Alumnos de 4º E.S.O, 1º y 2º de Bachillerato que cursan la optativa Francés, celebraron la“ Chandeleur” elaborando y degustando las tradicionales “crêpes”. IES Santa Bárbara de la Felguera

1. La fête
des chandelles

2. Avant de devenir une fête religieuse, la
fête des chandelles (“festa
candelarum”) était une fête païenne en
honneur du dieu Pan.
Le christianisme remplace cette fête par
la Chandeleur, en souvenir de la
présentation de l’enfant Jésus au
Temple, 40 jours après Noël.
À partir de 472,on organise des
processions de cierges bénis. Lors d’
une de ces processions, le Pape Gélase
1er décide de distribuer des oublies
(“crispus”) parmi les pèlerins venus à
Rome. C'est ainsi qu’ est né la coutûme
de manger des crêpes le 2 février.

3. Une tradition paysanne
•
Les paysans faisaient sauter la
première crêpe avec la main
droite tout en tenant une pièce
d’or dans la main gauche.
Ensuite, la pièce d’or était
enroulée dans la crêpe avant
d’être portée en procession
par toute la famille jusque
dans la chambre où on la
déposait en haut de l’armoire
jusqu’à l’année suivante. On
récupérait alors les débris de
la crèpe de l’ an passé pour
donner la pièce d’ or au
premier pauvre venu.

4. La pâte à crêpes
- 360 g de farine
- 150 g de sucre
semoule
- 75 cl de lait
- 2 oeufs
- 10 g de gros sel
- 10 g de beurre fondu
- 10 g de sucre vanillé
ING
RÉ
DI E
NT
S:

5. • 1/ Tamiser la farine à l'aide d'un tamis
ou d'une passoire à maille fine.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre
vanillé et le sel dans un grand saladier.
Faire un trou au centre et y déposer les
oeufs. Remuer doucement en
mélangeant petit à petit.

6. • 2/ Mélanger le beurre fondu au lait.
Verser ce dernier progressivement
dans le saladier tout en mélangeant la
préparation énergiquement. Il est
important de verser le lait au fur et à
mesure de manière à éviter les
grumeaux.

7. • 3/ Une fois que
la pâte est
parfaitement
lisse, la faire
reposer 1 heure
au réfrigérateur.

8. • 4/ Faire chauffer la crêpière, et la
graisser avec un coton imbibé
d'huile. Verser une louche de pâte,
attendre que les bords de la crêpe
colorent pour la décoller à l'aide
d'une spatule. Une fois qu'elle se
détache bien, retourner la crêpe et
la cuire encore 1 minute environ.

9. … et Bon appétit !

10. … et Bon appétit !