2. Conservation longue durée
Les pertes de sucre en silo sont fonction de:
Comité Technique Ile de France
Effeuillage et décolletage
Qualité d’arrachage
Température et durée de stockage
Protection contre le gel
3. Effeuillage et décolletage
Assurez vous d’avoir un scalpage de qualité
Comité Technique Normandie
Dès le semis, s’assurer d’avoir un
semis régulier
Facilite le travail des scalpeurs
Comité Technique Ile de France
4. Consommation de sucre
pour recréer des feuilles
Porte d’entrées pour les
bactéries
Favorise le développement
des pourritures
+ 10 % c’est environ + 1/2
point de tare déchet
+ 10 % c’est environ +
1% de pertes
Comité Technique Ile de France
5. Les réglages doivent être adaptés à la conservation
Comité Technique Normandie
Limiter les blessures en réduisant l’agressivité du nettoyage
Quitte à augmenter la quantité de terre présente dans le silo
– En cas de bâchage Top tex
Eviter d’abîmer les betteraves lors du chargement de la benne et de la
confection du silo
Les sols à cailloux peuvent entraîner des blessures supplémentaires aux
betteraves et donc augmenter le risque d’avoir des pourritures.
Qualité d’arrachage
Comité Technique Ile de France
6. Un mauvais réglage peut avoir de graves conséquences
Comité Technique Normandie
Objectif: Limitation des blessures!
16.5
16.7
16.9
17.1
17.3
17.5
17.7
17.9
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Réglage doux Réglage agressif
Impact des réglages sur la conservation
% poids des parties pourries Richesse
5% de betteraves surdécolletées
40% de betteraves avec casse de
pointes
35% avec blessures latérales
15% de betteraves surdécolletées
70% de betteraves avec casse de
pointes
65% avec blessures latérales
Comité Technique Ile de France
7. Comité Technique Normandie
Température et durée de stockage
Il s’agit de trouver le bon compromis en fonction des conditions de récolte et une
bonne conservation
Seuil de conservation: exprimé en degrés jours
La somme de température à partir de laquelle se développe les pourritures
Limiter l’échauffement post récolte du silo en privilégiant une récolte avec une
température extérieure inférieure à 13°C
Entre 250 et 300
degrés jours
Pertes en poids
sucre en %/jour
Somme de température
Comité Technique Ile de France
8. Aide au choix de la date de récolte
Comité Technique Normandie
Silobet
Comité Technique Ile de France
9. 28-août
17-sept.
07-oct.
27-oct.
16-nov.
06-déc.
26-déc.
15-janv.
Année la plus chaude Date Médiane Année la plus froide
Exemple avec la station météo de
Melun
Comité Technique Normandie
La durée de conservation médiane varie entre 28 et 57 jours
Date d’enlèvement
datederécolte
28jrs 57jrs
Comité Technique Ile de France
10. Protection contre le gel
Protéger la récolte, jusqu’à l’enlèvement
Comité Technique Normandie
Commencer par niveler le silo =
Suppression des creux où le froid peut
se loger
Plusieurs techniques:
Câble tendu entre deux tracteurs
Nivelage avec télescopique
Facilite le bâchage/paillage
Comité Technique Ile de France
11. Bâchage Top Tex
Comité Technique Normandie
A installer suite à la récolte, sur l’intégralité du silo après l’échauffement primaire
du silo
Permet le séchage du silo, ce qui facilite le déterrage
Protège contre les faibles gelées seulement (Jusqu’à -3/-4°C)
En cas de fortes gelées (inférieures à -5°C) prévoir un sur-bâchage
Comité Technique Ile de France
12. Bâche noire
Comité Technique Normandie
Protège uniquement contre le gel
A installer en périphérie du tas nivelé
Capable de protéger les betteraves contre des gelées inférieures à -3°C
Comité Technique Ile de France
13. Paillage
Comité Technique Normandie
Paillage sur l’intégralité du silo
Passage au déterreur obligatoire
Protège contre les gelées jusqu’à -5/-6°C
Comité Technique Ile de France
14. Point expé: Chaulage
Chaulage des silos pour limiter le développement des pourritures en
silo
Comité Technique Normandie
Application de lait de chaux dilué à la constitution du silo
Résultats très variables selon les années
0
5
10
15
20
25
30
35
chaulé non chaulé chaulé non chaulé
top tex temoin
gravité(%)
Comité Technique Ile de France
15. A retenir
Comité Technique Normandie
La problématique conservation doit être anticipée pour limiter le
développement des moisissures
– Choix des parcelles pour conservation longue
– Date d’arrachage
– Réglages de la machine de récolte
Protéger le silo contre le gel
– Nivelage
– Protection
Comité Technique Ile de France
