Constructions Horticoles.pdf

INSTITUT DES TECHNICIENS SPÉCIALISÉS EN HORTICULTURE
INSTITUT DES TECHNICIENS SPÉCIALISÉS EN HORTICULTURE -
- MEKNÈS
MEKNÈS
Module
Module 18: Constructions Horticoles
18: Constructions Horticoles
Présenté par: Pr. H. MEFTAH
Présenté par: Pr. H. MEFTAH
Volume Horaire:
Volume Horaire: 30h
30h
1
1

Le Maroc est un pays de la zone subtropicale du Nord-Ouest
africain. Il est caractérisé par un climat très varié selon les
régions. En effet, les zones littorales bénéficient d’un climat
tempéré, alors que le climat est désertique dans le sud et l’est du
pays. Le climat marocain comporte beaucoup de nuances :
Climats caractéristiques des zones primeuristes
pays. Le climat marocain comporte beaucoup de nuances :
méditerranéen au Nord, océanique à l’Ouest, continental à
l’intérieur des terres et saharien au Sud. Le climat varie aussi en
fonction des saisons.
2

3

Le printemps dans les
les régions
régions côtières
côtières est caractérisé par un soleil
bien présent avec une brise marine qui rafraîchit l’atmosphère. Le
mois de mars est bien arrosé près de la méditerranée et du Nord
atlantique. Les pluies sont moins importantes en allant vers le sud.
Pendant l’été l’ensoleillement atteint 9 à 10heures avec un beau
Pendant l’été l’ensoleillement atteint 9 à 10heures avec un beau
temps sur les régions côtières. Les températures atteignent leurs
sommets pendant l’été; cette saison est considérée la plus sèche de
toute l’année. En fin d’été, le sud est soumis aux vents forts de sud à
sud-est, chauds, secs et chargés de sable; le « Chergui », alors que la
façade atlantique connaît des vents de nord-est à nord-ouest assez
doux.
4

En automne, la majorité de la côte atlantique est soumise à un vent
fort de nord-ouest. Les températures sont agréables et les pluies
réapparaissent à cette période, elles sont plus fréquentes en
novembre.
La
La saison
saison de
de l’hiver
l’hiver connaît un ensoleillement moyen de 5 à 6heures
La
La saison
saison de
de l’hiver
l’hiver connaît un ensoleillement moyen de 5 à 6heures
par jour. Les températures sont relativement douces. Janvier
Janvier est
est
considéré
considéré le
le mois
mois le
le plus
plus froid
froid. Cette saison est la plus pluvieuse,
surtout au pied du Rif ainsi que de Tanger à Kénitra. Sur le reste de
la façade atlantique, les pluies sont de moins en moins fortes en
descendant vers le sud.
5

Les productions horticoles commercialement intéressantes pour le
Maroc mettent en place des espèces souvent originaires de régions
chaudes. Par ordre croissant d'exigence en température, nous
pouvons citer:
Tomate, concombre, poivron, aubergine, melon, bananier, rosier, œillet, …
Facteurs du climats
a
a-
-La température
La température :
Toutes ces espèces sont, en période de production, sensibles au
gel. Leur seuil de Végétation (=zéro végétatif) est d'environ 12°C et
leur optimum de production se situe entre 25 et 30°C. Ces espèces
s‘accommodent mal, pour la plupart, avec les températures de l'air
excédant 35°C (surtout si l'humidité de l'air est basse). 6

La
La température
température agit
agit par
par les
les maximas
maximas et
et les
les minimas
minimas enregistrés
pendant la période projetée pour le cycle de la culture et influe
énormément sur le développement et la croissance de la plante.
C'est pourquoi dans certaines zones, valables pour l'installation de
cultures sous abri-serres, présentant des périodes de gel, nous
Facteurs du climats
cultures sous abri-serres, présentant des périodes de gel, nous
avons recours à des procédés pour l'élévation de la température;
cas du Domaine de Douiet-Fès (chauffage par thermosiphon;
Température eau Aïn Allah= 45.2°C).
Les températures maximales par contre, laissent entendre
l'utilisation préventive de dispositifs d'aération.
7

