Brochure Formation 2016 : Le développement
des compétences, une priorité chez BBW Intérim
Maroc
La formation et le dévelop...
Programme Formation 2016
Hygiène alimentaire
Règles de base et respect des bonnes pratiques professionnelles
Autocontrôle ...
Les bases du service à table et de l’accueil
Les fondamentauxetune meilleureapprochedu client
Qualité de service en CHR : ...
NOS SPÉCIA LITÉS
D Formation sur mesure
Programmes spécifiques liés auxsecteurs de l’accueil,de la cuisine,H.A.C.C.P,de l’...
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Brochure _ Programme Formation 2016 BBW Intérim Maroc

210 vues

Publié le

0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
210
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
8
Actions
Partages
0
Téléchargements
1
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Brochure _ Programme Formation 2016 BBW Intérim Maroc

  1. 1. Brochure Formation 2016 : Le développement des compétences, une priorité chez BBW Intérim Maroc La formation et le développement des compétences des collaborateurs sont au cœur de la politique Ressources Humaines du cabinet BBW Intérim Maroc. BBW Intérim Maroc est un cabinetExpert, spécialisé dans la formation des métiers de l'hôtellerie et la Restauration, Pour des formations efficaces etfiables ,nous travaillons avec une équipe experte issue du domaine. Proposer des formations correspondant à l’ensemble des champs d’expertise et des métiers hôteliers. Ces formations s’adressent à tous les collaborateurs quels que soient leur métier, leur niveau de formation, leur poste et leur ancienneté. La première mission de BBW Intérim Maroc est de garantir un service d’une qualité irréprochable à tous nos clients hôteliers et restaurateurs. Pour cela, notre cabinet s’engage à former les collaborateurs de nos clients et à leur permettre d’évoluer tout au long de leur carrière grâce au développement de leurs compétences. Sa seconde mission est d’accompagner les collaborateurs de nos clients par la professionnalisation des métiers. Trois ambitions pédagogiques fondamentales régissent le fonctionnement de BBW Intérim Maroc : Mettre en place un programme ludique sous forme de jeux de rôles et d’ateliers de sensibilisation Intégrer les tendances sociétales, en offrant des outils pédagogiques innovants et en phase avec les évolutions du marché ; Faire en sorte que tous ses programmes soient en lien avec la culture, le management et les méthodes hôtelières et Restaurateurs spécifiques de nos clients.
  2. 2. Programme Formation 2016 Hygiène alimentaire Règles de base et respect des bonnes pratiques professionnelles Autocontrôle H.A.C.C.P Evaluation des dangers etmaîtrise des risques Mise en place du concept H.A.C.C.P. Analyse et évaluation de votre démarche H.A.C.C. Allergies et intolérances alimentaires ( gluten et lactose) Plan de menus,allergies etintolérances Sécurité et santé au travail Maîtrise sur mon poste detravail Repas «transportés Types de liaisons, maîtrisequalitative ethygiénique TECHNIQUES CULINAIRES Maîtrise des cuissons lentes et basses températures Techniques culinaires,utilisation du matériel etdes matières premières Cuisson sous vide et «juste température Maîtrise de la conservation etintroduction à la cuisson à «juste température» CUISINE D’AUJOURD’HUI Connaissances et maîtrise des corps gras en cuisines Cuisine«bien-être»etdécouvertedenouvellessaveursettechniquesculinaires Atelier de créativité culinaire: les légumes anciens, la pâtisserie sous toutes ses formes Techniques culinaires,légumes etpâtisserie à l’honneur Créations culinaires autour de la cuisine végétarienne, produits du terroir Intérêtsnutritionnels,créativitéetastucesculinaires Cuisiner pour les tout-petits et animations culinaires Maîtrise des repas etdu savoir-être en crèche etgarderie HYGIÈNE, SANTÉ ET SÉCURITÉ
  3. 3. Les bases du service à table et de l’accueil Les fondamentauxetune meilleureapprochedu client Qualité de service en CHR : Valoriser l’image de votre établissement L’artde la table : Bien servir et se soucier du détail MANAGEMENT La bonne attitude « Attitude coach » Améliorer le comportementdes responsables d’équipe en matière de management Démarche qualité en hôtellerie etrestauration/Managementhôtellerie restauration PARA-HÔTELLERIE sur site/ sur mesure Le service à table en milieu hospitalier et l’approche du «client/ patient» Professionnaliser le personnelhôtelier etdévelopper la convivialité La prise de commande des repas et les notions de base en diététique L’approchedu patienten milieu hospitalier L’art de l’accueil Ces détails qui fonttoute la différence Soigner son accueil téléphonique Consoliderl’imagede l’entreprisegrâceà unaccueiltéléphonique professionnel HOUSEKEEPING Produits de nettoyage et méthode de travail Identifieretutiliserlesproduits denettoyage Produits de nettoyage et méthode de travail Introductionaucontrôle La relation avec le client Comprendre etrépondreauxclients dans les étages Le service et la qualité dans les étages Offrir unmeilleurservicedanslesétages La femme de chambre Connaîtreetreconnaîtrelelinge( le métier de la femme de chambre) Le Rôle de la gouvernante : Commentmotiversonéquipe Nouvelle Formule : Cours d’alphabétisation pour le personnel issus du jardin, réserve, plomberie,sécurité. FOOD & BEVERAGE ET ACCUEIL
  4. 4. NOS SPÉCIA LITÉS D Formation sur mesure Programmes spécifiques liés auxsecteurs de l’accueil,de la cuisine,H.A.C.C.P,de l’hygiène, del’organisationetdu service. ( en Restauration collective ethôtellerie) D Bilan de compétences et assessment Vérifier etvalider ses compétences etcelles de ses futurs partenaires. D Audit de compétences Mesurer les points forts etfaibles d’une organisation en matière de compétences. Proposer des solutions d’ajustement en travaillantsur les ressources del’organisation, les motivations etles occasions. D Audit d’hygiène Maîtriser les processus, optimiser l’organisation, supprimer ou réduire les risques. Assurer la qualité des produits etpermettre la mise en conformité au regard des lois envigueur. NOS REFERENCES - Sodexo - Groupe Ansamble - Groupe Kenzi :Kenzi Tower Casablanca/ Kenzi Menara Palace/ Kenzi Farah/ - Eric Kayser Tanger - Jnane Palace Fés - Semiramis Hôtel Marrakech - Hôtel Zenith Casablanca - Marmara Hotel Marrakech

×