Guia de Madrid en Francés

1. Des idées pour votre prochaine visite
un style de vie
*********
www.esmadrid.com
un style de vie

2. Much more than shopping
in the heart of Madrid.
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C A S T E L L A N A M A D R I D S PA I N

3. MADRID
Un style de vie
Madrid est une ville à vocation touristique. Ses rues débordent de vitalité, d'art et de culture et proposent à ceux qui nous rendent visite des activités que d'autres destinations nationales ou internationales ne peuvent offrir. Nous avons dépassé le seuil les huit millions de visiteurs annuels, désireux
de découvrir une métropole diverse et plurielle, qui continue à accroître son attractivité en favorisant
l'excellence au sein du secteur touristique, en augmentant constamment son offre de loisirs et en
renouvelant sans cesse un agenda culturel des plus complets.
La municipalité s'implique dans la promotion et la diffusion de ce patrimoine culturel et de cette
intense activité commerciale, gastronomique, hôtelière et de loisirs madrilène. Cet engagement est mis
en œuvre par des initiatives comme la publication de ce guide, où nous pouvons retrouver les raisons
pour lesquelles la ville est devenue l'une des cinq capitales européennes les plus visitées.
Au fil des plus de 170 pages de ce guide promotionnel de Madrid, on peut découvrir les atouts
touristiques de notre ville, dont certains sont uniques. C'est ainsi que le lecteur découvrira que Madrid
a une plage qui se trouve à Madrid Río, le nouveau poumon vert de la ville, que Madrid ne se limite
pas à son centre, que chaque quartier possède sa propre identité et que Madrid a récupéré pour un
usage culturel des espaces historiques d'envergure tels que CentroCentro, Matadero Madrid et Conde
Duque. Cette brochure présente d'autres aspects de Madrid comme sa Promenade de l'Art, ouverte
en permanence, le fait que la culture est omniprésente dans la rue lors d'innombrables spectacles, que
rares sont les villes comme celle-ci où l'on peut trouver une nature intégrée dans l'espace urbain, qu'il
est possible de déguster une excellente gastronomie typique ou cosmopolite, qu'il y a des marchés
traditionnels ou design où l'on peut manger un morceau, que les terrasses ne sont pas uniquement
ouvertes en été, qu'il est désormais plus facile de faire du shopping grâce aux zones piétonnes, qu'il
est possible de dormir dans des palaces ou dans des hôtels plein de charme ou encore que Madrid est
à deux pas de nombreuses autres villes classées au Patrimoine Mondial de l'Humanité.
Il était impensable que la capitale moderne, écologiquement durable et d'avant-garde que Madrid
est devenue ne fasse connaître son offre touristique par le biais d'une publication innovante comme
celle que nous vous présentons aujourd'hui. Un guide utile avec des activités proposées pour
chaque mois de l'année, pour chaque jour de la semaine, pour chaque heure du jour, pour toutes les
bourses, pour tous les goûts et toutes les sensibilités. Voilà ce qu'est Madrid, une ville diverse qui
innove et se renouvelle pour combler tous ceux qui cherchent en elle un style de vie différent.
www.esmadrid.com
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4. ARTE Y CULTURA
SUR LES TOITS.
Sur la terrasse de
l'Hôtel Urban, vous
toucherez du doigt
le ciel de Madrid.
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5. un style de vie
010. Découvrez Madrid
Les services d'information
touristique vous aideront à profiter
au maximum de votre visite.
015. Les incontournables
Éditeur: Madrid Visitors &
Convention Bureau (MV&CB).
Cabinet du Premier Adjoint au Maire.
Mairie de Madrid.
Président: Miguel Ángel Villanueva.
Directeur Général: Ignacio Fernández.
Directrice Déléguée: Mar de Miguel.
Directeur de la Promotion Touristique et
Marketing de destination: Miguel Sanz. Directeur
des Publications et Contenus:
Carlos Menéndez. Édition: Silvia Roba,
Ignacio Vleming, Isabel Morales, Fernando Pretus,
Anne-Lise Leclerc, Judith Grayland. Marketing:
Caroline Tensi et Verónica Casares. Directrice de
Développement Comercial: Mercedes Posada.
Réalisation:
LA FACTORÍA.
Valentín Beato, 48 – 3e étage.
28037 Madrid. Tél: 915 386 118
Directrice de LA FACTORÍA: Virginia Lavín.
Sous-directeur: Javier Olivares. Direction de Projet:
Ángel L. Esteban. Design original et direction
artistique: José Antonio Gutiérrez. Responsable
maquette: Pedro Díaz Ayala. Rédaction: Txema
Ybarra, Anabel Vázquez, Beatriz H. Cembellín, Francis
Pachá, Claudio Martín, Rosana Torres, Gloria Montero.
Édition graphique: Paola Pérez (responsable), Rosa
García Villarrubia, Ángel Manzano. Photographie: Luis
Rubio, Chus Eto, Alberto Ortega, Roberto Iván Cano,
Adolfo Callejo, Javier Morán, Ofelia de Pablo, Juan
Lafita, Daniel Alea, Alfredo Arias, Javier Mantrana,
AGE FOTOSTOCK, CORDON PRESS, EFE, EL PAIS,
FOTOTECA, GETTY IMAGES, IBERIMAGE, FIROFOTO
Madrid VCB. Illustrations: Jaime Martínez (cartes
principales p. 6-7, p. 40-41, p.134-135), Alberto García
(cartes des itinéraires).
Responsable de l'édition: Francisco Alba.
Impression: Palgraphic.
Dépôt légal: M-48914-2011.
Couverture: Le Palais Royal
Photo: © Paolo Giocoso/SIME/FOTOTECA
Les informations ont pu connaître des modifications après
l'édition de cette brochure. Le lecteur trouvera une version
actualisée de ce guide sur www.esMADRID.com.
12 dates incontournables en 2013,
une revue mois après mois pour les
rendez-vous à ne pas manquer.
023. 7 jours / 7 plans
Chaque jour passé à Madrid
est un monde de possibilités à
explorer. Nous vous proposons
des activités en fonction de votre
style et de votre humeur.
039. Trouvez votre plan
Des suggestions pour tous
les goûts dans les quartiers
les plus accueillants.
039. ART & CULTURE
La Promenade de l'Art, le Madrid
des Rois, le Siècle d'Or, les
nouveaux espaces, les galeries
et les hauts lieux de la ville.
063. BOIRE & MANGER
Des plats les plus typiquement
madrilènes aux cuisines d'auteur.
L'art de déguster des tapas avec
un verre de vin ou une bière. La
folie des cocktails.
079. SHOPPING
De tout pour tous, à des prix
abordables et ce tous les jours
de la semaine. À Madrid, le
shopping se vit dans la rue.
099. PROFITEZEN
Matin, midi et soir. Du sport, des
spectacles et une vie nocturne
qui ne s'arrête jamais.
121. EN FAMILLE
La grande métropole s'adapte
aux jeux des tout-petits.
Tout un monde à découvrir.
133. ESPACES VERTS
Des parcs chargés d'histoire,
des jardins reculés, des zones
piétonnes et des couchers
de soleil.
145. GAYFRIENDLY
Ouverte à tous, Madrid est un
exemple mondial de diversité.
153. DORMIR
Des options des plus diverses
pour un séjour inoubliable.
161. EXCURSIONS
Des visites à deux pas de
Madrid et des escapades
en TGV à destination des
principales villes espagnoles.
167. Infos pratiques
Comment venir en avion,
en train ou en voiture. Les
transports urbains, la météo,
les horaires, les jours fériés,
l'accessibilité, où trouver des
zones Wi-Fi et les différents
plans de Madrid, pour bouger
librement dans toute la ville.
LG
BT
ART & CULTURE
BOIRE & MANGER
SHOPPING
LOISIRS
LUXE
FAMILLE
ESPACES VERTS
LGBT
DORMIR
EXCURSIONS

6. 54.
CONDE DUQUE
109/138.
PRINCESA
102/122/136.
CASA DE CAMPO
Pour une journée en
famille, venez découvrir le poumon vert de
Madrid.
Musées, vinothèques,
terrasses et boutiques
de mode aux alentours de l'ancienne
caserne.
Des magasins, des
cinémas en VO et des
allées ombragées, de
Moncloa à Plaza de
España.
51/84/106/141.
GRAN VÍA / SOL
Les zones piétonnes et
les comédies musicales
investissent le grand axe
commercial du centre.
44/70/72/116/139.
AUSTRIAS
Vivez l’histoire de la
capitale dans ses rues,
de la Plaza Mayor au
palais royal.
57/102/134.
MADRID RÍO
Découvrez le nouveau
visage vert de la
ville. Pour se balader
et faire du vélo.
65/72/82/116/118.
LA LATINA
L’ art de l’apéritif à
son apogée. Ses petites
places et ses bistrots
sont en effervescence.

7. 139.
CHAMBERÍ
Hôtels particuliers,
places publiques, bons
restaurants et galeries
d’art. Vie de quartier.
56/100.
CASTELLANA
De Colón aux gratte-ciels de
las Torres, en passant par
le Bernabéu, on trouve de
tout sur le grand Paseo.
70/72/139/141.
MALASAÑA
Laissez-vous surprendre
par l’esprit le plus alternatif,
de jour comme de nuit.
49/70/84.
SALESAS
72/80.
SALAMANCA
Faire les magasins dans
les environs de
Serrano est un rituel
auquel il faut se soumettre.
Un style moderniste et
une ambiance élégante.
Brasseries, boutiques et
rues pleines de charme.
70/72/146.
CHUECA
Un espace dédié à
la diversité ouvert à
tous qui ne cesse de
se renouveler.
103/122/136.
RETIRO
Un paradis de verdure
au cœur de la ville. Pour
se promener à pied, à
vélo ou en rollers.
40/154.
PROMENADE
DE L'ART
46/72/84.
DE LAS LETRAS
69/72/116.
LAVAPIÉS
De Cibeles à Atocha, les
grands musées bordent ce
beau boulevard paysager.
Si vous flânez entre la
Plaza de Santa Ana
et la calle Huertas
tout est possible.
Les saveurs les plus
exotiques dans le
quartier le plus traditionnel. Une ambiance
multicolore.
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8. un estilo de vida
Le meilleur de Madrid sur votre iPad
GRATUITE DANS L'APP STORE*
Quel que soit votre style
de vie, vous trouverez
là toutes les tendances:
art, culture, gastronomie,
sorties nocturnes,
nouveaux espaces, activités
familiales, sport, LGBT...
Tapez ‘guíaMadrid12’
dans l'App Store.
*Application en espagnol seulement.
Version française en ligne sur:
www.esmadrid.com/guidemadrid
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www.esmadrid.com

10. SERVICES
TOURISTIQUES
Si vous venez passer quelques jours à
Madrid, n'oubliez pas de consulter les ressources à disposition des touristes : bureaux
d'accueil, sites web, visites à travers la ville
et divers avantages.
OFFICES DU TOURISME
CENTRE DE TOURISME PLAZA MAYOR
Plaza Mayor, 27
(Casa de la Panadería. Rez-de-chaussée)
Tél.: 91 454 44 10.
Lun-dim: 9h30-20h30
turismo@esmadrid.com
Le touriste arrivant à Madrid se doit de visiter le Centre de
tourisme Plaza Mayor. Situé dans la Casa de la Panadería,
cet espace moderne présente l'offre culturelle et de loisirs de
la capitale. Vous pouvez y obtenir tous les renseignements
dont vous avez besoin. Par ailleurs, il propose des services
d’assistance spécialisée, la vente de billets pour le Programme de visites guidées officielles, un point Recuerda Madrid
(Souvenez-vous de Madrid) fournissant des informations sur
les différents programmes de fidélisation des touristes, une
consultation en libre accès, un espace interactif (documents
audiovisuels, accès gratuit à Internet, zone Wi-Fi, téléchargement gratuit d’audioguides, brochure sur mesure et carte
virtuelle), des points d’information spéciaux en langues asiatiques et en russe, ainsi que des services accessibles aux
personnes en situation de handicap.
fidélisation des touristes élaborés par la Mairie de Madrid),
espace interactif (documents audiovisuels, accès gratuit
à Internet et zone Wi-Fi) et point d’information Aprende
Español qui fournit des informations spécifiques destinées
aux personnes intéressées par l’apprentissage de la langue
espagnole. Un écran extérieur en pleine rue présente chaque jour l’agenda culturel et des loisirs de la ville.
CENTRE DE TOURISME COLÓN
AUTRES POINTS D’INFORMATION
Ancien passage souterrain entre la calle Génova
et la calle Goya
Lun-dim: 9h30-20h30
*Plaza de Cibeles
*Plaza del Callao
*Promenade de l’art (dans la calle de Santa Isabel, à
côté du Musée Reina Sofía).
*Aéroport Madrid-Barajas: Terminal 2 (hall des arrivées) et Terminal 4 (arrivées, salles 10 et 11).
Cet office de tourisme offre les services suivants : accueil
sur place, assistance spécialisée, consultation en libre accès, Recuerda Madrid (informations sur les programmes de
010
www.esmadrid.com

