1. Christophe Carlier- Chef des cuisines
Menu Plaisir
Terrine de foie de lotte,
Citron, basilic et coulis d’olive de Maussane-les-Alpilles
Ou
Anchois mariné, guacamole et purée de poivrons rouges et jaunes
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Filet de Rouget cuit au lard fumé au Kamado
Et grosses asperges vertes
Ou
Filets de caille laqués,
Crème de maïs et pommes Amandine
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Fromage frais très crémeux
Au coulis de fruits, ou au Miel des Alpilles, ou aux herbes fraîches
Ou
Assiette de fromages au choix : chèvre ou vache
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Entremet chocolat Manjari feuillantine et fruits rouges
39 euros
Toutes nos viandes sont d’origine française.
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