Le document décrit les traditions de Noël, incluant la célébration de la naissance de Jésus, la mise en place de l'arbre de Noël et l'importance de la famille. Il présente des coutumes culinaires italiennes, comme la dégustation de panettone, anguille et purceddhruzzi, ainsi que la création de crèches artistiques dans le Salento. La célébration inclut également la décoration des maisons avec des sapins ornés de cadeaux.

1. NOËL
NOS MEILLEURS VOEUX

2. NOËL
• Le jour de Noël, nous célébrons la naissance de
l'enfant Jésus.
• L 'arbre de Noël est monté le jour de Notre Dame,
« la Madonna Immacolata » et retiré le jour de
l’Epiphanie.
• Le Père Noël est un personnage fictif et la tradition
veut que, la nuit du 24 décembre, il apporte des
cadeaux à tous les enfants du monde en venant des
cheminées.
• Il est habillé en rouge, il est grand et très ancien.
• Sous l'arbre de Noël il y a la crèche: composée de
Marie, Joseph, l'enfant Jésus et un bœuf et un âne.
• Dans la tradition italienne, le jour de Noël, nous
sommes en famille.
• Dans toutes les recettes de Noël on peut trouver
l'anguille, un type de poisson, et des gâteaux
traditionnels.

3. Les Crèches
• Comme chaque année en Décembre, le Salento
devient le cadre idéal pour la réalisation de la
crèche.
• Dans les villes et dans les villages du Salento on
embrasse la magie des crèches, à partir de la
plus petite Nativité artistique, miniature
représentant la crèche, jusqu'aux
représentations réelles de la vie du passé qui
s’anime pendant tous les jours de fête..
• Les santons artistiques sont exposés un peu
partout, dans les églises de chaque ville, dans la
période de Noël.
• Certains sont faits en papier mâché et en argile,
le résultat d'une ancienne tradition artisanale
transmise à travers les générations, ici dans le
Salento.
• Les expositions et les petits marchés de la
Nativité sont produits principalement dans les
centres-villes et dans les campagnes ou dans les
palais de la noblesse et dans les sièges des
associations qui font des représentations, des
spectacles comme le théâtre en plein air.
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4. Traditions gastronomiques
• Plats typiques italiens pour les fêtes de
Noël sont le « panettone », des poissons
comme les « anguille » ou le
« capitone » , le poisson de pâte
d’amandes, les « pittule ».
• Le poisson de pâte d'amande est une
douce tradition de Lecce : ce gâteau se
compose de fines amandes de Bari
mélangés avec du sucre et farci de
confiture , en forme de poisson. Le
Panettone, son goût est doux et délicat,
légèrement parfumée à la vanille.Il est
un dessert originaire de Milan associé
aux traditions gastronomiques
régionales de Noël et répandu en Italie.
• La Pittula est un aliment typique des
Pouilles, notre région. Pittula vient du
nom « pitta », focaccia.La tradition veut
que les pittule sont servies le 7
décembre, à la veille de Notre Dame
Immaculée.
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5. Les Purceddhruzzi
• Les purceddhruzzi: tradition
gastronomique de Noël dans le Salento.
Vous devez être patient et vous pouvez
certainement obtenir de bons gateaux.
• Ils sont cuits dans l 'huile chaude, ils ont
une odeur d'anis et sont décorées avec du
miel, des noix de pin et des queues de
couleur.
• Ingredients :
• un beau grand verre de jus d'orange, jus
filtré + 2 mandarines (+ zeste d'une
orange);
• 200g d 'huile d'olive;
• 1 cube de levure, dissou dans de l'eau ou
du jus d'orange, ou dans de l'anis;
• 1 tasse d'anis;
• 1/2 boîte de vin cuit ou du miel;
• une pincée de sel;
• de l'eau chaude, si nécessaire;
• décorations (noix de pin, morceaux de
chocolat, queues de couleur ...)
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6. Mon Bon Sapin!
• A Noël nous mettons dans nos
maisons un arbre décoré avec
des boules, des lumières, des
nombreux rubans et des
guirlandes.
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• Au sommet, on met une étoile
jaune ou dorée et on dépose
au dessous les cadeaux pour
les plus petits et pour les
adultes, pour la famille et pour
les amis.