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- 1. POINT sur le MARCHE de la VOLAILLE
- 2. Quels reports de consommation dans un contexte de grippe aviaire ? Données arrêtées au 26 Février 2006 - GMS
- 3. Qui pénalise la volaille ? 30% des acheteurs de poulet ou dinde (soit 23% des foyers français) ont réduit leur consommation de plus de 20%
- 4. Quel report sur les autres segments de volaille ?
- 5. L’essentiel de la diminution de consommation est située dans la volaille fraîche (-44% pour les gros consommateurs). Ceux ci ont également réduit les panés (-10%). Les cuits et crus élaborés sont quasi stagnants P10- P2'05 P10- P2'06 P10- P2'05 P10- P2'06 P10- P2'05 P10- P2'06 P10- P2'05 P10- P2'06 VOLAILLES FR+LAPIN 92 92 7,6 7,4 -2 100 100 10,2 5,8 -44 CRUS ELABORES 20 21 0,8 0,8 -1 21 20 0,9 0,8 -6 CUITS ELABORES 38 37 1,4 1,4 -3 37 34 1,5 1,4 -2 CONFITS 16 18 0,6 0,8 24 17 16 0,7 0,8 22 ABATS 11 11 0,9 0,8 -14 13 10 1,0 0,7 -24 PANES 37 39 1,4 1,4 0 40 38 1,6 1,5 -10 Evol niveau moyen d'achat Diminuants Dinde+poulet Répartition du nombre d'acheteurs Niveau moyen d'achat Répartition du nombre d'acheteurs Niveau moyen d'achat Acht de volaille sur P10-P2'05 Evol niveau moyen d'achat
- 6. Les diminuants ont reporté leur consommation vers le lapin, le canard et la pintade – le poulet et la dinde chutent lourdement P10- P2'05 P10- P2'06 P10- P2'05 P10- P2'06 P10- P2'05 P10-P2'06 P10-P2'05 P10- P2'06 VOLAILLES FR+LAPIN 92 92 7,6 7,4 -2 100 100 10,2 5,8 -44 POULET 74 73 4,4 4,5 1 91 78 5,6 3,1 -44 DINDE 63 63 2,8 2,6 -10 83 70 3,4 1,9 -44 ENSEMBLE CANARD 33 33 1,8 1,9 8 37 31 2,0 2,0 4 LAPIN 29 29 1,8 1,9 7 33 29 1,8 2,0 10 PINTADE 14 13 1,9 1,9 3 18 14 1,9 2,0 5 POULE 8 7 1,9 2,0 4 11 7 1,9 2,0 4 CHAPON POULARDE 6 5 2,8 3,0 8 8 5 2,9 3,1 7 CAILLE 6 7 1,1 1,1 4 8 8 1,1 1,2 9 Evol niveau moyen d'achat Diminuants Dinde+poulet Répartition du nombre d'acheteurs Niveau moyen d'achat Répartition du nombre d'acheteurs Niveau moyen d'achat Acht de volaille sur P10-P2'05 Evol niveau moyen d'achat Les diminuants étaient notamment de gros acheteurs de poulet et de dinde !