Les traditions de Noël en Provence commencent le 4 décembre avec le blé de Noël, suivi de rituels, comme la brûlure d'un tronc d'olivier la veille de Noël. Le réveillon, pris en famille, comprend un repas copieux de 13 plats et des desserts représentant les ordres mendiants. La crèche provençale, symbolisant la foi et la culture locale, a évolué avec l'ajout de santons, devenant un élément central de la célébration.

1. NOËL
EN
PROVENCE

2. En Provence tout commence le 4 décembre avec le blé de Noël
Si les tiges poussent droites et vertes, l'année sera
prospère.

3. Le 24 décembre

4. On met dans la cheminée un tronc d’olivier le plus gros
qu’on ait
conservé pour brûler toute la nuit : le ‘carignié’
couronné de laurier

5. On allume le feu en disant:, Mes beaux enfants, que Dieu nous réjouisse !
Avec Noël tout bien vient, Dieu nous fasse la grâce de voir l'an qui vient,
Et, si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins

6. On choisit le plus jeune des enfants qui doit arroser la bûche de vin cuit chaud :
(le cacho fio) en récitant:
Qu’il réchauffe les pieds frileux des petits orphelins et des vieillards infirmes.
Qu’il répande sa clarté et chauffe les malheureux,
Qu’il ne dévore jamais les outils du laboureur ni le navire en mer

7. La cendre de cette bûche sera mêlée aux remèdes pour protéger des
maladies, ou
mise sous les meubles contre les incendies
La bûche en chocolat a remplacé la vraie bûche dans des appartements sans cheminées !

8. Les anciens racontent ensuite des légendes : des pierres qui roulent seules pendant la
messe de minuit, la terre qui s’entrouvre et dévoile ses trésors, les pierres du diable,
les cloches perdues qui sonnent pendant la messe, Les animaux qui parlent contre
leurs patrons qui les ont oubliés pour le réveillon…etc.

9. Puis c’est ‘Lou gros soupa’ pour lequel on dresse une
jolie table

10. 3 nappes blanches superposées
(grande, moyenne, puis plus petite), 3
chandeliers blancs, 3 coupelles de blé
de Noël

11. 13 petits pains

12. Au menu 7 plats : une grosse morue frite au vin rouge
et aux câpres
Dans certaines régions une bouillabaisse mais le souper est toujours
maigre

13. coquillages, escargots, omelette

14. Et des gratins de légumes : bettes,
cardons, chou-fleur, épinards, cèleri,
soupe à l’ail (aigo boulido)

15. Et les 13 desserts!

16. Franciscains
Carmélites
Les fruits secs représentant
es Ordres mendiants
Dominicains Augustins

17. ‘les carènes’
Les dattes qui rappellent le Christ
venu d’Orient
La pompe à l’huile d’olive

18. Les fruits frais
Raisins, melon, orange, prunes, poires,
pommes …
Oranges d’Hyères

19. Le nougat des campagnes, noir et bl

20. cédrats (citrons) et fruits confits, confiture de coing

21. Toute la nuit on laisse sur la table la part des
morts

22. Dans un coin la crèche (cripia) provençale

23. La première crèche (vivante): Saint François d’Assise au XIIIe siècle
dans une étable abandonnée

24. Puis on a pris l’habitude de
fabriquer des personnages ‘santoni’)
qu’on plaçait avant Noël sur l’autel
dans l’église. Au XVIIe siècle on les
habille de vêtements.
Au début juste la Sainte Famille

25. Entre le bœuf et l’âne gris

26. Les bergers

27. •Balthazar est vêtu en rouge et tient une urne remplie d'or
(Arabie)
•Gaspard est vêtu en bleu et il tient un ciboire qui contient de
l'encens (Perse)
•Melchior est vêtu en vert et il tient un coffret contenant de la
myrrhe. (Inde)
puis les mages représentant l’hommage de 3 continents Afrique,
Asie, Europe

28. 1789 le Révolution ferme les églises :
on fait la crèche chez soi et on rajoute des
personnages

29. Boufaréou
1798 Louis Agnel conçoit à
Marseille les premiers
lou ravi
moules en plâtre pour lou boumian
fabriquer les ‘santouns’
Le meunier et son âne
l’Arlésienne
l’aveugle et son fils le rémouleur

30. 1808 première foire aux santons à Marseille

31. Et on intègre les villages dans la
crèche
''Faire la crèche en Provence est un acte de foi double : foi en
l'Enfant Dieu mais aussi foi dans le pays où l'on est né''.

35. la campagne

44. Raimu
On actualise !

46. Fernandel

48. A minuit toute la famille part à la messe !

49. Souvent des crèches vivantes

50. 5 décembre: on met ses plus beaux atours et on va se promen

51. L’après-midi on assiste à des spectacles de crèches mécaniques avec automat

52. Le 25 décembre dans la soirée c’est le grand réveillon

53. Avec dinde obligatoire, sauf les années
pauvres.
(vient d’Amérique: la poule d’Inde;
remplace l’oie, oiseau solaire)

54. marché de Noël à Toulo
XIXe siècle

55. le sapin décoré des pays nordiques ne parvient en
Provence qu’au XXe siècle