit d’indiquer dans quelle des années, itinéraire technique type (nombre de passages, logique
proportion un groupe d’individus a pu utiliser une famille chimique de raisonnement mis en œuvre…).
ou une matière active au cours d’une campagne agricole.
À partir de ce document de travail, une confrontation auprès d’experts
Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen d’individus exposés et non (cf. 2.5 Partenaires) permet d’affiner la matrice :
pas le nombre d’hectares traités : la probabilité est appliquée aux - non prise en compte des molécules pour lesquelles les probabilités
sujets. d’utilisation sont trop faibles (moins de 5 %) ;
- prise en compte éventuelle de la régionalisation de certaines
Exemple : Pour les années 70, il a été estimé que 20 % des viticulteurs pratiques, ou certains produits utilisés ;
utilisaient de l’arsénite de soude. Ce traitement reposait alors en - discussion sur la fréquence d’utilisation, sur les doses préconisées
moyenne sur un cycle d’un traitement pendant 2 ans, puis d’une et les pratiques effectives.
absence de traitement pendant 1 an soit 2 traitements en 3 ans.
Globalement, chaque année, 2/3 des surfaces concernées étaient donc Une fois le consensus obtenu sur les différents paramètres (produits
traitées. Mais chacun de ces 20 % de viticulteurs utilisait de l’arsénite retenus, valeurs des indices, découpage chronologique…), la matrice
de soude chaque année. peut être mise en forme. L’intégralité des données ne peut être prise
en compte : un niveau de précision trop fin est impossible à rendre
La fréquence d’utilisation dans une matrice et de toute façon difficilement applicable à un niveau
La fréquence d’utilisation est une information permettant de caractériser épidémiologique. À l’inverse, un niveau de précision trop faible masque
le nombre moyen de traitements effectués chaque année sur la culture certaines pratiques ayant une incidence sur les expositions à certains
pour les familles chimiques ou matières actives considérées. Comme produits. Il s’agit donc de trouver le meilleur compromis concernant
pour la probabilité, la fréquence est une donnée moyenne qui lisse le niveau de détail de l’ensemble des paramètres qui sont fonction
un ensemble de pratiques individuelles. des cultures.

Il s’agit bien d’évaluer le nombre moyen de traitements effectués Ces trois indices sont tous difficiles à manier et sont interdépendants.
sur les parcelles et non pas le nombre de traitements effectués par Le consensus entre les experts est parfois long à obtenir sur des
l’individu : la fréquence est appliquée aux surfaces. données soit complexes (utilisation en mélange, forte disparité entre
les exploitations…), soit anciennes. Et encore plus lorsque les deux
Exemples : certaines matières actives peuvent être utilisées une seule sont conjuguées. Être capable de décrire des pratiques agricoles
fois par an sur les parcelles, mais cela n’indique pas si l’utilisateur effectuées il y a des dizaines d’années est un exercice pointu, et rares
épand le produit sur quelques heures, une journée ou plus. Ainsi, une sont les experts capables de l’effectuer avec facilité. Cependant, plus
fréquence d’utilisation égale à 2 signifie que l’utilisateur effectuera on remonte le temps et moins le nombre de produits phytosanitaires
deux traitements sur une même parcelle espacés dans le temps. potentiellement utilisables est important. De plus, les pratiques
agricoles anciennes comportaient souvent moins de nécessité de
L’intensité d’exposition traitements (rendements plus faibles, rotations des cultures, variétés
L’intensité d’exposition a pour but d’indiquer une quantité moyenne culturales rustiques…).
de produits appliquée à l’hectare (sur un seul traitement). Cette
information permet d’évaluer les quantités utilisées par les utilisateurs
de pesticides. Il s’agit d’une moyenne bien que les modalités


