La Bretagne produit 19% de la production nationale de légumes. Les légumes les plus cultivés sont les choux (dont le chou-fleur avec 82% de la surfaces nationale), les artichauts (79%) et l’échalote de tradition (78%).

1. Penguilly D. (Caté), Davy M. (Terres d’essais/CTIFL), Juin A. (Cerafel),
Estorgues V. (Chambres d’agriculture de Bretagne)
BREIZHECOLEG : Expérimentation de systèmes de production de
légumes frais avec usage des pesticides en ultime recours
Contexte
La Bretagne produit 19% de la production nationale
de légumes. Les légumes les plus cultivés sont les
choux (dont le chou-fleur avec 82% de la surfaces
nationale), les artichauts (79%) et l’échalote de
tradition (78%).
Résultats attendus
• Le projet BREIZHECOLEG vise à « apprendre à produire autrement selon les concepts de l’agroécologie ».
• Ce dispositif permet :
- de former à l’approche systémique les expérimentateurs, les conseillers et les producteurs,
- de créer des références sur la combinaison de leviers : nouvelles règles de décision, autres façons de juger les cultures
(acceptations de dégâts…) qui pourront être testés dans les autres dispositifs DEPHY (Dephy Ferme légumes 29, groupe
30 000 échalotes…),
- d’évaluer les systèmes de cultures sur les 3 piliers de la durabilité (économique, social et environnemental).
Colloque Vers des systèmes de culture agroécologiques, 29 novembre 2018
Organisé par les Chambres d’agriculture de Bretagne
Méthodologie
• Essais en stations expérimentales sur des parcelles d’environ 650 m2 avec
une répétition temporelle de chaque système.
• 4 cultures présentes : artichaut, choux (chou-fleur et brocoli), échalote et
salades (lien avec le réseau FERME Dephy du Nord 29).
• 2 ateliers de co-conception (2 jours) et 4 ateliers de rédaction de règles
de décision (4 jours) regroupant l’ensemble des expérimentateurs et
conseillers légumes de Bretagne (plus chercheurs et experts d’autres
régions selon les ateliers). Rédaction de schémas décisionnels pour chaque
système et chaque culture et des règles de décisions (choix des variétés,
fertilisation, irrigation, densité, travail du sol et gestions des bio
agresseurs…).
• Leviers testés :
Objectifs
• Breizhecoleg est une expérimentation de 5 systè-
mes de culture sur une durée de 6 ans
(2018/2023) dont le but est de tester des
systèmes de culture légumiers avec les concepts
de l’agroécologie et une utilisation des produits
phytosanitaires en ultimes recours.
• En agriculture conventionnelle, 3 niveaux de
rupture sont testés (Caté) :
- un système conventionnel de référence qui
représente les pratiques moyennes des
producteurs,
- un système conventionnel bas intrants (au
minimum - 50%) en adéquation avec les
objectifs du plan Ecophyto 2025,
- un système conventionnel ultra bas intrants
(au minimum - 75%) avec utilisation des
produits phytosanitaires en ultime recours.
• En agriculture biologique, 2 niveaux de rupture
sont testés (Terre d’essais) :
- un système AB de référence issu des
pratiques moyennes du bassin de production,
- un système AB innovant permettant la
réduction des coûts de production, des
temps de travaux et de la pénibilité, seuls
gages du développement du bio à grande
échelle.
Performances
• Collectes de variables (rendements, temps de travaux, pénibilité,
salissement, conditions météo, pratiques…) tout au long de l’expérimen-
tation (112 conduites culturales).
• Calcul d’indicateurs agronomiques (rendements, faisabilité technique…),
économiques (marges…), sociaux (temps de travails, pic de travail,
pénibilité…) et environnementaux (IFT, consommation GES…) pour évaluer
la durabilité des systèmes testés.
Action pilotée par le Ministère chargé de l'agriculture et le Ministère chargé de l’environnement, avec l’appui financier de l’Agence
Française pour la Biodiversité, par les crédits issus de la redevance pour pollutions diffuses attribués au financement du plan Ecophyto
Mesures envisagées et ordre de
priorités
Stratégies mobilisées Leviers
Liste non exhaustive
Cultures et cibles
Prophylaxie (1)
Génétique
Utilisation de variétés tolérantes
et/ou résistantes
Chou-fleur (Mycosphaerella),
échalote (Mildiou), salade (Mildiou,
Pucerons…)
Méthode culturale : gestion de
l’inoculum
Occultation
couverts végétaux
Intercultures (adventices)
Rotation
Respect du délai de retour des
cultures
Toutes les cultures du projet
Association culturale
Semis sous couvert des cultures
légumières
Chou-fleur, Artichaut (adventices et
« fuites d’azote »)
Atténuation Gestion de l’irrigation (horaire) Salade (maladies)
Lutte biologique de conservation (2)
Préservation et valorisation du rôle
des organismes auxiliaires
indigènes
RdD combinant auxiliaires et
ravageurs
Choix en ultime recours d’insecticide
respectueux des auxiliaires
Artichaut et salade (Pucerons),
Brocoli (Pucerons et chenilles)
Lutte physique (3)
Thermique
Traitement des bulbes avant la
plantation
Echalote (mildiou, Botrytis,
nématodes, fusariose, pourriture
blanche…)
Mécanique Sarclage (cultures et allées) Toutes les cultures du projet
Paillage
Paillage éventuellement
biodégradable
Echalote et Salade
Mulch allée Echalote
Voile Filet anti-insectes Chou d’été et d’automne, Salade
Biocontrôle et produits alternatifs
(4) en préventif et curatif
Utilisation de produits NODU vert
Biocontrôle pour la gestion des
ravageurs
Artichaut, Choux…(B.T. contre les
chenilles)
Biocontrôle pour la gestion des
maladies
Toutes les cultures du projet
Produits alternatifs pour la gestion
de l’enherbement
Salades et Echalote (Allées)
Efficience lutte chimique (5)
Validation d’OAD : Captage de spores, modèle… Echalote et artichaut (Maladies).
Validation et/ou révision des Règles De Décision
Chou-fleur d’hiver tardif
(Mycosphaerella), Artichaut
(Pucerons), Salades (Limaces)
Partenaires
Le projet est porté par 4 partenaires : l’AOP Cerafel
représentative des 2 000 légumiers bretons et pilote
administratif et financier du projet, les deux stations
expérimentales du Caté et de Terre d’essais, lieux
des expérimentations et enfin la Chambre Régionale
d’Agriculture de Bretagne (appui méthodologique et
transferts).