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Soutenance de
            stage d’ingénieur
Déploiement des bonnes pratiques d’organisation de l’Atelier Yéti

Développement du système de suivi de production




                                                        Shurong LIU
                                               Promotion 2008/2010
                                                         15/09/2011
Plan de présentation

• Introduction
• Présentation de l’entreprise
• Déploiement de bonnes pratiques d’organisation
     de l’Atelier Yéti
• Développement du système de suivi de production
• Conclusion
Introduction
 Un stage de 6 Mois
 Chez Mont Blanc
 Progrès permanent de l’usine
 Encadré par responsable Méthode
 Deux sujets différents
Quelques mots sur Mont Blanc
  fabrique et commercialise des crèmes desserts lactés
  53 Millions d’Euros(2010)
  161 personnes
  basée en plein cœur des marais du Cotentin
Quelques mots sur Mont Blanc
Crème dessert




Desserts Céréales




Lait Concentré
Déploiement de bonnes pratiques
   Un investissement de 3.5 millions euros
   Un enjeu économique important
   Un atelier très automatisée
   Une autre conception de management
Déploiement de bonnes pratiques
 Objectifs
    s’assurer le bon déroulement de production au
     démarrage
    donner perspective d’amélioration continue
    faire de l’atelier un pilote

Méthode adoptée: 5S et management visuel




Management Visuel: définir un environnement s'appuyant sur des

                   méthodes et des outils visuels
Déploiement de bonnes pratiques
Matérialisation des allées et emplacement




          Allée dans l’atelier                         Emplacement de palette

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    Armoire conditionnement      Etiquette sur l’armoire           Supports de document
Déploiement de bonnes pratiques
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Identification des signaux de surveillance du procédé




    Entre étuis Machine étuyeuse   Position des découpes dans le magasin Dosage de crème Machine Volpak
Déploiement de bonnes pratiques
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  Le placement de dépose de gourdes
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Développement du système de suivi
de production
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Analyse préliminaire

Atelier Yéti-- l’atelier pilote
• un nouvel atelier avec de forts enjeux pour l’usine
• suivre sa performance lors de son démarrage
• facile de mettre en place le système

 Etat des lieux
  Données de    Relever   Données sous    Saisir     Données      Exploiter
                                                                               Rapport de
  performance             format papier            informatique               performance
Déroulement du projet
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   Suivre l'état de la production
   Archiver et visualiser l’historique de performance
   Identifier les causes de non production
   Automatiser les traitement des données
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Déroulement du projet
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                     M Equivalent


  TRS = Quantité OUT bonne / Quantité théorique
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Déroulement du projet
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 Feuille d’enregistrement
 Système de transmission de données
 Exploitation de données
Déroulement du projet
Réalisation- Construction du système informatique

Feuille d’enregistrement
   sert à recueillir de l’ensemble des
    données
        Automatiser le calcul
        Protéger l’écriture

        Contrôler saisie numérique

        Ajouter un commentaire

        Sécuriser les données
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Réalisation- Construction du système informatique

Système de transmission de données
   réalise la transmission automatique de données de
    saisie jusqu’à la base de données
Déroulement du projet
    Réalisation- Construction du système informatique
Exploitation de données
   centralise et de valorise l’ensemble des données
Déroulement du projet
Réalisation- Construction du système informatique
Déroulement du projet
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   Accompagnement des opérateurs et responsables de
    l’atelier
   Mise en place d’un manuel d’utilisation
   Mise en place du notice d’utilisation
Conclusion
    Un stage enrichissant
Apports personnels
•   Mettre en pratique de 5s et management visuel
•   Améliorer de technique de communication
•   Approfondir les connaissance sur la gestion de production
•   Découvrir le métier d’ingénieur de méthode