2.5 Partenaires connaître les expositions professionnelles des sujets de leurs études.
L’évaluation de ces expositions a fait l’objet d’une expertise. Les
La réalisation des matrices MATPHYTO nécessite la collaboration données recueillies par ces équipes sont une source d’information
effective de nombreux organismes et interlocuteurs. Il est en effet importante pour l’élaboration des matrices de MATPHYTO.
indispensable de recouper les informations et de dialoguer avec les - Le ministère de l’Agriculture est un interlocuteur incontournable
experts de différents organismes. pour ce programme. Outre l’intérêt que celui-ci peut porter aux
- Les Chambres d’agriculture, organismes consulaires dirigés par des matrices, le ministère et ses services déconcentrés ont accumulé
élus et représentant l’ensemble des acteurs du monde agricole et des données riches et variées par l’intermédiaire du recensement
rural, ont un rôle d’aide et d’information aux agriculteurs. Elles ont agricole mais aussi et surtout des nombreuses études et enquêtes
mis pour cela en place des équipes pluridisciplinaires chargées de souvent annuelles, nationales ou plus locales. Malheureusement, les
conseiller les agriculteurs. Par conséquent, elles ont une connaissance informations n’ayant pas été recueillies dans un but de conception
fine des pratiques agricoles sur leur territoire et peuvent fournir des d’une base de données sur l’utilisation rétrospective des pesticides,
informations concernant les pratiques phytosanitaires au sein de l’ensemble de l’information est donc dispersée et difficilement
leur département. La restriction géographique inhérente au type de utilisable (données recueillies lors des enquêtes par questionnaire,
fonctionnement de cet organisme peut parfois limiter la connaissance mais non publiées directement dans les éditions papier, par exemple).
plus large nécessaire à l’élaboration des matrices. Une collaboration plus aboutie avec les services statistiques du
- Les Services régionaux de la protection des végétaux (SRPV) sont des ministère est à développer afin d’étudier la faisabilité que ces
services dépendant des Draf (Directions régionales de l’agriculture données viennent enrichir la qualité de la matrice.
et de la forêt) qui assurent des missions de contrôle, d’expertise et
d’appui technique en matière phytosanitaire. Ces services ont une
connaissance souvent approfondie des modalités de traitements 2.6 Applications
phytosanitaires dans leur région. Ils élaborent et diffusent des
avertissements agricoles (préconisations de traitements) à Comme on l’a souligné dans la première partie de ce rapport,
destination des exploitants de leur région. l’évaluation des expositions professionnelles est toujours complexe
- Les Instituts et centres techniques agricoles (Icta) sont des organismes dans un contexte épidémiologique. Dans le cadre de l’étude des risques
crées et gérés par les agriculteurs. Ils jouent un rôle important dans liés aux expositions aux produits phytosanitaires en milieu agricole,
la création et la diffusion des pratiques culturales (essais, recherche les données pertinentes sont difficiles à recueillir.
appliquée, appui technique…). Les Icta ont une mission d’intérêt
général ou de service public. Ce sont des organismes de recherche, En effet, les sujets concernés sont dans leur très grande majorité dans
d’appui technique, d’expérimentation et de formation. Chaque l’impossibilité de citer l’ensemble des produits qu’ils ont pu utiliser au
institut est spécialisé dans une culture (Institut technique français cours de leur activité professionnelle : les produits sont très nombreux
de la betterave industrielle - ITB, Centre Technique Interprofessionnel et ont fortement varié au cours du temps. D’autant que les travailleurs
de la Vigne et du Vin - ITV France…). Ils sont regroupés au sein du milieu agricole en France se répartissent globalement en deux
de l’ACTA (Association de coordination technique agricole) dont catégories :
l’activité est plus transversale et qui a un rôle de tête de réseau. Leur - une première catégorie ayant eu un début de vie professionnelle
spécialisation (par culture) appliquée à un niveau géographique plus dans l’agriculture puis une orientation professionnelle différente.
large permet d’avoir une bonne vision d’ensemble pour la conception Le nombre de cultures pratiquées et de produits utilisés est
des matrices. généralement faible, mais les souvenirs et les compétences agricoles
sont lointains ;
L’ensemble des organismes cités plus haut fournit de nombreuses - une deuxième catégorie regroupant des sujets avec une vie
données bibliographiques et techniques. Cependant, il s’agit de professionnelle complète dans l’agriculture. Ils ont beaucoup de mal
données difficiles à recouper ou à agglomérer : elles sont souvent à se souvenir des nombreux produits qu’ils ont pu utiliser durant leur
parcellaires (un type de culture, une période déterminée, un certain longue carrière professionnelle, généralement sur des exploitations
type d’indicateur…) et difficilement utilisables (données anciennes en constante évolution.
non informatisées, recherche et mise à disposition des archives
compliquées…). Ces organismes sont aussi susceptibles de fournir L’expertise individuelle de chaque dossier par un groupe d’experts
des experts compétents aussi bien pour l’élaboration des matrices que est longue et coûteuse surtout si la population étudiée est de taille
pour leur validation. Ils ont une bonne capacité à décrire les pratiques importante. De plus, les experts pouvant réaliser ce type de travail
agricoles sur des zones géographiques variables. (c’est-à-dire évaluer l’utilisation des produits phytosanitaires en
rétrospectif sur plusieurs dizaines d’années et sur de nombreuses
- La MSA, régime de protection sociale du monde agricole et rural en cultures) sont relativement rares. Les matrices MATPHYTO sont une
France, gère la protection légale et complémentaire de l’ensemble réponse à cette limite de l’expertise. Elles peuvent être appliquées à
de la profession agricole (exploitants et salariés agricoles, ainsi que grande échelle, car elles ne nécessitent que la description simple des
leurs familles), soit près de 4 millions de personnes. Les médecins du exploitations.
travail agricole, les conseillers de prévention… sont des partenaires
privilégiés pour le programme MATPHYTO. Outre une aide pour Il est important de rappeler que l’utilisation des matrices n’a d’intérêt
l’élaboration des matrices, ils sont des partenaires susceptibles que sur un groupe d’individus, dans une visée épidémiologique. Une
d’utiliser les matrices ou de relayer l’information. évaluation individuelle et isolée n’aurait pas véritablement de sens. En
- Différentes équipes Inserm ont mis en place depuis plusieurs années effet, les matrices ne permettent pas de tenir compte de la variabilité
des études pour détecter d’éventuels liens entre des pathologies des expositions à l’intérieur d’un groupe d’individus, elles peuvent
(cancers, maladies neurodégénératives…) et l’utilisation de uniquement servir de canevas d’aide à l’expertise individuelle.
pesticides. Pour ce faire, elles ont élaboré des questionnaires pour