Facteurs du climats
b
b-
- La
La lumière
lumière :
:
La quantité de lumière nécessaire à une croissance et une mise à fleur
correctes semble être située à un niveau de 5 à 6heures d'insolation
réelle par jour, soit environ 900 à 1100heures pour les six mois d'hiver
(octobre-mars), (Anon, 1987). A savoir que 1100heures correspondraient à
, (DeVillele , 1985).
2.3kWh/m2/jour, (DeVillele , 1985).
8

c
c-
- Le
Le vent
vent :
:
Un vent violent peut détruire les abri-serres, c'est pourquoi toute
nouvelle installation doit tenir compte des vitesses maximales du
vent atteintes et de leur distribution annuelle, afin de prévoir des
structures mécaniques plus solides ou dans le cas de faibles
Facteurs du climats
structures mécaniques plus solides ou dans le cas de faibles
gravités, prévoir seulement des brise
brise-
-vents
vents.
Dans le cas où ces aménagements ne peuvent atténuer l'effet du
vent, le site devient non valable pour abriter des abri-serres. Le
vent a également une action sur l'orientation de l’abri-serre, sur
l'évapotranspiration des cultures en place et favorise la luminosité.
9

Facteurs du climats
On pourrait penser qu’un mur est le meilleur brise-vent. Pourtant ce n’est
pas le cas. En effet, le vent qui vient frapper un mur se comprime et sa
vitesse augmente. Une fois qu’il a passé le mur, il tourbillonne et devient
très néfaste pour les cultures sur une distance équivalente à 5 fois la
hauteur du mur. On considère que
que le
le mur
mur protège
protège la
la culture
culture sur
sur une
une
Les brise
Les brise-
-vents :
vents :
hauteur du mur. On considère que
que le
le mur
mur protège
protège la
la culture
culture sur
sur une
une
longueur
longueur seulement
seulement 2
2 fois
fois égale
égale à
à sa
sa hauteur
hauteur.
.
10

Les haies persistants denses (Thuyas, Cyprès…) sont équivalentes plus au
moins à des murs car elles ne laissent pas le vent passer entièrement; ce
sont des haies semi-perméables. Le cas des arbres feuillus (Olivier, Acacia,…)
sont considérés comme des brises vent perméables et permettent le passage
du vent, mais en le ralentissant grandement. On estime qu’une distance
égale à 10 à 15 et même 20 fois la hauteur de la haie est alors protégée, ce
Facteurs du climats
égale à 10 à 15 et même 20 fois la hauteur de la haie est alors protégée, ce
qui peut facilement représenter 60 à 100 mètres.
Cas de brise-vent semi-perméable (Cyprès,…)
11

Utilisation du filet agricole comme brise-vent:
Facteurs du climats
12

d-Les conditions climatiques optimales:
Le climat idéal doit satisfaire les conditions suivantes
Le climat idéal doit satisfaire les conditions suivantes:
* Température minimale absolue
Température minimale absolue supérieure à 0°C,
* Température moyenne des minimas
Température moyenne des minimas du mois le plus froid,
supérieure à 12°C. La satisfaction de cette exigence permet à la plante
de ne jamais se trouver dans des conditions de température inférieures
Facteurs du climats
de ne jamais se trouver dans des conditions de température inférieures
au zéro de végétation.
* Température moyenne des maximas
Température moyenne des maximas du mois le plus chaud,
inférieur à 30°C notamment si l'humidité de l'air est faible.
* Température maximale absolue
Température maximale absolue 35°C.
* Durée d'insolation réelle hivernale
Durée d'insolation réelle hivernale pour une alimentation
lumineuse suffisante de 900heures
900heures. 13

Les
Les macroclimats
macroclimats naturels
naturels au
au Maroc
Maroc:
:
Les régions du Maroc situées entre les méridiens (30° et 36°) nord
et plus particulièrement les régions côtières présentent toutes les
possibilités favorables qu'offrent les meilleurs sites du monde pour
l'implantation des serres. En effet, l'insolation hivernale, pour ces
Facteurs du climats
l'implantation des serres. En effet, l'insolation hivernale, pour ces
régions, varie entre 934 et 1520heures et la probabilité de gel est
presque nulle.
14

