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Synthèse annuelle de l'Observatoire de l'hôtellerie restauration - année 2013

Cette étude de mars 2014 présente une synthèse des données liées à l'hôtellerie et à la restauration en Alsace pour l'année 2013, avec un focus sur la fréquentation touristique, le nombre d'hôtels et de chambres, ainsi que leur répartition par catégorie. En 2012, l'Alsace a accueilli 18 millions de visiteurs, générant 1.8 milliard d'euros de chiffre d'affaires, et comptait 604 hôtels classés tourisme avec un total de 20 467 chambres. L'évolution de la capacité hôtelière, des taux d'occupation et des prix moyens de réservation sont également analysées.

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Mars 2014 Service « Appui à l’hôtellerie-restauration » CHIFFRES CLES ET SYNTHESE GLOBALE OBSERVATOIRE DE L’HOTELLERIE ANNEE 2013
Mars 2014 Cette étude a été réalisée à partir de l’Observatoire de l’hôtellerie de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin mis en oeuvre par le service « Appui à l’hôtellerie-restauration». Les données contenues dans ce document correspondent aux informations recueillies chaque mois auprès des chefs d’entreprises. Les éléments d’ordre plus général ont été établis d’après la base de données tenue régulièrement à jour par le service « Appui à l’hôtellerie-restauration». Il n’a pas été tenu compte dans cette étude des résidences hôtelières existant à Strasbourg, seuls les hôtels classés tourisme sont interrogés.
Mars 201 4 1 SOMMAIRE LES CHIFFRES CLES DU TOURISME EN ALSACE ...................................................................................................................................................................... 2 L’OFFRE HOTELIERE ............................................................................................................................................................................................................. 3 Nombre total d’hôtels Nombre total de chambres Nombre moyen de chambres par catégories SITUATION DE L’OFFRE DU POLE HOTELIER SUR LA CUS ........................................................................................................................................................ 6 TAUX DE PENETRATION DES CHAINES INTEGREES ................................................................................................................................................................. 7 EVOLUTION DE LA CAPACITE HOTELIERE .............................................................................................................................................................................. 8 FREQUENTATION ET PRIX MOYENS SUR LA CUS ................................................................................................................................................................... 9 Evolution du taux d’occupation Evolution du prix moyen chambres SITUATION DE L’OFFRE DU POLE HOTELIER DES TROIS ZONES GEOGRAPHIQUES ................................................................................................................... 13 Analyse de la zone plaine Analyse de la zone vallée Analyse de la zone vignoble CONTACTS ........................................................................................................................................................................................................................... 22
Mars 201 4 2 LES CHIFFRES CLES DU TOURISME EN ALSACE – 2012 18 millions c’est le nombre total annuel personne ayant visité l’Alsace dont un peu moins de 12 millions de touristes et 6 millions d’excursionnistes. (touriste = personne qui séjourne au moins une nuit sur place) Cette clientèle touristique génère : 24 millions de nuitées (marchandes et non marchandes) par an pour un chiffre d’affaires estimé à 1.8 milliard d’euros. 18 millions de nuitées ont pour origine la France et 6 millions de nuitées ayant pour origine l’étranger Dont 10 millions en nuitées marchandes : dont 6.4 millions pour la clientèle française et 3.6 millions pour les clients étrangers. et 14 millions en nuitées non marchandes Pour l’hôtellerie de 0 à 4* en Alsace : Nuitées totales : 6.2 millions dont 3.5 millions pour le Bas-Rhin Nuitées françaises : 3.8 millions dont 2.2 millions dans le Bas-Rhin Nuitées étrangères 2.4 millions dont 1.3 dans le Bas-Rhin Pour Strasbourg : 2.304. 613 nuitées dont 1 402 832 nuitées françaises et 901 781 nuitées étrangères Emplois en Alsace 36 000 salariés et non salariés. Le tourisme totalise près de 5% des emplois régionaux. (source CRT Alsace – Bilan 2013)
