La recette présente une soupe de 'cachoreña', utilisant des ingrédients tels que des oranges, de l'ail, du pain, et des épices. La préparation consiste à mélanger et cuire les ingrédients afin d'obtenir une consistance crémeuse, avant d'incorporer le jus d'orange et des morceaux de pain grillé. La soupe est servie chaude.

1. MA RECETTE
UNE SOUPE DE “CACHOREÑA”
Les éléments:
• Une orange aigrit (coquille)
• Un doux orange (jus)
• Deux gousses d'ail
• Un morceau de miettes de pain
• Deux tranches de pain domestique
• Cumin
• Sept poivres dans un grain
• ½ cuillerée de doux poivron
• ½ base d'une huile d'olive
• Un jet de vinaigre
• Un demi-litre d’eau
• Sel
• Poisson
Comment on fait?
• Mettons les miettes de le pain à une terrine d'eau
•Assommants les ails les grains de poivres le
cumin et un peu de sel.
•Plaçons dans le feu moyen un litre de l'eau avec la
coquille d'orange, laissons boulli.
•Au broyé, nous ajoutons le doux poivron, le jet de
vinaigre et la miette de le pain égouttée.

2. • Ensuite nous ajoutons la coquille d'orange déjà
tendre et continuons de broyer jusqu'à ce que je
suis resté omogeneo.
•Lentement, nous ajoutons l'huile et déplaçons
comme quand une mayonnaise est faite, jusqu'à
obtenir une légère crème.
•L'eau que nous avions d'avoir fait bouillir la
coquille, la recommençons à mettre au feu.
Ajoutons tout le mélange du mortier.
•Laissons dans le feu jusqu'à ce qu'il bouille pour
obtenir l'épaisseur désirée.
•Il s'écarte du feu et nous ajoutons le jus du doux
orange et quelques morceaux d'un pain domestique
hâlé.
• Se sert et est pris très chaud.
Pedro Guerrero Burgos 3ºA