A revoir sur le site : www.laurentdelporte.com Interview de Caroline Menegaux, directrice du Salon Equip'Hôtel.

1. Interview
de
Caroline
Menegaux,
Directrice
du
salon
Equip’Hôtel
www.laurentdelporte.com

2. Caroline
de
Menegaux
Biographie
:
•
•
•
Directrice
du
pôle
Hôtellerie-­‐Restaura7on,
Forme
et
Spectacle,
Communica7on,
Fashion
&
franchise
Diplômée
de
l’ESSEC,
Corinne
Menegaux
a
fait
carrière
dans
le
monde
des
salons
professionnels
et
grand
public,
successivement
chez
MILLER
FREEMAN
(1992-­‐1995),
KEYMEDIA
GROUP
(1995-­‐2003,
PDG
de
la
filiale
française
entre
2000
et
2003)
puis
en
tant
que
PDG
chez
EASYFAIRS
FRANCE
(2004).
En
janvier
2005,
elle
fonde
sa
propre
société,
GEM,
organisateur
des
salons
EASYFAIRS
FRANCHISE
(8
salons
régionaux
par
an)
et
est
à
l’origine
de
la
créa7on
de
deux
salons
grand
public
:
Cuisinez
!
et
Art
Shopping.
Elle
rejoint
REED
EXPOSITIONS
FRANCE
en
2009
pour
diriger
la
division
Hôtellerie-­‐Restaura7on.
Elle
est
aujourd’hui
directrice
de
Pôle
et
dirige
les
salons
du
secteur
Hôtellerie-­‐Restaura7on
(Equip’Hôtel,
Sandwich
&
Snack
Show,
Parizza,
Paris
Halal
Summit,
Vending,
Marocotel
…),
le
secteur
Forme
(
Réeduca,
Body
Fitness,…),
spectacle
(SIEL).
Elle
a
également
dans
son
portefeuille
le
salon
du
funéraire
,
Franchise
Expo,
Bijorhca,
MPV
et
Viscom.
2

3. Les
dernières
innova;ons
du
secteur
de
l’hôtellerie
1)
Vous
organisez
le
Lab
Equip’hôtel
le
25
novembre
2013
au
Carrousel
du
Louvre,
quels
sont
pour
vous
les
enjeux
d’aujourd’hui
dans
l’hôtellerie
et
tout
par7culièrement
dans
l’hôtellerie
de
luxe
?
2)
Quelles
sont
les
principales
innova7ons
qui
ont
marqué
l’hôtellerie
ces
derniers
mois
?
Pouvez-­‐vous
nous
donner
des
exemples
?
3)
Pensez-­‐vous
que
l’art
de
recevoir
à
la
française
est
un
vecteur
différenciant
pour
les
hôtels
qu’ils
soient
implantés
en
France
ou
à
l’étranger.
4)
La
nouvelle
classifica7on
des
hôtels
n’a
t-­‐elle
pas
entrainé
de
la
confusion
auprès
des
clients
et
des
fron7ères
floues
entre
l’hôtellerie
de
luxe
et
l’hôtellerie
haut
de
gamme
?
3

4. Vous
organisez
le
Lab
Equip’hôtel
le
25
novembre
2013
au
Carrousel
du
Louvre,
quels
sont
pour
vous
les
enjeux
d’aujourd’hui
dans
l’hôtellerie
et
tout
parEculièrement
dans
l’hôtellerie
de
luxe
?
Je
crois
que
l’hôtellerie
doit
innover
pour
mieux
répondre
aux
apentes
des
clients.
Ceux-­‐ci
ont
considérablement
changé
de
comportement
d’achat
et
les
hôteliers
doivent
s’adapter
à
ces
évolu7ons.
Plus
de
service
et
d’accueil,
des
concepts
cohérents,
des
histoires
à
raconter
aux
clients,
faire
vivre
une
expérience…autant
de
leviers
de
réflexion
qui
peuvent
faire
changer
les
choses.
Un
hôtel
doit
être
aujourd’hui
un
lieu
de
vie,
et
pas
seulement
un
service
d’hébergement
sans
valeur
ajoutée.
C’est
exactement
l’objet
du
Lab
Equip’Hôtel
:
décrypter
ces
nouveaux
comportements
d’achat
pour
donner
des
clés
aux
hôteliers
et
restaurateurs
pour
faire
évoluer
leurs
affaires.
De
la
même
façon,
le
Lab
fera
le
point
sur
une
quarantaine
de
nouveautés
produits
permepant
aussi
aux
propriétaires
d’établissements
de
se
renouveler
et
d’innover.
4