Mars 201 4 3 L’OFFRE HOTELIERE La France compte 17 700 hôtels homologués représentant 633 000 chambres (données 2013- Insee). L’Alsace totalise 604 hôtels classés tourisme représentant 20 467 chambres. Le Haut-Rhin dispose de 283 établissements pour 8 984 chambres dont 185 hôtels et 5 454 chambres pour la circonscription de la CCI Colmar Centre Alsace et 98 hôtels et 3 530 chambres pour la CCI Sud Alsace Mulhouse. Le Bas-Rhin dispose de 214 hôtels classés tourisme de 1* à 5* et de 107 hôtels non classés. La capacité du département du Bas-Rhin en chambres classées tourisme s’élève actuellement à 9 180 chambres classées et 2 303 chambres non classées. Soit un total de 321 hôtels pour 11 483 chambres, à ceci nous pouvons rajouter 13 résidences de tourisme totalisant 1 354 appartements. 37 % de l’offre hôtelière en nombre d’hôtels (59 % en nombre de chambres) se situe dans les arrondissements de Strasbourg-Ville et de Strasbourg-Campagne. Les cinq autres arrondissements se partageant les 63 % restant. Arrondissements Total Nombre d’hôtels Comparaison par classement Non Classés 1* 2* 3* 4* 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT-ERSTEIN STRASBOURG – CAMPAGNE STRASBOURG-VILLE WISSEMBOURG 25 49 27 70 48 72 30 14 16 11 26 17 10 13 0 0 1 0 2 2 0 3 10 9 22 11 19 12 7 19 5 19 15 26 5 1 4 1 3 2 14 0 0 0 0 0 1 1 0 TOTAL GENERAL 321 107 5 86 96 25 2 33% 2% 27% 30% 8% 1% 107 5 86 96 25 2 Nombre d'hôtels non classés 1* 2* 3* 4* 5*
Mars 201 4 4 NOMBRE TOTAL DE CHAMBRES Arrondissements Nombre total de chambres Comparaison par classement Total Non Classées 1* 2* 3* 4* 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT-ERSTEIN STRASBOURG– CAMPAGNE STRASBOURG- VILLE WISSEMBOURG 715 1 257 625 1 603 2 442 4 340 501 281 291 240 393 567 363 168 0 0 50 0 133 146 0 98 329 179 485 600 826 230 277 500 106 596 875 1 629 103 59 137 50 129 205 1 226 0 0 0 0 0 62 150 0 TOTAL GENERAL 11 483 2 303 329 2 747 4 086 1 806 212 20% 3% 24% 36% 16% 2% 2 303 329 2 747 4 086 1 806 212 Nombre de chambres Non Classées 1* 2* 3* 4* 5*
Mars 201 4 5 NOMBRE MOYEN DE CHAMBRES PAR CATEGORIE D'HOTELS Arrondissements Nombre moyen de chambres par catégorie d'hôtels Comparaison par classement TOTAL Non Classées 1 * 2 * 3 * 4 * 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT- ERSTEIN STRASBOURG – CAMPAGNE STRASBOURG-VILLE WISSEMBOURG 29 26 23 30 51 60 17 20 18 22 15 33 36 13 0 0 50 0 66 73 0 33 33 20 22 55 43 19 40 26 21 31 58 63 21 59 34 50 43 102 88 0 0 0 0 0 62 150 0 Total nombre moyen de chambres/catégorie 36 23 66 32 43 72 106 23 66 32 43 72 106 Nombre moyen de chambres Non classées 1* 2* 3* 4* 5*
Mars 201 4 6 SITUATION DE L'OFFRE DU POLE HOTELIER DE LA COMMUNAUTE URBAINE DE STRASBOURG (CUS) - AU 31 DECEMBRE 2013  Répartition des hôtels par catégorie Hôtels par catégorie Nombres d’hôtels Non classés 1* 2* 3* 4* 5* CUS 113 21 4 29 40 17 2 19% 4% 26% 35% 11% 2%  Répartition des chambres par catégorie Chambres par catégorie Nombres de chambres Non classées 1* 2* 3* 4* 5* CUS 6 609 759 279 1 419 2 500 1 440 212 11% 4% 21% 38% 22% 3%
Mars 201 4 7 TAUX DE PENETRATION DES CHAINES INTEGREES SUR LA CUS Répartition des chaînes hôtelières TOTAL Non classés 1* 2* 3* 4* 5* EN NOMBRE D’HOTELS 33 4 4 5 15 4 1 En % de l'ensemble de l'offre hôtelière strasbourgeoise 29% 19% 100% 17% 37% 23% 50% Répartition des chaînes hôtelières TOTAL Non classées 1* 2* 3* 4* 5* EN NOMBRE DE CHAMBRES 2 966 258 279 344 1 322 613 150 En % de l'ensemble de l'offre hôtelière strasbourgeoise 45% 34% 100% 24% 53% 43% 71%
Mars 201 4 8 Evolution de la capacité hôtelière du pôle strasbourgeois sur 25 ans (1988-2013) Situation au Nombre de chambres Catégorie Progression sur 23 ans en nombre de chambres sans et 1* 2* 3* 4* 31/12/1988 31/12/1998 31/12/1999 31/12/2000 31/12/2001 31/12/2002 31/12/2003 31/12/2004 31/12/2005 31/12/2006 31/12/2007 31/12/2008 31/12/2009 31/12/2010 31/12/2011 1 974 6 346 6 574 6 681 6 788 6 822 6 840 6 781 6 859 6 761 6 666 6 910 6 897 6 937 6 830 860 903 894 899 899 913 913 913 948 1060 1 122 1 122 1 021 937 605 3 025 3 191 3 336 3 426 3 335 3 339 3 312 3 390 3 346 3 209 3 155 3 085 3 192 2 138 1 003 1 709 1 728 1 699 1 707 1 832 1 832 1 800 1 800 1 706 1 639 1 742 1 742 1 659 2 524 366 752 752 752 756 756 756 756 756 761 758 891 948 1 065 1 231 + 4 372 + 228 en 1 an (+ 4 600 en 10 ans) + 4 814 en 12 ans + 4 848 en 13 ans + 4 866 en 14 ans + 4 807 en 15 ans + 4 885 en 16 ans + 4 787 en 17 ans + 4 692 en 18 ans + 4 936 en 19 ans + 4 923 en 20 ans + 4 960 en 21 ans + 4 856 en 22 ans Situation au Nombres de chambres Catégories Progression Non classées 1* 2* 3* 4* 5* 31/12/2012 7 086 1 338 279 1 474 2 411 1 372 212 + 5 112 en 24 ans 31/12/2013 6 609 759 279 1 419 2 500 1 440 212 + 4 635 en 25 ans + 12 résidences de tourisme totalisant 1 269 appartements.