11. SATE
SERVICE D’ASSISTANCE AUX
TOURISTES ÉTRANGERS
Leganitos, 19
Tél. (plaintes): 902 10 21 12
Lun-dim: 9h00-0h00
satemadrid@esmadrid.com
Le SATE a pour but d’offrir au touriste étranger visitant notre ville une assistance personnalisée pour tout
incident l’amenant à se rendre au commissariat. Cette
assistance est assurée par un personnel spécialisé. Le
touriste reçoit de l'aide afin de porter plainte et de réaliser les démarches administratives nécessaires. En outre,
une assistance psychologique est proposée au visiteur et
à ses proches.
PROGRAMMES DE FIDÉLISATION
En participant aux programmes de fidélisation touristique de la
Mairie de Madrid, vous découvrirez la ville différemment et en
vous amusant. Le Club Descubre Madrid (Découvrez Madrid) offre une série d’avantages à tous ceux qui y adhèrent en prenant
part au programme de visites guidées officielles. Fotografía Madrid établit deux itinéraires vous permettant de photographier
les monuments et sites signalés, et Fotografía Madrid Río, une
série de ponts sur le fleuve Manzanares. À la fin du parcours,
vous recevez un cadeau souvenir de la ville. Ciblant les familles,
Vive Madrid en familia permet aux petits et grands de découvrir
Madrid sous la forme d’un jeu éducatif et grâce à trois itinéraires autoguidés. En outre, les visiteurs qui s’enregistrent dans la
base de données sont tenus informés de l'ensemble des nouveautés et produits touristiques en fonction de leur profil.
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011

12. VISITES GUIDÉES OFFICIELLES
Avec son Programme de visites guidées officielles, la
Mairie de Madrid propose tout au long de l’année un grand
choix de visites guidées passionnantes en plusieurs langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, japonais et hollandais) pour découvrir la ville.
Le choix est vaste:
*Parcours à vélo
*Visites familiales et conteurs
*Visites guidées à ne rater sous aucun prétexte:
-Madrid indispensable I: Les Habsbourg et La Latina
-Madrid indispensable II: Cervantès et le quartier des Lettres
-Madrid indispensable III: Le Retiro et la Promenade de l’art
*Visites adaptées aux personnes souffrant d’un handicap
physique, sensoriel et/ou intellectuel
Chaque fois que vous
voyez un sceau comme
celui-ci dans cette
revue, cela signifie
qu’une visite guidée
passe par le lieu dont
nous parlons à la page
indiquée.
Pour en savoir plus sur le programme de visites guidées
officielles, les tarifs et les points de vente, consultez le
site : www.esmadrid.com/fr/visites-guidees-madrid
012
www.esmadrid.com
ESMADRIDMAGAZINE
Publication mensuelle gratuite, en édition bilingue espagnolanglais, avec le meilleur de l’agenda culturel du mois, des
interviews et des reportages sur l’offre culturelle temporaire
et permanente de Madrid. Vous trouverez cette revue dans
tous les offices et points d'information touristiques de la
ville, ainsi que dans les principaux hôtels, restaurants, magasins et centres culturels. Il est également possible de la télécharger sur www.esmadrid.com/esmadridmagazine

13. MADRID CITY TOUR
Madrid City Tour est sans doute l’un des moyens les plus
commodes et les plus simples de découvrir la ville. Il est si
facile d’acheter un billet, de monter dans l’autobus, puis de
mettre les écouteurs pour suivre l’audioguide et admirer les
rues, les monuments et les points d'intérêt, tout en pouvant
descendre à tout moment. Le billet est valable pour un ou
deux jours selon le tarif choisi. Il vous permet de prendre
l’autobus autant de fois que vous le voulez pour suivre l’itinéraire un, l’itinéraire deux ou les deux. De plus, Madrid City
Tour décline ses audioguides en 14 langues (espagnol, anglais, français, allemand, italien, portugais, russe, japonais,
hollandais, chinois, arabe, catalan, basque et galicien).
Tél.: 902 02 47 58 (24 h)
Horaires: Mars-octobre: 9h00-22h00.
Novembre-février: 10h00-18h00
Points de vente: dans les autobus, les hôtels, les agences
de voyages, le Centre d’Informations MCT (Felipe IV, non
loin du Musée du Prado) et sur www.madridcitytour.es
Pour en savoir plus et connaître les tarifs:
www.esmadrid.com/fr/madridcitytour
dernier tronçon relie de nouveau le Paseo del Prado et nous
rapproche du Jardin Botanique et des musées Reina Sofía et
Thyssen-Bornemisza. La version longue de cet itinéraire, qui
est effectuée deux fois par jour (16h40 et 20h40), permet de
nous rapprocher de Madrid Río et du quartier de Moncloa.
ITINÉRAIRE DEUX
La seconde option qu’offre Madrid City Tour débute au
même endroit, près du musée du Prado, mais passe cette
fois par le Paseo de la Castellana, le Paseo del Prado et
le Paseo de Recoletos, ainsi que par les rues voisines. Le
Palacio de Cibeles est l’un des édifices les plus spectaculaires qui jalonnent cet itinéraire qui, tout au long de l'avenue
de la Castellana, nous permet d'admirer d'autres édifices
comme le Palacio del Marqués de Salamanca, Nuevos Ministerios, le complexe commercial AZCA et le stade Santiago Bernabéu. L’autobus passe également par le quartier de
Salamanca, avec ses boutiques de grandes marques et ses
musées comme le Lázaro Galdiano. Enfin, nous passons par
la Puerta del Sol et le Congreso de los Diputados (Assemblée des députés espagnols), avant de revenir à la Plaza de
Neptuno, terminus de notre parcours. Organisée deux fois
par jour également (16h50 et 20h50), la version longue de
ce deuxième itinéraire, en plus de ces lieux, vous permettra
de découvrir le nouveau complexe Cuatro Torres Business
Area qui compte les plus hauts gratte-ciels de la ville, et
dans l’autre sens, les arènes de las Ventas.
WWW.ESMADRID.COM
Site Web de la Mairie de Madrid qui donne toutes les informations sur le tourisme de loisirs ou d'affaires dans la capitale. Une référence incontournable avec des informations
détaillées sur les services, monuments, musées et lieux à
visiter absolument, ainsi qu’une base de données complète
de ressources touristiques (hôtels, restaurants, magasins…)
et un agenda répertoriant toutes les activités culturelles
prévues à Madrid (expositions, théâtre, sports…).
ITINÉRAIRE UN
La calle Felipe IV, à proximité du Musée du Prado, est le point
de départ de ce parcours qui nous emmène jusqu’à la Puerta
de Alcalá, avant de continuer sur l’axe Prado-Recoletos où se
trouvent les fontaines de Neptuno et Cibeles, puis de remonter
la Gran Vía. Nous descendons cette artère de la ville jusqu’à
la Plaza de España et d’ici, après avoir dépassé le Temple de
Debod, nous arrivons à la vieille ville où nous attendent le Palais Royal, la cathédrale de l’Almudena et la Puerta del Sol. Le
www.esmadrid.com
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14. MADRIDSHOP
Plaza Mayor, 27.
Tél.: 91 541 01 85
Lun-dim: 9h30-20h30
MadridShop est la boutique officielle de la ville. Le design
de son intérieur rappelle et résume les expériences que
Madrid nous propose de vivre et les présente aux visiteurs. Un espace construit avec des matériaux recyclables, durables et basse consommation, respectueux de
l’environnement et proposant un accès aux personnes à
mobilité réduite. Ici, on peut de trouver le meilleur souvenir de voyage: musique, livres, documents audiovisuels… Il
s’agit également d’un point de vente de la MadridCard, la
carte touristique de la ville.
MADRIDCARD
Avec MadridCard, la ville est à portée de main. C’est
la clé pour découvrir les secrets de la ville. Cette carte
touristique vous permettra de découvrir Madrid en toute
simplicité, rapidement et en vous amusant. Pour un prix
014
www.esmadrid.com
raisonnable, elle offre des remises dans les boutiques et
les restaurants, la visite Madrid Imprescindible (Madrid
indispensable) du programme de visites guidées officielles et l’entrée dans plus de 50 musées. Par ailleurs, elle
comprend l’accès prioritaire au Prado, au Reina Sofía, au
Thyssen-Bornemisza, au Palais Royal, au Tour du Bernabéu et au musée de Cire, ce qui signifie que vous ne
devrez pas faire la queue. En complément de cette carte
touristique, on vous remettra un guide en espagnol, anglais, italien, allemand et français comprenant un plan de
la ville et toutes les informations utiles sur les musées,
services et établissements adhérents au programme MadridCard (restaurants, cafétérias et magasins). Selon son
tarif, Madrid Card a une durée de validité de 24, 48, 72 ou
120 heures. Il existe des prix spéciaux pour les enfants.
MadridCard est en vente à la boutique MadridShop, située à l’intérieur de l’office du tourisme de la Plaza Mayor
et sur Internet.
Pour en savoir plus, consultez le site Web:
www.madridcard.com.

15. AGENDA
16-21:
C'EST CONFIRMÉ
IMPOSSIBLE DE
S'ENNUYER À MADRID.
VOUS AUREZ TOUJOURS SOUS
LA MAIN LE MEILLEUR CHOIX
POUR VOS LOISIRS : ART,
THÉÂTRE, MUSIQUE, SCIENCE,
SPORT, SHOPPING… VOICI 12
RENDEZVOUS À VOTRE
PORTÉE EN 2013.

16. Les incontournables
SORTEZ VOTRE AGENDA ET PRENEZ NOTE : MADRID PROPOSE CHAQUE
MOIS UN RENDEZVOUS INCONTOURNABLE. VOUS TROUVEREZ DE
TOUT, DE LA CULTURE AU SPORT EN PASSANT PAR LA GASTRONOMIE.
>>>>>>
RETROUVEZ TOUS LES DÉTAILS SUR www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid
J
ANVIER
Dépêchez-vous, ce sont les soldes
Quand les lumières de Noël s'éteignent (voire
même avant) et que la ville semble entrer dans
sa léthargie hivernale, les soldes arrivent pour
égayer de nouveau les rues. Visitez Madrid en
cette période et planifiez votre itinéraire shopping
empruntant la Gran Vía, Serrano et las Salesas (page 80). C'est un rituel qui se répète avec
l'arrivée de l'été et le changement de saison.
016
www.esmadrid.com
Vous trouverez également des réductions intéressantes tout au long de l'année dans des espaces outlet comme le complexe Las Rozas Village
(page 92) et lors de marchés thématiques.
>QUAND : À
partir du 7 janvier
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous obtiendrez
les meilleurs prix sur les meilleurs produits.

17. ÉVRIER
Passion de collectionneur
à ARCOmadrid
Le salon d'art contemporain de référence
en Espagne accueillera cette année 200
galeries et 3 000 artistes du monde entier, et proposera un parcours à travers les
dernières tendances de l'art. N'hésitez plus et
commencez votre propre collection.
>QUAND : Du
13 au 17 février.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Aux
œuvres
géniales viennent s'ajouter des activités
parallèles très séduisantes.
ARS
L'Opéra
se surpasse
Comme chaque saison, le Teatro Real offre
un programme exhaustif d'opéras, qui inclura
cette année Les Pêcheurs de perles, l’une des
œuvres les plus exotiques de Bizet. Juan
Diego Flórez, ténor renommé, incarnera Nazir,
un pêcheur aveuglé par l’amour. Cet opéra en
trois actes est mis en scène par Daniel Oren.
Au mois d’avril, le Don Giovanni de Mozart
sera à l’affiche.
>QUAND : 25,
28, 31 mars.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Pour la qualité du
spectacle et les dimensions grandioses de la scène.
www.esmadrid.com
017

18. VRIL
Le Marathon de Madrid
garde un excellent rythme
Connu sous le nom de Mapoma, il fait désormais partie cette année de la Rock 'n'
Roll Marathon Series, le plus grand circuit
de course à pied du monde. Oserez-vous
vous lancer dans la course ? Il proposera de
la musique live sur plus de 20 scènes et un
festival à l'arrivée.
>QUAND : 28
avril.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est
un
parcours très divertissant, avec de la musique et des spectacles.
AI
Les as de la raquette
Depuis 2009, le Mutua Madrid Open est
le cinquième Masters 1000 de l’année.
Les gagnants de la dernière édition furent
Roger Federer et Serena Williams ; en
2011, Novak Djokovic et Petra Kvitova;
et en 2010, Rafael Nadal et Aravane
Rezai. Achetez vos places sur www.madridopen.com
>QUAND : Du
3 au 12 mai.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est
l'un des
tournois clés du calendrier du tennis mondial.
018
www.esmadrid.com

