4. P E T I T D E J E U N E R A M E R I C A I N CHF
- votre choix de toast, pains et viennoiseries 39
- Corn Flakes, granola au chocolat, granola noix de pécan
- œuf à la coque, au plat et poché
avec en accompagnement au choix: lard, saucisse de volaille, chipolata,
tomates cerises rôties, rœsti ou pommes grenailles, légumes du jour
- œufs brouillés ou omelette
avec en garniture au choix: jambon, lardons, Gruyère râpé,
tomates en cube, champignons de Paris émincés, herbes ciselées
- yaourt nature, aux fruits, bio sans lactose ou 0%
- jus de fruits frais ou eau minérale
- thé, café ou chocolat
P E T I T D E J E U N E R C O N T I N E N T A L CHF
- votre choix de toast, pains et viennoiseries 29
- Corn Flakes, granola au chocolat, granola noix de pécan
- jus de fruits frais ou eau minérale
- thé, café ou chocolat
L A B O U L A N G E R I E
- assortiment de pains et viennoiseries 10
- assortiment de pains complets 5
- toasts blanc 3
- croissant 3
N O S A S S O R T I M E N T S 12
- de charcuterie
- de fromages
- de saumon fumé
- de charcuteries, fromages et saumon fumé
L E S P R O D U I T S L A I T I E R S 3
- yaourt nature, fraise, coco
- yaourt 0%
- yaourt bio sans lactose
L E S F R U I T S 9
- salade de fruits
- fruits pochés
5. L E S C E R E A L E S 6
- Bircher müesli
- Corn flakes
- granola au chocolat
- granola noix de pécan
avec le lait de votre choix
- porridge à l’eau ou au lait, salé ou sucré
L E P O U L A I L L E R
- œuf à la coque 5
- 2 œufs au plat 8
- 2 œufs pochés 8
avec en accompagnement à choix: lard, saucisse de volaille,
chipolata, tomates cerises rôties, rœsti ou pommes grenailles,
légumes du jour la garniture 5
- œufs brouillés 12
- omelette 12
avec en garniture au choix: jambon, lardons, Gruyère râpé,
tomates en cube, champignons de Paris émincés,
herbes ciseléeses la garniture 3
- Omelette de blancs d’oeufs 12
- Œufs Bénédict 16
œufs pochés, jambon ou saumon, tomate, pain toast, sauce hollandaise
- Œufs brouillés à la truffe 38
L E S C R Ê P E S E T P A N C A K E S 6
- au sucre
- à la confiture de fruits rouges
- au chocolat
- au sirop d’érable
L E S G A U F R E S 6
- à la sauce au chocolat
- à la crème Chantilly
- au sucre glace
L E P A I N P E R D U 8
- au sucre-cannelle
- à la compote de fruits de saison
PETITDÉJEUNERSERVIDE06:00À11:00
6. A M E R I C A N B R E A K F A S T CHF
- your choice of toast, bread and pastries 39
- Corn Flakes, chocolate granola, pecan nuts granola
- boiled egg, fried egg
with side dishes of your choice: bacon, chicken sausage, chipolata, roasted cherry
tomatoes, new potatoes or roesti, vegetables of the day
- scrambled eggs, poached egg or omelet
with side dishes of your choice: ham, bacon, grated Gruyère cheese, diced
tomatoes, sliced Paris mushrooms, herbs
- plain yoghurt, fruit yoghurt, organic lactose free yoghurt, low fat yoghurt
- fresh fruit juice or mineral water
- tea, coffee or chocolate
C O N T I N E N T A L B R E A K F A S T CHF
- your choice of toast, bread and pastries 29
- Corn Flakes, chocolate granola, pecan nuts granola
- fresh fruit juice or mineral water
- tea, coffee or chocolate
F R O M T H E B A K E R Y
- selection of bread and pastries 10
- selection of whole wheat breads 5
- toast, white or brown 3
- croissant 3
O U R P L A T T E R S 12
- cold cuts platter
- cheese platter
- smoked salmon platter
- cold cuts, cheese and smoked salmon platter
D A I R Y P R O D U C T S 3
- plain yoghurt, strawberry yoghurt, coconut yoghurt
