La convention cadre vise à développer et structurer l'enseignement de l'occitan dans les académies de Bordeaux, Limoges, Montpellier, Poitiers et Toulouse de 2017 à 2022, en collaboration entre l'État, les régions Nouvelle-Aquitaine et Occitanie, et l'Office public de la langue occitane. Les signataires s'engagent à promouvoir l'apprentissage de l'occitan dès la maternelle, à favoriser l'enseignement bilingue et à garantir l'accès à la culture occitane, afin de revitaliser cette langue classée comme 'en danger' par l'Unesco. Des modalités d'enseignement, d'évaluation et de formation des enseignants sont établies pour assurer la continuité et la qualité des parcours éducatifs en occitan.