19. UIN
PHotoEspaña déclenche
son apparei
Avec la collaboration de musées, des galeries d'art et autres espaces culturels, cet
ambitieux festival expose des créations
audiovisuelles venues du monde entier,
conjuguant l'audace et la qualité dans un
hommage sincère au monde de la photographie. Vous avez deux mois pour le voir.
>QUAND : Du
5 juin au 28 juillet.
Le travail des
meilleurs photographes s'affiche dans toute
la ville.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER :
UILLET
Le grand défilé de
la Gay Pride
Chaque année, cette journée revendicative de
la Gay Pride ouverte à tous réunit des centaines de milliers de personnes. C'est une grande fête avec des allocutions, des concerts et
bien plus encore. Le rendez-vous tant attendu
est la marche ou défilé de l’Orgullo Gay (Gay
Pride) qui traverse la calle Alcalá et la Gran
Vía (p. 147).
>QUAND : Du
3 au 7 juillet.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Il
a été
considéré ces deux dernières années comme la
meilleure fête gay du monde.
www.esmadrid.com
019

20. OÛT
Festival Veranos de la Villa
Tout au long de ses 31 ans d'existence, le festival Veranos de la Villa s'est affirmé en tant que
rendez-vous incontournable du calendrier
culturel de Madrid, où les mois de chaleur sont
désormais inconcevables sans la présence du
souffle d'air frais qu'apportent les nombreux
spectacles nocturnes en plein air.
>QUAND : Juin-août
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez
écouter les stars de la musique sur des scènes
uniques.
EPTEMBRE
Fête de la «déco»
Le Quartier des Lettres se met sur son 31 pendant quelques jours au mois de septembre. Les
rues et les commerces se déguisent pour fêter
comme il se doit DecorAcción, un événement
dédié à l’art et la décoration qui vise à encourager toutes les interventions urbaines. Les vitrines
gagnent la rue et déploient tous leurs atours au
marché des antiquités.
>QUAND : En
septembre.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Vous pourrez y déni-
cher de singuliers ornements pour votre déco.
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www.esmadrid.com

21. CTOBRE
SEMAINE DE L'ARCHITECTURE
Visites guidées de monuments, expositions et ateliers sont quelques-unes
des activités qui ont lieu pendant la Semaine de l'Architecture, durant laquelle vous découvrirez l'identité formelle de Madrid (page 51). Tout aussi
intéressants sont les colloques qui se tiennent au cours de ces journées,
lors desquels interviennent les grands noms de l'architecture mondiale.
>QUAND : En
octobre.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : C'est l'occasion de découvrir des trésors enfouis.
ÉCEMBRE
C'est Noël
OVEMBRE
Madrid s'imprègne de jazz
Vous verrez comment les traditions de Noël sont respectées dans les rues et aussi comment elles se mettent au
goût du jour. Les lumières brillent à la tombée de la nuit,
les vendeurs de marrons réchauffent l'ambiance et les
zones commerçantes grouillent de monde en quête des
plus beaux cadeaux. Madrid célèbre en grande pompe
ces fêtes tant attendues (page 132).
>QUAND : Jusqu'au
6 janvier.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : Son
esprit traditionnel
est préservé.
Vous écouterez de tout, du bebop au sons latins. Le
festival international de Jazz de Madrid est un
voyage sonore à travers les musiques du monde, du
nord au sud, d'est en ouest, avec la présence en direct de figures de premier ordre sur les différentes
scènes réparties dans toute la ville.
>QUAND : Novembre.
>POURQUOI NE FAUT-IL PAS LE RATER : À l'affiche, de grands virtuoses.
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021

22. _
SALONS ET CONGRES

23. 7 SUGGESTIONS
24-37
DES ITINÉRAIRES QUI
S'ADAPTENT À VOS
ENVIES. POUR DES JOURNÉES
GRISES OU ENSOLEILLÉES,
QUE VOUS VOUS LEVIEZ
EN VOULANT RESPIRER
UN PEU D'AIR PUR, FAIRE
LES BOUTIQUES OU VOUS
AMUSER AVEC VOS ENFANTS.
IL Y A DES ACTIVITÉS
POUR TOUS LES GOÛTS.

24. 7
Pour que vous choisissiez en fonction de votre humeur au réveil
SI LE CIEL EST BLEU AU LEVER DU JOUR
C'EST UN FAIT : LA LUMIÈRE DE MADRID EST SPECTACULAIRE. NOUS VOUS
PROPOSONS D'ADMIRER LES COULEURS DU RETIRO, D'ARPENTER LE PASEO
DEL PRADO ET DE VOUS CULTIVER TOUT EN FLÂNANT JUSQU'AU COUCHER DU SOLEIL.
Espaces verts
01
01. De l'oxygène au Retiro
Réveillez-vous à votre rythme
  
Une journée qui commence à l'ombre des
arbres du Retiro finira forcément bien. Vous
pouvez parcourir cet immense parc à votre propre
rythme. Si vous aimez marcher, déambulez dans
ses allées. Si vous aimez courir, suivez le circuit
qui l'entoure. Si vous aimez faire du roller,
lancez-vous sur le Paseo de Coches. Une heure
au parc vous permet de faire le plein d'oxygène et
d'endorphines pour le reste de la semaine.
Art
02. Une matinée passée
entre le musée Reina Sofía
et le Prado
Visites en milieu de matinée
  
Les deux musées ouvrent le lundi. Le
Reina Sofía a été le premier à le faire. Bien
sûr, vous y trouverez l’éternel Guernica, fidèle au
poste, mais jetez donc un coup d’œil au programme
des expositions temporaires. Avant ou après, faites
un saut à La Central, l'une des meilleures librairies
de Madrid. Le Prado est désormais une option le
lundi, un jour idéal pour parcourir tranquillement
ses grandes salles.
024
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02

25. Interlude gastronomique
03. Curry ou gingembre?
Des délices multiculturels
  
La culture donne faim. Tout près,
vous pourrez vous rassasier. C'est à
Lavapiés que l'on trouve les meilleurs
restaurants ethniques de Madrid.
Dans la rue Ave María se mêlent restaurants thaïs, hindous et libanais. Ils sont
aussi bon marché que délicieux.
Encore de la culture
04. Après-midi à la
Fondation Mapfre
Venez, regardez et parlezen autour de vous
  
Promenez-vous de Lavapiés à
Recoletos. Traversez le Paseo del
Prado pour digérer jusqu'à atteindre votre
but : le palais du XIXe siècle abritant
la Fondation Mapfre. Cet espace à l'écart
organise d'extraordinaires expositions
temporaires. Le lundi est le jour le plus
calme. C'est une bonne idée de venir ce
jour-là en fin d'après-midi.
03
Tapas
05. En soirée dans
le quartier de Las
Salesas
Une soirée tendance
  
Votre tâche du jour a consisté à
vous imprégner de la ville. Il est
temps de vous reposer. Le soir, la zone
de las Salesas est le point de chute de
créateurs, journalistes et habitants
du quartier. Là, presque à chaque coin de
rue, vous trouverez où savourer un cocktail, un vin madrilène ou un morceau
d'omelette que tous se targuent de
mieux réussir que les autres.
04
05
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025

26. 7
BALADE SOUS LA PLUIE
MADRID PEUT SE VANTER DE D'AVOIR UNE MAJORITÉ ÉCRASANTE DE
JOURNÉES ENSOLEILLÉES SUR TOUTE L'ANNÉE. CEPENDANT, SI LA PLUIE
VOUS SURPREND, PAS DE SOUCI : LES ALTERNATIVES NE MANQUENT PAS
POUR QUE VOTRE JOURNÉE SOIT TOUT AUSSI RADIEUSE.
01
Important
01. Prenez un parapluie
Qui ait de la classe
  
Casa de Diego, près de la Puerta del Sol,
propose depuis 1858 les meilleurs parapluies, comme celui de Mary Poppins, ainsi que
des châles, des éventails et des castagnettes.
Shopping
02. Se balader rue
Preciados
Sans se presser
03
  
C'est l'axe commercial le plus typique
de Madrid, devenu piéton pour que
l'on puisse y déambuler tranquillement,
ce qu'on apprécie d'autant plus les jours
de pluie. Cherchez refuge dans les grands
magasins des environs.
Pour grignoter
03. Marché de San Miguel
Une dégustation pour les
gourmets
  
C'est un espace ouvert mais couvert,
une référence gastronomique incontournable depuis sa rénovation. Vous y
trouverez des étals de dégustation d'huîtres,
de fromages et de douceurs.
026
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27. Après déjeuner
04. La Pecera
del Círculo
Une vitrine urbaine
04
05
  
La pluie redouble de vigueur. Vous
pouvez contempler le spectacle
de la rue d'Alcalá à travers les grandes
baies vitrées de l'historique cafétéria du
Cercle des Beaux-Arts. Le va-et-vient
des voitures et des passants vaut le
détour. Profitez-en pour visiter l'une des
intéressantes expositions d'art et de
photographie au programme.
Théâtre
05. Drames et comédies
Madrid entre en scène
  
Des classiques et des modernes, des
rires et des larmes, des happenings et
des comédies musicales, des monologues
télévisés et des productions internationales : à l'affiche des théâtres de Madrid
,
tous les grands noms de la scène défilent.
En semaine, les principaux théâtres sont
moins fréquentés, c'est l'occasion de prendre vos places et d'apprécier le spectacle.
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027

28. 7
AUJOURD'HUI,
VOUS AVEZ LA FIBRE VERTE
DANS LE SILLAGE DE MADRID RÍO VOUS POUVEZ TRAVERSER JUSQU'À
SEPT PARCS. CHACUN D'EUX EST UN MONDE À DÉCOUVRIR. UN PLAN
POUR TOUTE LA FAMILLE, IDÉAL EN VÉLO.
Petit-déjeuner
01. Ambiance de quartier
Grand parc de l'Arganzuela
  
Commencez la journée dans l'une
des cafétérias qui flanquent
l'entrée du parc tout en regardant la ville
s'éveiller, avant d'entamer votre promenade à pied ou à vélo.
Science
02. L'univers en 3D
Parc de Tierno Galván
  
Si vous poursuivez votre chemin sur la
rive gauche du Manzanares, vous verrez
le Planétarium et la coupole de l'Imax, qui
propose des séances matinales de projection
de spectaculaires documentaires en 3D.
Panorama
03. Pique-nique
au sommet
Parc Linéaire du Manzanares
  
En plus de sa fantastique piste
cyclable, il offre une vue imprenable sur la ville. Nous vous proposons de
pique-niquer à l'ombre de la Dame du
Manzanares, de Manolo Valdés.
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01
03

29. Sports
04. Terrains de sport,
mur d'escalade et rollers
Parc du Matadero
  
Pour digérer, allez faire un tour à
Legazpi. C'est là que les amateurs
de différentes disciplines sportives
04
retrouvent un espace pensé pour eux :
cyclistes, grimpeurs et patineurs. Matadero
est l'endroit idéal pour ceux qui préfèrent
05
05
l'art et la culture (page 48).
Le saint patron
05. Visite de l'ermitage
Prairie de San Isidro
  
Lors des festivités du saint (en
mai), vous découvrirez l'essence de
la ville à l'état pur. Et le reste de l'année,
l'ermitage est toujours une icône de
la quintessence madrilène, accueillant
et sobre à la fois. Fait rare, les dimanches
à 12 h 00 et les mardis à 17h 30, la messe
est célébrée selon le rite mozarabe.
Pour dîner
Prendre un verre
06. Une soirée mémorable
Casa de Campo
07. Aux origines de Madrid
Parc d'Atenas
  
Peu de gens le savent mais dans
le poumon vert de Madrid, on retrouve également la Promenade de la
Gastronomie, avec des restaurants de
premier ordre accessibles à toutes
les bourses.
07
  
Près du pont de Ségovie, aux pieds
de la muraille arabe, sa fameuse
terrasse est très fréquentée en été, à la nuit
tombée. En hiver, vous pouvez choisir de vous
rendre dans les établissements à proximité de
las Vistillas et de la Cuesta de la Vega.
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029

30. 7
POUR CEUX QUI SONT
RÉSOLUMENT CITADINS
À MADRID, DANS TOUTES LES RUES DU CENTRE, ON PEUT DÉCOUVRIR
LES DERNIÈRES TENDANCES ET, CHAQUE SOIR, IL Y A ASSEZ DE
MONDE POUR BIEN S'AMUSER. UN CONSEIL : SORTEZ LE JEUDI.
01
02
Panorama
01. Un petit-déjeuner
d'athlètes
Plaza de la Independencia
  
Une tartine de pain avec de la tomate
et de l'huile, accompagnée de café ou de
thé, nous donneront l'énergie nécessaire pour bien
démarrer la journée. Ou, si vous préférez, vous pourrez prendre des croissants et des madeleines. Vous
pouvez petit-déjeuner en plein air, aux portes du
Retiro, tout en contemplant la Porte d'Alcalá.
Shopping
02. Dénichez le dernier cri
À la chasse aux tendances
03
  
Avant de sortir le soir, il faut se rendre dans
les quartiers où la mode a toujours une
longueur d'avance. Les garçons vont à Conde
Duque, les filles à Las Salesas, et les plus
avant-gardistes dans les rues de Triball.
Déjeuner
03. Plat du jour
Comme à la maison
  
Le repas le plus délicieux à un prix tout
compris très abordables. C'est le meilleur
moyen de goûter les recettes maison des restaurants de quartier comme ceux de Chamberí,
Lavapiés et Chueca.
030
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31. Décotour
04. Des siècles d'histoire
nous contemplent
Redécouvrez le quartier
des Lettres
  
La rénovation de ce quartier a été
spectaculaire. Sans perdre son côté artisanal et traditionnel, il abrite désormais
de nombreuses boutiques de décoration et
d'antiquaires où l'on peut se faire plaisir.
C'est le cadre parfait pour une promenade en
milieu d'après-midi, avec une pause goûter
dans un des cafés du coin.
04
05
Art
05. Vernissages de galeries
Les premiers dans la
file d'attente
  
Le jeudi, c'est normalement le jour
des inaugurations de nouvelles
expositions. Saisissez l'occasion de visiter
l'un des meilleurs espaces artistiques. Vous
pouvez consulter auparavant l'agenda sur
www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid
06
Bars gastronomiques
06. La mode de l'aſterwork
On prend un verre?
  