Mars 201 4 9 FREQUENTATION ET LES PRIX MOYENS CHAMBRES SUR LA CUS COMPARATIF 2012/2013 Taux d'occupation en % Prix moyen chambres Revenu moyen par chambre - REVPAR MOIS 2012 2013 Ecarts 2012 2013 Ecarts 2012 2013 Ecarts 1 2 3 44.45 47.30 56.11 50.68 54.97 60.72 +6.23 +7.67 +4.61 89.50 87.63 87.49 78.31 75.75 79.44 -11.19 -11.88 -8.05 38.97 40.74 48.71 38.30 40.66 47.42 -0.67 -0.08 -1.29 1e trim. 49.29 55.45 +6.16 88.21 77.83 -10.38 42.81 42.13 -0.68 4 5 6 61.76 70.95 73.85 63.59 70.27 70.95 +1.83 -0.68 -2.90 87.37 93.54 97.17 79.28 81.94 83.66 -8.09 -11.60 -13.51 53.45 66.48 72.00 49.84 57.68 59.56 -3.61 -8.80 -12.44 2è trim. 68.85 68.27 -0.58 92.69 81.63 -11.06 63.98 55.69 -8.29 7 8 9 66.26 60.85 74.19 65.84 67.08 77.23 +0.42 +6.23 +3.04 79.14 68.43 93.15 72.89 66.65 82.96 -6.25 -1.78 -10.19 53.05 41.65 69.39 48.02 45.06 64.21 -5.03 +3.41 -5.18 3è trim. 67.10 70.05 +2.95 80.24 74.17 -6.07 54.70 52.43 -2.27 10 11 12 73.62 66.33 82.72 75.28 66.77 83.95 +1.66 +0.44 +1.23 99.11 95.08 111.36 88.54 85.07 103.79 -10.57 -10.01 -7.57 73.15 63.05 92.20 66.57 55.99 86.96 -6.58 -7.06 -5.24 4è trim. 74.22 75.33 +1.11 101.85 92.47 -9.38 76.13 69.84 -6.29 Total général 64.87 67.28 +2.41 90.75 81.52 -9.23 59.40 55.02 -4.38
Mars 201 4 10 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES TAUX D’OCCUPATION (CUS) ANALYSE DE L’EVOLUTION DES PRIX MOYENS CHAMBRES (CUS) ANALYSE DE L’EVOLUTION DU REVENU MOYEN PAR CHAMBRE (CUS) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 2012 2013 0 20 40 60 80 100 120 2012 2013 0 20 40 60 80 100 Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. 2012 2013
Mars 201 4 11 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES TAUX D’OCCUPATION EN % EN FONCTION DU CLASSEMENT (CUS) Mois 2 * 3 * 4 – 5* 2012 2013 2012 2013 2012 2013 Janv. 48.26 52.44 44.46 41.55 40.64 44.14 Fév. 50.67 54.64 48.49 50.19 42.74 48.53 Mars 55.64 59.97 60.46 58.04 52.24 52.57 1er trim. 51.52 55.68 51.14 49.93 45.21 48.41 Avril 62.20 61.93 66.11 60.89 56.97 58.55 Mai 68.51 69.40 74.21 70.72 70.14 70.82 Juin 71.04 66.39 76.90 69.34 73.60 71.67 2ème trim. 67.25 65.91 72.41 66.98 66.90 67.01 Juil. 60.98 60.75 68.15 63.30 69.66 64.43 Août 59.83 57.89 62.36 67.38 60.37 69.99 Sept. 72.06 72.43 75.51 74.01 75.01 77.49 3ème trim. 64.29 63.69 68.67 68.23 68.35 70.64 Oct. 72.16 75.04 74.88 72.32 73.82 74.59 Nov. 67.56 67.48 63.94 61.21 67.48 62.49 Déc. 82.16 83.52 83.14 84.24 82.87 82.07 4ème trim. 73.96 75.35 73.99 72.59 74.72 73.05 TOTAL 64.26 65.16 66.55 64.43 63.80 64.78 Ecart +0.90 -2.12 +0.98
Mars 201 4 12 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES PRIX MOYENS CHAMBRES EN EUROS EN FONCTION DU CLASSEMENT (CUS) Mois 2 * 3 * 4 – 5 * 2012 2013 2012 2013 2012 2013 Janv. Fév. Mars 57.73 63.56 62.39 54.04 53.05 55.70 88.48 83.71 84.07 84.33 78.78 82.32 122.30 115.62 116.02 112.72 109.81 108.91 1er trim. 61.23 54.26 85.42 81.81 117.98 110.48 Avril Mai Juin 62.44 64.44 65.44 56.57 59.47 59.02 84.86 89.72 94.64 78.83 81.77 82.31 114.80 126.47 131.39 112.72 117.36 120.52 2ème trim. 64.11 58.35 89.75 80.97 124.22 116.87 Juil. Août Sept. 58.63 55.56 64.20 57.00 55.93 59.26 74.70 67.28 91.41 69.31 60.10 81.04 104.08 82.45 123.85 97.45 85.69 117.95 3ème trim. 59.46 57.40 77.80 70.15 103.46 100.36 Oct. Nov. Déc. 66.25 66.66 80.11 60.60 60.73 67.41 97.23 95.91 109.64 84.78 85.32 101.09 133.86 122.68 144.33 127.17 124.24 146.08 4ème trim. 71.01 62.91 100.93 90.40 133.62 132.49 TOTAL 63.95 58.23 88.47 80.83 119.82 115.05 Ecarts -5.70 -7.64 -2.67
Mars 201 4 13 SITUATION DE L'OFFRE DU POLE HOTELIER DES TROIS ZONES GEOGRAPHIQUES Répartition des hôtels par catégorie Total hôtels Non classés 1* 2* 3* 4* PLAINE 111 50 1 29 29 2 VALLEE 45 15 0 12 16 2 VIGNOBLE 52 19 0 15 13 5 TOTAL 208 84 1 56 58 9 Répartition en % 40% 1% 27% 28% 4% Répartition des chambres par catégorie Total chambres Non classées 1* 2* 3* 4* PLAINE 2 605 887 50 625 970 73 VALLEE 960 270 0 256 352 82 VIGNOBLE 1 262 322 0 398 322 220 TOTAL 4 827 1 479 50 1 279 1 644 375 Répartition en % 31% 1% 27% 34% 8%
Mars 201 4 14 ANALYSE DE LA ZONE PLAINE Taux d'occupation en % Prix moyen chambres MOIS 2012 2013 Ecarts en Points 2012 2013 Ecarts en Points 1 2 3 39.80 43.40 43.10 40.83 41.55 42.60 +1.03 -1.85 +0.50 60.74 59.77 61.29 56.23 60.94 49.37 -4.51 +1.17 -11.92 1er trim. 42.10 41.66 -0.44 60.60 55.51 -5.09 4 5 6 53.60 57.30 69.40 47.84 61.68 61.85 -5.76 +4.38 -7.55 58.75 61.88 60.41 48.19 47.72 48.69 -10.56 -14.16 -11.72 2ème trim. 60.10 57.12 -2.98 60.35 48.20 -12.15 7 8 9 62.70 50.50 63.80 55.11 54.26 65.04 -7.59 +3.76 +1.24 91.37 56.53 62.31 61.90 56.33 57.56 -11.38 -0.20 -4.75 3ème trim. 59.00 58.14 +0.86 70.07 58.60 -11.47 10 11 12 60.30 48.80 55.80 57.74 49.66 62.85 +2.56 +0.86 +7.05 57.55 56.53 63.05 59.43 66.62 68.36 +1.88 +10.09 +5.31 4ème trim. 54.97 56.75 +1.78 59.04 64.80 +5.76 Total Général 54.04 53.42 -0.62 62.51 56.78 -5.73
Mars 201 4 15 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON BALDENHEIM MARCKOLSHEIM BATZENDORF HAGUENAU BEINHEIM SELTZ BERG DRULINGEN BOUXWILLER BOUXWILLER BRUMATH BRUMATH CLEEBOURG WISSEMBOURG CLIMBACH WISSEMBOURG DALHUNDEN BISCHWILLER DURRENBACH WOERTH DRUSENHEIM BISCHWILLER ERSTEIN ERSTEIN FURDENHEIM TRUCHTERSHEIM GEUDERTHEIM BRUMATH HAGUENAU HAGUENAU HOERDT BRUMATH HUTTENHEIM BENFELD INGWILLER BOUXWILLER INNENHEIM OBERNAI ITTENHEIM MUNDOLSHEIM KALTENHOUSE HAGUENAU KOGENHEIM BENFELD LAUTERBOURG LAUTERBOURG LEMBACH WISSEMBOURG