II-3-1 Températures
Températures minimales
minimales et
et maximales
maximales absolues
absolues:
On peut constater que la probabilité de gel est nulle quand la
moyenne des minimas du mois le plus froid est au moins égale à
7°C (m>7°C).
Au niveau de la zone littorale sont situées toutes les régions à
Facteurs du climats
Au niveau de la zone littorale sont situées toutes les régions à
risque de gel nul; où l'influence marine tempère les extrêmes de
températures:
l'amplitude maximale annuelle est inférieure à 25°C.
15

11-3-2 Températures
Températures minimales
minimales mensuelles
mensuelles :
Nous devons noter que la température mensuelle (correspondant au
zéro de végétation de 12°C), n'atteint ce seuil durant le mois le plus
froid, dans aucune zone du Maroc. Elle ne s'élève, pour quelques
rares endroits, que jusqu'à 9.5°C environ (AIHoceima, Essaouira,
Facteurs du climats
rares endroits, que jusqu'à 9.5°C environ (AIHoceima, Essaouira,
Tanger...) Ceci explique bien le
le caractère
caractère indispensable
indispensable de
de l'effet
l'effet de
de
serre
serre même dans les endroits les plus chauds du pays: augmenter la
température de l'air, insuffisante en hiver, pour atteindre une
production maximale.
Mais pour cela, il
il faut
faut que
que l'insolation
l'insolation hivernale
hivernale soit
soit suffisante
suffisante, si
l'on veut éviter de devoir chauffer artificiellement. 16

11·3-3 Insolation hivernale :
Au Maroc, l'insolation réelle hivernale dans tout le pays est
suffisante pour assurer une bonne photosynthèse et un bon
développement des plantes. Le
Le seuil
seuil des
des 900
900heures
heures est
est atteint
atteint
partout
partout.
Facteurs du climats
partout
partout.
Zones favorables à l'installation des serres
au Maroc, pour les cultures hivernales de primeurs
17

Au Maroc, les cultures sous abri-serres sont assez récentes. Les
premières tentatives concernaient des essais expérimentaux sur
tomate et poivron, ont été réalisées dans la région d'Agadir
durant toute la période de 1967à 1971. Par la suite (de 1971 à
1977), d'autres installations de démonstration ont été réalisées
Généralités sur les abri-serres et châssis
1977), d'autres installations de démonstration ont été réalisées
chez des agriculteurs des régions d'Agadir, Safi et ElJadida.
Les abris-serres installés ont profité principalement aux tomates
jusqu'en 1985. Leurs acquis techniques ont permis
d'entreprendre avec succès d'autres cultures comme la banane et
a ouvert la voie à d'autres spéculations intéressant l'exportation
(fleurs, plants en pot, vigne, pêche, etc...)
18

Rappelons que l'abri-serre froid ne crée pas un climat artificiel; il
ne fait que transformer le climat naturel (A. Nissen 1979, Sirjacob
1987). Donc un abri-serre sera d'autant meilleure (et moins coûteux)
qu’il est bien situé. Cependant cette transformation ne peut se
faire en l'absence d'une intervention humaine pour adapter le
faire en l'absence d'une intervention humaine pour adapter le
climat
climat dérivé
dérivé :
* aux habitudes des utilisateurs,
* aux conditions économiques de la région,
* au climat de cette région,
* aux exigences des plantes cultivées,
* au matériau de couverture disponible...
19

La serre peut être définie de façon simple comme étant une
couverture soutenue par une structure et dont l’un des objectifs
est de capter le maximum de lumière à la fois pour le
réchauffement et la photosynthèse.
La
La serre,
serre, piège
piège à
à lumière
lumière :
:
Le rôle de la serre piège à lumière s’avère primordial notamment en période
Le rôle de la serre piège à lumière s’avère primordial notamment en période
de jours courts (octobre à mars), car la quantité de lumière disponible pour les
cultures diminue considérablement. Par conséquent, pour optimiser ce
facteur essentiel, il est important de bien choisir son matériel de couverture,
sachant que le pouvoir de transmission de la lumière diffère selon le type
de matériau. Le meilleur pouvoir de transmission reste celui du verre suivi
des matériaux plastiques : PVC (Polychlorure de vinyle), EVA (Ethylvinyl acétate), PE
(Polyéthylène), PET (Polyéthylène tréphtalate) et le Polycarbonate. 20