2.6.1 Les données nécessaires pour 2.6.2 Les intitulés professionnels
appliquer les matrices
Dans les études épidémiologiques, il est fréquent de recueillir des
L’application des matrices à des emplois dans l’agriculture peut se faire informations sur les emplois exercés pendant la vie active. Le codage
à différents niveaux selon l’information disponible. Dans tous les cas, des emplois, c’est-à-dire la transcription de cette information en
il est nécessaire de caractériser, à des degrés divers, les exploitations codes de profession (le "métier") et d’activité dans laquelle ce métier
agricoles concernées. Idéalement, les données nécessaires pour est exercé ("le secteur"), à l’aide de classifications nationales ou
l’application adéquate de la matrice sont : internationales, permet de classer les sujets en fonction de leur activité
professionnelle dans des groupes clairement définis. Il est ensuite
Le détail des différentes cultures possible d’étudier le risque de maladie par profession ou par activité,
Ces informations sont incontournables puisque les matrices sont ou d’évaluer l’exposition à différentes nuisances par l’utilisation de
spécifiques à un type de culture. Leur application nécessite donc la matrices emplois-expositions telles que MATGÉNÉ pour des métiers
connaissance historisée de l’assolement de l’exploitation. Ce type du milieu professionnel général ou MATPHYTO pour les professions
d’information peut être acquis par l’intermédiaire d’un questionnaire agricoles.
dont la bonne conception en amont est importante. Il est important de
noter que si, effectivement, les sujets ont des difficultés pour indiquer Il existe de nombreuses classifications de professions et d’activité, qui
l’ensemble des pesticides qu’ils ont pu utiliser tout au long de leur n’ont pas à l’origine été élaborées pour l’épidémiologie, mais qui sont
vie professionnelle, ils peuvent habituellement décrire avec précision cependant largement utilisées dans ce domaine.
leurs exploitations en termes de cultures et de surfaces. À défaut de
posséder directement de telles informations, il est toutefois possible de Le système national, édité par l’Insee, regroupe la PCS [9] et la NAF [10]
les déduire de la localisation géographique des exploitations couplée qui codent respectivement les professions et les activités françaises. La
avec les statistiques agricoles (cf. ci-après) Communauté européenne diffuse la NACE [11] qui code les activités
européennes et l’ONU publie la CITI [12] qui code les activités
La localisation de l’exploitation internationales. Le Bureau international du travail, quant à lui, élabore
Cette information permet d’une part l’utilisation des matrices la CITP [13], Classification internationale type des professions.
régionalisées et d’autre part permet l’application des matrices
même dans le cas où l’assolement des exploitations est inconnu. La Le programme MATGÉNÉ dans son ensemble, et donc MATPHYTO en
localisation de l’exploitation permet de se référer aux caractéristiques particulier, réalise des matrices pour 3 couples de nomenclatures : CITP
culturales locales obtenues à partir des statistiques agricoles (que 1968 x NAF 1999, PCS 1994 x NAF 1999, et CITP 1968 x CITI 1975.
l’on peut obtenir de différentes manières, cf. ci-après). L’application
se fait alors à partir de l’assolement moyen des exploitations de la Pour toute application de la matrice MATPHYTO à des populations
région considérée. repérées par un système de nomenclatures professionnelles, il
sera nécessaire de développer de manière exhaustive les codes ou
Un minimum de connaissance sur les tâches liées couples de codes emplois et activités qui entraînent une possible
aux pesticides utilisation agricole des phytosanitaires et doivent donc être évalués
Des indications simples concernant les pratiques phytosanitaires par MATPHYTO.
peuvent améliorer l’évaluation des expositions. Ces indications peuvent
être obtenues de manière relativement aisée par questionnaire : il Selon les nomenclatures, les codes emplois ou activités sont déjà
s’agit de savoir si l’individu a effectivement utilisé certains groupes des premiers indicateurs des cultures pratiquées (voir quelques
de produits. Par exemple, sans connaissance plus approfondie sur les exemples de codes emplois et activités en annexe 2). Cependant
pratiques phytosanitaires, l’indicateur MATPHYTO "traitement avec l’information produite est rarement suffisante, surtout dans certaines
des insecticides" pourrait être égal à 20 % sur une période donnée. des nomenclatures, et demandera toujours à être améliorée par
Si on sait par l’intermédiaire d’un questionnaire que le sujet traitait sa les statistiques agricoles ou un questionnaire, comme expliqué au
culture avec des insecticides, alors cette probabilité passe à 100 %. À paragraphe précédent.
l’inverse, elle passe à 0 % s’il indique ne pas avoir utilisé d’insecticides.
Les autres probabilités d’utilisation (familles chimiques et matières Dans un deuxième temps, les intitulés d’emplois ou d’activités qui
actives) peuvent également être modifiées et précisées. peuvent entraîner une utilisation non agricole des mêmes produits
(postes d’entretien des voies à la SNCF et utilisation de désherbants,
Un questionnaire apporte donc une amélioration de l’évaluation des conducteurs de matériel d’ensachage dans l’industrie chimique et
expositions par adaptation des évaluations françaises moyennes à manipulation des pesticides fabriqués, etc.) seront eux aussi recensés
une situation individuelle. de manière exhaustive et évalués en ce qui concerne leurs expositions
afin d’ajuster l’ensemble de l’exposition professionnelle aux produits
Il y a donc deux méthodes principales pour appliquer les matrices : phytosanitaires en France.
- soit à partir de questionnaires qui auront été élaborés à cette fin et
qui apportent donc la connaissance personnalisée et historisée des
cultures de l’exploitation ; 2.6.3 Les données statistiques agricoles
- soit pour des projets de surveillance plus globale, à partir de
données en population générale (recensements Insee…), mais En l’absence de données issues de questionnaires pour caractériser
avec la nécessité d’utiliser les statistiques agricoles adéquates qui les exploitations, il existe différentes données statistiques permettant
permettront de caractériser plus précisément le type de culture selon de décrire l’assolement moyen des exploitations. Ces sources sont
l’intitulé d’emploi et la localisation de l’exploitation. principalement le recensement agricole et les statistiques agricoles
annuelles.