Mars 201 4 16 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON MARCKOLSHEIM MARCKOLSHEIM MARIENTHAL HAGUENAU MERCKWILLER PECHELBRONN SOULTZ-SOUS-FORETS MIETESHEIM NIEDERBRONN LES BAINS MITTELHAUSEN HOCHFELDEN MOLLKIRCH ROSHEIM MOLSHEIM MOLSHEIM MOMMENHEIM BRUMATH MONSWILLER SAVERNE MORSBRONN LES BAINS WOERTH MOTHERN SELTZ MUTZIG MOLSHEIM NIEDERBRONN- LES BAINS NIEDERBRONN-LES BAINS NEUWILLER-LES-SAVERNE BOUXWILLER NIEDERROEDERN SELTZ NIEDERSCHAEFFOLSHEIM HAGUENAU NIEDERSTEINBACH WISSEMBOURG OBENHEIM ERSTEIN OBERSTEINBACH WISSEMBOURG PFAFFENHOFFEN BOUXWILLER REICHSFELD BARR
Mars 201 4 17 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON RHINAU BENFELD ROESCHWOOG BISCHWILLER SAINT-JEAN-LES-SAVERNE SAVERNE SAND BENFELD SARRE UNION SARRE UNION SAVERNE SAVERNE SCHAEFFFERSHEIM ERSTEIN SCHEIBENHARD LAUTERBOURG SCHWEIGHOUSE-SUR-MODER HAGUENAU SELESTAT SELESTAT SELTZ SELTZ SEMERSHEIM BENFELD SESSENHEIM BISCHWHILLER STEINBOURG SAVERNE WINDSTEIN NIEDERBRONN-LES BAINS WISSEMBOURG WISSEMBOURG WOERTH WOERTH
Mars 201 4 18 ANALYSE DE LA ZONE VALLEE Taux d’occupation en % Prix moyen chambres MOIS 2012 2013 Ecarts en points 2012 2013 Ecarts en points 1 2 3 34.50 36.20 42.90 29.47 22.79 34.89 +5.03 -13.41 -8.01 65.51 57.39 63.33 68.90 69.96 65.27 +3.39 +12.57 +1.94 1er trim. 37.87 29.05 -8.82 62.08 68.04 +5.96 4 5 6 48.40 59.00 60.00 52.51 55.79 55.26 +4.11 -3.21 -4.74 67.70 70.60 69.75 66.20 66.40 60.61 -1.50 -4.20 -9.14 2ème trim. 55.80 54.52 -1.28 69.35 64.40 -4.95 7 8 9 63.80 54.80 70.90 61.03 68.83 62.71 -2.77 -14.03 -8.19 69.59 67.12 82.47 69.62 69.49 113.59 +0.03 +2.37 +31.12 3ème trim. 63.17 64.19 +1.02 73.06 84.23 +11.17 10 11 12 54.80 45.90 50.30 56.44 37.45 51.38 +1.64 -8.45 +1.08 82.44 60.06 68.09 66.43 72.84 71.65 -16.01 +12.78 +3.56 4ème trim. 50.33 48.42 -1.91 70.20 70.31 +0.11 Total Général 51.79 49.05 -2.74 68.67 71.75 +3.08
Mars 201 4 19 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE VALLEE VILLE CANTON BAREMBACH SCHIRMECK BELLEFOSSE SCHIRMECK BIRKENWALD MARMOUTIER COLROY LA ROCHE SAALES FOUDAY SCHIRMECK FRECONRUPT SCHIRMECK GRANDFONTAINE SCHIRMECK GRAUFTHAL DRULINGEN GRESSWILLER MOLSHEIM LA PETITE PIERRE LA PETITE PIERRE LE HOHWALD BARR LA VANCELLE SELESTAT LALAYE VILLE MARMOUTIER MARMOUTIER NATZWILLER SCHIRMECK NIEDERHASLACH MOLSHEIM OBERHASLACH MOLSHEIM OBERSTEIGEN WASSELONNE PETERSBACH LA PETITE PIERRE REIPERTSWILLER LA PETITE PIERRE ROTHAU SCHIRMECK SAALES SAALES SAINT BLAISE LA ROCHE SAALES SAULXURES SAALES SCHIRMECK SCHIRMECK URMATT MOLSHEIM VILLE VILLE WANGENBOURG WASSELONNE WASSELONNE WASSELONNE WIMMENAU LA PETITE PIERRE
Mars 201 4 20 ANALYSE DE LA ZONE VIGNOBLE Taux d’occupation en % Prix moyens chambres MOIS 2012 2013 Ecart en points 2012 2013 Ecart en points 1 2 3 32.40 29.40 37.80 34.71 29.39 33.84 +2.31 -0.01 -3.96 83.03 83.67 75.18 73.21 71.29 74.51 -9.82 -12.38 -0.67 1er trim. 33.20 32.65 -0.55 80.63 73.00 -7.63 4 5 6 52.40 65.70 65.30 38.04 60.58 59.80 -14.36 -5.12 -5.50 82.86 85.95 54.50 79.59 83.22 79.37 -3.27 -2.73 +24.87 2ème trim. 61.13 52.81 -8.32 74.44 80.73 +6.29 7 8 9 61.70 59.30 66.20 61.80 69.77 72.11 +0.10 +10.47 +5.91 85.31 89.72 91.75 83.16 85.46 83.90 -2.15 -4.26 -7.85 3ème trim. 62.40 67.89 +5.49 88.93 84.17 -4.76 10 11 12 53.90 41.30 58.10 60.36 38.67 67.16 +6.46 -2.63 +9.06 90.96 85.44 82.01 83.55 84.96 84.06 -7.41 -0.48 +2.05 4ème trim. 51.10 55.40 +4.30 86.14 84.19 -1.95 Total Général 51.96 52.19 +0.23 82.53 80.52 -2.01
Mars 201 4 21 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE VIGNOBLE VILLE CANTON ANDLAU BARR BARR BARR BISCHOFFSHEIM ROSHEIM BLIENSCHWILLER BARR CHATENOIS SELESTAT DAMBACH LA VILLE BARR DIEFFENTHAL SELESTAT GERTWILLER BARR HEILIGENSTEIN BARR ITTERSWILLER BARR KINTZHEIM SELESTAT MARLENHEIM WASSELONNE MITTELBERGHEIM BARR OBERNAI OBERNAI ORSCHWILLER SELESTAT OTTROTT ROSHEIM ROSHEIM ROSHEIM SCHERWILLER SELESTAT VALFF OBERNAI
Mars 201 4 22 Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin Direction Commerce et Appui à l’hôtellerie-restauration 10 Place Gutenberg -67081 STRASBOURG Cedex Téléphone : 03 88 75 25 66 Contacts : Service « Appui à l’hôtellerie-restauration » Nathalie SCHNEIDER - Responsable du Service n.schneider@strasbourg.cci.fr Marc LIEBRICH - Conseiller d'entreprises m.liebrich@strasbourg.cci.fr Nadia WEISS - Assistante tourisme@strasbourg.cci.fr «Il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement sur quelque support que ce soit la présente étude sans l’autorisation de l’auteur» Source chiffres : Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin (Observatoire de l’hôtellerie mensuel).

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Synthèse annuelle de l'Observatoire de l'hôtellerie restauration - année 2013

  • 1.
