Carte du restaurant "La Gouesnière" de la Maison Tirel Guerin à Saint Méloir des Ondes entre Cancale et Saint-Malo. Olivier Valade, Maître restaurateur vous invite à un voyage culinaire entre Armor et Argoat.
Situé entre Cancale et Saint-Malo, dans la baie du Mont Saint-Michel, le restaurant "La Gouesnière" vous invite à un voyage culinaire entre Armor et Argoat avec Olivier Valade aux commandes.
Carte du restaurant "La Gouesnière", à Saint-Méloir des Ondes entre Cancale et Saint-Malo, Olivier Valade vous convie à une promenade gourmande entre armor et argoat.
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
Carte du restaurant "La Gouesnière" de la Maison Tirel Guerin à Saint Méloir des Ondes entre Cancale et Saint-Malo. Olivier Valade, Maître restaurateur vous invite à un voyage culinaire entre Armor et Argoat.
Situé entre Cancale et Saint-Malo, dans la baie du Mont Saint-Michel, le restaurant "La Gouesnière" vous invite à un voyage culinaire entre Armor et Argoat avec Olivier Valade aux commandes.
Carte du restaurant "La Gouesnière", à Saint-Méloir des Ondes entre Cancale et Saint-Malo, Olivier Valade vous convie à une promenade gourmande entre armor et argoat.
Eric Patigny Traiteur fin d'année 2015Didier Bolle
ERIC PATIGNY fait partie des jeunes chefs talentueux qui ont différentes cordes à leurs arcs, sa carrière…. après un passage à l école hôtelière de Namur, il termine sa formation au côté de Jean-Pierre Bruneau pendant 2 ans, ensuite il prend place comme second au restaurant de Snippe à Brugge au côté de Luc Huisentruid, ensuite un passage au Grand duché de Luxembourg au restaurant le Saint-Michel chez Pierrick Guillou, pour ensuite prendre la place de chef au château de Tromcourt.
Maintenant il vous fait profiter de son savoir en tant que Chef à domicile, traiteur, table d’hôtes et cours particuliers de cuisine.
Sa ligne de conduite, respect et qualité des produits, avec une préférence pour l’artisanal, lui permette d’évoluer tant dans les hautes sphères de la gastronomique que dans les repas plus festifs.
Il se veut à l’écoute de ses clients sans toutefois accentuer sa cuisine sur des tendances trop modernes.
Dans le cadre de sa vice présidence pour Euro-toques (http://www.eurotoques-belgique.be) il est amené à découvrir très régulièrement divers horizons comme par exemple une prestation sur la foire de Libramont où l ‘un des ses bras droit n’était autre que Pascal Duquenne, Inoubliable moment confiera t-il… ou encore lors de gala ou de formation à l étranger avec plusieurs chefs de renommée…..
En tant qu’Exécutif Chef, Eric a toutes les capacités à gérer l organisation totale d’événements, qui lui son confiés par l’association.
Tout dernièrement son adhésion comme maître rôtisseur (http://www.chaine-des-rotisseurs.be) lui confère un sentiment de reconnaissance de ses collègues
1. 1 Le Limonay – 35350 SAINT MELOIR DES ONDES – 02 99 89 10 46
LE RESTAURANT « LA GOUESNIÈRE »
Déjeuner du Dimanche 28 Mai 2017
Fête des Mères
6 services 86€
5 services 68€ hors *
ARAIGNÉE DÉCORTIQUÉE, ÉMULSION ET GELÉE CLAIRE DE TÊTE
BAVAROISE DE FENOUIL AU POIVRE DU NÉPAL
THON GERMON MI-CUIT ET ROYALE DE FOIE GRAS
MARMELADE DE LÉGUMES, VELOUTÉ DE ROQUETTE ET CRÈME LÉGÈRE D’AIL DOUX
* SAINT-PIERRE LAQUÉ SAUCE SUPRÊME
CAPRE QUEUE, PATA NEGRA, PIGNON DE PIN, GNOCCHI DE POMMES DE TERRE TRUFFÉES
DOS DE CANETON RÔTI
CERISE ÉTUVÉE À LA SARRIETTE, CHOUX FARCI ET BETTERAVE CHIOGGIA
COPEAUX DE MOLITERNO TRUFFÉ
MOUSSE DE LAITUE, VINAIGRETTE NOISETTE
« LA VIE EN ROSE »
ALLIANCE FRAMBOISE, ROSE ET LITCHI SUR UNE NOTE DE CHAMPAGNE
Sous réserve d’approvisionnement, réservation conseillée