C'est le point de départ idéal pour un
apéritif entre amis à la sortie du travail.
Entre deux tapas, on commence avec une pression, on enchaîne sur des verres de vin et on
termine en beauté avec un succulent cocktail.
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031

32. 7
POUR LES PLUS HÉDONISTES
LE MATIN, DE L'ART ; AVANT DE DÉJEUNER, L'APÉRITIF ; À MIDI, UN
RESTAURANT SOPHISTIQUÉ ; POUR SE DÉTENDRE, UN SPA ; EN
SOIRÉE, UN SPECTACLE ET UN VERRE. QUE DEMANDER DE PLUS ?
01
Une matinée artistique
01. Tous les styles
Paseo del Prado
02. Depuis les hauteurs
Palacio de Cibeles
  
Commencez la journée par un café à l'une des
terrasses au bout de la rue Huertas. Vous avez à
quelques pas de là les meilleurs musées de Madrid. Sur la
droite, le CaixaForum et son jardin vertical ; un peu plus
loin, le Reina Sofía. À gauche, le musée Thyssen. Enfin,
juste en face, le Prado. Tous proposent des visites guidées
et des programmes didactiques pour les plus jeunes.
032
360 degrés
  
Après avoir admiré les trésors de la
Promenade de l'Art de l'intérieur, c'est
le moment d'avoir une vue d'ensemble de
l'extérieur. Et il n'y a pas meilleur endroit
que le belvédère de la terrasse de CentroCentro, d'où vous pourrez avoir une vue
spectaculaire et panoramique de Madrid.
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33. `
A table
03. Un service sur mesure
Quartier de Salamanca
04
  
Dans les rues perpendiculaires à Goya,
Velázquez et Serrano, nous pouvons
nous attabler dans l'un des meilleurs restaurants de Madrid. Des créations des maîtres
étoilés au guide Michelin, jusqu'à la meilleure
cuisine du terroir.
Détente
04. Laissez-vous cajoler
Bien-être pour le corps
  
Pour reprendre des forces avant que la
fête ne commence, les principaux hôtels
proposent des services de spa et de massages. Il y a aussi de nombreux centres sportifs
et gymnases ouverts au public.
Théâtre
05
05. Le rideau s'ouvre
Les classiques, la comédie et
les comédies musicales
  
La scène madrilène attire tous les
regards ; elle est devenue un atout culturel
majeur, avec une programmation des plus diverses,
où ne manquent ni les spectacles internationaux de premier ordre ni les figures de renom.
Movida
06. L'itinéraire le plus branché
De Chueca à Malasaña
06
  
Ces deux quartiers concentrent une bonne
partie de la movida nocturne de Madrid.
Dans le premier, vous serez plongé dans
l'atmosphère festive de la communauté LGBT.
La zone toute proche de Malasaña récemment rénovée ne s'est jamais départie de son caractère
alternatif, sans oublier son excellent choix de
night-clubs pour tous les goûts musicaux.
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033

34. 7
JAMAIS SANS MES ENFANTS
MADRID EST UNE FÊTE, QUE VOUS AYIEZ 5 ANS OU QUE VOUS EN
AYIEZ 50. AVEC L'EXCUSE D'ACCOMPAGNER VOS ENFANTS, PROFITEZ
EN POUR MONTER DANS TOUTE SORTE D'ATTRACTIONS OU
DEMANDER UN AUTOGRAPHE À RONALDO.
02
Espaces et zoo
Barques
01. Divertissement matinal
Casa de Campo
  
Tous les prétextes sont bons pour y aller:
passer une matinée au milieu des arbres,
faire de l'exercice, des balades à vélo, monter
en barque sur le lac ou aller voir les fauves
du zoo. On y organise aussi souvent des foires
spécialisées et des compétitions sportives.
Apéritif
02. À bord du téléphérique
Paseo de Rosales
03
  
C'est le moment de traverser le Manzanares à bord des cabines suspendues pour
vous retrouver au parc del Oeste, autre espace
vert parmi les plus vastes de Madrid, avec des
bars et des terrasses où l'on peut prendre
l'apéritif tandis que les petits jouent à leur aise.
Pour manger
03. À la carte ou au comptoir
Marché de San Antón
  
C'est le moment de faire un saut en
métro jusqu'à Chueca. Ce marché est
le dernier né et c'est déjà la coqueluche du
public en raison de ses étals achalandés, de
son design moderne et de son atmosphère
exceptionnelle. N'oubliez pas de visiter la terrasse du dernier étage.
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35. Castellana
04. Un après-midi avec
vos idoles
Il y en a pour tous les goûts
  
Visitez avec les enfants l'étonnant musée
de cire de Colón et terminez l'après-midi
en vous promenant sur le Paseo de la Castellana
(vous pouvez aussi la parcourir en bus) jusqu'au
stade Santiago Bernabéu, où la fête du
football prend toute sa dimension. Si ce jour-là il
n'y a pas de match, vous pouvez toujours visiter
le stade de l'intérieur et la salle des trophées.
Shopping
Avant de dormir
05. Y compris les jours fériés
Madrid ne ferme jamais
06. Chocolat chaud
avec des 'churros'
À s'en lécher les babines
  
Vous pouvez commencer par renouveler votre équipement de joueur dans
la boutique du Real Madrid, puis faire les
boutiques de vêtements pour enfants
du quartier de Salamanca, ouvertes
également le dimanche (comme tout le
centre). Les Madrilènes affirment que c'est
le meilleur jour pour faire les magasins.
04
  
Après une journée comme ça, vous
aurez besoin de reprendre des forces.
La chocolaterie San Ginés, près de
la Puerta del Sol, est une légende et un
passage obligé. L'après-midi, il y règne une
ambiance familiale et, le soir, elle ouvre pour
les noctambules jusqu'au petit matin.
06
05
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035

36. 7
UN DIMANCHE PARFAIT
N’HÉSITEZ PAS À IMITER LES MADRILÈNES QUI PASSENT
TRADITIONNELLEMENT LEUR JOUR DE REPOS ENTRE AMIS ET
EN FAMILLE. GRANDE NOUVEAUTÉ : DANS LES QUARTIERS DU
CENTREVILLE LES COMMERCES PEUVENT OUVRIR.
Shopping
Petit-déjeuner
01. Fouiner
au marché aux puces
Mille curiosités
02. Un 'brunch' complet
Pour ne manquer de rien
  
Les places de Cascorro et de la
Ribera de Curtidores sont recouvertes par les milliers d'étals de ce marché
traditionnel où, en fouillant bien, on peut
trouver de tout.
01
036
www.esmadrid.com
  
Ce qui au départ était une habitude propre aux visiteurs internationaux, qui ne
pouvait être satisfaite que dans les hôtels de
luxe, a fini par se propager dans toute la
ville. Le Café Oliver a la réputation d’être le
premier à avoir offert ce petit déjeuner tardif.

37. En se promenant
03. Flâner
Un parcours médiéval
03
  
Outre le fait d'être une halte incontournable au moment de l'apéritif, le dédale
de rues de La Latina est idéal pour une balade
paisible, et pour découvrir le charme médiéval
de ses places spacieuses, comme celle de San
Andrés, et ses ruelles, telles la Cava Baja.
Après déjeuner
04. Un café fumant
Des murs chargés d'histoire
  
Aux alentours de la rue de Segovia,
nous trouverons de vieux cafés qui
invitent à discuter entre amis et à parcourir les journaux du dimanche. Rappelezvous que de nombreux kiosques n'ouvrent
que le dimanche matin.
Arenal
04
06
05. Shopping le dimanche
Ouverts pour vous
  
Les environs de la Plaza Mayor
sont en ébullition, dans une ambiance
festive et familiale. Mais ils ne sont pas les
seuls. Les boutiques du centre-ville peuvent
ouvrir comme tous les autres jours de la
semaine.
Cinéma
06. Les dernières
sorties de films
En version originale
  
À Madrid, les films sous-titrés ont le vent
en poupe. La plupart des cinémas en V.O.
se concentrent autour de la plaza de los Cubos, près de la plaza de España. Dans le coin, il
y a de bonnes adresses où prendre des tapas
internationales en sortant du cinéma.
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037

38. +34 914 364 340
2

39. ART & CULTURE
40-61
4043 PROMENADE DE L'ART
4447 QUARTIERS HISTORIQUES
4849 ITINÉRAIRE DES GALERIES
5057 NOUVEAUX ESPACES
5859 AGENDA
6061 INTERVIEW
Elena Ochoa

40. PROMENADE DE L'ART
Presque 3 km de musées et d'espaces d'expositions
ALTERNATIFS COMME LA
CASA ENCENDIDA ET LE
CAIXAFORUM, CLASSIQUES
COMME LE PRADO ET LE
THYSSEN ET PRIVÉS COMME
LA FONDATION MAPFRE...
METTEZ DES CHAUSSURES
CONFORTABLES.
L'ITINÉRAIRE INDISPENSABLE pour les amateurs d'art
Si vous n'avez pas vu Les Ménines, vous
n'avez pas été à Madrid. On dirait une blague mais peu d'endroits en ville sont aussi
incontournables que le musée du Prado et,
à l'intérieur, la salle exposant ce tableau énigmatique. Le Prado renferme l'esprit de Madrid : il est royal mais ouvert, local et univer-
040
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sel, énorme mais à l'échelle humaine, solide
mais toujours en mouvement. Il fait partie de
ce qu'on appelle la Promenade de l'Art, cet
axe de presque trois kilomètres de long qui
s'étend de la Bibliothèque nationale, sur la
Plaza de Colón, à La Casa Encendida, dans
le quartier Embajadores.

41. MUSÉE
ARCHÉOLOGIQUE
   
, 
   ( 
    
 ')  
   ,
  
 .
DE COLÓN À EMBAJADORES
Sur le chemin, on retrouve une kyrielle de
centres artistiques emblématiques, dont les
principaux sont le musée Thyssen-Bornemisza, le CaixaForum et le musée Reina
Sofía. Chacun d'eux a sa propre personnalité :
le musée Thyssen se distingue grâce à sa collection permanente de plus de mille pièces
du XIIIe à la fin du XXe siècle. Le CaixaForum
surprend avec ses expositions temporaires
www.esmadrid.com/fr/art-madrid
dans toutes les disciplines, sans exception. “El
Reina”, comme le désignent les Madrilènes,
est réservé à l'avant-garde depuis vingt ans.
Mais ce ne sont pas les seuls : la Fondation
Mapfre, la Casa de América et le nouveau
CentroCentro, à proximité de Cibeles, sont
aussi des étapes incontournables.
www.esmadrid.com
041

42. OUVERTS!
   
 ,  
    
   
  
 
 
 '
.
LES TROIS GRANDS : PRADO, THYSSEN ET REINA SOFÍA
Trois musées, trois personnalités. Le Prado,
conçu par Juan de Villanueva et agrandi par Rafael
Moneo, est l'une des pinacothèques les plus
prestigieuses du monde. Outre Les Ménines de
Velázquez et Les Fusillades du 3 mai de Goya, on
peut contempler dans ses salles les chefs-d'œuvre des écoles espagnole, italienne et flamande.
Le musée Thyssen-Bornemisza allie les expositions de masse avec la puissance d'une
collection de peinture unique au monde. Il
rassemble le meilleur du XIIIe au XXe siècle et
couvre les périodes que n'exposent pas ses
voisins de la Promenade de l'Art, comme le
fauvisme et l'expressionnisme allemand. Il
sait comment organiser les blockbusters: il
compte cette année sur Pissarro. Le musée
042
www.esmadrid.com
Reina Sofía s'adresse aux multiples minorités. La réorganisation de la collection permanente et son programme d'expositions sont
une déclaration avant-gardiste d'intentions :
le public de Madrid ose tout.
PLUS QUE DES SALLES D'EXPOSITIONS
Il se passe toujours quelque chose dans ces
musées. Le Prado est idéal pour déjeuner ou
acheter un cadeau. Le Reina renferme l'une des
meilleures librairies de la ville, La Central, et les
terrasses du Thyssen et son programme de
conférences sont un autre trésor de Madrid.