    Mars 2014 Service« Appui à l’hôtellerie-restauration » CHIFFRES CLES ET SYNTHESE GLOBALE OBSERVATOIRE DE L’HOTELLERIE ANNEE 2013
  • 2.
    Mars 2014 Cetteétude a été réalisée à partir de l’Observatoire de l’hôtellerie de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin mis en oeuvre par le service « Appui à l’hôtellerie-restauration». Les données contenues dans ce document correspondent aux informations recueillies chaque mois auprès des chefs d’entreprises. Les éléments d’ordre plus général ont été établis d’après la base de données tenue régulièrement à jour par le service « Appui à l’hôtellerie-restauration». Il n’a pas été tenu compte dans cette étude des résidences hôtelières existant à Strasbourg, seuls les hôtels classés tourisme sont interrogés.
  • 3.
    Mars 201 4 1 SOMMAIRE LES CHIFFRES CLES DU TOURISME EN ALSACE ...................................................................................................................................................................... 2 L’OFFRE HOTELIERE ............................................................................................................................................................................................................. 3 Nombre total d’hôtels Nombre total de chambres Nombre moyen de chambres par catégories SITUATION DE L’OFFRE DU POLE HOTELIER SUR LA CUS ........................................................................................................................................................ 6 TAUX DE PENETRATION DES CHAINES INTEGREES ................................................................................................................................................................. 7 EVOLUTION DE LA CAPACITE HOTELIERE .............................................................................................................................................................................. 8 FREQUENTATION ET PRIX MOYENS SUR LA CUS ................................................................................................................................................................... 9 Evolution du taux d’occupation Evolution du prix moyen chambres SITUATION DE L’OFFRE DU POLE HOTELIER DES TROIS ZONES GEOGRAPHIQUES ................................................................................................................... 13 Analyse de la zone plaine Analyse de la zone vallée Analyse de la zone vignoble CONTACTS ........................................................................................................................................................................................................................... 22
  • 4.
    Mars 201 4 2 LES CHIFFRES CLES DU TOURISME EN ALSACE – 2012 18 millions c’est le nombre total annuel personne ayant visité l’Alsace dont un peu moins de 12 millions de touristes et 6 millions d’excursionnistes. (touriste = personne qui séjourne au moins une nuit sur place) Cette clientèle touristique génère : 24 millions de nuitées (marchandes et non marchandes) par an pour un chiffre d’affaires estimé à 1.8 milliard d’euros. 18 millions de nuitées ont pour origine la France et 6 millions de nuitées ayant pour origine l’étranger Dont 10 millions en nuitées marchandes : dont 6.4 millions pour la clientèle française et 3.6 millions pour les clients étrangers. et 14 millions en nuitées non marchandes Pour l’hôtellerie de 0 à 4* en Alsace : Nuitées totales : 6.2 millions dont 3.5 millions pour le Bas-Rhin Nuitées françaises : 3.8 millions dont 2.2 millions dans le Bas-Rhin Nuitées étrangères 2.4 millions dont 1.3 dans le Bas-Rhin Pour Strasbourg : 2.304. 613 nuitées dont 1 402 832 nuitées françaises et 901 781 nuitées étrangères Emplois en Alsace 36 000 salariés et non salariés. Le tourisme totalise près de 5% des emplois régionaux. (source CRT Alsace – Bilan 2013)
  • 5.
    Mars 201 4 3 L’OFFRE HOTELIERE La France compte 17 700 hôtels homologués représentant 633 000 chambres (données 2013- Insee). L’Alsace totalise 604 hôtels classés tourisme représentant 20 467 chambres. Le Haut-Rhin dispose de 283 établissements pour 8 984 chambres dont 185 hôtels et 5 454 chambres pour la circonscription de la CCI Colmar Centre Alsace et 98 hôtels et 3 530 chambres pour la CCI Sud Alsace Mulhouse. Le Bas-Rhin dispose de 214 hôtels classés tourisme de 1* à 5* et de 107 hôtels non classés. La capacité du département du Bas-Rhin en chambres classées tourisme s’élève actuellement à 9 180 chambres classées et 2 303 chambres non classées. Soit un total de 321 hôtels pour 11 483 chambres, à ceci nous pouvons rajouter 13 résidences de tourisme totalisant 1 354 appartements. 37 % de l’offre hôtelière en nombre d’hôtels (59 % en nombre de chambres) se situe dans les arrondissements de Strasbourg-Ville et de Strasbourg-Campagne. Les cinq autres arrondissements se partageant les 63 % restant. Arrondissements Total Nombre d’hôtels Comparaison par classement Non Classés 1* 2* 3* 4* 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT-ERSTEIN STRASBOURG – CAMPAGNE STRASBOURG-VILLE WISSEMBOURG 25 49 27 70 48 72 30 14 16 11 26 17 10 13 0 0 1 0 2 2 0 3 10 9 22 11 19 12 7 19 5 19 15 26 5 1 4 1 3 2 14 0 0 0 0 0 1 1 0 TOTAL GENERAL 321 107 5 86 96 25 2 33% 2% 27% 30% 8% 1% 107 5 86 96 25 2 Nombre d'hôtels non classés 1* 2* 3* 4* 5*
  • 6.
    Mars 201 4 4 NOMBRE TOTAL DE CHAMBRES Arrondissements Nombre total de chambres Comparaison par classement Total Non Classées 1* 2* 3* 4* 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT-ERSTEIN STRASBOURG– CAMPAGNE STRASBOURG- VILLE WISSEMBOURG 715 1 257 625 1 603 2 442 4 340 501 281 291 240 393 567 363 168 0 0 50 0 133 146 0 98 329 179 485 600 826 230 277 500 106 596 875 1 629 103 59 137 50 129 205 1 226 0 0 0 0 0 62 150 0 TOTAL GENERAL 11 483 2 303 329 2 747 4 086 1 806 212 20% 3% 24% 36% 16% 2% 2 303 329 2 747 4 086 1 806 212 Nombre de chambres Non Classées 1* 2* 3* 4* 5*
  • 7.
    Mars 201 4 5 NOMBRE MOYEN DE CHAMBRES PAR CATEGORIE D'HOTELS Arrondissements Nombre moyen de chambres par catégorie d'hôtels Comparaison par classement TOTAL Non Classées 1 * 2 * 3 * 4 * 5* HAGUENAU MOLSHEIM SAVERNE SELESTAT- ERSTEIN STRASBOURG – CAMPAGNE STRASBOURG-VILLE WISSEMBOURG 29 26 23 30 51 60 17 20 18 22 15 33 36 13 0 0 50 0 66 73 0 33 33 20 22 55 43 19 40 26 21 31 58 63 21 59 34 50 43 102 88 0 0 0 0 0 62 150 0 Total nombre moyen de chambres/catégorie 36 23 66 32 43 72 106 23 66 32 43 72 106 Nombre moyen de chambres Non classées 1* 2* 3* 4* 5*
  • 8.
