Presentation finale stage ing

L’Ecole Polytechnique d’Agadir
filiere : Genie Industriel
Option : Industrie Alimentaire
STAGE ASSISTANT INGENIEUR
SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA QUALITE DANS LES PROJETS :
PROCESSUS PROJETS & TRAVAUX NEUFS
Présenté par: BELAID Noura
Membres du Jury :
Pr: Mme.Khadija KHOYA Présidente
Pr : M.ERRAMI Mohamed Examinateur
Superviseur: Mr. EN-NIF Abdelghani
Tuteur: Mr. ERRAMI Mohamed
Sous thème:

I
III
IV
Présentation de l’organisme d’accueil
Problématique et méthodologie de travail
Résultats et discussion
Conclusion & Perspectives
II

3
1 2 3 4Présentation générale du projet
Organisme d’accueil marchéActivités Organigramme Gamme des produit
3
la région agricole
de Tadla
KETTANI « SOPAR »
Créée en 11/08/2015
28 000 000,00DHS

4
Elle est implantée dans plus de 30 pays. Ses fabrications sont commercialisées dans plus
de 130 pays. Chaque jour, plus de 33 millions de portions de fromages Bel sont
consommées dans le monde.
Transformation la distribution du lait et ses
dérivés

4
DG
M RAITA
Direction sourcing
dépatement
approvisionnement
Direction industriel
direction technique
chef département
méthode
Chef de Projet &
Travaux neufs
Direction AQ et
développement:
Responsable AQ
Direction usine
Chef département
fabrication PLF
Chef département fabrication
UHT
Chef département logistique
Résponsable contrôle
qualité
Direction
commerciale
Direction marketting
département controle et
performance

4

4
Lait UHT
Lait pasteurisé Beurre pasteurisé Yaourt ferme Yaourt brassé
Yaourt à boire

3 4Problématique et Methodologie de travail 21
7
Approche processus Processus projet & travauxDéfinitions & révérencielQQOQCP
Donnée d’entrée : le système de management de la qualité incomplet au
sein du processus Projet & travaux neufsQOQQCP
QUI
QUOI
OU
QUAND
COMMENT
POURQUOI
• Chef de projet et son équipe
• Stagiaire NOURA BELAID
Chez La société SAFILAIT
• L’application du SMQ dans le processus Projet& travaux neufs
• Manque d’une gestion de documentation du processus
projet
• Pendant la mise en place de l’iso 9001
• Elaboration des différents documents
liés au management du projet
• Les indicateurs de performance
• Elaboration des procédures
• SAFILAIT s’est engagé pour être certifiée ISO 9001 v 2015
• Manque d’une gestion de documentation du processus projet
• Assurer la qualité des projets

3 4Problématique et Methodologies de travail21
7
Définitions & Référentiels dédiés aux projets
Management de Projet
Projet
PMBOK
ISO 10006
ISO 21500
ISO 9001

3 4Problématique et Methodologie de travail21
7
Processus
Direction
Qualité
RH
Méthodes et
Maintenance
supply-
chain
sécurité &
ST
Projets &
Travaux
neufs
Achat
Controle de
gestion
Automatis
me & SI
Energie &
fluides
L’approche processus
Selon la norme
ISO 9001 V 2015

3 4Problématique et Methodologie de travail21
7
Principaux processus
en interaction
Données d’entrée /
données de sortie
Clients du processus /
principaux indicateurs
Déroulement du
processus/ ses
objectifs
Les acteurs / ressources
particulières nécessaires
Intitulé du processus
Son pilote
Type du processus
Fiche d’identité:
Processus Projet
& travaux neufs

14
321 4 Résultats et Discussion
Surveillance/ ContrôleDémarrage ExécutionPlanification Clôture
L’identification des besoins des parties prenantes

14
321 4Résultats et Discussion
La charte de projet

14
Planning Budget La matrice RACI
Projet:
Pilote :
État des lieux / contexte du projet
Objectifs poursuivis :Tâches / Étapes duprojet
Par
Pour le
Fait le
BUDGET
CHARGES
PRODUITS
Libellé
Prévu
Réalisé
Libellé
Prévu
RéaliséTOTAL
0
0
0
0
Date d'application :
version :
Page : 1/00
PTN-PRO-00
Usine FBS
Planning budget
Auto-évaluation du projet, le (date) :
Propositions d'amélioration (à renseigner en fin de projet)
Coordinateur
Projet
Chef de
projet
technique
Production
Service
Technique
Qualité Développement
Sécurité
Environnement
Logistique Performance
Expression des besoins-Demande de
qualification
R A I I I I I
Analyse fonctionnelle R A
CDC Technique R A C
Analyse des risques R A A A A A A A A
Synthèse projet+ Rédaction Protocole
de qualification
R A C C C C C C C
Validation Protocole de qualification R A
Go Travaux R R A
Test à l'eau (Sans produit) R A A
Essai Produit non commercialisable
(si risque Pdt Fini)
R R I I R I I I
Essai Produit commercialisable R A A I C I I I
Validation conformité produit fini R R A
Rédaction Go Technique
Qualification
R A C C C C C C C
Validation Go Technique
Qualification
R R A