43. OSCAR MARINÉ
Concepteur,
illustrateur, artiste
Un espace à recommander. Matadero Madrid, pour la diversité de ses
activités culturelles. Votre musée
préféré. Le Reina Sofía, pour la variété de ses salles et sa magnifique
bibliothèque. Que pensez-vous du
Prado? Sa visite peut inspirer tout
le monde. Du Thyssen ? C'est une
chance de l'avoir à Madrid. Le secret le mieux gardé de Madrid. Il
s'agit d'un secret connu de tous : le
futur musée des Collections Royales, de Tuõn y Mansilla. Votre dernière trouvaille. La librairie Tipos
Infames (San Joaquín, 3).
LES TROIS SOMMETS.
Le musée du Prado (page
précédente), le musée ThyssenBornemisza (en haut) et le
Reina Sofía forment à Madrid
le triangle central de l'art.
www.esmadrid.com
043

44. www.esmadrid.com/fr/monuments-madrid
GÉRARD MORTIER
Directeur artistique
du Teatro Real
Où se déroule votre vie à Madrid ?
Généralement, entre l'opéra et mon
appartement. Quel restaurant nous
recommandez-vous pour un repas
tranquille ? Les restaurants que je
préfère sont le Goizeko (Comandante Zurita, 37), le Kabuki (Avenida del
Presidente Carmona, 2) et, lorsqu'il
fait beau, le Jardín del Hotel Ritz
(Pza. de la Lealtad, 5). Une promenade qui vous inspire. J'aime beaucoup me promener dans le parc du
Retiro et sur les grands boulevards
du centre. Pour acheter un cadeau.
Je ne me complique pas beaucoup
la vie, je sais qu'au Corte Inglés, je
trouve tout ce dont j'ai besoin.
044
www.esmadrid.com
LES HABSBOURG
Le Madrid le plus royal
Philippe II fit de Madrid la capitale dès le XVIe siècle. Ses successeurs et lui-même seront des Madrilènes à l'œuvre dans leur
ville. L'exemple de Charles III (XVIIIe siècle), grand urbaniste surnommé le «roi maire», en est l'archétype. Grâce à lui, la ville
a cessé d'être médiévale pour prendre un aspect moderne.
L'épicentre de ce Madrid couronné est le Palais royal, dont
l'armurerie royale est la plus importante d'Europe que bordent le
Teatro Real et la cathédrale de l'Almudena. Résidence royale depuis
1764, il impressionne autant par son imposante façade que par ses
intérieurs fastueux, où l'on peut visiter ses presque 3 000 pièces.
Toutefois, les monarques espagnols avaient un côté austère, ce que
le quartier des Habsbourg reflète mieux que tout autre lieu.

45. PLAZA MAYOR
    '
   .
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  .
DES SIÈCLES D'HISTOIRE.
Page de gauche, le Palais
royal se dresse sur la Plaza
de Oriente. Sur celle-ci : les
arcades de la Plaza Mayor,
toujours pleines de surprises.
* CHUT *
PASSÉ ET PRÉSENT
Aujourd'hui, le Madrid des Habsbourg est un des quartiers les
plus agréables pour se balader et l'un des mieux conservés de la ville. Coincé entre la Puerta del Sol et le palais, c'est
un dédale de petites rues ombragées, d'immeubles en pierre, de
couvents et d'églises. Le temps a bien respecté son architecture
sobre, qui affiche même une certaine vitalité. Très fréquenté par
les habitants et les visiteurs, il montre aussi combien le passé est
présent à Madrid sans jamais occulter la ville actuelle.
Les rois, la noblesse et leurs
demeures cachent de nombreux
mystères et légendes :
· On raconte qu'un fantôme vit
dans les élégants salons du Palais
de Linares, aujourd'hui Casa de
América. De nombreux visiteurs
disent avoir entendu sa voix.
· Le fantôme qui vit dans le musée Reina Sofía s'appelle Ataulfo.
Le mythe naquit au XVIIIe siècle,
alors que le musée était un hôpital.
· La duchesse d'Osuna organisait au Siècle des Lumières des
causeries sur le spiritisme dans le
parc du Capricho. Goya a peint
pour cet endroit des œuvres
comme Le Sabbat des Sorcières
(aujourd'hui conservé à la Fondation Lázaro Galdiano).
www.esmadrid.com
045

46. LES LETTRES
Échos du Siècle d'Or
Il doit son nom au fait qu'au XVIIe siècle, Góngora, Tirso
de Molina, Calderón de la Barca et Lope de Vega ont
habité ses rues. Pour ne pas oublier ces illustres riverains, des
fragments de leurs textes sont gravés sur le sol que de nombreux promeneurs parcourent chaque jour. Il est délimité par
la Plaza de Santa Ana, la Plaza de Las Cortes, la Calle de
Atocha et le Paseo del Prado. Comme ce dernier est proche,
des espaces artistiques se sont ouverts tout naturellement. En
fait, il a toujours été fréquenté par des musiciens, des libraires
et des antiquaires. Au cours des dernières années est arrivée
une nouvelle génération de commerçants et d'artistes qui récupèrent l'esprit traditionnel du quartier mais aussi le tournant
du XXIe siècle. Tous sont conscients de l'énergie culturelle
particulière du quartier des Lettres et ils font bloc pour
la préserver. Aujourd'hui, suite à un processus de piétonnisation qui permet à cette zone de mieux respirer, le quartier des
Lettres soigne beaucoup son éthique et son esthétique. Un
quartier digne des grands noms qui y ont vécu jadis.
*DE PAGE EN PAGE*
»CUESTA DE MOYANO Véritable Mecque pour les bi-
bliophiles locaux. Il y a ici des stands de vieux livres où l'on peut
acheter, vendre et échanger. C'est une sortie idéale le week-end.
»ATENEO Ouvert à ses membres et aux chercheurs, il abrite
une grande collection de brochures, monographies et journaux
du XIXe siècle. Il organise des conférences intéressantes.
»BIBLIOTHÈQUE NATIONALE On y trouve tout
ce qui est publié en Espagne. Elle vient de fêter ses 300
premières bougies, plus vivante que jamais.
»BIBLIOTHÈQUE DE L'INSTITUT CERVANTÈS
Cet espace cible un public multiculturel intéressé par la
langue espagnole. Elle possède une bonne vidéothèque et
le silence y est respecté pour se concentrer.
046
www.esmadrid.com
VIE DE QUARTIER. Aux
alentours de la rue de las
Huertas, on sent l'inspiration
des arts et des lettres ; les
expos d'art public y sont
fréquentes.

47. MARTA ETURA
Actrice, primée aux
Goya pour Cellule 211
Votre coin favori. La terrasse du
Cercle des Beaux-Arts. J'aime beaucoup les vues sur les toits. Où aimezvous vous perdre ? Dans le quartier
des Lettres, dans ses boutiques de
décoration, ses galeries et chez ses
antiquaires. Un endroit et une heure
parfaits selon vous ? Gran Vía. 5h
du matin. Une terrasse. La mienne
ou celle de l'hôtel ME (Pl. Santa Ana,
14). Pour manger avec des amis.
Maxi (Cava Alta, 4) : le jeudi et le
samedi, ils proposent un excellent
cocido madrilène. Pour acheter un
cadeau. Je vais généralement dans
les environs de la rue de Piamonte.
LE MADRID DES LETTRES
01. Plaza del ¸ngel
02. Teatro Espaol
03. Ateneo
04. Plaza de las Cortes
05. Musée Thyssen-Bornemisza
06. Plaza de la Platería
07. Musée du Prado
08. CaixaForum
09. Musée Reina Sofía
10. Cine Doré (filmothèque)
www.esmadrid.com
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48. www.esmadrid.com/fr/art-madrid
ITINÉRAIRE DES GALERIES L'art le plus contemporain
Tous les ans, en février, Madrid est en ébullition avec l'arrivée d'ARCOMadrid, le salon
qui fait le régal des collectionneurs. C'est la
deuxième année qu'on y donne des conseils
gratuits pour commencer une collection personnelle. Son influence en tant que marché
d'art de référence rayonne dans toute la ville
tout au long de l'année.
À l'origine des galeries à Madrid on retrouve des noms incontestés de l'art espagnol récent comme Tàpies, Barceló et Gris,
et l'impulsion rénovatrice de jeunes créateurs d'avant-garde. Il y a beaucoup d'itinéraires de galeries dans les quartiers du cen-
tre. Nous pouvons choisir de visiter celles du
quartier des Lettres, petites, mais très actuelles, ou celles de Chamberí, très ancrées
dans le paysage artistique. De nouvelles
s'ouvrent dans le quartier de Salamanca,
déjà un précurseur dans les années soixante.
D'autres circuits de qualité sont ceux proches du Reina Sofía et ceux qui foisonnent
dans le quartier de Las Salesas. Quel que
soit votre choix, vous prendrez un grand bol
d'art stimulant.
ARCO
EST UNE FÊTE
   ,
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www.esmadrid.com

49. DYNAMISME CRÉATIF.
Sur cette page, une salle
d'exposition du centre culturel
La Fábrica et l'Institut
Cervantès. À l'intérieur, la
galerie Ivorypress.
* SALES AS *
Bien que les galeries soient réparties dans tout Madrid, c'est
dans le quartier de Las Salesas
que se concentrent la plupart
d'entre elles. On peut y trouver
des classiques contemporains
comme Juana de Aizpuru, Max
Estrella, Moriarty, La Caja
Negra, Elvira González ou Rita
Castellote. Si vous vous promenez sur ses larges trottoirs,
vous verrez qu'il s'agit de notre
Soho à nous.
GERARDO
MOSQUERA
@GerardoMosquer1
Commissaire
de PhotoEspaña
Une promenade qui inspire. De
la Puerta del Sol au Madrid des
Habsbourg. Pour s'évader totalement. Le Jardin Botanique Royal.
Les meilleures vues. De la terrasse du
Cercle des Beaux-Arts. La lumière la
plus unique. Sur la terrasse de la cathédrale de l'Almudena, à la tombée
du jour. Votre dernière trouvaille ?
RMS El Espacio (www.rms.com.es).
Classicisme contre avant-garde.
Le musée du Prado et Matadero.
Un endroit où il faut se glisser. Les
marchés San Miguel et San Antõn. Ce
qui vous étonne toujours à Madrid.
L'intensité de sa vie nocturne.
www.esmadrid.com
049

50. MADRID
À VOS PIEDS
   
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 '-  
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 '.
CENTROCENTRO. L'intérieur restauré
du Palacio de Cibeles est un lieu
ouvert aux habitants et aux visiteurs,
un centre d'expositions unique et
polyvalent, avec un point de vue, un
auditorium et un restaurant-cafétéria.
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www.esmadrid.com