- low fat yoghurt
- organic lactose free yoghurt
F R U I T S 9
- fruit salad
- poached fruit
7. BREAKFASTSERVEDFROM6AMTO11AM
C E R E A L S 6
- Bircher müesli
- Corn Flakes
- chocolate granola
- pecan nuts granola
with the milk of your choice
- porridge with water or milk, sweet or savoury
E G G D I S H E S
- Boild egg 5
- 2 fried eggs 8
- 2 poached eggs 8
with side dishes of your choice: bacon, chicken sausage, chipolata, roasted cherry
tomatoes, new potatoes or roesti, vegetables of the day per side dish 5
- Scrambled eggs 12
- Omelet 12
with garnishes of your choice: ham, bacon, grated Gruyère cheese, diced
tomatoes, sliced Paris mushrooms, herbs per garnish 3
- Egg white omelet 12
- Eggs Benedict 16
poached eggs, ham or salmon, tomato, toast bread, hollandaise sauce
- Truffled scrambled eggs 38
C R E P E S A N D P A N C A K E S 6
- sprinkled with sugar
- with red fruit jam
- with chocloate sauce
- with maple syrup
W A F F L E S 6
- with chocolate sauce
- with whipped cream
- sprinkled with icing sugar
F R E N C H T O A S T 8
- sprinkled with cinnamon sugar
- with seasonal fruit compote
8. L E S S A L A D E S CHF
Salade gourmande « Royal Savoy » 29
mesclun, tomme vaudoise, copeaux de Sbrinz, saucisson vaudois,
tomates dattarino, noisettes caramélisées, huile de noisette
du moulin de Sévery, vinaigre de coing
Salade Caesar au poulet croustillant 25
cœur de laitue romaine, suprême de volaille jaune, bacon,
croûtons, copeaux de parmesan, sauce Caesar
Salade de roquette et magret fumé 27
magret de cannard fumé du fumoir de Moiry,
zestes d’orange confits, parmesan, amandes
torréfiées, vieux vinaigre balsamique de Modène
L E S S O U P E S
Cappuccino de courge, espuma à la châtaigne 18
Consommé de bœuf, petits légumes 16
P O I S S O N S E T V I A N D E S
Entrecôte de bœuf suisse rassie (200gr) 46
de la boucherie Nardi, jus au vin rouge du pays, pommes frites
Filet de daurade royale à la plancha 29
écrasé de pomme de terre au citron confit, sauce chermoula
P Â T E S E T V E G E T A R I E N S
Pâtes fraîches maison, pesto ou sauce napolitaine 21
Belle assiette de légumes d’automne-hiver 22
différentes textures
C A V I A R
Caviar osciètre 10gr / 30gr 65 / 125
blinis, crème aigre
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Origine des viandes: bœuf, veau, volaille : Suisse, France.
9. S N A C K S CHF
Club sandwich 27
pain de mie toasté, salade iceberg, tomates, blanc de volaille, omelette,
bacon, pommes frites
Swiss burger ou cheeseburger 100% pur viande de bœuf (180gr) 29
pain bun, salade iceberg, tomates, oignons rouges, bacon, fromage raclette,
sauce tartare, pommes frites
Tartare de bœuf coupé au couteau (150gr) 33
pain toasté, jeune mesclun, pommes frites
Saumon fumé d’Ecosse 25
crème acidulée à l’aneth, citron, caprons, mesclun, pain grillé
Tartare de daurade aux agrumes 25
nougatine d’ail doux et gingembre, salade de rattes du Touquet et ciboulette
F R O M A G E S E T D E S S E R T S
Assiette de fromages de la région 14
Paris – Lausanne 13
choux croustillant au caramel, cœur coulant au caramel salé
Baba d’Ouchy 14
savarin au sirop de fruit de la passion, crème fouettée à la vanille Bourbon,
vieux rhum
Swiss Cheesecake 13
sablé à l’orange et au cream cheese, servi comme un Mont d’Or
Belle poire d’Hélène 13
poire confite au beurre vanillé, cacao liquide, rose des sables,
sorbet poire-gingembre
Gourmandises du chef pâtissier 24
à partager, ou pas...
