Le document présente un menu comprenant une variété d'entrées, de plats à base de viande et de poisson, ainsi que des desserts. Les plats incluent des options telles que des salades, des viandes braisées, des poissons cuisinés et des douceurs. Il propose également des suggestions de saison mettant en avant les asperges vertes.

1. Les entrées
Salade verte 6/9
Salade mêlée 9/13
Salade de chèvre chaud 17/24
Roulade d'aubergines à la mozzarella et jambon cru 17
Assiette de jambon cru 16
Assiette de viande séchée 22
Escalope de foie gras de canard poêlées et salade à l'huile de noix 26/39
Saumon fumé d'Ecosse 22/34
Os à moelle à la persillade et gros sel, toast 16
Saumon fumé d’Ecosse, toast et beurre 22/34
Feuilleté aux champignons frais 19/29
Crème de lentilles 9
Brasserie
Tagliolini au pesto maison 18
Risotto au crevettes cocktail et aneth 23
Ravioli au jambon cru et crème au bleu 23
Fagotini à la crème et huile de truffe 24
Saucisson vaudois aux lentilles vertes à la crème de moutarde salade verte 17/24
Rognons de veau à la moutarde, pommes natures et légumes 19.50
Pieds de porc au madère, frites maison et légume 22
Hachis Parmentier de bœuf, purée maison et salade verte 18/25
Hachis Parmentier de canard confit et sauge 29
Cuisse de canard confite aux haricots blancs 31
Osso bucco de veau aux petits légumes et purée maison 32
Jarret de porc salé au sabayon à la moutarde en grain 33
Sauté de légume au curry de madras, riz basmati 21

2. Les viandes
Cuisse de lapin braisée au maçis, purée maison et légume 31
Sauté de filet de bœuf aux dés de foie gras, frites maison et légumes 44
Filet de bœuf à la sauce béarnaise maison frites et légumes 46
Souris d’agneau rôtie au jus à l’ail et au thym, pomme purée maison et légume 43
Tartare de filet de bœuf, frites et toast 36
Les poissons
Filet de daurade royale sur lit de choucroute beurre blanc et pommes natures 33
Hachis Parmentier de saumon aux poireaux, salade verte 27
Saumon poché à la crème de safran, riz basmati et légume 36
Les desserts
Assiette de fromage (3 sortes) 10
Panacotta au coulis de mûres 10
Crème brûlée à la vanille 10
Duo de mousse aux chocolats 10
Clafoutis aux cerises 10
Coupe de fraises à la chantilly nature 10 avec kirsch 12
Terrine glacée au bailleys 10
Glaces parfums : vanille, pistache, mocca, chocolat, citron,
framboise, caramel, abricot la boule 3.90

3. Nos suggestions de saison
Salade de dents de lion, lardons, croûtons et oeufs durs 16/24
Asperges vertes à la Milanaise 16/24
Salade d'asperges vertes tiède à l'huile de noisette 16/24
Feuilleté aux asperges vertes 19/29
Asperges vertes et jambon cru 25
Escalope de foie gras poêlées aux asperges vertes 27/41
Daurade royale aux asperges vertes et beurre blanc, pommes natures 36