51. PALACIO DE CIBELES
Tout un symbole de Madrid
POINT DE DÉPART
Le même bâtiment accueille désormais le CentroCentro, un
espace de 30 000 mètres carrés servant de salle d'expositions et de forum de débat, un Auditorium dédié à la
musique de chambre et le Patio de Operaciones, un lieu de
rencontre où l'on peut s'asseoir et se reposer tout en pensant
à ses prochaines visites ou en lisant pour en savoir un peu plus
sur Madrid. Il possède également une impressionnante Galerie de verre ; quelques-unes des meilleures fêtes de la ville y
sont organisées. Cependant, le joyau de cette couronne
est son belvédère. Il est situé à 70 mètres de haut et offre
une vue à 360 degrés sur le cœur de Madrid. Tout en haut se
trouve le restaurant inauguré en 2012.
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Le grand photocall de Madrid est le Palacio de Cibeles.
En fait, l'ensemble de la place reçoit un flux constant de photographes amateurs en quête d’une photo-souvenir de Madrid.
Aujourd'hui, la Plaza de Cibeles, ouverte et bouillonnante
comme la ville, a trouvé un second souffle. Ce n'est plus seulement un grand décor mais aussi un lieu accueillant le grand public qui vient la visiter. La récente réhabilitation du Palacio de
Cibeles a donné lieu à un nouvel espace culturel et social.
Le bâtiment original, construit par Palacios et Otamendi en 1904,
est le siège actuel de la mairie, mais pas seulement.
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10
^
LES PRINCIPAUX BATIMENTS DE L'AXE ALCALÅ / GRAN VÒA
01. Cercle des Beaux-Arts
Alcalá, 42. (1919-1926)
02. Édifice Metrõpolis
Alcalá, 39. (1907-1910)
03. Édifice Madrid-Paris
Gran Vía, 32. (1920-1924)
04. Palacio de la Prensa
Pza. del Callao, 4.
(1925-1929)
05. Cinéma Callao
Pza. del Callao, 3.
(1926-1927)
06. Torre de Madrid
Plaza de Espaa, 18.
(1954-1960)
07. Casino de Madrid
Alcalá, 15. 1903.
08. Siège Banco Bilbao
Alcalá, 16. (1919-1923)
09. Édifice Carriõn
Gran Vía, 41.
(1931-1933)
10. Siège Telefõnica
Gran Vía, 28. (1926-1930)
www.esMADRID.com/fr/architecture-madrid
www.esmadrid.com
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52. www.mataderomadrid.com
MATADERO MADRID Des espaces en constante évolution
Quand vous viendrez à Madrid, vous verrez que la
ville a connu ces dernières années une évolution
semblable à celle d'autres villes européennes. Une
évolution entre poésie et développement durable.
La ville a revitalisé des espaces en déclin et
leur a donné une seconde vie culturelle. Le
porte-drapeau de cette tendance est Matadero
Madrid, un énorme complexe (ancien abattoir)
situé près de Madrid Río qui a placé le quartier
d'Arganzuela sous les projecteurs avant-gardistes de la capitale. Il abrite aujourd'hui des
salles d'expositions comme la Nave 16, la plus
grande de la ville, l'innovatrice Central de Diseño, le centre de création Abierto X Obras
et le cinéma de la Cinémathèque. C'est là que
l'on retrouve Intermediae, un espace créateur
de projets, et les Naves del Español, l'une des
salles théâtrales les plus dynamiques de Madrid.
Son nouvel espace de référence, La Casa del
Lector, a été inauguré avec succès en 2012.
ROMPRE AVEC LES
SCHÉMAS TRADITIONNELS
Matadero continue la tradition d'ouverture initiée par La Casa Encendida, connue aussi bien
pour ses actions culturelles que pour ses cours et
ateliers. Une autre option de visite : le complexe
El Águila, ancienne usine de bière accueillant
désormais des expositions d'arts plastiques.
MATADERO
ÉGALEMENT DE NUIT
    
   
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 .
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www.esmadrid.com

53. CÉSAR ANTONIO
MOLINA
Directeur de
Casa del Lector
Une valeur sûre. Le complexe
culturel Matadero Madrid. Qui fait
de Madrid une ville singulière,
différente. Son ciel et sa lumière
permanente. Le plus surprenant
de la Casa del Lector. Il s’agit
d’un lieu où l'on apprend à vivre
en aimant la culture. Une librairie de référence dans la capitale.
La librairie d’Antonio Machado du
Cercle des Beaux-Arts. Un livre
sur Madrid ou qui s’y déroule. La
pièce de Valle-Inclán, Lumières de
Bohème.
* DERNIER CRI *
ROMPRE AVEC LES
SCHÉMAS TRADITIONNELS.
Matadero Madrid, à gauche,
vient s'ajouter aux espaces
innovateurs comme, sur cette
page, La Casa Encendida
et l'espace Hub Madrid.
»MEDIALAB PRADO Labo-
ratoire dédié à la recherche et au
travail en commun visant à vulgariser la culture numérique et la symbiose entre société, art, science et
technologie. Alameda, 15.
»HUB MADRID Espace de
coworking et pépinière de projets. Il
a marqué un avant et un après dans
la manière de comprendre l'architecture du travail. Gobernador, 26.
»UTOPIC_US Polyvalent et
avant-gardiste. Galerie d'art,
espace de travail et même école.
Concepciõn Jerõnima, 22.
»ESPACE FONDATION
TELEFÓNICA Emblématique
de la culture du XXIe siècle : créativité, innovation et technologie
pour le développement social.
Fuencarral, 3.
www.esmadrid.com
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54. RÉNOVATION. Sur cette
page, la caserne de Conde
Duque rouvre ses portes. Sur
la suivante, le musée ABC,
lumineux (en haut), tranche
avec les musées d'Histoire
et du Romantisme.
CONDE DUQUE
Une rénovation martiale
Altier, bien conservé et guerrier, ce quartier
ressemble à une poupée russe : les rues cachent des places qui cachent des recoins qui
cachent des coins qui cachent des images…
Aujourd'hui, il vient d'ajouter deux grands
espaces culturels à sa physionomie et son
âme. Même si cela n'est pas tout à fait
vrai. Conde Duque existait déjà en tant
que centre d'expositions et de concerts,
mais il vient de connaître une spectaculaire rénovation. Ce bâtiment fut même,
à son époque, le plus grand de Madrid.
Aujourd'hui encore, ses dimensions en imposent : il fait 5 000 m2 de surface et 228 mètres de façade. Son programme comportant
du théâtre, des expositions et de la musique
est tout aussi impressionnant.
UN NOUVEAU VOISIN
Tout près, complémentaire, on retrouve le
Musée ABC. C'est un bâtiment tranquille
dont la façade de verre tranche avec son environnement. Créé à l'initiative du journal ABC,
il s'appuie sur son grand fond documentaire,
et est plutôt spécialisé dans le dessin et
la création graphique. Ouvert en 2010, il
fait déjà partie des itinéraires culturels de la
ville. C'est un peu comme le voisin moderne
que possède tout quartier classique.
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www.esmadrid.com

55. www.esmadrid.com/condeduque
JUAN GATTI
Concepteur graphique
et artiste plastique
Un musée ou une galerie. J'adore
celui des Arts Décoratifs et celui de
Sorolla. Le secret le mieux gardé.
Je veux qu'il le reste : le jardin botanique. Il est très peu connu et charmant. Ce que l'on retrouve uniquement à Madrid. Sa gouaille. Votre
dernière trouvaille. La boutique de
meubles vintage Moratín 20. Une
photo unique. Les bâtiments non
restaurés de Matadero, et j'adore la
lumière dans les gares.
* 5 M U S ÉES *
»DU ROMANTISME Décoré
comme un palais bourgeois du
XIXe siècle. Un délice. Chueca.
»SOROLLA L'artiste valencien
a peint ici pendant de nombreuses
années. Le meilleur de ses œuvres et
la possibilité de découvrir son environnement quotidien. Chamber .
»CERRALBO Des œuvres du
Gréco ou de Zurbarán se mêlent
aux souvenirs de cette famille du
XIXe siècle. Princesa.
»LÁZARO GALDIANO
Un parcours à travers l'histoire
de l'art espagnol ; des œuvres de
Goya, de Velazquez et du Gréco
Salamanca.
»D'HISTOIRE Ancien hospice
possédant l'une des meilleures
collections baroques de Madrid.
Rouvert récemment. Chueca.
www.esmadrid.com

56. Xxxxxxxxxxxxxxxxx
NOUVELLE ARCHITECTURE
De la Castellana à la périphérie
Depuis le début du XXIe siècle, la ville a été témoin de
deux courants architecturaux. Il est impossible d'échapper au premier, clairement avant-gardiste. Les quatre
gratte-ciels du nord de la Castellana nous le rappellent :
la Torre de Cristal, la Torre PwC -qui abrite, jusqu'au
34e étage, un hôtel 5 étoiles, l'Eurostars Tower-, la Torre
Espacio et la Torre Repsol, cette dernière signée Sir
Norman Foster. D'autres exemples d'un Madrid à la croisée entre deux siècles sont le terminal aéroportuaire
T4 (Richard Rogers-Estudio Lamela), prodige d'ingénierie
et de lumière ; le bâtiment du CaixaForum (Herzog&de
Meuron), qui nous émerveille toujours avec sa légèreté
feinte ; la Caja Mágica de Dominique Perrault et les modifications orchestrées par Jean Nouvel au musée Reina
Sofía et par Moneo au Prado.
056
www.esmadrid.com
L'autre tendance a un côté plus discret et met l'accent sur
le développement durable. Madrid a porté des projets où
architecture et urbanisme vont de pair, et qui, surtout, sont
au plus près des personnes et de leurs besoins. C'est ainsi
que, dans certains quartiers madrilènes, on peut trouver des
œuvres inspirées par une technologie verte et par une prise
conscience citoyenne, c'est le cas par exemple de l'Écoboulevard de Vallecas ou de l'Ensanche de Carabanchel,
une zone d'expansion urbaine comprenant des bâtiments
tels que la Manzana Perforada (ACM Arquitectos) et la
Casa de Bambú d'Alejandro Zaera. Les temps changent,
les personnes changent et les villes changent.

57. FORMES XXIe SIÈCLE.
Page précédente, les
quatre tours qui se
dressent au bout du
Paseo de la Castellana.
Sur celle-ci, le pont conçu
par Perrault à Madrid Río.
LES PONTS DE MADRID RÍO
Avez-vous déjà franchi le vôtre ?
Madrid Río possède 32 ponts et passerelles qui relient les deux
rives du Manzanares. Sans connaître son passé récent, personne
ne dirait qu'une autoroute souterraine passe dessous. Il s'agit
d'un projet de grande envergure dirigé par Ginés Garrido qui
a renforcé et restauré quelques ponts classiques comme ceux
de Toledo, Segovia, Del Rey et Reina Victoria. Neufs autres
ont été créés. Parmi eux, celui que l'on photographie le plus souvent est le pont monumental de l'Arganzuela, de Dominique
Perrault, l'un des symboles du nouveau Madrid. Les plus étranges sont le pont de l'Andorre, aussi appelée passerelle en Y, et
les plus charmants sont les ponts jumeaux de l'Invernadero
et de Matadero, décorés par Daniel Canogar.
JARDIN D'HIVER
  
   
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 '
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www.esmadrid.com
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58. AGENDA
>>>>>>
ART & CULTURE
Tous les détails sur www.esmadrid.com/fr/a-laffiche-madrid
RASSEMBLER TOUTE L'OFFRE CULTURELLE DE MADRID PEUT
S'AVÉRER IMPOSSIBLE. NE VOUS INQUIÉTEZ PAS, NOUS AVONS SÉ
LECTIONNÉ TOUT CE QU'IL NE FAUDRA PAS RATER EN 2013.
La Maison d'Albe
Son héritage artistique
Les tableaux de Goya, Titien et Rubens
comptent parmi les trésors de la collection
privée de la Maison d’Albe, qui sont exposés à l’espace CentroCentro du palais
de Cibeles. Plus de 150 pièces provenant de
l’héritage de la famille noble d’Espagne la
plus influente.
>QUAND : Du
30 novembre 2012 au 31 mars
2013.
>LE SAVIEZ-VOUS ? Le
chef-d’œuvre de La Vierge
à la grenade est exposé pour la première fois.
`
A SAVOIR
SOROLLA
Après son passage
par l’Italie et la
ville de Grenade,
c’est le musée Sorolla qui accueille
cette exposition
en hommage aux
paysages intimes
du peintre. Du 30
octobre 2012 au 5
mai 2013.
VAN DYCK
Le Prado expose
les premiers travaux de ce peintre
précoce. Du 20
novembre 2012 au
3 mars 2013.
CRISTINA IGLESIAS
Le musée Reina
Sofía accueille la
plus grande rétrospective consacrée
à l’artiste espagnole à cette date.
Du 5 février au 13
mai 2013.
Au-delà d'ARCOMadrid
La vitrine des avant-gardes
Salon du livre
Une grande fête au parc du Retiro
Chaque année, au printemps, se tient le grand rendezvous des lettres, où se réunissent les principaux
auteurs et maisons d'édition, pour faire connaître
les dernières nouveautés et rencontrer leurs lecteurs.
>QUAND : Mai-juin. Sur le Paseo de Coches du Retiro.
>UN RENDEZ-VOUS UNIQUE : Avec plus de 300 stands, c'est
la plus grande librairie d'Espagne.
058
www.esmadrid.com
Le salon d'art contemporain est organisé par différents
commissaires et fait la part belle aux galeries et aux marchés émergents. Trois autres excellents salons ont lieu
en parallèle : Art Madrid, Madrid Dearte et JustMad.
>QUAND : Du 13 au 17 février 2013. Feria de Madrid.
>BON À SAVOIR : Le transport entre les salons est généralement bien organisé. N'oubliez pas de consulter les options et
les horaires disponibles.

