Le document présente des spécialités culinaires de quatre régions françaises, ainsi qu'une recette de ragoût campagnard de la région des Pays de la Loire. Parmi les spécialités, on trouve la choucroute d'Alsace, la raclette des Rhône-Alpes, et le foie gras des Midi-Pyrénées. Une recette de crêpes est également incluse, détaillant les ingrédients et la préparation.

2. Gastronomie Nous avons décidé de vous présenter des spécialités culinaires de 4 régions et de la nôtre ( Pays de Loire ) et vous donner deux recettes pour que vous pussiez les faire .

4. région: Alsace ( région de l'est ) spécialité culinaire : choucroute type de plat : plat principal composition : viande de porc et de légumes ( le choux vert ) spécialités culinaires

5. Rhônes – Alpes: région de montagne spécialité culinaire : la raclette qui consiste à mettre du fromage fondu sur des pommes de terre et de la charcuterie . Plat principal

6. Le Midi – Pyrénées : Région de sud – ouest spécialité culitaire : foie gras et de canard entrée

7. Bretagne : région du nord ouest spécialité culinaire : haricots secs et le jambon de Vendée plat principal

9. Recette Vendéenne : Préparation : 15 min Un ragoût campagnard Cuisson 2h15 Pour 4 personnes 900 g de rouelle de porc dégraissé et sans la couenne 225 g de haricots sec

10. 1 feuille de laurier 1 gros oignon 3 clous de girofle 1 poivron vert 1 boîte de tomate pelées et épépinée 1 blanche de thym sel poivre

11. 1 - Mettre dans un faitout la rouelle, les haricots, l'oignon. Piqué des clous de girofle, le laurier, le thym, du sel et du poivre. Courir d'eau jusqu'a 2 cm au dessus des haricots. 2 – Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 h 30. 3 – Ajouter les tomates et le poivron coupé en lamelles. Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, 45 mn 4 – Sortir la rouelle du faitout et la couper en gros dés. Les remettre dans le faitoux et rechauffer. Servir dans le recipient de cuisson.

12. Ingrédients : 250 g de farine 1 cuillière a soupe de sucre à semoule 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1\2 litre de lait 3 oeufs 3 cuillière à soupe d'huile Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.Faire un puits au centre et incorporer 1\4 de litre de lait puis les 3 oeufs préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 1\4 de litre de lait. Faire reposer la pâte 30 min. Puis faire sauter les crèpes à la poêle Sortir