1. Catherine Lagrue
Directrice Scientifique et
Technique fruits et légumes
Anna DUVAL
Chargée de Communication
Ctifl - 22 Rue Bergère - 75009 PARIS
Tel : 01 47 70 45 31 / Fax : 01 42 46 21 13
e-mail : duval@ctifl.fr
Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes
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COMMUNIQUE DE PRESSE
Paris, le 23 septembre 2011
Le Ctifl publie deux nouveaux ouvrages sur la tomate :
« Maîtrise de la protection intégrée, tomate sous serres et abris » et
« Tomate, qualité et préférences »
A l’occasion de la Journée nationale tomate, le Ctifl édite deux nouveaux
ouvrages dédiés à la tomate. Le premier est consacré aux stratégies de
protection intégrée sous serres et abris. Il fait le point sur les dernières
avancées en matière de recherche et d’expérimentation et propose des
stratégies de protection fiables techniquement comme économiquement. Il
synthétise également sous forme de fiches les connaissances sur les
principaux ravageurs et maladies de la tomate. Le deuxième ouvrage, qui a
pour thème la qualité de la tomate, propose un état des lieux des
connaissances actuelles sur les mécanismes qui déterminent les facteurs de
qualité de la tomate. L’itinéraire technique en production, le maintien de la
qualité lors des différentes étapes du circuit de distribution et les
caractéristiques sensorielles et physico-chimiques des différents types
commerciaux sont abordés, ainsi que l’étude des préférences des
consommateurs. Ces ouvrages sont désormais disponibles auprès du service
de documentation du Ctifl.
Ces deux ouvrages présentent les organisations thématiques suivantes :
• « Maîtrise de la protection intégrée, tomate sous serres et abris »
1. Des moyens de protection
2. Stratégies de protection contre les ravageurs aériens
3. Stratégies de protection contre les ravageurs du sol
4. Stratégies de protection contre les champignons aériens
5. Stratégies de protection contre les champignons du sol et des substrats
6. Stratégies de protection contre les bactéries
7. Stratégies de protection contre les virus
• « Tomate, qualité et préférences »
1. Situation économique – Production et échanges
2. Consommation et préférences en France
3. Le fruit – Elaboration de la qualité
4. Le contrôle génétique de la qualité organoleptique de la tomate
5. Evolution des variétés cultivées et typologie de la segmentation
6. Influence de l’itinéraire technique sur la qualité
7. Le maintien de la qualité de la récolte à la distribution
8. Acheter, présenter et vendre la qualité en distribution
Pour les commander :
Chaque ouvrage est disponible auprès du Ctifl au prix de 38 euros + 6 euros de frais de port.
Adressez votre commande accompagnée d’un règlement (chèque à l’ordre du Ctifl) à :
Ctifl - Mme Marie-France Patry. Centre de Lanxade - 41 route des Nébouts - 24130 Prigonrieux.
Le Ctifl est un acteur de progrès au service de tous les métiers de la filière fruits et légumes, de la graine au
magasin. Par son expertise technique et économique, ses activités de recherche et d’innovation, ses actions de
formation et d’animation, il contribue à l’amélioration des performances et de la compétitivité des entreprises de la
filière. Retrouvez toute l’information technico-économique du Ctifl sur les sites www.ctifl.fr et www.fruits-et-
legumes.net.