Dans les conditions climatiques méditerranéennes, la quantité de lumière
reçue pendant la période critique d’octobre à mars est suffisante
(>900heures), ce qui autorise l’utilisation du polyéthylène.
Néanmoins, dans nos conditions marocaines, un lavage du
plastique, surtout en 2ème année, est conseillé pour améliorer
plastique, surtout en 2 année, est conseillé pour améliorer
son efficacité (encrassement en poussière, déficit en lumière
en période automnale et hivernale).
21

une partie du spectre lumineux sert à l’activité photosynthétique de la
plante, une autre partie est transformée en chaleur.
Ainsi, en
en piégeant
piégeant la
la lumière
lumière, la serre permet une augmentation de la
température par rapport à l’extérieur durant le jour.
Ce gain de température appelé effet
effet de
de serre
serre. Durant la journée, le bilan
Ce gain de température appelé effet
effet de
de serre
serre. Durant la journée, le bilan
thermique est toujours positif.
Par contre, de nuit la chaleur captée durant le jour est perdue
progressivement jusqu’à atteindre un minimum au lever du jour.
Les
Les déperditions
déperditions calorifiques
calorifiques sont dues aux échanges avec l ’extérieur
notamment par
par convection
convection ou par
par émission
émission de rayonnement infrarouge
infrarouge long
long.
.
22

23

Lorsqu’un rayonnement vient frapper un vitrage , une partie est réfléchie, une
autre est absorbée dans l’épaisseur du verre et une troisième est transmise.
Principe
Principe de
de l’effet
l’effet serre
serre correspondant
correspondant à
à la
la différence
différence de
de perméabilité
perméabilité d’un
d’un matériau
matériau
(Verre
(Verre ou
ou plastique)
plastique) aux
aux rayonnements
rayonnements solaires
solaires et
et aux
aux rayonnements
rayonnements terrestres
terrestres.
. 24

Ce rayonnement est plus important pour le polyéthylène normal ‘’non
thermique’’, contrairement aux autres matériaux (verre ou plastique
thermique) qui font barrières au rayonnement infrarouge long en le
renvoyant dans la serre.
Il arrive, dans certains cas, en hiver par ciel clair, que la
température enregistrée soit plus basse que celle de l’extérieur on
température enregistrée soit plus basse que celle de l’extérieur on
parle alors d’inversion
inversion thermique
thermique, qui est fréquente dans les
conditions climatiques méditerranéennes.
Thermohygromètre
25

Chauffage
Chauffage
La meilleure façon de lutter contre les basses températures reste le
chauffage. Néanmoins, les installations de chauffage qui permettraient un
contrôle climatique optimal sont très onéreuses et la facture énergétique
serait prohibitive dans nos conditions de production.
Il reste qu’un supplément de chauffage pour certaines cultures
Il reste qu’un supplément de chauffage pour certaines cultures
principalement les cultures ornementales pendant les 2 à 3 mois difficiles,
permettant de limiter les basses températures à un niveau donné (par
exemple 15°C), serait souhaitable et aurait pour effet secondaire d’éviter
éviter
la
la condensation
condensation, un des facteurs responsable de la prolifération des
maladies cryptogamiques. Des sources d’énergie renouvelables (solaire,
éolienne) permettraient d’assurer ce supplément.
26

Système de chauffage à air chaud pulsé 27

Système de chauffage à air chaud pulsé
28

Chauffage par thermosiphon Chauffage par résistances électriques sur tablettes
29

