Le 2 février, jour de la Chandeleur, est une tradition marquée par la préparation de crêpes pour célébrer la présentation de Jésus au temple, une fête à l'origine romaine. Les crêpes symbolisent le soleil et sont liées à des rites de prospérité et de protection. Bien que des cérémonies anciennes aient disparu, la tradition culinaire perdure, apportant joie et convivialité.

1. Le 2 février, c´est…

3. Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. El 2 de febrero, es la Candelaria, llamada también la fiesta de las candelas. todos los años, según dicta la tradición, hay que hacer muchos y deliciosos crêpes para comer junto a la familia y los amigos.

4. Mais d’où vient cette bonne tradition ? A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé.

5. Les RomainsLa présentation de Jésus au temple

6. Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs : Celui qui la rapporte chez lui alluméePour sûr ne mourra pas dans l’année ( El que la lleve a su casa encendida, tendrá seguro que no morirá en este año)Ce cierge béni est censé avoir d’autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l’allume pendant l’orage.

7. Entre temps, une autre tradition a vu le jour : celle des CRÊPES!!!

8. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si l´on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs : Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur(Si no quieres trigo carbonizado,come crêpes para la Candelaria)

9. D’ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume,celle de la pièce d’or

10. En effet, paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu. Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripée, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.En efecto, los campesinos hacían saltar el primer crêpe con la mano derecha, al mismo tiempo que sostenían una moneda de oro en la mano izquierda. A continuación, la moneda de oro se metía dentro del crêpe antes de ser llevada en procesión por toda la familia hasta la habitación donde se la depositaba en lo alto de un armario hasta el año siguiente. En ese momento, se recuperaba el trozo de crêpe del año anterior, para dar la moneda de oro al primer pobre que llegase. Si todos los ritos eran respetados, la familia se aseguraba dinero para todo el año. El que da la vuelta al crêpe sin dejarlo caer al suelo o el que lo recoge sin arrugarse, tendrá felicidad hasta el día de la Candelaria del año próximo

12. Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus, mais on a conservé la tradition des crêpes et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !

13. Mais POURQUOI LA CRÊPE?1º.- Parce que son disque d'ornousrappelle le soleil. C'est la survivanced'unmythelointain se rapportant à la rouesolairequiexpliquerait la coutume des crêpes (ou des beignets de forme ronde, dans le sud de la France)

14. 2º.- En plus, pourfaire une crêpe de la Chandeleur, elle doitêtre de froment, celuiquiprovient de la moissonprécédente. Onpeut en empilersanscraindre la famine car bientôt les champsreprendrontleurblondeur.“Si pointneveut de blécharbonneux, mangedes crêpes à la Chandeleur”Ainsipensaient les habitantssoucieux de trouver, danschaque signe, le présaged'unebonnerécolte.

15. D'AUTRES TRADITIONS GOURMANDESEn France, LES BEIGNETS

16. À Marseille, les navettes de St-VictorIlfauts'arrêterauFour des Navettesau 136, rueSainte à Saint Victoroù Jean-Claude Imbert perpétue une traditionvieille de 200 ans.

17. L'origine de ce biscuitestdepuistoujoursassociéeauxfêtes de la chandeleurcélébrées en l'Abbaye Saint Victor.Versla fin du XIIIesiècle, la statued'uneviergeestapparuevers les bords du lacydon. Elle portait une couronned'or. Il n'en fallut pas plus pour que le petit peuple des artisans Marseillais voit là une marque du destin et un signe de protection. Elle fut, selon les uns, Notre Dame du feu Nouveau, selon les autres, la Vierge Protectrice des Gens de mer.Pourrappelercettehistoire, Monsieur Aveyrous, fondateur du célèbreFour en 1781, a eul'idée de donner à son délicieuxbiscuit la forme d'unebarquette.

18. Au CanadaIlexiste une coutumequ'onneretrouvenullepartailleurs, celle des "CRETONS DE LA CHANDELEUR" non pasréaliséesauporcmaisauveau et au foie de pouletparfumés à la cannelle et à la muscade.

19. En Espagne Dans le Valls, la Chandeleur sent bon le petit oignon blanc (calçotades) que l'on fait griller à la braise. Son parfumembaume les rues. Plus tard, on les fera tremper dans la sauce romesco ou salbitxada pour accompagner la viande grillée sur la braise, car ici la Chandeleur revêt un caractère populaire autour du barbecue en plein air.

20. N’oublions pas les CROYANCES LIÉES À LA MÉTEO. En de nombreux pays, on croit que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernage, car il sait que le beau temps ne durera pas. Un proverbe dans le Calendrier des bons laboureurs en 1628 disait : « Si fait beau et luit Chandeleur, six semaines se cache l'ours » Un autre proverbe français dit : Si le deuxième de févrierLe soleil apparaît entierL'ours étonné de sa lumièreSe va mettre en sa tanièreEt l'homme ménager prend soinDe faire resserrer son foinCar l'hiver tout ainsi que l'oursSéjourne encore quarante jours

21. Dans d'autres pays c'est la marmotte qui sort. Si elle voit son ombre, cela signifie qu'il y a du soleil, alors elle retourne vite continuer à hiberner car elle sait que l'hiver va encore durer. En effet : Soleil de la Chandeleurannonce hiver et malheur

22. Mais quoi qu’il arrive : qu'en ce 2 février il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux, n'hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes. Vous passerez un agréable moment autant à les faire qu'à les déguster !!

23. BON APPETIT!!!!

24. Fait par Mª Mercedes Villar Pozo à Albacete, le 2 février 2011