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Youssef

  1. 1. C12H22O11
  2. 2. CompagnieSucrière Marocaine C O S U MA RRaffinage
  3. 3. La COSUMAR est une raffinerie qui traite le sucre brut pour le débarrasser de ses impuretés puis le conditionner sous diffère forme (morceaux, lingots, granulés et pains),La COSUMAR contribue à la satisfaction d’environ 70% des besoins du marché national avec une production journalière qui arrive jusqu’au 2400 T/J.
  4. 4. COSUMAR a été fondé par la société SAINT-LOUIS de Marseille sous le sigle COSUMA l’état marocain devient actionnaire à 50% du capital de COSUMA d’où le nom de COSUMARCOSUMAR intègre, par fusion, les sucreries de Zemamra et de Sidi Bennour
  5. 5. Réception et Stockage Malaxage L’essorage Séchage & Affinage Cristallisation Refroidissement Stockage duCarbonatation Evaporation sucre blanc Filtration la décoloration
  6. 6. •L’objectif de la filtration est la production d’un sirop carbonaté limpide• Elle la première opération que subit le sucre flot afin d’éliminer les•C’estse déroule dans des corps évaporateurs à brut tombant, son but estpar séparation des cristaux de carbonate de calcium et des impuretésde concentrer le siropimpuretés externes décoloré pour atteindre un brix 75 %précipités et solides Ca(OH)2 CaO+H2CO3 2H2O = ==========>H2CO3 2H2O + CO2 + HO Ca(OH)2 CaCO3 + Lait de ChauxAcide carbonique Lait de chaux de Eau Carbonate Eau chaux Gaz carbonique Eau Acide carbonique calcium
  7. 7. 2400 1600 Corps évaporateur à C flot tombant CSirops non VP2concentré CEFT 2400 et 1600 Sirops concentré
  8. 8. Cuite de cristallisation
  9. 9. Cuite Eau évaporée Liqueurstandard VP CondensatCondensat Masse cuite
  10. 10. -- Le sucretransfert du contre courant l’eau l’air chaud, cette de l’eau facilité le est séché à une séparationavec force centrifuge, opérationCette étape consiste ensaccharose de par mère vers le sucre ,on auraalors formation d’autres cristaux de saccharose risque d’attaque demère restante dansl’humidité afin d’éviter tout et appauvrissement permet d’abaisser cristaux formés.l’eau mère bactérienne.- Le refroidissement du sucre après séchage est une étape indispensableà la conservation du sucre, permettant d’éviter son altération.
  11. 11. Silo 1 de 3500 tonnesSilo 2 de 10000 tonnes
  12. 12. Sucre GranuléMorceaux et Lingots Pain De Sucre
  13. 13. Laboratoire d’analyses des Laboratoire des analyses physico-chimiques eaux Laboratoire de microbiologie Service Effectue un Les analyses Laboratoire contrôle Les analyses effectuées portent microbiologique qui effectuées sont de essentiellement sur consiste une manière a suivre la les eaux utilisées a évolution qualité de sucre au différents niveaux quantitative et cours de sa de la fabrication qualitative des fabrication différents espèces bactériennes

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