5. Quelles
sont
les
principales
innovaEons
qui
ont
marqué
l’hôtellerie
ces
derniers
mois
?
Pouvez-­‐vous
nous
donner
des
exemples
?
Il
y
en
a
beaucoup,
mais
probablement
une
des
innova7ons
les
plus
marquantes
concerne
l’arrivée
en
force
des
nouvelles
technologies
dans
les
établissements
:
le
WIFI
bien
sûr,
mais
également
toutes
les
solu7ons
technologiques
qui
peuvent
aider
les
clients
:
contrôle
des
équipements
et
personnalisa7on
dans
les
chambres
(éclairage,
son),
accueil
personnalisé,
conciergerie
électronique…
Egalement
la
no7on
d’accueil
a
fortement
évolué
:
les
lobbies
se
transforment
en
espace
conviviaux
et
de
partage,
la
récep7on
évolue
vers
un
modèle
«
salon
d’accueil
»,
la
restaura7on
de
l’hôtel
change
pour
s’adapter
à
toutes
les
envies
des
clients
(snacking,
room
service,
bar…).
Certaines
de
ces
innova7ons
seront
présentées
sur
le
Lab
Equip’Hôtel
le
25
novembre
prochain.
Pensez-­‐vous
que
l’art
de
recevoir
à
la
française
est
un
vecteur
différenciant
pour
les
hôtels
qu’ils
soient
implantés
en
France
ou
à
l’étranger.
La
«
French
touch
»
reste
une
valeur
sûre
et
un
élément
différenciant
pour
les
consommateurs,
notamment
les
touristes
étrangers.
Notre
créa7vité
tout
par7culièrement
en
architecture,
design
et
aménagement
est
plébiscitée
de
par
le
monde,
grâce
aux
architectes
français
renommés
comme
Starck,
Jean-­‐Philippe
Nuel,
Patrick
Jouin,
Jacques
Garcia…Nous
développons
probablement
une
vision
aprac7ve
de
l’art
de
recevoir
à
travers
ces
créa7ons,
et
nos
hôtels
théma7ques
le
prouvent
tous
les
jours.
Mais
le
design
d’un
hôtel
doit
être
accompagné
de
services.
La
spécificité
de
nos
conciergeries
est
sans
doute
un
atout
supplémentaire
à
faire
valoir
dans
notre
savoir-­‐faire
français.
5

6. La
nouvelle
classificaEon
des
hôtels
n’a
t’elle
pas
entrainé
de
la
confusion
auprès
des
clients
et
des
fronEères
floues
entre
l’hôtellerie
de
luxe
et
l’hôtellerie
haut
de
gamme
?
Aujourd’hui
je
crois
que
les
clients
privilégient
avant
tout
les
avis
d’autres
clients.
Internet
a
énormément
contribué
à
ce
partage
d’informa7ons,
qui
finalement
est
sûrement
plus
important
que
les
«
étoiles
».
16%
seulement
des
consommateurs
u7lisent
cepe
classifica7on
pour
choisir
un
hôtel.
Malgré
tout
2/3
des
hôtels
français
(vs
90%
des
hôtels
avant
la
nouvelle
classifica7on)
sont
classés
avec
une
forte
augmenta7on
des
4
et
5*
qui
démontre
bien
la
montée
en
gamme
d’une
manière
générale
de
notre
parc
hôtelier.
Même
si
parfois
les
fron7ères
peuvent
être
floues
entre
différentes
gammes
d’hôtels,
je
ne
crois
pas
que
les
clients
soient
perdus,
ils
ont
à
la
disposi7on
suffisamment
de
critères
de
choix,
que
ce
soit
la
classifica7on,
ou
d’avis
à
disposi7on
sur
les
plateformes
internet
pour
se
faire
leur
propre
idée.
Enfin
je
reste
persuadée
qu’ils
sont
suffisamment
éduqués
par
leurs
déplacements
et
toute
l’informa7on
accessible,
pour
faire
la
différence
et
effectuer
les
bons
choix
en
fonc7on
de
leurs
apentes.
6
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