30

Pour le moment les seules solutions
pratiques pour l’amélioration du bilan
énergétique de la serre restent l’étanchéité,
l’utilisation de matériaux servant de barrières à
la déperdition thermique par infrarouge
(double
double paroi
paroi, écran thermique) et ces options
(double
double paroi
paroi, écran thermique) et ces options
exigent également des abris serres adaptés et
par conséquent plus perfectionnés comme c’est
le cas des serre-abris Richel et Filclair.
Déploiement d’une bâche en P.E. comme 2ème paroi pour
limiter les déperditions thermique et recueillir les gouttelettes
de condensation pendant la nuit (cas: Abri-canarien)
31

Aération
Aération
Si l’effet de serre est recherché durant les périodes de basses
températures, il devient « gênant » au printemps, en été et en automne.
Les
Les hautes
hautes températures
températures sont
sont alors
alors un
un facteur
facteur qui
qui peut
peut porter
porter préjudice
préjudice
(=nuire)
(=nuire) au
au bon
bon fonctionnement
fonctionnement des
des plantes
plantes et l’on doit trouver des
des moyens
moyens
d’évacuer
d’évacuer cet
cet excès
excès de
de chaleur
chaleur.
d’évacuer
d’évacuer cet
cet excès
excès de
de chaleur
chaleur.
Le moyen le plus simple est de pratiquer des ouvertures sur les côtés et
sur la toiture des abri-serres. Les ouvertures au niveau de la toiture,
améliorent l’évacuation de la chaleur accumulée en hauteur. A noter que
lorsque les ouvertures sont munies de filets, il y a réduction de l’échange
avec l’extérieur ce qui entrave la capacité d’évacuation.
32

Aération
Aération
L’aération permet l’échange d’air entre l’atmosphère interne de la
construction et l’atmosphère externe. Elle a pour fonctions:
* L’échange de l’oxygène et de CO2;
* Le contrôle de la température (excès de chaleur), en faveur de la culture;
* Le contrôle de l’Humidité (Pour éviter les maladies).
Aération par ouverture du faîtage
Abri –serre Tombarello monochapelle
Aération des tunnels nantais
(chenille de fraisier)
33

34
Tunnels nantais (chenille de fraisier)

35
Culture du fraisier sous abri serre multichapelle

Aération
Aération
Tunnel Type SOCODAM
SOCODAM
Aération par écartement des bandes
Aération par ouverture
de la porte d’accès 36

Aération
Aération
Aération latérale :
abri-serre Canarien
Abri-serre hémicylindrique
37

Aération
Aération
Système d’aération Abri
multichapelles Richel
Richel
Système d’aération Abri
multichapelles Filclaire
Filclaire 38

Aération
Aération
Au Maroc, l’aération libre est la plus courante; elle est assurée dans les zones
peu ventées à ventées. Donc, pour une ventilation efficace, il faut que la
surface des ouvrants soit de l’ordre de 15-25% de la surface du sol couvert
(laisser au moins 1m à 2m entre les abri-serres multichapelles et les serre-abris
(laisser au moins 1m à 2m entre les abri-serres multichapelles et les serre-abris
Richel et Filclair).
Orienter les lignes de plantation dans le sens du vent.
39

Le deuxième moyen de lutte contre les hautes températures (et l’excès de
lumière) est
est l’ombrage
l’ombrage de
de la
la serre
serre par
par le
le chaulage
chaulage, pratique courante dans nos
conditions, mais qui comporte des inconvénients notamment lors du lavage
où le plastique perd sa transparence. Cette opération convient mieux aux
abris perfectionnés (matériaux de couvertures bien tendus rendant le lavage plus
efficace).
efficace).
40

Brumisation
Brumisation
La brumisation est aussi un système qui permet, au travers d’un matériel
adapté (avec pression élevée), de lutter
lutter contre
contre l’effet
l’effet de
de serre
serre en pulvérisant
des gouttelettes d’eau sous forme de brouillard (=Fog
Fog system
system).
41

Cooling
Cooling system
system
Cette technique consiste à faire circuler de
l’eau froide de haut en bas à travers un
panneau et de forcer la ventilation à y
passer à l’aide de puissants ventilateurs,
produisant ainsi un air plus frais par
produisant ainsi un air plus frais par
vaporisation de l’eau. Le cooling est efficace,
mais onéreux car lourd en dépense
énergétique et n’est envisageable, pour le
moment, que pour quelques structures, du
type centres d’essais, pépinières…
42

