Le document présente un menu gastronomique élaboré par Christophe Carlier, chef des cuisines, comprenant une terrine de foie de lotte, du filet de rouget, et des filets de caille. En dessert, un entremet chocolat avec fruits rouges est proposé, le tout à partir de 39 euros. Les viandes servies sont d'origine française.

1. Christophe Carlier- Chef des cuisines
Menu Plaisir
Terrine de foie de lotte,
Citron, basilic et coulis d’olive de Maussane-les-Alpilles
Ou
Anchois mariné, guacamole et purée de poivrons rouges et jaunes
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Filet de Rouget cuit au lard fumé au Kamado
Et grosses asperges vertes
Ou
Filets de caille laqués,
Crème de maïs et pommes Amandine
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Fromage frais très crémeux
Au coulis de fruits, ou au Miel des Alpilles, ou aux herbes fraîches
Ou
Assiette de fromages au choix : chèvre ou vache
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Entremet chocolat Manjari feuillantine et fruits rouges
39 euros
Toutes nos viandes sont d’origine française.
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