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Présentation soutenance

  • 1. Soutenance de stage d’ingénieur Déploiement des bonnes pratiques d’organisation de l’Atelier Yéti Développement du système de suivi de production Shurong LIU Promotion 2008/2010 15/09/2011
  • 2. Plan de présentation • Introduction • Présentation de l’entreprise • Déploiement de bonnes pratiques d’organisation de l’Atelier Yéti • Développement du système de suivi de production • Conclusion
  • 3. Introduction  Un stage de 6 Mois  Chez Mont Blanc  Progrès permanent de l’usine  Encadré par responsable Méthode  Deux sujets différents
  • 4. Quelques mots sur Mont Blanc fabrique et commercialise des crèmes desserts lactés 53 Millions d’Euros(2010) 161 personnes basée en plein cœur des marais du Cotentin
  • 5. Quelques mots sur Mont Blanc Crème dessert Desserts Céréales Lait Concentré
  • 6. Déploiement de bonnes pratiques  Un investissement de 3.5 millions euros  Un enjeu économique important  Un atelier très automatisée  Une autre conception de management
  • 7. Déploiement de bonnes pratiques Objectifs  s’assurer le bon déroulement de production au démarrage  donner perspective d’amélioration continue  faire de l’atelier un pilote Méthode adoptée: 5S et management visuel Management Visuel: définir un environnement s'appuyant sur des méthodes et des outils visuels
  • 8. Déploiement de bonnes pratiques Matérialisation des allées et emplacement Allée dans l’atelier Emplacement de palette Rangement fonctionnel Armoire conditionnement Etiquette sur l’armoire Supports de document
  • 9. Déploiement de bonnes pratiques Indication des emplacements avec des références Identification des signaux de surveillance du procédé Entre étuis Machine étuyeuse Position des découpes dans le magasin Dosage de crème Machine Volpak
  • 10. Déploiement de bonnes pratiques Production variety Le placement de dépose de gourdes indiqué par le système lumineux
  • 11. Développement du système de suivi de production
  • 12. Déroulement du projet Analyse préliminaire Atelier Yéti-- l’atelier pilote • un nouvel atelier avec de forts enjeux pour l’usine • suivre sa performance lors de son démarrage • facile de mettre en place le système Etat des lieux Données de Relever Données sous Saisir Données Exploiter Rapport de performance format papier informatique performance
  • 13. Déroulement du projet Analyse fonctionnelle Fonctionnalités attendues  Suivre l'état de la production  Archiver et visualiser l’historique de performance  Identifier les causes de non production  Automatiser les traitement des données
  • 14. Déroulement du projet Conception Structure générale du système
  • 15. Déroulement du projet Réalisation- Définition des aspects techniques Indicateur principale - TRS Les composants du TRS Source Afnor : Norme 60 – 182
  • 16. Déroulement du projet Réalisation- Définition des aspects techniques
  • 17. Déroulement du projet Réalisation- Définition des aspects techniques Méthode de la machine équivalente IN OUT M Equivalent TRS = Quantité OUT bonne / Quantité théorique TRS Moyen =TRS C1 x TRS C2 Quantité théorique=(temps requis –temps d’arrêts fonctionnels)*cadence*TRS obj
  • 18. Déroulement du projet Réalisation- Construction du système informatique Choix du logiciel: Microsoft Excel Les éléments principaux du système:  Feuille d’enregistrement  Système de transmission de données  Exploitation de données
  • 19. Déroulement du projet Réalisation- Construction du système informatique Feuille d’enregistrement  sert à recueillir de l’ensemble des données  Automatiser le calcul  Protéger l’écriture  Contrôler saisie numérique  Ajouter un commentaire  Sécuriser les données
  • 20.
  • 21.
  • 22. Déroulement du projet Réalisation- Construction du système informatique Système de transmission de données  réalise la transmission automatique de données de saisie jusqu’à la base de données
  • 23. Déroulement du projet Réalisation- Construction du système informatique Exploitation de données  centralise et de valorise l’ensemble des données
  • 24. Déroulement du projet Réalisation- Construction du système informatique
  • 25. Déroulement du projet Mise en service Accompagnement et formation  Accompagnement des opérateurs et responsables de l’atelier  Mise en place d’un manuel d’utilisation  Mise en place du notice d’utilisation
  • 26. Conclusion Un stage enrichissant Apports personnels • Mettre en pratique de 5s et management visuel • Améliorer de technique de communication • Approfondir les connaissance sur la gestion de production • Découvrir le métier d’ingénieur de méthode Apports pour l’entreprise • Nouvelle compétence • Nouvelle méthode de management • Outil de suivi de performance