Serre équipée par un système de refroidissement (
Serre équipée par un système de refroidissement (Cooling
Cooling system)
system) 43

Typologie des serres, abri-serres et châssis
Au Maroc, nous trouverons plusieurs types d’abri-serres plastiques :
•Les tunnels hémicylindriques comme Delta9, Socodam, Bastana, Massa,
Filclair, Chaabi, Horti-serre, Inter-serre, etc.
* Les tunnels bas : ce sont les tunnels nantais (chenilles) utilisés pour la
culture du fraisier; le plastique de couverture peut être perforé, à
culture du fraisier; le plastique de couverture peut être perforé, à
perforation progressive avec l’avancement du cycle de la culture. Le film
plastique peut être à simple feuillet ou à double feuillet plastique sans
perforation.
44

LES TUNNELS
Principaux éléments constituants d’un Tunnel plastique
45

LES TUNNELS
Ces abris doivent leur nom de leur forme. Ils sont composées d’une
structure en tubes d’aluminium recouverte d’une bâche plastique.
Les tunnels sont très utilisés en pépinière pour la multiplication des
végétaux, les cultures maraîchères et ornementales. ils assurent une
Ils ont une largeur de 9m et une longueur de 56m (S= 504m²), leur
aération est assurée par le haut et par le soulèvement latéral des bâches
plastique (cas du tunnel delta9) ou par l’écartement des bandes et par
l’ouverture de la porte d’accès (cas du SOCODAM).
production hors saison et permettent de hâter les cultures.
46

Tunnel type Delta 9
Tunnel type SOCODAM
47

Abri-serre type Tombarello mono chapelle Abri-serre Canarien
48

* Les abri-serres Tombarello
Tombarello multichapelles
multichapelles métalliques d’une hauteur de 5m
et pouvant couvrir une superficie d’1ha.
Abri-serre type Tombarello multichapelles
49

* Les serre-abris multichapelles Richel
Richel et Filclaire équipées d’une double
paroi permettant une meilleure isolation thermique (+ de 30% par rapport à
une simple paroi) et des ouvrants offrants une aération efficace. Ces types de
serre-abris peuvent couvrir une superficie d’1ha chacun.
LES SERRE
LES SERRE-
-ABRIS
ABRIS
Serre-abri RICHEL
RICHEL Serre-abri FILCLAIRE
FILCLAIRE
50

LES SERRES
LES SERRES
Plus couteuses que les tunnels, celles-ci sont réalisées en verre et leur
pérennité est bien plus grandes (ils sont à caractère permanent).
Les serres peuvent être classées en deux catégories :
Serres froides et serres chauffées, selon que l’on y cultive des plantes de
régions tempérées ou tropicales.
Le climat (température et hygrométrie) ainsi que l’éclairement y sont gérés
soit manuellement soit parfois par ordinateurs qui déclenchent les
soit manuellement soit parfois par ordinateurs qui déclenchent les
différents systèmes de régulation tels les asperseurs les toits ouvrants pour
l’aération, l’écran thermique, dosage du CO2,…
51

LES OMBRIÈRES
LES OMBRIÈRES
Elles sont formées de tubes d’aluminium, pieux en bois ou poteaux en
bétons armé,, sur lesquels sont tendues des filets plastiques sombre au
maillage variable selon le degré d’ombrage souhaité (50%,75%,90%) les
ombrières assurent
assurent une
une transition
transition entre
entre la
la serre
serre ou
ou les
les abri
abri-
-serres
serres pour
pour une
une
acclimatation
acclimatation des
des plantes
plantes au
au climat
climat naturel
naturel.
52

LES CHÂSSIS
LES CHÂSSIS
Les châssis sont des panneaux de verre ou plexiglass utilisés pour couvrir des
coffres en béton ou en bois traité dans lesquelles sont placés des semis,
boutures, etc.
Ils sont peu utilisés aujourd’hui, les coffres ont permis pendant longtemps
d’effectuer les semis hâtifs et cultures hors-saison. Ils étaient en effet conçus
pour fournir la chaleur nécessaire aux cultures par le biais de couches
chaudes (fumier de cheval dont la décomposition dégagent de la chaleur) .
chaudes (fumier de cheval dont la décomposition dégagent de la chaleur) .
Coffre en bois traité + châssis Coffre en maçonnerie + châssis
53

