Le Colloque Hôtellerie 2018 vise à organiser une rencontre du monde professionnel et du monde académique pour échanger des regards, des idées sur l’hôtellerie. Le colloque porte cette année sur la question Évolution ou Révolution ? Il a pour ambition d’être le premier à réunir les forces vives du secteur, au profit de la communauté des étudiants du Master Tourisme de l’IREST et en particulier de ceux du parcours Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières. La vocation académique du colloque vise notamment à inciter les étudiants du Master à devenir force de proposition pour s’insérer dans les débats, contribuer à l’innovation touristique et hôtelière.

1. Le salon Tech qui fait pétiller l’Hospitality
Hôtellerie,
Évolution ou Révolution ?
Regards croisés des opérateurs :
startups / Intermédiaires / hôteliers
- 17 octobre 2018 -
Merci de votre participation
au colloque Hôtellerie 2018 !
SAVE THE DATE !
FOOD HOTEL TECH
18-19 MARS 2019
PARIS EVENT CENTER
PORTE DE LA VILLETTE
Le salon Tech qui fait pétiller l’Hospitality
www.foodhoteltech.com www.pantheonsorbonne.fr

2. Téléchargez l’appli SMYLER pour
poser vos questions en direct aux intervenants
https://www.smyler.live
code événement: 17OCTOBRE
TABLE RONDE 2
LE SECTEUR ET LES STARTUPS DU POINT DE
VUE DES INTERMÉDIAIRES ET HÔTELIERS
• Quels regards porter sur l’évolution récente du secteur de
l’hôtellerie ?
- Le concept même de l’hôtel n’est-il pas à remettre en question ?
- Le numérique, entrée positivement par l’accès à une clientèle
mondiale, n’est-il pas devenu un élément d’exclusion du monde
hôtelier ?
• Quelle a été la réaction des acteurs installés à l’émergence des
startups du tourisme ?
• Finalement, les startups ne sont-elles pas une forme
d’externalisation et de sous-traitance de la R&D.
• Questions des invités
Partagez et réagissez au colloque :
#ColloqueFHTSorbonne
SPEAKERS
Lorraine DUVAL, Responsable Innovation & stratégie, Louvre Hôtel
Jean LAHERRERE, Directeur Général, C&L Associés
Melinda LIMOGES, Senior Manager, Key Accounts, TripAdvisor
Laurent PICHERAL, Membre du comité exécutif, AccorHotels
Karen SERFATY, Co-Founder & CEO, Food Hotel Tech
Rachel TEYSSIER, SVP Open Innovation & Coordination, AccorHotels
ShengLiang YANG, Directeur Général Adjoint Europe, Union Pay International
MODÉRATEURS
Jean Michel CHAPUIS, Maître de Conférences, HDR, Université Paris 1
Panthéon-Sorbonne
Patrick EVENO, Chargé d’enseignement, chercheur, EIREST, Université
Paris 1 Panthéon-Sorbonne
TABLE RONDE 1
LE SECTEUR DU POINT DE VUE DES STARTUPS
• Les regards que portent les startups (du secteur) sur les métiers & les
business
- Quels éléments déclencheurs de startup ?
- Quelle raison de vivre d’une startup, sa mission, besoins à satisfaire ?
- Quelle réaction du monde hôtelier à l’émergence des startups du
tourisme
- Quelle est la perception du monde hôtelier à un nouveau concept ?
• Questions des invités
SPEAKERS
Laurence BORDRY, VP Innovation Lab Marketing Global, AccorHotels
Charlotte DEKERF, Disruptive Activist / Head of Open Innovator, AccorHotels
Myriam El HARRAQ, VP Innovation & Coordination, AccorHotels
Stéphane FADDA, CEO, Victor & Charles
Fredéric MARTINEZ, CEO EMEA, John Paul
Youri SAWERSCHEL, Founder, Creative Supply
MODÉRATEURS
Jean Michel CHAPUIS, Maître de Conférences, HDR, Université Paris 1
Panthéon-Sorbonne
Patrick EVENO, Chargé d’enseignement, chercheur, EIREST, Université
Paris 1 Panthéon-Sorbonne