Interview à revoir sur le site : www.laurentdelporte.com Rencontre avec Didier Le Calvez, directeur général de l’hôtel le Bristol autour du thème de l’art de recevoir à la française.  

1. Interview
de
Didier
Le
Calvez
Directeur
général
de
l’hôtel
le
Bristol
www.laurentdelporte.com

2. Contexte
:
Rencontre
avec
Didier
Le
Calvez,
directeur
de
l’hôtel
le
Bristol
autour
de
thème
de
l’art
de
recevoir
à
la
française.
1)
Monsieur
Le
Calvez,
vous
défendez
les
valeurs
hôtelières
en
France,
pensez-­‐vous
qu’il
y
ait
un
modèle
de
l’art
de
recevoir
à
la
française
?
Si
oui,
quels
en
sont
les
fondamentaux
?
2)
Vous
venez
de
prendre
la
présidence
de
l’UMIH
PresNge
qui
regroupera
les
établissements
de
presNge
en
France.
Pouvez-­‐vous
nous
en
dire
plus
sur
le
type
d’hôtel
qui
pourra
en
faire
parNe
?
S’agit-­‐il
des
hôtels
5
étoiles
et
Palaces
?
Quelles
différences
faîtes-­‐vous
entre
les
hôtels
haut
de
gamme
et
les
hôtels
luxes
?
3)
Quels
sont
les
enjeux
des
hôtels
de
pres1ge
français
pour
les
années
à
venir
vis-­‐à-­‐vis
des
clients
français
et
étrangers
?
Comment
peuvent-­‐ils
se
différencier
par
rapport
à
leurs
concurrents
interna1onaux
?

3. Vous
venez
de
prendre
la
présidence
de
l’UMIH
Pres<ge
qui
regroupera
les
établissements
de
pres<ge
en
France.
Pouvez-­‐vous
nous
en
dire
plus
sur
le
type
d’hôtel
qui
pourra
en
faire
par<e
?
S’agit-­‐il
des
hôtels
5
étoiles
et
Palaces
?
Quelles
différences
faîtes-­‐vous
entre
les
hôtels
haut
de
gamme
et
les
hôtels
luxes
?
L’UMIH,
Union
des
MéNers
et
des
Industries
de
l’Hôtellerie,
est
un
organisme
syndical
patronal
qui
représente
le
secteur
de
l'hôtellerie,
de
la
restauraNon,
des
cafés
brasseries
et
du
monde
de
la
nuit
en
France.
CeVe
union,
interlocuteur
privilégié
de
l’Etat,
va
meVre
en
place
une
filière
dédiée
aux
établissements
de
presNge
afin
de
mieux
faire
entendre
leur
voix
auprès
des
insNtuNonnels,
décideurs
et
médias.
L’UMIH
PresNge
est
une
structure
qui
regroupe
les
hôtels
quatre
étoiles,
cinq
étoiles
et
cinq
étoiles
palace.
Tout
comme
les
hôtels
haut
de
gamme,
les
hôtels
de
luxe
doivent
faire
preuve
d’une
offre
de
qualité
excepNonnelle
et
d’un
service
irréprochable.
Toutefois,
les
hôtels
de
luxe
ont
pour
mission
de
répondre
et
d’anNciper
les
aVentes
de
leurs
clients
les
plus
exigeants
en
innovant
sans
cesse
dans
le
service
et
les
aVenNons
proposées.

4. Quels
sont
les
enjeux
des
hôtels
de
pres<ge
français
pour
les
années
à
venir
vis-­‐à-­‐vis
des
clients
français
et
étrangers
?
Comment
peuvent-­‐ils
se
différencier
par
rapport
à
leurs
concurrents
interna<onaux
?
En
France
et
plus
parNculièrement
à
Paris,
l’hôtellerie
de
luxe
a
toujours
a[ré
une
clientèle
de
presNge
très
nombreuse
à
tel
point
que
la
situaNon
actuelle
est
inédite
:
nous
faisons
face
à
une
très
forte
concurrence
dans
le
secteur
de
l’hôtellerie
avec
la
rénovaNon
et
l’ouverture
de
nouveaux
palaces.
Cela
nous
sNmule
et
nous
demande
d’aller
toujours
plus
loin
dans
les
services
que
nous
proposons
à
nos
clients
afin
de
les
a[rer
et
de
les
fidéliser.
Notre
avantage
vis-­‐à-­‐vis
des
concurrents
internaNonaux
est
de
bénéficier
du
rayonnement
internaNonal
très
posiNf
de
la
France.
Le
meilleur
atout
des
hôtels
de
presNge
en
France
est
de
maintenir
les
valeurs
de
la
culture
française
:
notamment
l’art
de
recevoir,
et
la
gastronomie.
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