Le document présente des spécialités culinaires de quatre régions françaises, notamment l'Alsace avec la choucroute, les Rhônes-Alpes avec la raclette, les Midi-Pyrénées avec le foie gras et la Bretagne avec les haricots secs. Une recette de ragoût campagnard vendéen est également fournie, détaillant les ingrédients et les étapes de préparation. Enfin, une base de pâte à crêpes est décrite avec les ingrédients nécessaires et les instructions de préparation.

2. • Nous avons décidé de vous présenter des spécialités
culinaires de 4 régions et de la région de Pays de
Loire .

4. • région: Alsace ( région de l'est )
• spécialité culinaire : choucroute
• type de plat : plat principal
• composition : viande de porc et de légumes ( le choux
vert )

5. • Rhônes – Alpes:
• région de montagne
• spécialité culinaire : la raclette qui consiste à mettre du
fromage fondu sur des pommes de terre et de la
charcuterie .
• Plat principal

6. • Le Midi – Pyrénées :
• Région de sud – ouest
• spécialité culitaire : foie gras et de canard
• entrée

7. • Bretagne :
• région du nord ouest
• spécialité culinaire : haricots secs et le jambon
de Vendée
• plat principal

9. • Recette Vendéenne :
• Préparation : 15 min Un ragoût campagnard
• Cuisson 2h15
• Pour 4 personnes
• 900 g de rouelle de porc dégraissé et sans la couenne
• 225 g de haricots sec

10. • 1 feuille de laurier
• 1 gros oignon
• 3 clous de girofle
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomate pelées et épépinée
• 1 blanche de thym
• sel poivre

11. • 1 - Mettre dans un faitout la rouelle, les haricots,
l'oignon. Piqué des clous de girofle, le laurier, le
thym, du sel et du poivre. Courir d'eau jusqu'a 2 cm
au dessus des haricots.
• 2 – Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu
doux 1 h 30.
• 3 – Ajouter les tomates et le poivron coupé en lamelles.
Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, 45 mn
• 4 – Sortir la rouelle du faitout et la couper en gros dés.
Les remettre dans le faitoux et rechauffer. Servir dans
le recipient de cuisson.

12. • Ingrédients :
• 250 g de farine
• 1 cuillière a soupe de sucre à semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 12 litre de lait
• 3 oeufs
• 3 cuillière à soupe d'huile
• Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.Faire
un puits au centre et incorporer 14 de litre de lait puis les 3 oeufs
préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile. Bien mélanger,
puis ajouter à nouveau 14 de litre de lait.
• Faire reposer la pâte 30 min.
• Puis faire sauter les crèpes à la poêle
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