Présentation de l'association Le Goût de Nice.

1. Association pour la valorisation gastronomique
le goût de nice
Association régie par la Loi 1901
119 rue de Montreuil, B6-45, 75011 Paris
Contact : legoutdenice@gmail.com
/ 06 87 02 94 96
et culturelle du terroir niçois à Paris

2. sommaire
2
l'idee ............................................................................................pp. 3-6
Présentation
L'objectif : une ambassade de la culture niçoise
La rencontre de 2 mondes
À l'origine du projet : Carole, la Niçoise de Paris
les actions .................................................................................pp. 7-8
Les membres et public visé
Le 1er projet : l'ambassade de la socca à Paris
nous rejoindre .........................................................................pp. 9-10
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3. L'association Le Goût de Nice a pour but :
- de faire découvrir et promouvoir différents pans de la culture gastronomique niçoise, des savoir-faire
vernaculaires et aussi des savoir-être qui y sont rattachés tels que la convivialité du Festin
propre au Pays niçois ;
- organiser ou participer à des manifestations culturelles et artistiques ;
- diffuser des produits niçois avec possibilité de prestation de services ;
- promouvoir des professionnels attachés aux produits du terroir niçois et faire connaître ces
produits ;
- créer des liens et des synergies entre ses membres.
3
Presentation
MEMBRES
Partenaires et
soutiens
Président :
Antoine BUÉNO
Trésorière :
Rachel AUBERT
Secrétaire :
Jean-Pierre GRISOLIA
Comité
d'honneur
CONSEIL D'ADMINISTRATION
Administrateur :
Alain MUZZARELLI
Administratrice :
Carole ROUAUD

4. 4
Une ambassade de la culture azureenne
Le Pays niçois s'est construit sur un terroir, des arts, avec une langue,
et bien sûr une cuisine.
L'association, ambassade de cette culture niçoise, se situe dans la
défense d'un patrimoine immatériel régional, de ses savoir-faire, de
son savoir-être en observant la plus stricte neutralité aussi bien
politique, philosophique que confessionnelle.
L'art de vivre et de manger que l'on appelle à Nice
la Merenda, le casse-croûte, ne peut rester inconnu à Paris ! Au fil
du calendrier niçois, l'association proposera ainsi des événements
originaux.
Musée Masséna
QUELQUES GRANDES DATES
DU PAYS NIÇOIS
En automne :
- La sainte Réparate, patronne de Nice
- Fête de Catherine Segurane,
- Début des Olivades (récolte des
olives)
La 2e quinzaine de février :
- Le carnaval
- La fête de l'olive
- Les festins de Carême
Au printemps :
- Le festin des Cougourdons
De mai à août :
- La fête des mais
- La Saint-Jean
- Les festins d'été
Partageons nos délices et notre savoir-faire
en matière de convivialité. En prenant le temps
d'expliquer l'histoire des mets rustiques niçois,
comment ils sont produits et par qui.

5. 5
De nice À paris : la rencontre de 2 mondes
L'Unesco reconnaît la gastronomie française comme patrimoine immatériel
de l'humanité.
En 2011, L'INSEE
compte 11.900 Parisiens
nés dans les Alpes-
Maritimes,
Plusieurs dizaines
de milliers d'Azuréens
vivent en Ile-de-France.
L'association Le Goût de Nice défend ce rituel identitaire bien-manger, dans sa
dimension régionale. La gastronomie niçoise se situe ainsi à la rencontre de 2
mondes : la convivialité méditerranéenne et la défense du terroir français.
Aqui tamben !
(et ici aussi)
Made in aqui
(Fabrique ici)