Le recensement agricole › Recensement de 1988
Le recensement agricole, anciennement "recensement général Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979.
agricole", a été effectué par le ministère de l’Agriculture en 1955,
1970, 1979, 1988 et 2000. Il offre un portrait instantané, complet et
détaillé de l’agriculture en France. Il donne des informations variées › Recensement de 2000
(superficie, nombre d’exploitations, nombre de salariés…) à tous les Les résultats sont présentés de la même manière que ceux de 1979
niveaux géographiques, permettant des comparaisons au niveau le et 1988.
plus fin (canton, commune).
La statistique agricole annuelle
Contrairement au recensement agricole, les données de la Statistique
› Recensement de 1955 agricole annuelle (SAA) sont collectées chaque année par les services
Il est constitué de trois tomes. Les deux premiers tomes présentent des statistiques des Directions départementales de l’agriculture et de
tableaux regroupant des informations sur le nombre d’exploitations pour la forêt depuis 1950, sauf les années de recensement agricole, en
chaque unité démographique retenue (France entière, départements, général par sondage aléatoire, basé sur des échantillons représentatifs.
régions agricoles), la surface totale des exploitations, les surfaces en Les informations réunies concernent principalement l’utilisation du
terres labourables, en céréales, en prairie, en cultures maraîchères et territoire (au niveau national, régional et départemental), la répartition
en vigne, le mode de faire valoir (fermage, métayage…), le nombre des terres arables, les superficies, les rendements et productions
de salariés permanents ainsi que des caractéristiques sur l’élevage. récoltées, les effectifs du cheptel ainsi que la production laitière et
Le troisième tome est relatif à la population agricole : formation des la production avicole. Il faut noter également qu’au fil des années,
exploitants, famille, main-d’œuvre non familiale… les données présentées dans la SAA ont évolué. Par exemple, les
superficies consacrées à l’arboriculture n’étaient pas renseignées en
1956.
› Recensement de 1970
Les résultats du recensement sont présentés dans plusieurs tomes. L’un L’accessibilité des données statistiques
d’eux réunit une série de tableaux récapitulatifs. Il s’agit de 6 tableaux Les données précédemment citées sont consultables dans les Services
avec les principales informations par région et par département sur, Régionaux de l’Information Statistique et Économique (SRISE) des
notamment : Draf. Elles existent exclusivement sous format papier pour les années
- les principales cultures (blé, orge, maïs, colza, pomme de antérieures à 1968. Elles peuvent faire l’objet d’une demande auprès
terre, betteraves, vigne, vergers…) : superficie et nombre du Service central des enquêtes et des études statistiques (SCEES) à
d’exploitations ; partir de leur base de données informatisées Datagreste. Cette base
- le matériel d’extérieur de ferme et de récolte (tracteurs, permet l’élaboration de séries de la statistique agricole agrégées
pulvérisateurs…) ; à différents niveaux géographiques et remontant, pour certaines
- les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée seulement, à 1968.
des exploitations.
Globalement, plus les données sont anciennes et moins elles sont
Les autres tomes sont relatifs aux céréales, aux vergers, à l’élevage détaillées. À partir du recensement de 1970, les informations
et à la population agricole. concernant l’occupation du territoire sont plus précises (distinction
blé/orge/avoine pour les céréales, par exemple).

