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Receta (1)
- 1. RECETTE CRÊPES HISTOIRE: Le2 février, on célèbre la présentation de Jésus au temple. Chez les juifs, c’est la cérémonie où, pour la première fois, le nouveau-né est amené au religieux. C’est aussi la Purification de la Vierge Marie. Nous sommes 40 jours après Noël, et 40 jours après leur accouchement, les femmes du pourtour de la Méditerranée pouvaient alors, pour la première fois, aller aux bains publics. Une peinture décrivant la préparation de crêpes Crêpes à la chantilly et fraises À partir du Haut Moyen-Âge, on a envoyé des pèlerins à Rome pour la célébration de cette présentation de Jésus. Et, lors de la procession qui marquait cette cérémonie, ils portaient des cierges bénis. La tradition a transformé ces cierges en chandelles, d’où le nom de Chandeleur. Le Pape devait nourrir ces pèlerins, mais ils étaient si nombreux que le pain a fini par manquer. On a alors dilué la farine, pour en faire de fines galettes, qui sont devenues les crêpes que nous mangeons aujourd’hui.
- 2. INGRÉDIENTS: ● 250 g.de farine tamisée ● un demi-litre de lait ● 4 gros oeufs ● 50 g. de beurre ● une cuillère à soupe de sucre vanillé ● une pincée de sel ● 3 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif) 5 minutes Facile Crêpes aux fruits rouges Pas cher
- 3. Preparation: 1- Tamiser lafarine : on passe la farine à travers une passoire. 2- Mélanger les solides : farine, sucre et sel. 3- Incorporer les quatre oeufs peu à peu et remue. 4- Incorporer le lait. Également peu à peu, d’abord avec la spatule, puis avec le fouet. On obtient une pâte bien lisse, et il ne nous reste plus qu’à… 5- Incorporer le beurre fondu 6- Aromatiser avec 3 cuillères à soupe de rhum brun. La pâte est légère, elle nappe la cuillère, ou, ici, la louche. Sources consultées: http://moncoindefrance.com/chandeleur-receta -crepes/