14
Comparatif technique des offres Comparatif financier des offres
Projet :
Responsable
del'achat :
critèreinnovation
cout d'acquisitioncout demaintenance
Appels d'offre:
Réponseàlafonction1
Fournisseur3
Fournisseur1
Réponseàlafonction2Critèresdecoûts
Critèresliésàlafourniture
Fournisseur2
Critèresqualité
Critères
cout global depossession
critèresfournisseurs
Niveaudeservice
CapacitéàtenirlejalonduprojetRéactivité
TOTAL
soliditéfinancière
localisation
ApptitudedetravailenprojetDéveloppementdurable
Eléments
PUHT
PTHT
PUHT
PTHT
PUHT
PTHT
1
2
3
4
5
6
7
8
Autresfrais
TOTAL
Montantdela
commandehors
taxe
Délaisdelivraison
conditionsde
paiement
observations
Décision
Pilote:
Fournisseur3Date:
Fournisseur1
Fournisseur2Projet:

14
Fiche suivi du Projet Fiche Qualification du projetPage1
/00
Version
:
Date
d’applic
Projets
Élémentlivrable
Statut
Priorité
Échéance
Tâche
Responsable
Description Élémentlivrable %Achevé
Coûts fixes
Heures
estimées
Nom duprojet
Tâche
Tâche
Tâche
Nom duprojet
Nom duprojet
Nom duprojet
Nom duprojet
PTN-PRO-00
UsineFBS
Fichesuivi deprojet Coûtsetheures
Heures réelles
Page : 1/8Version:07
Existe
n'existe pas
n'est pas
complet
Nom du Projet :Installation/ equipementvisé :
Désignation Référence /N° desérie
Constructeur/fournisseur
Usine FBS
Date
d'application
PTN-ENG-01
QualificationProjet
les zones
Equipements
Etat

14

14
Indicateurs de performances :Délai:
48%
20%
8%
24%
TERMINÉ
EN RETARD
EN COURS
NON COMMENCÉ
STATUT DES TÂCHES
STATUT DES TÂCHES
STATUT NOMBRE %
TERMINÉ 12 48%
EN RETARD 5 20%
EN COURS 2 8%
NON COMMENCÉ 6 24%
TOTAL 25 100%

14
Indicateur de performance : Cout:

14
Indicateur de performance : Cout:
Perte
Gain

14
Indicateurs de performance : Qualité: Nombre des Non-conformités
47
44
46
42.5
43
43.5
44
44.5
45
45.5
46
46.5
47
47.5
1 2 3
Nbre Non-conformité
1 2 3

14
Les risques Projet:
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Analyse des risques
ÉLEVÉ MOYEN FAIBLE

14
Audit Projet:
• L’audit de projet est une intervention qui vise à
mesurer et à analyser la performance des processus
de gestion de projet et leurs conformités aux
pratiques reconnues.

14
Procédures Projet
Qualification
/
validation
Gestion des
Projets
Gestion des
risques
Gestion des
changements
Procédures

14
Procédures Projet
Procédure de gestion des risques du projet:

14
Procédures Projet
Exemples de risques identifiés:
• Endommager la qualité des produits
alimentaires
• Mauvaise maitrise de la qualité, de la
communication
• Délai insuffisant
• Budget insuffisant
• Mauvaise qualité du pilotage du projet
• Non-disponibilité de certaines technologies
• Modification de l'expression du besoin en cours
de projet sans mise à jour planning, budget et
exigences qualité
• Nouvelles taches non prévues
• Risque d’accident technique
2
4
1
2 41
Gravité
Fréquence
(Probabilité)
3
3
Inacceptable
A surveiller
A réduire
Acceptable

14
Procédures Projet
Identification d’une non-
conformité
Identification d’un imprévu
ou d’une opportunité
Identification d’une
erreur
Analyse et
évaluation de la
situation
Préparer une
demande de
modification
Communication au
donneur d’ouvrage des
changements
nécessaires
Autorisation de la
modification
Modification
des
documents
d’ingénierie
Documentation de la
gestion des
modifications
Procédure de gestion des modifications :

14
Procédures Projet
Qualification de
performance
Procédure de Qualification du Projet :
Qualification
Opérationnelle
Qualification
d’installation
Qualification de
conception

14
Procédures Projet
Procédure de qualification / validation :
Etape 1 :
Expression du
besoin de
qualification
Etape 3:
Rédaction des
charges
techniques
Etape 4 :
Analyse des
risques et
protocole de
qualification
Etape 5 : Go
travaux
Etape 2: Analyse
fonctionnelle
Etape 6: Mise
en œuvre &
Travaux

Presentation finale stage ing

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

Similaire à Presentation finale stage ing

Similaire à Presentation finale stage ing (20)

Dernier

Dernier (15)

Presentation finale stage ing