La production du manioc et sa transformation en Gari

1. Soyez les bienvenus à la
soutenance de mémoire de
Koffi Moïse Bienvenu SODJINOU

2. Analyse des facteurs déterminant le
niveau de production du gari dans le
village Migbèhouè, Arrondissement de
Sékou (commune d’Allada)
Sous la supervision de
Dr. Ir. Pascaline BABADANKPODJI

3. Plan
o Introduction
o Objectifs de recherche
o Milieu d’étude
o Méthodologie
o Résultats et Discussion
o Plan d’action
o Conclusion et suggestions

4. Introduction générale
Importance des plantes
à racine dans
l’alimentation au Bénin
Pertes post récoltes
Transformation
s’impose comme
meilleure voie de
valorisation du manioc
Effort gouvernemental de
redynamisation de la
filière manioc (PDFM,
PDRT, PADSA1)
Accroissement de la
production nationale due
à l’augmentation des
superficies cultivées
Production de gari dans
l’arrondissement de
Sékou: 115 t/an
Production de gari à
Migbèhouè: 60 t/an
Effort des unités de
transformation/valorisa
tion individuelle et
collective se traduit par
les quantités de gari
produit
Transformatrices de
Migbèhouè s’approvisionnent
en MP en dehors du village
avant la production du gari
Pourquoi quantité
de matière première
insuffisante ?
Etudier les facteurs
déterminant le niveau
de production du gari
dans le village
Migbèhouè

5. Objectifs de recherche
o Objectif principal:
Analyser les facteurs qui déterminent le niveau de
production du gari dans le village Migbèhouè
o Objectif spécifiques:
Analyser l’allocation de la production du manioc
dans le village ;
o Apprécier les quantités de gari produites et les
prix de vente selon les lieux de vente ;
o Identifier les facteurs déterminant le niveau de
production du Gari dans le milieu

6. Migbèhouè
Milieu d’étude
o Arrondissement de Sékou (commune
d’Allada)
o Zone agro-écologique 6 couvrant la zone
soudano-guinéenne sur des "terres de
barre" avec un climat bimodal
o Conditions climatiques favorables pour la
culture de l’ananas, le manioc et le palmier
à huile
o Population 535 dont 55% femmes
o 80% de populations agricoles
o 98 ménages dont 72% ménages agricoles
o 5,5 personnes par ménage

7. Milieu d’étude
Groupes socio-culturels
Aïzo 41%
Fon 31%
Toffin 15%
Autres 13%
Religion
Traditionnelle 45%
Catholique 25%
URHC 10%
Rachetés de Dieu 10%
Autres 10%

8. Milieu d’étude
GV
Communauté
chrétienne
CC
Sage
GVPM
Chef village
APE
GF
Communauté
vodoun
PDRT
CeRPA
Mairie
Coopération Suisse
C eCPA
Institution de micro
finance et de la
promotion de la
jeunesse
Groupe action
plus ONG
UCPM
GV
Communauté
chrétienne
CC
Sage
GVPM
Chef
village
APE
GF
Communauté
vodoun
UCPM
Diagramme de venn de Migbèhouè

9. Méthodologie
Phases de l’étude
o Revue documentaire
o Phase exploratoire
o Enquête approfondie
o Phase de traitement et analyse des données
 Logiciels Excel, (encodage, graphiques)
 Logiciel SPSS (moyennes, fréquences, écart-type)
 FFOM
 Tableaux

10. Méthodologie (suite)
Critère de sélection du village
– Villages pilote du projet PDRT
– Présence des producteurs et transformatrices du manioc;
– Expérience accumulée dans production & transformation
du manioc
Recensement de 100 producteurs et de 136
transformatrices du manioc
Echantillonnage
Catégories Genre Nombre Echantillon Fréquence
Producteurs Hommes 70 17 24,29
Femmes 30 05 16,67
Total 100 22 22
Transformatrices Femmes 136 50 36,76

11. Résultats et discussion
Petits
producteurs
(0 et 1ha)
Gros
produceurs
(1 et ∞)
Transformatrices
Age moyen (an) 24 42 32
Situation
matrimoniale
V 00% 00% 06%
C 80% 00% 08%
M 20% 100% 86%
Primaire 40% 10% 94%
Secondaire 10% 30% 06%
Non instruits 50% 60%
Alphabétisés 30% 92% 02%
Caractéristiques des enquêtés