54

Précautions à prendre avant la mise en place d’un abri-serre
Parmi les critères du choix de l’abri-serre nous pouvons citer:
* La facilité d’aération et rapidité de renouvellement de l’air de l’abri-serre
(manipulations faciles d’ouverture et de fermeture des portes et parois de
l’abri- serre).
* La facilité de placement du plastique et du renouvellement de ce placement
* La facilité de placement du plastique et du renouvellement de ce placement
(la fixation doit être solide; la tension doit être efficace afin d’éviter le
flottement du film plastique et sa déchirure).
* Le plastique IR à effet de serre élevé, d’épaisseur adaptée au type d’abri-
serre (180µ pour grands tunnels et 220µ pour abri-serre canarien).
55

Etapes et règles d’installation d’un abri-serre
Pour le choix d’un site favorable à l’installation des abri-serres, certaines règles
doivent être respectées:
* La région d’installation des abri-serres doit être choisie en fonction de deux
paramètres climatiques à savoir: la Température moyenne des minimas du
mois le plus froid qui doit être de l’ordre de 7°C et plus;
* La durée d’insolation de la période froide de l’année (Octobre à Mars) doit
* La durée d’insolation de la période froide de l’année (Octobre à Mars) doit
dépasser 900h;
Si non des dépenses en plus pour le chauffage seront imposées (Exp.: le secteur
horticulture des Domaines Agricoles de Douiet qui utilise un système de chauffage par
thermosiphon en utilisant l’eau de la source géothermique d’Ain Allah (T=45,2°C) pour le
chauffage des cultures sous abri-serres);
* Essaouira : 8°C, mais vent violent; Al-Hoceima: 9°C, mais pas de sol arable;
Berkane et Larache: 6°C. 56

Conditions d’installation d’un abri-serre
Une fois la région et l’exploitation sont définies, le terrain doit obéir aussi à
certaines règles :
* Il doit être ensoleillé, pratiquement plat, abrité contre le vent violent;
* Le sol doit être saint ( absence de Nématodes en particulier,…);
* l’eau d’irrigation doit être suffisante et de bonne qualité.
L’installation des abri-serre doit être effectuée par une équipe spécialisée
pour que le montage soit réalisé dans les normes.
57

Gestion du climat des abri-serres
Le jour, les rayons solaires incidents apportent la lumière et la chaleur. Mais,
l’excès de chaleur est préjudiciable aux cultures; une maîtrise de l’aération
permettrait de réguler la température sous l’abri-serre;
La nuit, il n’y a plus de rayons solaires qui alimentent l’abri-serre en chaleur.
Seule la chaleur emmagasinée le jour doit être conservée;
Il faut donc fermer les parois plastiques à partir de 16h.
Parfois on met en place des écrans thermiques ou une double paroi, afin
Parfois on met en place des écrans thermiques ou une double paroi, afin
d’isoler la serre du froid extérieur et limiter ainsi les déperditions
calorifiques;
Si vers 5h-6h du matin tout le patrimoine calorifique de la serre est dissipé,
la serre risque de se refroidir plus qu’à l’extérieur. Afin d’éviter l’inversion
thermique, il faut pulvériser de l’eau par aspersion sur le plastique.
Si l’intérieur est relativement plus chaud que l’extérieur, il est recommandé
d’aérer l’abri-serre.
58

C O N C L U S I O N
Au Maroc, le serriste se trouve devant une grande diversité
d’abri-serres, utilisés généralement dans les mêmes conditions
de sol et de climat;
Le serriste doit donc faire son choix en fonction de la
Le serriste doit donc faire son choix en fonction de la
conformité de ces abri-serres (mis à sa disposition) à ces
exigences;
Le coût reste en fin de compte le dernier filtre pour son choix.
59

Constructions Horticoles.pdf

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