Glaces et sorbets du moment 12
sélection de cinq parfums
LESPLATSSERVISDE11:30À23:30
10. S A L A D S CHF
« Royal Savoy » salad 29
mesclun salad, Tomme vaudoise cheese, Sbrinz cheese chips,
local summer sausage, dattarino tomatoes, caramelised hazelnuts,
hazelnut oil from the Séverin mill, quince vinaigrette
Crispy chicken Caesar salad 25
coeur de romaine, suprême de volaille jaune, bacon, croûtons,
copeaux de parmesan, sauce Caesar
Rucola salad and smoked duck breast 27
smoked duck breast from the Moiry smokehouse, candied orange zests,
parmesan cheese, roasted almonds, aged Modena balsamic vinegar
S O U P S
Squash cappuccino, chestnut espuma 18
Beef consommé, mini vegetables 16
M E A T A N D F I S H
Sirloin of Swiss aged beef (200gr) 46
local red wine sauce, french fries
Griddle cooked gilt-head seabream 29
mashed potatoes with lemon confit, chermoula sauce
P A S T A A N D V E G E T A R I A N
Homemade fresh pasta, pesto or tomato sauce 21
Variation of autumn-winter vegetables 22
different textures
C A V I A R
Osetra caviar 10gr / 30gr 65 / 125
blinis, sour cream
All prices are in CHF, service charge and VAT included.
Origin of meats: beef, veal, poultry: Switzerland, France.
11. DISHESSERVEDFROM11:30AMTO11:30PM
S N A C K S CHF
Club sandwich 27
toasted bread, iceberg salad, tomatoes, chicken breast, omelet,
bacon, french fries
Swiss burger or cheeseburger, 100% pure beef (180gr) 29
bun, iceberg salad, tomatoes, red onions, bacon, raclette cheese,
tartar sauce, french fries
Knife cut beef tartar (150gr) 33
toasted bread, mesclun salad, french fries
Smoked Scottish salmon 25
dill sour-cream, lemon, capers, mesclun salad, grilled bread
Seabream tartar 25
citrus fruits, sweet garlic and ginger nougatine, Touquet ratte potato salad,
chives
C H E E S E A N D D E S S E R T S
Selection of regional cheeses 14
Paris – Lausanne 13
crispy caramel choux, liquid salted caramel heart
Baba d’Ouchy 14
savarin of passion fruit syrup, Bourbon vanilla whipped cream,
old rum
Swiss Cheesecake 13
orange and cream cheese sablé biscuit served like a Mont d’Or
Belle poire d’Hélène 13
vanilla butter candied pear, liquid cocoa, desert rose and pear-ginger sorbet
The Pastry Chef’s delight 24
to share, or not...
Seasonal sorbets 12
selection of five flavours
12. L E S S N A C K S
Saumon fumé d’Ecosse 25
mesclun, crème acidulée à l’aneth, capres, oignons et pain grillé
Salade mêlée de jeunes pousses 18
crudités
Focaccia aux herbes 23
jambon de dinde, salade de rattes du Touquet et mesclun
Fromages 14
assiette de fromages de la région et chutney du moment
L E S P L A T S C H A U D S
Pâtes fraîches maison 21
pesto ou sauce napolitaine
Croque-monsieur 24
pain de mie blanc, crème de la Gruyère acidulée, gourandine de fromages,
jambon artisanal braisé, mesclun
Soupe de courge 18
crème double de la Gruyère
L E S D E S S E R T S
Mousse au chocolat 11
Crème brûlée à la vanille 11
Glaces et sorbets maison, la boule 4
LESPLATSSERVIS24/24
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Origine des viandes: bœuf, veau, volaille : Suisse, France.
13. S N A C K S
Smoked Scottish salmon 25
mesclun salad, dill sour cream, capers, toasted bread
Mixed salad of young sprouts 18
crudities
Focaccia with herbes 23
turkey ham, ratte du Touquet potato salad, chives
Cheese 14
regional cheese platter
W A R M D I S H E S
Fresh homemade pasta 21
pesto ou tomato sauce
Croque-monsieur 24
toast bread, sour cream from the Gruyère, mixed cheese sauce,
braised artisanal ham, mesclun salad
Squash soup 18
double cream from the Gruyère
D E S S E R T S
Chocolate mousse 11
Vanilla crème brûlée 11
Home made ice-creams and sorbets 4
DISHESSERVED24/24
All prices are in CHF, service charge and VAT included.
Origin of meats: beef, veal, poultry: Switzerland, France.