› Recensement de 1979
Différents tomes ont été publiés dont certains sont relatifs aux tableaux
de statistiques agricoles intitulés "Prosper". Les tableaux concernent
notamment les points suivants :
- principales cultures (Idem 1970) ;
- équipement, matériel ;
- les modes d’utilisation du sol selon la superficie agricole utilisée
des exploitations ;
- exploitations agricoles classées selon leur orientation technico-
économique, suivant leur type et leur marge brute standard.


3. Conclusion

Le Département santé travail (DST) de l’InVS mène un programme de la fréquence d’utilisation (nombre moyen de traitements sur une même
réalisation de matrices emplois-expositions adaptées à la population surface agricole) et de l’intensité d’exposition (quantité moyenne
française : le programme MATGÉNÉ. Les particularités de l’exposition appliquée à l’hectare). De plus, ces évaluations sont historisées, les
aux produits phytosanitaires : nombreux produits utilisés, spécificités usages ayant fortement évolué au cours du temps.
d’utilisation en fonction des cultures… ont nécessité la création de
matrices spécifiques, non plus uniquement liées à l’intitulé d’emploi Les matrices peuvent être utilisées dans un but de surveillance ou de
dans le milieu agricole, mais en plus au type de culture pratiqué. C’est recherche en santé au travail. L’utilisation de ces matrices s’effectue
l’objectif du programme MATPHYTO. idéalement à partir de la connaissance des cultures. Toutefois, sans
cette information, il est possible de les utiliser à partir des statistiques
Il consiste en l’élaboration de matrices cultures-expositions aux agricoles et de la localisation géographique de l’exploitation.
produits phytosanitaires. À chaque culture, ou groupe de cultures,
est associée la liste des principales familles chimiques de produits La conception des matrices nécessite la compilation de données variées
phytosanitaires ainsi que les principales matières actives susceptibles et l’expertise par des professionnels de terrain. Ce document présente
d’avoir été utilisées. les principes et la méthodologie de réalisation des matrices cultures-
expositions aux produits phytosanitaires du DST de l’InVS. Il sera suivi,
Trois indicateurs permettent d’évaluer les expositions. Il s’agit de la au fur et à mesure de leur avancement, des matrices des principales
probabilité d’utilisation (% d’individus ayant utilisé la substance), de cultures françaises et des documents techniques correspondants.