59. Semaine de l'architecture Défilé de géants
Les experts nous révèlent les secrets des
bâtiments les plus emblématiques de
Madrid. Tous les détails sur www.esmadrid.
com/semanaarquitectura
>QUAND : Octobre. Différents sièges
>QU'Y TROUVEREZ-VOUS : C'est l'occasion de
découvrir des joyaux méconnus.
Dalí Le génie surréaliste
Le musée national Reina Sofía accueille une grande exposition
organisée avec le centre Pompidou de Paris, en collaboration
avec la fondation Gala-Salvador Dalí de Figueras et le Salvador Dalí Museum de Saint-Pétersbourg (Floride). L’exposition,
qui est centrée sur la période surréaliste du génie, met en lumière la
méthode paranoïaque-critique développée par l'artiste en tant que
mécanisme de transformation et subversion de la réalité.
>QUAND : Du
24 avril 2012 au 2 septembre 2013.
À la fin de l'année, encore plus de Dali : il figurera également dans l’exposition programmée au musée Thyssen : Le surréalisme
et le rêve..
SACHEZ QUE :
ET AUSSI
MADRID FOTO
Dédiée aux collections d’images contemporaines, cette
cinquième édition s’annonce
sous les meilleurs auspices.
Du 23 au 26 mai 2013. Feria
de Madrid.
LA VILLE EN
ILLUSTRATIONS
Un cycle d’expositions de
bandes dessinées murales inédites sur Madrid se
tiendra à CentroCentro.
Du 27 septembre 2012 au
31 juillet 2013.
Pisarro
Un impressionniste essentiel
Il est l'auteur de la charte fondatrice du mouvement impressionniste bien qu'il ait été
éclipsé par ses collègues. Le musée Thyssen
accueille sa première exposition monographique en Espagne.
>QUAND : Du 4 juin au 15 septembre.
>POURQUOI FAUT-IL LA VOIR : Parce qu'à travers
70 œuvres, vous pourrez apprécier sa maîtrise du paysage.
¨
MARTIN RICO
Le musée du Prado
présente les travaux du
pionnier dans l'introduction du paysage
réaliste en Espagne. Du
30 octobre 2012 au 10
février 2013.
`
RELEVE DE LA GARDE
L'une des attractions les
plus emblématiques au
Palais royal: la cérémonie
de la Relève Solennelle de
la Garde Royale. Premier
mercredi de chaque mois à
midi, sauf en été.
www.esmadrid.com
059

60. 060
www.esmadrid.com

61. "Les chauffeurs de taxi de
Madrid sont les sociologues
les plus intelligents"
ELENA OCHOA FOSTER ÉDITRICE ET GÉRANTE DE GALERIE
La femme de l'architecte Norman Foster est la fondatrice de la maison d'édition de livres d'art
et de l'espace d'expositions Ivorypress, un point de rencontre avec les dernières avant-gardes.
@IvoryPress
Définissez Madrid en un seul
symbole.
La Gran Vía débouchant sur la plaza de Cibeles.
Dans quel lieu de cette ville passeriez-vous des heures à lire ?
Chez moi. Si c'est plein d'enfants
qui jouent dans les couloirs, sur la
petite place de Santa Bárbara,
juste à côté.
Où aimeriez-vous vous perdre ?
Au bar Cock (Reina, 16), avec mes
amis de toujours et le plus tard
possible.
Quel a été le plus grand luxe que
vous vous soyez offert à Madrid ?
Et le petit plaisir le plus abordable ?
Me promener sans but dans le
Madrid des Habsbourg. Et le plus
abordable, aller au cinéma en compagnie de mes enfants avec un
paquet de pépites et un énorme
cornet de pop-corn.
Quel hôtel recommandez-vous
en général ?
Le Santo Mauro (Zurbano, 36).
Et pour les restaurants ?
Pour ses pizza, le Bar Tomate (Fernando El Santo, 26) ; si vous aimez
le colin, le Goizeko Kabi (Comandante Zorita, 37) ; le gibier, chez
Horcher (Alfonso XII, 6) ; l'omelette
aux pommes de terre, à La Ancha
(Príncipe de Vergara, 204) ; et pour
manger et discuter entre amis, la
Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6).
Avec mes enfants, je préfère Pan
de Lujo (Jorge Juan, 20). Et j'oublie
d'en citer beaucoup d'autres.
Qu'est-ce qui vous manque le
plus de Madrid quand vous êtes
à l'étranger ?
Son odeur, sa lumière, son ciel bleu
et les chauffeurs de taxi : ce sont
les sociologues les plus intelligents,
le baromètre du pays. Leur ironie
est intelligente, typiquement madrilène et inégalée.
Que va trouver le visiteur à
Ivorypress ?
Une façon différente de voir l'art
contemporain et le livre. C'est ce
qu'ont décrit des journaux tels que le
Financial Times ou le Daily Telegraph
et des revues comme Monocle et Corriere del Arte. Avec mon équipe, nous
avons réussi à positionner Ivorypress
et Madrid en tant que point de référence constant et indiscutable pour
l'art contemporain et le livre. C'est un
fait et une réalité. Mais nous avons
encore beaucoup à faire.
Quel est l'artiste madrilène avec
lequel vous aimeriez publier un
livre ?
L'artiste que j'admire le plus est de
Madrid : Isidoro Valcárcel Medina. Il
incarne l'avenir. Avec lui, nous avons
développé de façon méticuleuse un
livre d'art que nous présenterons lors
de l'édition d'Arco de cette année.
Le meilleur livre qui ait été écrit
sur Madrid est...
Celui que je suis en train d'écrire et
que je ne parviendrai peut-être jamais à publier. Je pense et j'écris sur
le Madrid privé et public, le Madrid
que j'aime et que je déteste, le Madrid que je sens chaque fois que je
reviens vivre à Madrid et le Madrid
atemporel et éphémère ; ses gens
que j'adore, ses ciels et ses recoins.
www.esmadrid.com
061

63. BOIRE & MANGER
64-78
6465 TAPAS
6667 L'ESSENCE DE MADRID
6869 GASTROCOSMOPOLITE
7071 SAIN ET GOURMET
7273 PAR QUARTIER
7475 LES PLUS SUCRÉS
76 BOIRE AVEC STYLE
77 AGENDA
7861 INTERVIEW
Ramón Freixa

64. TAPAS
Tout le plaisir sera pour vous
UN SUCCULENT GRIGNOTAGE
Diverses tapas sont étalées sur
un comptoir au marché de San
Miguel. À droite, des tapas à
La Latina.
MADRID EST UNE CAPITA
LE GASTRONOMIQUE. DES
ARÔMES DU MONDE
ENTIER CÔTOIENT DES
PLATS TRADITIONNELS
ET CONTEMPORAINS À
TOUTE HEURE. MAIS LES
TAPAS SONT UN MUST.
064
www.esmadrid.com
SE LAISSER
ALLER
SE LAISSER ALLER
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   
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 
 .
ENTRE BIÈRES ET VINS
Le rituel le plus typique
Aucune dégustation de tapas digne de ce nom ne peut se dérouler
sans quelques gorgées qui nous aident à les faire descendre. La
pompe à bière est l'âme de chaque bar. Tirer les pressions et les
servir d'un bout à l'autre du comptoir est une chorégraphie habituelle dans les tavernes les plus typiques. À Madrid, on apprécie
surtout la bière blonde, dans un petit verre et bien froide,
surtout en été. Certains préfèrent la clara, une bière mélangée à
du soda ou de la limonade. Le vermouth, tiré aussi au robinet,
est un autre grand classique de l'apéritif.

65. PRÊT À PICORER ?
La tournée des bars dans le
quartier de La Latina
Manger un assortiment de tapas est une tradition
centenaire espagnole qui a franchi des frontières.
Nul autre endroit ne vaut Madrid à l'heure de tester
le tapeo (prendre des tapas de bar en bar) où c'est un
rite socioculturel bien ancré. Des fromages, de la
charcuterie, des riz et des ragoûts en portions
individuelles avec lesquels on se rassasie en toute
convivialité. Un art à l'apogée dans les quartiers
des Lettres, des Habsbourg et, surtout, à La Latina, où notre circuit nous conduit de comptoir en
comptoir pour manger un peu de chaque plat.
Des mets exquis et des produits AOC, auxquels se
mesure aussi toute l'inventivité de la nouvelle cuisine. Les chefs les plus renommés se sont lancés
à la conquête de la tapa, en la réinventant sous
des formats créatifs, des textures séduisantes et
de délicieux métissages internationaux. Toutefois,
la tortilla (omelette aux pommes de terre) reste
le paradigme de ce phénomène. Coupée en part, en
dés ou sur du pain, c'est un vrai symbole local.
* LES PLAT S PHARE *
LE VIN AU VERRE
Selon le lieu et le moment, le vin est de plus en plus
prisé. Ce nouvel engouement nous a fait troquer les
chatos (godets) pour les ballons. Le principal est qu'il
est disponible en doses individuelles, sans la contrainte
de s'asseoir à une table et prendre une bouteille. On
peut déguster meilleurs crus du pays et internationaux
dans de multiples vinothèques classiques et de modernes gastrobars, où l'on peut composer son menu
dégustation à la carte, à base de petits plats. Des olives, des anchois au vinaigre et du jambon ibérique partagent le comptoir avec des réinterprétations de recettes typiques, qui accueillent des éléments des cuisines
les plus diverses. Voyageons en mangeant.
»CROQUETTES Au jambon, au poulet, à la
morue... Ces boulettes panées, préparées avec
du hachis, sont d'exquises bouchées.
»SANDWICHES Les plus traditionnels ont
toujours du succès : aux calmars, au jambon
et à la tomate, au lomo (échine de porc) et au
fromage, aux poivrons...
»OMELETTES Celle aux pommes de terre est
la reine de toutes, mais elle connaît beaucoup de
variantes. En Espagne, on n'en prend pas uniquement au petit-déjeuner, mais à toute heure.
»BRAVAS C'est ainsi que l'on appelle les
pommes de terre coupées en dés, frites et accompagnées d'une sauce tomate piquante.
www.esmadrid.com
065

66. OMAR ALLIBHOY
@tapasrevolution
Il triomphe à Londres
avec Tapas Revolution
Quel est votre pot-au-feu favori ? Celui de la Taberna la Daniela. Une tapa
de prédilection ? Un morceau d'omelette chez Juana la Loca (Pl. Puerta de
Moros, 4) et les croquettes d'un stand
du marché de San Miguel. Un restaurant pour manger sans se presser. Un
agneau rôti à la Tahona (Espíritu Santo,
12). Terminons la soirée en prenant
un verre. Sur la terrasse de l'hôtel Urban (Carrera de San Jerõnimo, 34).
LES TEMPLES DU 'COCIDO'.
De gauche à droite, trois restaurants où
vous reviendrez : La Bola, la brasserie Cruz
Blanca, à Vallecas (prix du meilleur 'cocido'
(pot-au-feu) de Madrid) et Malacatín.
066
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UN 'COCIDO' COMPLET
Les plats de base de la capitale
Le cocido, un genre de pot-au-feu tellement complet
qu'on le consomme en plat unique, est composé
d'une soupe en entrée et d'un ragoût en plat de résistance, préparé avec du chou pommé, des carottes
et des pommes de terre, du chorizo, du lard, du poulet
et de la viande de porc maigre, toujours avec les indispensables pois chiches. Il en existe de nombreuses
variantes, mais le vrai et l'authentique est celui de
Madrid. Le 'cocido' résume l'ouverture d'esprit de Madrid ; un plat qui admet de nombreuses déclinaisons, meilleur préparé dans une marmite et serv dans
un plat en grès, dont l'origine remonte au XVIe siècle
et qui sustentait maîtres et domestiques. La Bola, La

67. Daniela et Los Galayos sont quelques-uns des lieux
les plus emblématiques pour le déguster. Pour s'ouvrir
l'appétit et pour faciliter sa digestion, rien de tel qu'une
longue promenade dans les rues du centre-ville.
LA LATINA
C'est le temple de la cuisine locale
non seulement pour les touristes,
mais aussi pour les Madrilènes.
À S'EN LÉCHER LES DOIGTS
Il existe beaucoup d'autres plats de tradition centenaire
qui font encore partie des habitudes culinaires des Madrilènes. Et la liste des restaurants spécialisés où l'on peut
les déguster est longue. Les tripes de Malacatín, le mouton rôti de Casa Botín, les œufs au plat de Casa Lucio,
le sandwich de calamar de El Brillante appartiennent
au patrimoine culturel de la gastronomie locale. À Madrid, on retrouve en plus les meilleurs plats régionaux
du reste de l'Espagne. Vous verrez que le salmorejo andalou et le pisto de la Mancha (sortes de ratatouille), les
fruits de mer et les poissons du Nord et les plats de riz
méditerranéens, entre autres, sont également fort bien
représentés dans les principaux quartiers de la capitale.
www.esmadrid.com
067

68. FAITES-VOUS PLAISIR. Que
ce soit dans une salle à manger
élégante comme celle de la
Terraza del Casino, au restaurant
chinois Tsé Yang ou dans un
restaurant indien tel que Mumbai.
Madrid ne vous décevra pas.
LA MISE
EN SCÈNE
  
 , 
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  
   
  
   
  .
3 100
RESTAURANTS
Dans toute la ville.
La cuisine est un art
synonyme de loisirs,
culture et business.
DE
1725
Casa Botín, près de
la Plaza Mayor, est le
plus vieux restaurant
du monde.
10
RESTOS
EMBLÉMATIQUES
Vous les trouverez
sur le Paseo de la
Gastronomía de la
Casa de Campo.
068
www.esmadrid.com
ÉTOILES MICHELIN
D'un goût exquis
Le guide culinaire suprême, le guide
Michelin, a toujours été un peu avare
vis-à-vis de la gastronomie espagnole
et madrilène. Cependant, les étoiles
décernées sont, au moins, très méritées. Dans la capitale, six restaurants
en possèdent deux : La Terraza del
Casino, où officie le créatif Paco Roncero; Santceloni, où Óscar Velasco
suit les pas du maître Santi Santamaria; Ramón Freixa Madrid et Sergi
Arola Gastro, qui portent le nom de
leurs chefs célèbres, tous deux ont
fait leurs classes en Catalogne; et DiverXo et le Club Allard. C'est là que
travaillent deux jeunes d'une grande
maturité, David Muñoz et Diego Guer-
rero, respectivement, dont les mains
mélangent harmonieusement les tendances les plus hétéroclites.
L'imposant Zalacaín, oú se sont
conclus certains des plus gros marchés du pays, arbore une étoile, tout
comme Kabuki y Kabuki Wellington, une fusion équilibrée des cuisines
japonaise et espagnole qui naît de la
technique précise de Ricardo Sanz.
Beaucoup d'autres les rejoindront
sûrement, car la vigueur de la cuisine
madrilène est indéniable.