14. B O I S S O N S B E V E R A G E S CHF
Bières en bouteille Bottled beers 33cl
Grimbergen Blonde 9
Guiness 9
Corona 9
Franziskaner Weissbier 9
Soft drinks 7
Coca cola, cola light, cola zero 33cl 7
Rivella rouge, Rivella bleu 33cl 7
Ramseier jus de pomme apple juice 33cl 7
Orangina 25cl 7
Thé froid ice tea 33cl 7
Jus de fruits et nectars Granini fruit jucies 25cl 7
Jus de fruits et nectars Alain Millat premium fruit jucies 33cl 12
Jus de pomme artisinal artisanal apple juice 33cl 7
San Pellegrino Sanrosso 10cl 7
Fevertree Indian Tonic, Mediterranean Tonic 20cl 7
Fevertree Lemonade 20cl 7
Fevertree Ginger Ale, Ginger Beer 20cl 7
Red Bull 25cl 9
Eaux minérales Mineral waters
Arkina bleu 40cl, 80cl 6 / 10
Rhäzünser 40cl, 80cl 6 / 10
Aqua Panna 50cl 8
San Pellegrino 50cl 8
Badoit Prestige 50cl 10
Evian Prestige 50cl 10
BOISSONS
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
15. B O I S S O N S C H A U D E S W A R M B E V E R A G E S
Cafés et chocolat Coffees and chocolate CHF
Café, Espresso, Ristretto 5
Espresso Macchiato 5
Cappuccino 7
Renversé 7
Café Viennois 8
Latte Macchiato 7
Double espresso 7
Grand Chocolat Chaud «Volupté» 9
de La Chocolatière Hot chocolate
Sélection de thés en sachets de coton 9
Selection of teas in cotton teabags
Assam Harmutty SFTGFOP1
French Earl Grey
Royal Darjeeling FTGFOP1
Singapore Breakfast
Imperial Oolong
Comptoir des Indes
Jasmine Queen
Emperor Sencha
Menthe Marrocaine
Vanilla Bourbon
Imperial Lapsang Souchong
Camomile
BEVERAGES
All prices are in CHF, service charge and VAT included.
16. V I N S R O U G E S R E D W I N E S CHF
SUISSE-VAUD
Mara Opus C. Dugon 2013 49
Mondeuse, Pinot Noir Dom. Maison Blanche 2009 60
SUISSE-VALAIS
Syrah C.Abbet 2013 87
SUISSE-TESSIN
Merlot Ligornetto L.Zanini 2012 88
ITALIE-TOSCANE
Sangiovese Soffocone Bibi Graetz 2012 78
FRANCE-BORDEAUX
Cépages bordelais Château Peyrat- Fourthon 2009 75
Cépages bordelais Château de Pez 2008 145
All prices are in CHF, service charge and VAT included.
All wine bottles are 75cl.
17. V I N S B L A N C S W H I T E W I N E S CHF
SUISSE-VAUD
Chasselas Les Blassinges P-L Leyvraz 2014 55
Chasselas Clos des Moines Ville de Lausanne 2014 54
SUISSE-VALAIS
Petite Arvine Arvine Christophe Abbet 2012 75
ITALIE-TRENTINO ALTO ADIGE
Sauvignon Quartz Cantina Terlano 2012 90
ITALIE-PIÉMONT
Langhe Bussiador Podere 2012 130
FRANCE-RHÔNE
Condrieu De Poncins F.Villard 2013 106
FRANCE-BOURGOGNE
Meursault Les Criots Domaine Ballot-Millot 2013 120
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Toutes les bouteilles de vin sont en 75cl.
18. V I N S D O U X S W E E T W I N E S CHF
VALAIS
Sauvignon Moelleux John & Mike Favre 2014 50
Botsi de Glace Cidrerie du Vulcain NM 55
C H A M P A G N E S CL CHF
Louis Roederer Brut Premier 12 20
Louis Roederer Brut Premier 75 120
Louis Roederer Cristal Brut 2007 75 345
Laurent Perrier Rosé 12 25
Laurent Perrier Rosé 75 160
Laurent Perrier Grand Siècle Brut 75 280
«R» de Ruinart Brut 75 140
Ruinart Blanc de Blancs 75 160
Ruinart Rosé 75 170
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus.
Toutes les bouteilles de vin sont en 75cl.