    Mars 201 4 6 SITUATION DE L'OFFRE DU POLE HOTELIER DE LA COMMUNAUTE URBAINE DE STRASBOURG (CUS) - AU 31 DECEMBRE 2013  Répartition des hôtels par catégorie Hôtels par catégorie Nombres d’hôtels Non classés 1* 2* 3* 4* 5* CUS 113 21 4 29 40 17 2 19% 4% 26% 35% 11% 2%  Répartition des chambres par catégorie Chambres par catégorie Nombres de chambres Non classées 1* 2* 3* 4* 5* CUS 6 609 759 279 1 419 2 500 1 440 212 11% 4% 21% 38% 22% 3%
  • 9.
    Mars 201 4 7 TAUX DE PENETRATION DES CHAINES INTEGREES SUR LA CUS Répartition des chaînes hôtelières TOTAL Non classés 1* 2* 3* 4* 5* EN NOMBRE D’HOTELS 33 4 4 5 15 4 1 En % de l'ensemble de l'offre hôtelière strasbourgeoise 29% 19% 100% 17% 37% 23% 50% Répartition des chaînes hôtelières TOTAL Non classées 1* 2* 3* 4* 5* EN NOMBRE DE CHAMBRES 2 966 258 279 344 1 322 613 150 En % de l'ensemble de l'offre hôtelière strasbourgeoise 45% 34% 100% 24% 53% 43% 71%
  • 10.
    Mars 201 4 8 Evolution de la capacité hôtelière du pôle strasbourgeois sur 25 ans (1988-2013) Situation au Nombre de chambres Catégorie Progression sur 23 ans en nombre de chambres sans et 1* 2* 3* 4* 31/12/1988 31/12/1998 31/12/1999 31/12/2000 31/12/2001 31/12/2002 31/12/2003 31/12/2004 31/12/2005 31/12/2006 31/12/2007 31/12/2008 31/12/2009 31/12/2010 31/12/2011 1 974 6 346 6 574 6 681 6 788 6 822 6 840 6 781 6 859 6 761 6 666 6 910 6 897 6 937 6 830 860 903 894 899 899 913 913 913 948 1060 1 122 1 122 1 021 937 605 3 025 3 191 3 336 3 426 3 335 3 339 3 312 3 390 3 346 3 209 3 155 3 085 3 192 2 138 1 003 1 709 1 728 1 699 1 707 1 832 1 832 1 800 1 800 1 706 1 639 1 742 1 742 1 659 2 524 366 752 752 752 756 756 756 756 756 761 758 891 948 1 065 1 231 + 4 372 + 228 en 1 an (+ 4 600 en 10 ans) + 4 814 en 12 ans + 4 848 en 13 ans + 4 866 en 14 ans + 4 807 en 15 ans + 4 885 en 16 ans + 4 787 en 17 ans + 4 692 en 18 ans + 4 936 en 19 ans + 4 923 en 20 ans + 4 960 en 21 ans + 4 856 en 22 ans Situation au Nombres de chambres Catégories Progression Non classées 1* 2* 3* 4* 5* 31/12/2012 7 086 1 338 279 1 474 2 411 1 372 212 + 5 112 en 24 ans 31/12/2013 6 609 759 279 1 419 2 500 1 440 212 + 4 635 en 25 ans + 12 résidences de tourisme totalisant 1 269 appartements.
  • 11.
    Mars 201 4 9 FREQUENTATION ET LES PRIX MOYENS CHAMBRES SUR LA CUS COMPARATIF 2012/2013 Taux d'occupation en % Prix moyen chambres Revenu moyen par chambre - REVPAR MOIS 2012 2013 Ecarts 2012 2013 Ecarts 2012 2013 Ecarts 1 2 3 44.45 47.30 56.11 50.68 54.97 60.72 +6.23 +7.67 +4.61 89.50 87.63 87.49 78.31 75.75 79.44 -11.19 -11.88 -8.05 38.97 40.74 48.71 38.30 40.66 47.42 -0.67 -0.08 -1.29 1e trim. 49.29 55.45 +6.16 88.21 77.83 -10.38 42.81 42.13 -0.68 4 5 6 61.76 70.95 73.85 63.59 70.27 70.95 +1.83 -0.68 -2.90 87.37 93.54 97.17 79.28 81.94 83.66 -8.09 -11.60 -13.51 53.45 66.48 72.00 49.84 57.68 59.56 -3.61 -8.80 -12.44 2è trim. 68.85 68.27 -0.58 92.69 81.63 -11.06 63.98 55.69 -8.29 7 8 9 66.26 60.85 74.19 65.84 67.08 77.23 +0.42 +6.23 +3.04 79.14 68.43 93.15 72.89 66.65 82.96 -6.25 -1.78 -10.19 53.05 41.65 69.39 48.02 45.06 64.21 -5.03 +3.41 -5.18 3è trim. 67.10 70.05 +2.95 80.24 74.17 -6.07 54.70 52.43 -2.27 10 11 12 73.62 66.33 82.72 75.28 66.77 83.95 +1.66 +0.44 +1.23 99.11 95.08 111.36 88.54 85.07 103.79 -10.57 -10.01 -7.57 73.15 63.05 92.20 66.57 55.99 86.96 -6.58 -7.06 -5.24 4è trim. 74.22 75.33 +1.11 101.85 92.47 -9.38 76.13 69.84 -6.29 Total général 64.87 67.28 +2.41 90.75 81.52 -9.23 59.40 55.02 -4.38
  • 12.
    Mars 201 4 10 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES TAUX D’OCCUPATION (CUS) ANALYSE DE L’EVOLUTION DES PRIX MOYENS CHAMBRES (CUS) ANALYSE DE L’EVOLUTION DU REVENU MOYEN PAR CHAMBRE (CUS) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 2012 2013 0 20 40 60 80 100 120 2012 2013 0 20 40 60 80 100 Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov. Déc. 2012 2013
  • 13.