Références bibliographiques

[1] Geoffroy-Perez B, Imbernon E, Goldberg M. Projet Cosmop : cohorte pour la surveillance de la mortalité par profession. Premiers résultats
de l’étude de faisabilité à partir de l’Échantillon démographique permanent. Département santé-travail. InVS;2005.

[2] Teschke K, Olshan AF, Daniels JL, De Roos AJ, Parks CG, Schulz M, Vaughan TL. Occupational exposure assessment in case-control studies:
opportunities for improvement. Occup Environ Med 2002;59:575-93.

[3] Kromhout H, Vermeulen R. Application of job-exposure matrices in studies of the general population: some clues to their performance. Eur
Respir Rev 2001;11:80-90.

[4] Luce D, Févotte J. Le programme Matgéné : matrices emplois-expositions en population générale. État d’avancement – Septembre 2005.
Département santé-travail. InVS;2006.

[5] Miligi L, Settimi L, Masala G, Maiozzi P, Alberghini Maltoni S, Seniori Costantini A, Vineis P. Pesticide exposure assessment : a crop exposure
matrix. Int J Epidemiol 1993; 22 (suppl 2):S42-S45.

[6] London L, Myers J. Use of a crop and job specific exposure matrix for retrospective assessment of long term exposure in studies of chronic
neurotoxic effects of agrichemicals. Occup Environ Med 1998;55:194-201.

[7] Daures J, Momas I, Bernon J, Gremy F. A vine-growing exposure matrix in the Herault area of France. Int J Epidemiol 1993;22:S36-S41.

[8] Young H A, Mills P K, Riordan D, Cress R. Use of a crop and job exposure matrix for estimating cumulative exposure to triazine herbicides
among females in a case-control study in the central valley of California. Occup Environ Med 2004;61:945-951.

[9] Nomenclature des professions et catégories socioprofessionnelles PCS. 2nde ed. 1994: Insee. 417 p.

[10] Nomenclature d’activités et de produits françaises NAF-CPF. 1999, Paris:Insee.741 p.

[11] NACE Rév.1 - Nomenclature statistique des activités économiques dans la Communauté européenne. 1996, Bruxelles: EUROSTAT. 183 p.

[12] Index de la classification internationale type, par industrie, de toutes les branches d’activité économique. Série M n° 4, Rev.2/Add.1.1975,
New York, Nations Unies.

[13] Classification internationale type des professions. Édition révisée (ed. 1968), Genève: Bureau international du travail. 415 p.


Annexes

Annexe 1
Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices

Groupe Famille chimique Matière Active
Insecticides Carbamates Carbofuran
Carbosulfan
Pyrimicarbe
Carbinols Dicofol
Chloronicotiniles Imidaclopride
Dérivés arsenicaux minéraux
Organochlorés Chlordane
DDT
Endosulfan
Lindane
Organophosphorés Chlorpyriphos
Fonofos
Malathion
Phosalone
Pyréthrinoïdes Cyperméthrine
Deltaméthrine
Fongicides Amines, amides
Anilino-pyrimidines Cyprodinil
Carbamates et dithiocarbamates Bénomyl
Carbendazime
Mancozèbe
Manèbe
Thirame
Chloronitriles Chlorothalonil
Dérivés arsenicaux minéraux
Dérivés du phénol Dinocap
Imidazoles Prochloraze
Morpholines Tridémorphe
Phtalimides Captafol
Pipéridines Fenpropidine
Produits minéraux Soufre
Cuivre
Strobilurines
Triazoles


Liste indicative des familles chimiques et matières actives prises en compte dans les matrices

Groupe Famille chimique Matière Active
Herbicides Acétamides Alachlore
Acides picoliniques Fluoroxypyr
Ammoniums quaternaires Diquat
Paraquat
Aryloxy-acides (Phythormones) 2,4 D
2,4 MCPA
MCPP
Aryloxyphénoxy-propionates (FOPS) Clofinafop-propargyl
Carbamates Triallate
Composés phénoliques (colorants nitrés) Dinosèbe
DNOC
Dérivés de l’acide benzoïque Dicamba
Diphényléthers Bifénox
Hydroxy-benzonitriles Bromoxynil
Ioxynil
Pyridine-carboxamides Diflufénicanil
Sulfonylurées Chlorsulfuron
Amidosulfuron
Toluidines Trifluraline
Triazines Atrazine
Simazine
Triazoles Aminotriazole
Urées substituées Chlortoluron
Isoproturon
Linuron
Néburon