12. Résultats et discussion(suite)
0
1
2
3
4
5
6
2004 2005 2006 2007 2008

13. Résultats et discussion(suite)
0.12 0.16 0.2 0.24 0.32 0.4 0.48 0.56
Superficie totale disponible 0.44 0.48 0.6 0.72 0.8 0.88 0.96 1
Superficie allouée à la production
du manioc
0.12 0.16 0.2 0.24 0.32 0.4 0.48 0.56
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Superficietotale
disponibleenHa
Figure 1: superficie disponible et celle allouée à la production du manioc (petits producteurs)
0.6 0.64 0.68 0.72 0.8 0.84 0.88 0.92 0.96 1 1.04 1.08 1.2 1.32
Superficie totale disponible 1.2 1.28 1.32 1.36 1.4 1.44 1.6 1.72 1.8 2.2 2.4 2.64 2.88 4.6
Superficie allouée à la production du manioc 0.6 0.64 0.68 0.72 0.8 0.84 0.88 0.92 0.96 1 1.04 1.08 1.2 1.32
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
Superficiedisponibleenha
Figure 2: superficie disponible et celle allouée à la production du manioc (gros producteurs)

14. Résultats et discussion
 Analyser l’allocation de la production du manioc dans la
fabrication du gari par groupe de producteur dans le village
GV3 GV4 GV5
3%
12%
60%
25%
Allocation de la production du manioc
Part du manioc consommé frais
Part du manioc donné
Part du manioc vendu
Part du manioc transformé

15. Rubriques Période
d’abondance
(déc-mar)
Période
Moyenne
(avril-juil)
Période de
Rareté
(août-déc)
Quantité de
gari produit
(tongolo)
172 152 140
Prix unitaire du
kantin de
manioc
10.000 10.500 10.892
Prix de vente
d’un tongolo de
gari
152 176 226
Résultats et discussion (suite )
 Apprécier les quantités de gari produites et les prix
de vente selon les lieux de vente

16. Rentabilité du gari produit
19%
31%
50%
Niveau de rentabilité selon la source d’approvisionnement
du manioc
Hors
Achat dans le
village
Propre production

17. Résultats et discussion (suite )
18%
25%57%
Différents marchés de vente du gari produit
Zè Plaque
Ouègbo
Sékou

18. Résultats et discussion (suite )
Identifier les facteurs déterminant le
niveau de production du Gari dans le milieu
o Quantité insuffisante de manioc
o 15% de la quantité de manioc produit
localement est vendu en dehors du village
o Source d’approvisionnement de ma matière
première
o Manque de terre pour produire en abondance

19. Résultats et discussion (suite )
o Faible superficie allouée à la production du
manioc ;
o Le manque de financement pour la
production locale du manioc ;
o Le manque de volonté des producteurs à se
mettre en groupement pour produire;
o La non disponibilité des variétés améliorées
de manioc

20. Plan d’action
o Le renforcement des capacités des producteurs dans le
but d’assurer la disponibilité du manioc pour la
production du gari et d’autres dérivés.
o Le coût total du projet pour une durée de 36 mois à
compter de l’année 2011 est estimé à 5.166.000 francs
CFA.

21. Objectifs spécifiques
o Apporter aux producteurs du manioc du village
de Migbèhouè la formation et l’encadrement
nécessaire.
o Organiser les producteurs du manioc en
groupement de petit nombre et créer un
réseau de communication entre eux pour
améliorer leur performance.
o Susciter la volonté au niveau des producteurs à
intégrer un groupement.

22. Activités à mener
o Réorganiser les producteurs de manioc en
créant de petits groupement producteurs en
nombre réduit pour les rendre plus efficaces.
o Solliciter auprès des partenaires au
développement le financement nécessaire
pour équiper les groupements et mettre en
exécution les plans de formation.
o Mettre à la disposition des producteurs de ce
village le matériel végétatif adéquat et en
quantité suffisante pour la production du
manioc.

23. Activités à mener
o Identifier les besoins en formation techniques de
production du manioc
o Elaborer un plan de formation technique des
producteurs du village de Migbèhouè.
o Organiser des séances de formation et de
vulgarisation des thèmes de formation technique
et de remise à niveau des producteurs.
o Organiser le suivi et l’évaluation du plan de
formation technique.

24. Conclusion et suggestions
o Taux élevé de la quantité de manioc allouée à la
production de gari
o Plus de la moitié de la production du gari sont vendues
dans le grand marché de arrondissement
o Accroitre la production de manioc dans la zone
o Vulgariser les variétés améliorées (TMS, RB, BEN… ) de
manioc
o Encadrement des producteurs
o Mettre en œuvre une étude liée au différents circuits de
commercialisation du gari dans le milieu
o Créer une base de données pour la production du manioc
et sa transformation en Gari

25. Merci pour
votre aimable attention