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Interview de Didier Le Calvez directeur général de l'hôtel le Bristol

  • 1. Interview  de  Didier  Le  Calvez   Directeur  général  de  l’hôtel  le  Bristol   www.laurentdelporte.com    
  • 2. Contexte  :     Rencontre   avec   Didier   Le   Calvez,   directeur   de   l’hôtel   le   Bristol   autour   de   thème   de   l’art   de   recevoir  à  la  française.   1)        Monsieur  Le  Calvez,  vous  défendez  les  valeurs  hôtelières  en  France,  pensez-­‐vous  qu’il  y  ait  un   modèle  de  l’art  de  recevoir  à  la  française  ?  Si  oui,  quels  en  sont  les  fondamentaux  ?     2)        Vous  venez  de  prendre  la  présidence  de  l’UMIH  PresNge  qui  regroupera  les  établissements  de   presNge  en  France.  Pouvez-­‐vous  nous  en  dire  plus  sur  le  type  d’hôtel  qui  pourra  en  faire  parNe  ?   S’agit-­‐il  des  hôtels  5  étoiles  et  Palaces  ?    Quelles  différences  faîtes-­‐vous  entre  les  hôtels  haut  de   gamme  et  les  hôtels  luxes  ?   3)         Quels   sont   les   enjeux   des   hôtels   de   pres1ge   français   pour   les   années   à   venir   vis-­‐à-­‐vis   des   clients  français  et  étrangers  ?  Comment  peuvent-­‐ils  se  différencier  par  rapport  à  leurs  concurrents   interna1onaux  ?  
  • 3. Vous   venez   de   prendre   la   présidence   de   l’UMIH   Pres<ge   qui   regroupera   les   établissements   de   pres<ge   en   France.   Pouvez-­‐vous   nous   en   dire   plus   sur   le   type   d’hôtel  qui  pourra  en  faire  par<e  ?  S’agit-­‐il  des  hôtels  5  étoiles  et  Palaces  ?    Quelles   différences  faîtes-­‐vous  entre  les  hôtels  haut  de  gamme  et  les  hôtels  luxes  ?                                                                                                                                        L’UMIH,  Union  des  MéNers  et  des  Industries  de  l’Hôtellerie,                                                                                                                                        est  un  organisme  syndical  patronal  qui  représente  le  secteur                                                                                                                                        de  l'hôtellerie,  de  la  restauraNon,  des  cafés  brasseries  et  du                                                                                                                                        monde  de  la  nuit  en  France.  CeVe  union,  interlocuteur                                                                                                                                        privilégié  de  l’Etat,  va  meVre  en  place  une  filière  dédiée  aux                                                                                                                                        établissements  de  presNge  afin  de  mieux  faire  entendre  leur                                                                                                                                        voix  auprès  des  insNtuNonnels,  décideurs  et  médias.     L’UMIH   PresNge   est   une   structure   qui   regroupe   les   hôtels   quatre   étoiles,   cinq   étoiles   et   cinq   étoiles  palace.       Tout   comme   les   hôtels   haut   de   gamme,   les   hôtels   de   luxe   doivent   faire   preuve   d’une   offre   de   qualité  excepNonnelle  et  d’un  service  irréprochable.  Toutefois,  les  hôtels  de  luxe  ont  pour  mission   de  répondre  et  d’anNciper  les  aVentes  de  leurs  clients  les  plus  exigeants  en  innovant  sans  cesse   dans  le  service  et  les  aVenNons  proposées.  
  • 4. Quels  sont  les  enjeux  des  hôtels  de  pres<ge  français  pour  les  années  à  venir  vis-­‐à-­‐vis   des  clients  français  et  étrangers  ?  Comment  peuvent-­‐ils  se  différencier  par  rapport  à   leurs  concurrents  interna<onaux  ?       En  France  et  plus  parNculièrement  à  Paris,  l’hôtellerie  de  luxe  a  toujours  a[ré  une  clientèle  de   presNge  très  nombreuse  à  tel  point  que  la  situaNon  actuelle  est  inédite  :  nous  faisons  face  à  une   très   forte   concurrence   dans   le   secteur   de   l’hôtellerie   avec   la   rénovaNon   et   l’ouverture   de   nouveaux   palaces.   Cela   nous   sNmule   et   nous   demande   d’aller   toujours   plus   loin   dans   les   services   que  nous  proposons  à  nos  clients  afin  de  les  a[rer  et  de  les  fidéliser.   Notre   avantage   vis-­‐à-­‐vis   des   concurrents   internaNonaux   est   de   bénéficier   du   rayonnement   internaNonal  très  posiNf  de  la  France.  Le  meilleur  atout  des  hôtels  de  presNge  en  France  est  de   maintenir  les  valeurs  de  la  culture  française  :  notamment  l’art  de  recevoir,  et  la  gastronomie.   www.laurentdelporte.com