Annexe 2
Liste indicative de codes PCS 1994 concernés par la matrice matphyto
1100 Agriculteurs sur petite exploitation (moins de 20 équivalent hectares de blé)
1101 Agriculteurs sur petite exploitation d’agriculture générale
1102 Maraîchers, horticulteurs sur petite exploitation
1103 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur petite exploitation
1104 Éleveurs d’herbivores sur petite exploitation
1105 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur petite exploitation
1106 Agriculteurs sur petite exploitation sans orientation dominante
1200 Agriculteurs sur moyenne exploitation (20 à 40 équivalent hectares de blé et assimilés)
1201 Agriculteurs sur moyenne exploitation d’agriculture générale
1202 Maraîchers, horticulteurs sur moyenne exploitation
1203 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur moyenne exploitation
1204 Éleveurs d’herbivores sur moyenne exploitation
1205 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur moyenne exploitation
1206 Agriculteurs sur moyenne exploitation sans orientation dominante
1211 Entrepreneurs de travaux agricoles à façon de 0 à 9 salariés
1212 Exploitants forestiers indépendants, de 0 à 9 salariés
1213 Patrons pêcheurs et aquaculteurs, de 0 à 9 salariés
1300 Agriculteurs sur grande exploitation (plus de 40 équivalent hectares de blé)
1301 Agriculteurs sur grande exploitation d’agriculture générale
1302 Maraîchers, horticulteurs sur grande exploitation
1303 Viticulteurs, arboriculteurs fruitiers sur grande exploitation
1304 Éleveurs d’herbivores sur grande exploitation
1305 Éleveurs de granivores et éleveurs mixtes, sur grande exploitation
1306 Agriculteurs sur grande exploitation sans orientation dominante
3820 Ingénieurs et cadres techniques d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts
4701 Techniciens d’études, développement de l’agriculture et des eaux et forêts
4702 Contrôleurs laitiers, inséminateurs et autres agents techniques agricoles
4801 Personnel de direction et d’encadrement des exploitations agricoles ou forestières
6900 Ouvriers agricoles et assimilés
6911 Conducteurs d’engin agricole ou forestier
6912 Ouvriers de l’élevage
6913 Ouvriers du maraîchage ou de l’horticulture
6914 Ouvriers de la viticulture ou de l’arboriculture fruitière
6915 Ouvriers agricoles sans spécialisation particulière
6916 Ouvriers de l’exploitation forestière ou de la sylviculture


Liste indicative de codes CITP 1968 concernés par la matrice Matphyto
60020 Directeur d’exploitation agricole
60030 Contremaître d’exploitation agricole
61110 Exploitant agricole polyvalent
61200 Exploitants agricoles spécialisés
61220 Exploitant de cultures de plein champ
61230 Exploitant de cultures d’arbres et d’arbustes
61240 Éleveur
61250 Éleveur de bétail laitier
61260 Aviculteur
61270 Horticulteur-maraîcher
61290 Autres exploitants agricoles spécialisés
62100 Garçons de ferme polyvalents
62105 Ouvrier agricole, en général
62110 Homme à toutes mains (agriculture)
62210 Ouvrier agricole de cultures de plein champ, en général
62220 Ouvrier agricole de cultures maraîchères
62230 Ouvrier agricole (culture du blé)
62240 Ouvrier agricole (coton)
62250 Ouvrier agricole (riziculture)
62260 Ouvrier agricole (canne à sucre)
62290 Autres ouvriers agricoles des cultures de plein champ et maraîchères
62300 Ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes
62320 Ouvrier agricole (arboriculture)
62330 Ouvrier agricole (viticulture)
62340 Ouvrier agricole (plantations de thé)
62350 Ouvrier agricole (plantations d’arbres à caoutchouc)
62390 Autres ouvriers agricoles des cultures d’arbres et d’arbustes
62410 Ouvrier agricole de l’élevage, sauf du bétail laitier, en général
62420 Ouvrier agricole (élevage de bovins pour la boucherie)
62430 Ouvrier agricole (élevage d’ovins)
62440 Ouvrier agricole (élevage de porcins)
62450 Ouvrier agricole (élevage d’animaux à fourrure)
62490 Autres ouvriers agricoles de l’élevage, sauf du bétail laitier
62510 Ouvrier agricole de l’élevage du bétail laitier, en général
62520 Ouvrier agricole (traite mécanique)
62590 Autres ouvriers agricoles de l’élevage du bétail laitier
62610 Ouvrier agricole de l’aviculture, en général
62620 Ouvrier agricole de parc avicole (incubation artificielle)
62690 Autres ouvriers agricoles de l’aviculture
62700 Ouvriers pépiniéristes et jardiniers
62720 Ouvrier maraîcher
62730 Ouvrier pépiniériste
62740 Ouvrier jardinier
62790 Autres ouvriers pépiniéristes et jardiniers
62800 Conducteurs de machines agricoles
62820 Conducteur de machines agricoles à moteurs
62890 Autres conducteurs de machines agricoles
62900 Travailleurs agricoles non classés ailleurs
62960 Ouvrier jardinier (entretien de terrains de jeu et de sport)
62990 Autres travailleurs agricoles