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A l'origine du projet :
Carole, la Niçoise de Paris
!
A l'origine du projet, Carole. Elle est niçoise, plus précisément originaire de la Vallée de Vésubie qui
relie le littoral aux cimes du Mercantour.
Parisienne d'adoption comme de nombreux Niçois, elle reste une méditerranéenne qui aime
préparer de bons plats pour ses amis, faire goûter les olives du jardin de sa grand-mère, la
pissaladière et surtout la socca, inconnue des Parisiens ! En expliquant ce qu'est la socca, comment
on la prépare, comment on la mange (avec les doigts, bien sûr !).
C'est ainsi qu'a germé l'idée de créer à Paris une association qui puisse valoriser
le terroir du pays niçois et créer notamment l'ambassade de la socca et de
l'apéritif à la niçoise.
Le projet repose ainsi largement sur sa personnalité, son goût du contact
et du partage de la culture niçoise, avec ses couleurs, ses parfums, son humour.
Cl. Brice Toul

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Les membres et le public vise
Tous les gourmands, les curieux, membres ou non.
1. La communauté azuréenne de Paris :
Se réunir, échanger, et retrouver une ambiance, des saveurs qu'on ne trouve qu'à Nice.
2. Les Parisiens, Franciliens, touristes français et étrangers :
Se frotter à la culture niçoise. D'où que l'on vienne et à tous les âges.
les actions
L'association Le Goût de Nice va créer des synergies avec les associations
de Niçois à Paris pour s'ouvrir à tous, avec pour axe ce moment rare de
l'avant-repas, de la Merenda (le casse-croûte) où l'on se retrouve heureux de
partager 10 minutes, 1 heure ou plus autour de bonnes choses.
Recréer l'ambiance unique des matins de marché, des vacances, des rendez-vous
avec les amis. Donner envie à chacun de poursuivre cette démarche
culturelle et gourmande dans les lieux gastronomiques niçois ouverts à Paris et
de visiter le Pays niçois.

8. Le casse-croûte niçois ne peut rester inconnu à Paris !
Partageons nos délices et notre savoir-faire en matière de convivialité.
L'association Le Goût de Nice propose ainsi à tous les curieux,
connaisseurs et gourmands niçois, parisiens, de France, de Navarre
et aux millions de touristes passant à Paris chaque année, de faire
découvrir la socca et de s'adonner au rituel de l'apéritif azuréen.
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Le 1er projet de l'association
Faire connaître la socca à Paris
Cl. Brice Toul
La socca, un petit plat simple mais surtout le symbole d'un art de vivre.
Lorsqu'un petit creux se fait sentir, ou que l'heure de l'apéritif arrive, les Niçois se régalent de cette
petite crêpe de pois chiche à l'huile d'olive qu'ils achètent à des marchands ambulants ou au
comptoir des échoppes de spécialités locales.
Mais à Paris, pas de socca. Ni de carrés de pissaladière (la tarte aux oignons confits) qui se
trouvent pourtant dans toute boulangerie de la Côté d'Azur ou de l'Arrière-Pays.

9. 9
L'association se lance avec l'énergie de ses fondateurs. Tout don ou aide en nature
sera accepté avec joie (reconnaissance d'utilité générale en cours) !
1. Devenez membre actif, bienfaiteur
- Membre soutien : cotisation de 10 €
- Membre bienfaiteur : cotisation libre au-delà de 20 €
- Dons
2. Devenez partenaire
Dans le cadre de ses animations culinaires, l'association propose
des matières premières choisies pour leur grande qualité auprès
de producteurs et artisans partenaires qui sont attachés à leur terroir
et amoureux de leur art.
Producteurs, artisans, professionnels, associations,
trouvons des synergies entre vous et Le Goût de Nice.
Sont déjà partenaires : Confiserie Florian, le Domaine de Fogolar, le Domaine de Saint Joseph,
le Domaine de Toasc, Maison Auer, Le Moulin du Champs Vermeil, Sodimats.
3. Aides et subventions :
Démarches en cours auprès des instances culturelles et touristiques.
DEVENEZ
PARTENAIRE !
L'association noue
des partenariats
avec ceux qui
partagent les
mêmes valeurs.
Comment soutenir l'association ?

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