69. www.esmadrid.com/fr/restaurants-madrid
DAVID MUÑOZ
@DiverXO
Chef du
restaurant DiverXo
Un coin. Bravo Murillo, creuset de cultures dans une rue traditionnelle. Un caprice inavouable. Le hammam de Hammam
Al Andalus Madrid (Atocha, 14). Votre
plat madrilène préféré ? Le 'codido' ;
le meilleur, sur commande, à Antojo
(Ferraz, 36). Un endroit pour manger
des tapas. Huertas. Votre restaurant
préféré ? Arzábal (Doctor Castelo, 2).
`
A recommander. Sudestada (Modesto
Lafuente, 64) et O’Pazo (Reina Mercedes,
20). Dernière trouvaille. La Gastrocroquetería (Segovia, 17).
PENDIENTE FOTOS OK
os alr Ugiam, commy
nim dui te conulput
nibh ex er se feugiat.
Ut autatis molortinim
veliquat dolore conulla
aut exeraesse euisi.
VOUS DEVEZ Y GOÛTER
De Lavapiés au reste du monde
Ces dernières années, un bel échantillon provenant de tous
les coins du globe a rejoint la carte des saveurs de Madrid.
Un tour du monde de plat en plat qui ne peut être exhaustif en raison de sa diversité et de ses attraits. Les plats
piquants mexicains, les grillades argentines, les ceviche du
Pérou (marinade de poissons) et les galettes de maïs vénézuéliennes et colombiennes font déjà partie du quotidien. Il
en va de même pour les spécialités japonaises, chinoises,
thaïlandaises et indonésiennes, de plus en plus présentes
dans tous les quartiers. Vous pourrez manger un vrai tandoori hindou dans les rues de Lavapiés et choisir le sushi
le plus fin sur la Castellana, à consommer tous les jours et
pour des rendez-vous exclusifs ; il vous suffit de faire votre
choix en fonction de vos désirs. Des pâtes préparées dans de
vrais fours napolitains, des poissons fumés scandinaves et
de plats russes roboratifs, le repas est servi.
www.esmadrid.com
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70. MANGER AU MARCHÉ
Les marchés San Miguel et San Antón
Madrid a ramené l'art des tapas à leur point de départ, dans les
marchés, où l'on achète les produits de qualité avec lesquels on
les prépare, ce qui donne une nouvelle dimension à la dégustation
conviviale de tapas. D'abord à San Miguel, près de la Plaza
Mayor, et maintenant à San Antón, dans le quartier de
Chueca, un modèle d'espace ouvert polyvalent s'est implanté, où
l'on peut remplir son panier ou donner rendez-vous à des amis
pour déjeuner avec une bière ou un verre de vin. Leurs bâtiments
singuliers ont été restaurés avec soin pour en faire de nouveaux
emblèmes de la ville, accueillis avec autant d'enthousiasme par
les habitants que par les visiteurs. Dans l'un comme dans l'autre,
on peut passer des huîtres avec du cava (mousseux) au foie poêlé.
ALEJANDRA
ANSÓN
@elite_gourmet
Directeur de
Elite Gourmet
Un restaurant pour manger sans se
presser. La Tasquita de Enfrente (Ballesta, 6) ou Ramõn Freixa (Claudio Coello,
67), cela dépend des jours… Un caprice
inavouable. La truffe blanche de Don
Giovanni (Reina Cristina, 23). Un plat
traditionnel. L'omelette aux pommes
de terre au Támara (Av. América, 33).
Une tapa de prédilection ? Les petites assiettes de Nino à La Gabinoteca
(Fernández de la Hoz, 53). La meilleure
vue. De la Terraza del Casino (Alcalá,
15). Un hôtel où l'on mange bien ?
L'hôtel Urban, grâce à Joaquín Felipe
(Carrera de San Jerõnimo, 34).
070
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71. DE DÉLICIEUX MARCHÉS.
Sur cette page, le comptoir
de l'un des bars du marché
San Miguel. Page suivante,
deux endroits où manger au
marché de San Antón.
www.esmadrid.com/cultura
Des plats de croquettes, de champignons, de charcuteries et de fromages sont à disposition jusque tard
dans la nuit ainsi que des glaces artisanales, des jus
de fruit frais et des gâteaux design.
RAPIDE ET À TOUTE HEURE
Quand vous visiterez Madrid, vous verrez qu'on peut
très bien y manger pour pas cher. Le fast-food a
ses propres connotations et de nombreux chefs de
renom appliquent le concept à un régime équilibré.
Une alimentation plus saine est privilégiée, avec
des produits de qualité et une préparation méticuleuse. Les hamburgers sont devenus gourmet,
leur engouement a gagné toute la ville. Ce phénomène touche aussi les tacos, les pizzas, les hotdogs, les croque-monsieur. Le casse-croûte rapide se réinvente pour convaincre les estomacs
les plus exigeants.
JOSÉ CARLOS CAPEL
@madridfusion
Directeur de Madrid
Fusión et critique
gastronomique
Que représente Madrid Fusiõn pour
la ville ? Il a fait connaître son nom
dans le monde entier. Quel est le
plat le mieux réussi de Madrid ?
Les pommes de terres soufflées. Le
meilleur 'cocido'. Chez Charolés, à
l'Escorial (Floridablanca, 24). Un endroit à recommander à vos amis en
visite. La scène du restaurant Teatriz
(Hermosilla, 15). Votre tapa préférée. Les croquettes au jambon de El
Quinto Vino (Hernani, 48). Le péché
mignon de Madrid ? Les cuisines fusion, qui avec celle de Londres sont
pionnières en Europe.
www.esmadrid.com
071

72. LES QUARTIERS DE MADRID
QUI OUVRENT L'APPÉTIT
C'est ici que commence votre circuit culinaire dans les principales
zones du centre de Madrid avec un itinéraire qui a beaucoup de goût.
LES LETTRES
Le confort et la bohème règnent près de
la plaza de Santa Ana et dans la rue de
Huertas. Des cantines traditionnelles et
des gastrobars modernes, qui ne cessent
de se renouveler, où l'on peut manger un
morceau entre deux achats, un musée ou
un spectacle.
LA LATINA
Lieu de passage obligé le dimanche, ses
comptoirs méritent aussi le détour en semaine, vous aurez plus de place et serez
plus tranquille tout en dégustant des plats
régionaux et des tapas de qualité en vous
rendant à la Cava Baja. Ses petites places, avec des terrasses animées, sont
très séduisantes le soir en été.
LAVAPIÉS
Son passé typiquement madrilène cohabite avec sa nouvelle touche internationale.
Des arômes du monde entier vous chatouilleront les narines dans ses rues.
Orientaux, asiatiques et maghrébins, ils ramènent à Madrid les saveurs authentiques
de cuisines pas si lointaines. La rue del Ave
María en est la preuve parfaite et les terrasses d'Argumosa sont surnommées
"la promenade maritime" du quartier.
SALAMANCA
Des boutiques pour gourmets, des menus
dégustation, des vinothèques de prestige.
072
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Autour de Serrano, on retrouve des restaurants distingués, qui conviennent aux palais les plus exigeants. Ne manquent pas non
plus ni les tapas les plus chics ni les cafés
où l'on peut faire une pause afin de mieux
supporter le poids de ses emplettes.
SALESAS
Les bars à bière de la plaza de Santa
Bárbaba sont l'épicentre d'un quartier
qui s'est affirmé en tant que royaume de
l'aſterwork et de l'épicerie fine. Des cafés
chargés d'histoire, comme El Espejo et
Gijón, sur le Paseo de Recoletos, lui donnent un air encore plus distingué.
MALASAÑA
Foncièrement jeune, il a subi une transformation intéressante, qui touche aussi son
offre culinaire. Proposant un vaste choix
de plats à emporter, de cafés au style
rétro, de restaurants végétariens et de
salons de thé accueillants, c'est le coin
des bistrots légendaires et des restaurants
de cuisine internationale.
CHUECA
Le marché de San Antón, avec sa magnifique terrasse, est venu renouveler une offre
qui n'accepte pas les conventions en soi. Des
restaurants de toujours côtoient ceux de jeunes chefs. Dans les environs de Vázquez
de Mella, vous trouverez des classiques
du cocktail et des menus exotiques.

73. INTERNATIONAL.
En haut, de gauche à
droite, deux restaurants
italiens, La Mucca et La
Tavernetta. En bas, la
pâtisserie Happy Day.
*FORMULE DU JOUR*
Bon, de bonne qualité et à bon
`
marché. A Madrid, on peut très
bien manger pour pas cher. Dans
la plupart des restaurants, vous
pourrez prendre le menú del día,
une formule qui permet de se rassasier avec deux plats au choix et un
dessert, boisson et pain compris, à
un prix oscillant entre 10 y 20 €.
Il est particulièrement appétissant
dans les casas de comida, ses restaurants populaires où l’on prépare
avec les produits du marché les
recettes d'hier, d'aujourd'hui et
de toujours, dans une atmosphère
conviviale et bon enfant où se
mêlent professionnels, étudiants
et visiteurs. Quand vous visiterez
Madrid, explorez les différents
quartiers pour voir combien leurs
suggestions variées offrent une
multitude de possibilités aux personnalités bien trempées.
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073

74. LES SAVEURS PLUS SUCRÉES
Au petit-déjeuner et au goûter
Les arômes les plus alléchants vous envahiront dans les rues de
Madrid. Sa riche tradition pâtissière se reflète dans des spécialités qui datent de plusieurs siècles. C'est le cas des pestiños, des
buñuelos de viento, des huesos del Santo, des rosquillas de
San Isidro, des torrijas (typiques à Pâques), le roscón de Reyes
(à Noël) et, plus récemment, de la corona de la Almudena. Les
churros et leur chocolat chaud sont l'un de ces mets exquis typiquement madrilènes, que l'on prend l'après-midi pour combattre
la rigueur de l'hiver, ou au petit matin pour reprendre des forces
après une nuit de fête. C'est un rituel incontournable aussi lors des
fêtes populaires. Élaboré avec du chocolat à cuire épais, il fait le
régal des petits et des grands quand on y trempe des porras et
lazos (beignets).
LES NOUVELLES TENDANCES
Madrid possède des boulangeries bio, où l'on vend également des
croissants préparés à la demande, qui sont venus raviver le pre-
DÉLICIEUSE COHABITATION.
À Madrid, il y a des pâtisseries
classiques comme La Santiaguesa et d'autres plus récentes
comme Buenas y Dulces;
beignets et gâteaux secs.
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* DE S S E RT S *
»CAFÉS Leur arôme envahit
bars et cafétérias dès les premières heures du jour jusqu'au milieu
de l'après-midi. Au lait pour déjeuner, noisette après déjeuner.
»CUPCAKES Les traditionnelles
madeleines sont maintenant décorées avec des ingrédients fantaisie
selon la mode anglo-saxonne.
»GLACES Artisanales, crémeuses et nourrissantes. C'est un encas habituel, avec des variantes
insolites consommées surtout en
été, mais aussi en hiver.
»'ROSCÓN' Galette traditionnelle de l'Épiphanie, des boulangeries-pâtisserie ont fait de sa
fabrication un art à part entière.
CHOCOLATS
ET SUCRERIES
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mier café du matin. La tendance montante du
brunch a elle aussi été très bien accueillie, aussi
bien dans les hôtels que dans les bars design, qui
ont fait de ce croisement entre petit-déjeuner et
déjeuner une habitude à laquelle il faut satisfaire
le week-end. Les après-midi ne sont pas en reste
et se sont modernisées. Il est désormais fréquent
de trouver des goûters qui suivent la tradition britannique du thé avec des petits gâteaux, des cupcakes décorés de mille couleurs et des crêpes à la
chantilly et au sirop.
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