Liste indicative de codes NAF 1999 concernés par la matrice Matphyto
01.1A Culture de céréales ; cultures industrielles
01.1C Culture de légumes ; maraîchage
01.1D Horticulture ; pépinières
01.1F Culture fruitière
01.1G Viticulture
Élevage
01.2A Élevage de bovins
01.2C Élevage d’ovins, caprins et équidés
01.2E Élevage de porcins
01.2G Élevage de volailles
01.2J Élevage d’autres animaux
Culture et élevage associés
01.3Z Culture et élevage associés
Services annexes à l’agriculture
01.4A Services aux cultures productives
01.4B Réalisation et entretien de plantations ornementales
01.4D Services annexes à l’élevage

Liste indicative de codes CITI 1975 concernés par la matrice Matphyto
1100 Agriculture et chasse
1110 Production agricole et élevage
1120 Activités annexes de l’agriculture
1210 Sylviculture


Santé travail Juin 2008

Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires
Johan Spinosi, Joëlle Févotte

Le programme Matphyto a été initialisé dans le cadre de la réalisation de matrices emplois-expositions (programme
Matgéné) au sein du Département santé travail de l’Institut de veille sanitaire pour améliorer la connaissance et la
surveillance des risques professionnels en milieu agricole.
Pour repérer correctement les nombreux pesticides et la forte évolution chronologique de leurs usages, le programme
Matphyto développe des matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires, détaillées par familles chimiques
et matières actives spécifiques.
Chaque matrice liste, pour les différentes cultures concernées, l’ensemble des pesticides susceptibles d’avoir été
utilisés accompagnés de trois indices d’exposition : une probabilité d’utilisation par un professionnel à une époque
donnée, une fréquence d’administration sur une parcelle donnée, associées à une intensité correspondant à la dose
moyenne utilisée.
Les applications de ces matrices permettront de décrire la prévalence des expositions, d’aider à l’identification des
expositions professionnelles passées pouvant être utile à la prise en charge médico-sociale ou encore d’aider à
l’évaluation individualisée des expositions lors d’études épidémiologiques.
Ce document présente la méthodologie utilisée pour établir ces matrices cultures-expositions ainsi que leurs
caractéristiques et modalités d’application.

MATPHYTO programme
Farming/phytosanitary products exposure matrices
The Matphyto programme has been launched in the global frame of the job-exposure matrix (Matgéné programme)
set up by the Occupational Health department of the French Institute for Public Health Surveillance.
In order to allow an accurate detection of the numerous pesticides, and the significant changes in their use, Matphyto
programme develops farming/phytosanitary products exposure matrices, detailed by chemical substances and
specific active material.
In each matrix, all pesticides likely to have been used are listed for the concerned cultivations, together with three
exposure measures: probability of use by a professional at a given period, administration frequency on a given
plot, associated with the intensity corresponding to the average dose used.
The applications of these matrices will allow describing exposure prevalence, and will help to identify past
occupational exposures - which will be useful for socio-medical management. They also will help to assess individual
exposure in epidemiological studies. This document presents the methodology used to implement this farming-
exposure matrices as well as theirs characteristics and application methods.

Citation suggérée :
Spinozi J, Févotte J. Le programme Matphyto – Matrices cultures-expositions aux produits phytosanitaires. Saint-Maurice (Fra) : Institut
de veille sanitaire, juin 2008, 16 p. Disponible sur www.invs.sante.fr
01 40 37 95 00

Institut de veille sanitaire ISSN : 1956-5488
12 rue du Val d’Osne ISBN : 978-2-11-097501-0
94 415 Saint-Maurice Cedex France Tirage : 170 exemplaires
Impression : France REPRO
Tél. : 33 (0)1 41 79 67 00 Maisons-Alfort
Fax : 33 (0)1 41 79 67 67 Réalisation : DIADEIS-Paris
http://www.invs.sante.fr Dépôt légal : juin 2008

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