antioxidant activity of the two varieties of dates
•Télécharger en tant que PPTX, PDF•
0 j'aime•52 vues
antioxidant activity of the two varieties of dates palm PHEONIX DACTILIFERA L .
Recommandé
Recommandé
Contenu connexe
Similaire à antioxidant activity of the two varieties of dates
Similaire à antioxidant activity of the two varieties of dates (14)
Plus de ilham guercif
Plus de ilham guercif (9)
antioxidant activity of the two varieties of dates
- 1. Profil phytochémique et activité antioxydante de deux variétés des dattes (Phoenix dactylifera L.) : Timjouhert et Azerza Université Mohammed khider –Biskra Faculté des Sciences Exactes et Sciences de la Nature et de la vie Présenté par: GUERCIF Ilham ARIBI Selma Dirigé par: Dr ZEROUAL samir 2022-2023 THEME Département des sciences de la nature et de la vie Mémoire de Master Spécialité biochimie appliqué
- 2. Plan de travail Introduction 01 Matériel et méthodes 02 Résultats et discutions 03 Conclusion 04 Objectif 02
- 3. Introduction Riche en nutriments essentiels ex . L’eau , les vitamines , les sels minéraux et glucides Possède une haute teneur en molécules secondaires (polyphénols) Aussi contiens un effet thérapeutiques par différentes activités biologiques : antioxydante , antivirales et antibactérien La datte est un fruit de palmier dattier , constituent une partie très importante de l’alimentation humaine.
- 4. Dans l’axe de recherche et de valorisation des substances médicinales, nous avons choisis d’étudier les composés phytochémique et le pouvoir antioxydant des deux variétés de dattes (Phoenix dactylifera L.) qui sont Timjhourt et Azerza . Objectif
- 6. Présentation de deux variétés des dattes étudiées Timjouhert Azerza
- 7. Paramètres morpho-métrique et organoleptiques Poids Dimension Rapport pulpe/datte Couleur Consistance Gout
- 8. Étuve (103 C°) Humidité Cendre Four à moufle (500C°) Paramètre physique
- 9. pH Conductivité électrique Acidité titrable
- 10. Variété Timjouhert Variété Azerza Les tubes de glucose Sucres totaux méthode du (Dubois, 2002)
- 11. Le séchage Centrifugation Evaporation Par la macération selon la méthode de (Biglari, 2008) Filtration Macération Préparation des extraits hydro-méthanoliques
- 12. Extraction liquide -liquide Méthode de (Zeroual et al.,2020)
- 13. Détermination des composés phénoliques (Ben Abbes,2011) (Deghima et al,2020) Dosage des polyphénols Dosage des flavonoïdes
- 14. Test Méthodes Résultats DPPH Selon la méthodes de (Mohammedi, 2020) FRAP Selon la méthode de (Benzie et Strain, 1996) TAC Selon la méthode de (Laloo et Sahu, 2011) Les tests antioxydants
- 16. Variété Paramètre Timjouhert Azerza Teneur en eau (%) 17,9 13,33 Teneur en cendre (%) 3,46 1,89 pH 6,12 6,77 Conductivité électrique (ms/cm) 1,406 1,299 Paramètres physicochimiques
- 19. Teneur en polyphénols totaux 4.96 34.87 22.57 6.27 12.47 0 5 10 15 20 25 30 35 40 éther éthylique chlorofome acétate d'éthyl n-butanol brut µg EAG/0,5mg d'extrait Extrait 5.68 25.14 35.54 9.74 7.6 0 5 10 15 20 25 30 35 40 éther éthylique chloroforme acétate d'éthyl n-butanol brut µg EAG /0,5mg d'extrait Extrait Timjouhert Azerza
- 20. Teneur en flavonoïdes 0.261 7.068 2.7 1.765 0 2 4 6 8 éther éthylique acétate d'éthyl n-butanol brut µg EQ /50mg d'extrait Extrait 2.172 16.73 0.96 1.02 0 5 10 15 20 éther éthélique acétae d'éthyl n-butanol brut µg EAG/50mg d'extrait Extrait Timjouhert Azerza
- 22. 0 50 100 150 200 250 300 350 400 chloroforme Acétate d'éthyle N-butanol BHA BHT IC50(µg/ml) des extraits actifs IC50 (µg/ml)TIM IC50(µg/ml)Azr IC50(µg/ml) BHA IC50(µg/ml) BHT DPPH
- 23. Extrait (1500 µg/ml) Variétés Timjouhert Azerza Brut 71.86 53.29 Éther ethylique 25.43 37.57 Chloroforme 88.29 60.43 Acétate d’éthyle 92.57 37.57 N-butanol 34.71 36.86 Pouvoir réducteur
- 24. Extrait (1500 µg/ml) Variétés Timjouhert Azerza Brut 42.8 100.3 Éther ethylique 143.3 145.3 Chloroforme 15.8 85 Acétate d’éthyle 118.8 124.3 N-butanol 144.8 19.8 Activité antioxydante totale
- 25. On conclure à partir les résultats de notre études que la variété Timjouhert est la plus riche en polyphénols totaux , alors que ,la forte activité antioxydante était de variété Azerza pour les deux test DPPH et FRAP. Conclusion Il est important de noter que d’autre étude doivent être menées pour confirmer ces résultats et pour mieux comprendre les mécanisme sous-jacent de l’activité antioxydante et des composés phénolique de ces dattes.