    Mars 201 4 11 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES TAUX D’OCCUPATION EN % EN FONCTION DU CLASSEMENT (CUS) Mois 2 * 3 * 4 – 5* 2012 2013 2012 2013 2012 2013 Janv. 48.26 52.44 44.46 41.55 40.64 44.14 Fév. 50.67 54.64 48.49 50.19 42.74 48.53 Mars 55.64 59.97 60.46 58.04 52.24 52.57 1er trim. 51.52 55.68 51.14 49.93 45.21 48.41 Avril 62.20 61.93 66.11 60.89 56.97 58.55 Mai 68.51 69.40 74.21 70.72 70.14 70.82 Juin 71.04 66.39 76.90 69.34 73.60 71.67 2ème trim. 67.25 65.91 72.41 66.98 66.90 67.01 Juil. 60.98 60.75 68.15 63.30 69.66 64.43 Août 59.83 57.89 62.36 67.38 60.37 69.99 Sept. 72.06 72.43 75.51 74.01 75.01 77.49 3ème trim. 64.29 63.69 68.67 68.23 68.35 70.64 Oct. 72.16 75.04 74.88 72.32 73.82 74.59 Nov. 67.56 67.48 63.94 61.21 67.48 62.49 Déc. 82.16 83.52 83.14 84.24 82.87 82.07 4ème trim. 73.96 75.35 73.99 72.59 74.72 73.05 TOTAL 64.26 65.16 66.55 64.43 63.80 64.78 Ecart +0.90 -2.12 +0.98
  • 14.
    Mars 201 4 12 ANALYSE DE L’EVOLUTION DES PRIX MOYENS CHAMBRES EN EUROS EN FONCTION DU CLASSEMENT (CUS) Mois 2 * 3 * 4 – 5 * 2012 2013 2012 2013 2012 2013 Janv. Fév. Mars 57.73 63.56 62.39 54.04 53.05 55.70 88.48 83.71 84.07 84.33 78.78 82.32 122.30 115.62 116.02 112.72 109.81 108.91 1er trim. 61.23 54.26 85.42 81.81 117.98 110.48 Avril Mai Juin 62.44 64.44 65.44 56.57 59.47 59.02 84.86 89.72 94.64 78.83 81.77 82.31 114.80 126.47 131.39 112.72 117.36 120.52 2ème trim. 64.11 58.35 89.75 80.97 124.22 116.87 Juil. Août Sept. 58.63 55.56 64.20 57.00 55.93 59.26 74.70 67.28 91.41 69.31 60.10 81.04 104.08 82.45 123.85 97.45 85.69 117.95 3ème trim. 59.46 57.40 77.80 70.15 103.46 100.36 Oct. Nov. Déc. 66.25 66.66 80.11 60.60 60.73 67.41 97.23 95.91 109.64 84.78 85.32 101.09 133.86 122.68 144.33 127.17 124.24 146.08 4ème trim. 71.01 62.91 100.93 90.40 133.62 132.49 TOTAL 63.95 58.23 88.47 80.83 119.82 115.05 Ecarts -5.70 -7.64 -2.67
  • 15.
    Mars 201 4 13 SITUATION DE L'OFFRE DU POLE HOTELIER DES TROIS ZONES GEOGRAPHIQUES Répartition des hôtels par catégorie Total hôtels Non classés 1* 2* 3* 4* PLAINE 111 50 1 29 29 2 VALLEE 45 15 0 12 16 2 VIGNOBLE 52 19 0 15 13 5 TOTAL 208 84 1 56 58 9 Répartition en % 40% 1% 27% 28% 4% Répartition des chambres par catégorie Total chambres Non classées 1* 2* 3* 4* PLAINE 2 605 887 50 625 970 73 VALLEE 960 270 0 256 352 82 VIGNOBLE 1 262 322 0 398 322 220 TOTAL 4 827 1 479 50 1 279 1 644 375 Répartition en % 31% 1% 27% 34% 8%
  • 16.
    Mars 201 4 14 ANALYSE DE LA ZONE PLAINE Taux d'occupation en % Prix moyen chambres MOIS 2012 2013 Ecarts en Points 2012 2013 Ecarts en Points 1 2 3 39.80 43.40 43.10 40.83 41.55 42.60 +1.03 -1.85 +0.50 60.74 59.77 61.29 56.23 60.94 49.37 -4.51 +1.17 -11.92 1er trim. 42.10 41.66 -0.44 60.60 55.51 -5.09 4 5 6 53.60 57.30 69.40 47.84 61.68 61.85 -5.76 +4.38 -7.55 58.75 61.88 60.41 48.19 47.72 48.69 -10.56 -14.16 -11.72 2ème trim. 60.10 57.12 -2.98 60.35 48.20 -12.15 7 8 9 62.70 50.50 63.80 55.11 54.26 65.04 -7.59 +3.76 +1.24 91.37 56.53 62.31 61.90 56.33 57.56 -11.38 -0.20 -4.75 3ème trim. 59.00 58.14 +0.86 70.07 58.60 -11.47 10 11 12 60.30 48.80 55.80 57.74 49.66 62.85 +2.56 +0.86 +7.05 57.55 56.53 63.05 59.43 66.62 68.36 +1.88 +10.09 +5.31 4ème trim. 54.97 56.75 +1.78 59.04 64.80 +5.76 Total Général 54.04 53.42 -0.62 62.51 56.78 -5.73
  • 17.
    Mars 201 4 15 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON BALDENHEIM MARCKOLSHEIM BATZENDORF HAGUENAU BEINHEIM SELTZ BERG DRULINGEN BOUXWILLER BOUXWILLER BRUMATH BRUMATH CLEEBOURG WISSEMBOURG CLIMBACH WISSEMBOURG DALHUNDEN BISCHWILLER DURRENBACH WOERTH DRUSENHEIM BISCHWILLER ERSTEIN ERSTEIN FURDENHEIM TRUCHTERSHEIM GEUDERTHEIM BRUMATH HAGUENAU HAGUENAU HOERDT BRUMATH HUTTENHEIM BENFELD INGWILLER BOUXWILLER INNENHEIM OBERNAI ITTENHEIM MUNDOLSHEIM KALTENHOUSE HAGUENAU KOGENHEIM BENFELD LAUTERBOURG LAUTERBOURG LEMBACH WISSEMBOURG
  • 18.
    Mars 201 4 16 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON MARCKOLSHEIM MARCKOLSHEIM MARIENTHAL HAGUENAU MERCKWILLER PECHELBRONN SOULTZ-SOUS-FORETS MIETESHEIM NIEDERBRONN LES BAINS MITTELHAUSEN HOCHFELDEN MOLLKIRCH ROSHEIM MOLSHEIM MOLSHEIM MOMMENHEIM BRUMATH MONSWILLER SAVERNE MORSBRONN LES BAINS WOERTH MOTHERN SELTZ MUTZIG MOLSHEIM NIEDERBRONN- LES BAINS NIEDERBRONN-LES BAINS NEUWILLER-LES-SAVERNE BOUXWILLER NIEDERROEDERN SELTZ NIEDERSCHAEFFOLSHEIM HAGUENAU NIEDERSTEINBACH WISSEMBOURG OBENHEIM ERSTEIN OBERSTEINBACH WISSEMBOURG PFAFFENHOFFEN BOUXWILLER REICHSFELD BARR
  • 19.
