Présentation Chandeleur

1. LA
CHANDELEUR
PRÉSENTATION: LE BAOBAB BLEU

2. La Chandeleur (fête des chandelles) est une ancienne
fête païenne et latine, devenue ensuite une fête
religieuse chrétienne correspondant à la présentation
du Christ au Temple.
Cette fête a lieu le 2 février, 40 jours après Noël.
Le nom de cette fête a une origine latine : la festa
candelarum, (ou « fête des chandelles ») expression
dans laquelle on retrouve «candela», qui signifie
chandelle.
Origine de la Chandeleur

3. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur
dorée rappelleraient le Soleil enfin de retour après
la nuit de l'hiver, ce qui expliquerait que l'on
confectionne des crêpes à la Chandeleur, moment
de l'année où les jours s'allongent de plus en plus
vite. C’est également à cette époque de l’année que
les semailles d’hiver commençaient. On se servait
donc de la farine excédentaire pour confectionner
ces crêpes, qui sont un symbole de prospérité pour
l’année à venir.
Mais pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur?

4. Autres téories et traditions
Une tradition qui remonte à la fin du Ve
siècle et liée à un rite de fécondité
consiste à faire sauter les crêpes de la
main droite en tenant une pièce d'or dans
la main gauche (par exemple un louis
d’or ou à défaut une monnaie) afin de
connaître la prospérité pendant toute
l’année, il s'agit de faire en sorte que la
crêpe atterrisse correctement dans la
poêle.
On dit aussi que la première crêpe
confectionnée doit être gardée dans
une armoire et qu’ainsi les prochaines
récoltes seront abondantes. Il est
parfois précisé qu'il s'agit du sommet
d'une armoire et que la crêpe est alors
réputée ne pas moisir et éloigner la
misère et le dénuement.

5. LES PROVERBES DE
LA CHANDELEUR
« À la Chandeleur, l'hiver se
meurt ou prend vigueur. »
« À LA CHANDELEUR, A U
GRAND JOUR, LES GR A NDES
DOULEURS. »
« À la Chandeleur, grande
neige et froideur. »
« À la Chandeleur,
le froid fait
douleur. »
« À LA
CHANDELEUR, LE
JOUR CROÎT D'UNE
HEURE. »
« À la Chandeleur, Quéré fait des
crêpes jusqu'à pas d'heure.»
« À LA CHANDELEUR, ROSE
N'EN SENTIRA QUE L'ODEUR. »
« SI LA CHANDELEUR PLEURE,
L'HIVER NE DEMEURE.»
« Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa
dernière heure. »

6. LES RECETTES DES CRÊPES
CRÊPES
SALÉES
250 g de farine
1/2 litre de lait
2 cuillères de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
50 g de beurre
fondu
GALETTES
BRÉTONNES
330 g de farine de
sarrasin
75 cl d' eau
10 g de gros sel
1 oeuf
Du beurre
300 ml de lait demi-
écrémé
125 g de farine
50 g de beurre
20 g de sucre semoule
3 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
1 c. à café de rhum ambré
(facultatif, sinon fleur
d'oranger)
CRÊPES
SUZETTE

7. LES CRÊPES
Crêpe sucrée Galette brétonne Crêpe Suzette

8. Vidéo Recette
Crêpes
Regardez cette vidéo avec une
recette très simple pour bien
réussir votre pâte à crêpes.
Bon appétit!
https://www.youtube.com/watch?v=UGsvfsrP2fo

9. Joyeuse
Chandeleur!
www.lebaobabbleu.com