    Mars 201 4 17 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE PLAINE VILLE CANTON RHINAU BENFELD ROESCHWOOG BISCHWILLER SAINT-JEAN-LES-SAVERNE SAVERNE SAND BENFELD SARRE UNION SARRE UNION SAVERNE SAVERNE SCHAEFFFERSHEIM ERSTEIN SCHEIBENHARD LAUTERBOURG SCHWEIGHOUSE-SUR-MODER HAGUENAU SELESTAT SELESTAT SELTZ SELTZ SEMERSHEIM BENFELD SESSENHEIM BISCHWHILLER STEINBOURG SAVERNE WINDSTEIN NIEDERBRONN-LES BAINS WISSEMBOURG WISSEMBOURG WOERTH WOERTH
  • 20.
    Mars 201 4 18 ANALYSE DE LA ZONE VALLEE Taux d’occupation en % Prix moyen chambres MOIS 2012 2013 Ecarts en points 2012 2013 Ecarts en points 1 2 3 34.50 36.20 42.90 29.47 22.79 34.89 +5.03 -13.41 -8.01 65.51 57.39 63.33 68.90 69.96 65.27 +3.39 +12.57 +1.94 1er trim. 37.87 29.05 -8.82 62.08 68.04 +5.96 4 5 6 48.40 59.00 60.00 52.51 55.79 55.26 +4.11 -3.21 -4.74 67.70 70.60 69.75 66.20 66.40 60.61 -1.50 -4.20 -9.14 2ème trim. 55.80 54.52 -1.28 69.35 64.40 -4.95 7 8 9 63.80 54.80 70.90 61.03 68.83 62.71 -2.77 -14.03 -8.19 69.59 67.12 82.47 69.62 69.49 113.59 +0.03 +2.37 +31.12 3ème trim. 63.17 64.19 +1.02 73.06 84.23 +11.17 10 11 12 54.80 45.90 50.30 56.44 37.45 51.38 +1.64 -8.45 +1.08 82.44 60.06 68.09 66.43 72.84 71.65 -16.01 +12.78 +3.56 4ème trim. 50.33 48.42 -1.91 70.20 70.31 +0.11 Total Général 51.79 49.05 -2.74 68.67 71.75 +3.08
  • 21.
    Mars 201 4 19 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE VALLEE VILLE CANTON BAREMBACH SCHIRMECK BELLEFOSSE SCHIRMECK BIRKENWALD MARMOUTIER COLROY LA ROCHE SAALES FOUDAY SCHIRMECK FRECONRUPT SCHIRMECK GRANDFONTAINE SCHIRMECK GRAUFTHAL DRULINGEN GRESSWILLER MOLSHEIM LA PETITE PIERRE LA PETITE PIERRE LE HOHWALD BARR LA VANCELLE SELESTAT LALAYE VILLE MARMOUTIER MARMOUTIER NATZWILLER SCHIRMECK NIEDERHASLACH MOLSHEIM OBERHASLACH MOLSHEIM OBERSTEIGEN WASSELONNE PETERSBACH LA PETITE PIERRE REIPERTSWILLER LA PETITE PIERRE ROTHAU SCHIRMECK SAALES SAALES SAINT BLAISE LA ROCHE SAALES SAULXURES SAALES SCHIRMECK SCHIRMECK URMATT MOLSHEIM VILLE VILLE WANGENBOURG WASSELONNE WASSELONNE WASSELONNE WIMMENAU LA PETITE PIERRE
  • 22.
    Mars 201 4 20 ANALYSE DE LA ZONE VIGNOBLE Taux d’occupation en % Prix moyens chambres MOIS 2012 2013 Ecart en points 2012 2013 Ecart en points 1 2 3 32.40 29.40 37.80 34.71 29.39 33.84 +2.31 -0.01 -3.96 83.03 83.67 75.18 73.21 71.29 74.51 -9.82 -12.38 -0.67 1er trim. 33.20 32.65 -0.55 80.63 73.00 -7.63 4 5 6 52.40 65.70 65.30 38.04 60.58 59.80 -14.36 -5.12 -5.50 82.86 85.95 54.50 79.59 83.22 79.37 -3.27 -2.73 +24.87 2ème trim. 61.13 52.81 -8.32 74.44 80.73 +6.29 7 8 9 61.70 59.30 66.20 61.80 69.77 72.11 +0.10 +10.47 +5.91 85.31 89.72 91.75 83.16 85.46 83.90 -2.15 -4.26 -7.85 3ème trim. 62.40 67.89 +5.49 88.93 84.17 -4.76 10 11 12 53.90 41.30 58.10 60.36 38.67 67.16 +6.46 -2.63 +9.06 90.96 85.44 82.01 83.55 84.96 84.06 -7.41 -0.48 +2.05 4ème trim. 51.10 55.40 +4.30 86.14 84.19 -1.95 Total Général 51.96 52.19 +0.23 82.53 80.52 -2.01
  • 23.
    Mars 201 4 21 LISTE DES COMMUNES CONSTITUANT LA ZONE VIGNOBLE VILLE CANTON ANDLAU BARR BARR BARR BISCHOFFSHEIM ROSHEIM BLIENSCHWILLER BARR CHATENOIS SELESTAT DAMBACH LA VILLE BARR DIEFFENTHAL SELESTAT GERTWILLER BARR HEILIGENSTEIN BARR ITTERSWILLER BARR KINTZHEIM SELESTAT MARLENHEIM WASSELONNE MITTELBERGHEIM BARR OBERNAI OBERNAI ORSCHWILLER SELESTAT OTTROTT ROSHEIM ROSHEIM ROSHEIM SCHERWILLER SELESTAT VALFF OBERNAI
  • 24.
    Mars 201 4 22 Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin Direction Commerce et Appui à l’hôtellerie-restauration 10 Place Gutenberg -67081 STRASBOURG Cedex Téléphone : 03 88 75 25 66 Contacts : Service « Appui à l’hôtellerie-restauration » Nathalie SCHNEIDER - Responsable du Service n.schneider@strasbourg.cci.fr Marc LIEBRICH - Conseiller d'entreprises m.liebrich@strasbourg.cci.fr Nadia WEISS - Assistante tourisme@strasbourg.cci.fr «Il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement sur quelque support que ce soit la présente étude sans l’autorisation de l’auteur» Source chiffres : Chambre de Commerce et d'Industrie de Strasbourg et du Bas-Rhin (Observatoire de l’hôtellerie mensuel).