Le document présente une initiative visant à améliorer l'indépendance alimentaire des villes et à réduire l'impact environnemental de l'industrie agro-alimentaire en établissant une ferme urbaine éco-responsable. Il souligne les problèmes liés à la pollution, à la perte de biodiversité et à l'efficacité énergétique dans le système alimentaire actuel. La solution proposée inclut l'aquaponie et se concentre sur la production de produits locaux et durables, tout en sensibilisant la population aux enjeux environnementaux.

1. L’agriculture revue et corrigée

2. Notre mission
« Augmenter l’indépendance alimentaire des villes pour diminuer
l’impact néfaste de l’industrie agro-alimentaire sur l’environnement. »
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3. Problématique
L’industrie agro-alimentaire est l’une des plus polluante.
Pollution liée au transport accru et à l’inefficacité énergétique:
• En favorisant le commerce international des aliments, le système alimentaire actuel
encourage des circuits plus longs de mise en marché, c’est-à-dire qu’il augmente la
distance parcourue par les aliments entre le champ et l’assiette.
• Certains des gaz émis par les véhicules ont des impacts directs sur la santé humaine :
jusqu’à 16 000 décès prématurés par année sont causés par la pollution atmosphérique
au Canada.
Pollution liée à l’enfouissement des déchets de l’alimentation :
• Pour conserver la nourriture durant les longs voyages, de plus en plus d’emballages, de
produits additionnels et d’agents de conservation sont utilisés.
• En additionnant les emballages aux résidus alimentaires, les déchets liés à l’alimentation
représentent aisément le tiers de notre sac à ordures.
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Équiterre, 2007.« Les impacts négatifs de notre système alimentaire actuel »

4. Problématique
Diminution de la biodiversité agricole
• Le système alimentaire actuel encourage la spécialisation et la diminution de la diversité alimentaire
(uniformité génétique des cultures).
• Ce sont les mêmes types de tomates, de bananes et de piments qui sont vendus au Québec, aux
États-Unis et en Europe. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
estime que 75 % des variétés agricoles cultivées dans le monde ont disparu depuis 1900.
Quelques statistiques
• La distance courante entre le lieu de production et le lieu de consommation varie entre 2400 et
4000 km (World Watch Institute).
• Le transport d’une laitue de la Californie au Québec nécessite 36 fois plus d’énergie en
combustibles fossiles qu’elle n’en rapporte elle-même en calories.
• Il est estimé que l’agriculture conventionnelle nécessite 10 calories d’énergie, principalement de
source fossile, pour produire une calorie d’aliments.
• Près du tiers des camions qui sillonnent les routes contiennent des aliments, et ce trafic routier ne
cesse d’augmenter.
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Équiterre, 2007.« Les impacts négatifs de notre système alimentaire actuel »

5. Notre solution
Établir une ferme urbaine éco-responsable pouvant produire à l’année longue.
Ce que nous offrirons:
• Fruits et légumes frais, locaux et coresponsables;
• Poissons d’élevage écoresponsables;
• Farine d’insectes.

6. Impact
Nos activités vont avoir un impact positif sur plusieurs aspects de
l’écosystème urbain.
• Détournement d’une grande quantité de déchets organiques des sites
d’enfouissement ;
• Accroître la souveraineté alimentaire des villes;
• Diminuer l’importation d’aliments exotiques;
• Sensibilisation des citoyens aux enjeux environnementaux

7. Notre ferme
Dans le but de minimiser la production de déchets, notre
ferme imite le fonctionnement des écosystèmes naturels
tout en maximisant une grande variété de produits.

8. L’aqua…. quoi?
L'aquaponie est une méthode d’agriculture qui combine l'hydroponie et l'aquaculture tout
en réduisant les impacts négatifs de chacun d’eux.
• En culture hydroponique, une grande quantité d’eau est utilisée et des engrais
chimiques doivent être ajoutés.
• L’aquaculture nécessite également beaucoup d’eau et peut être une importante
source de pollution en raison des excréments des poissons.
Toutefois, en combinant ces deux systèmes avec une flore microbienne fixatrice d'azote,
il est possible de transformer les déchets métaboliques produits par les poissons en
nutriments naturels, essentiels pour la croissance des plantes.

10. Proposition de valeurs
• Offrir des produits alimentaires locaux et écoresponsables ;
• Détourner des déchets organiques de sites d’enfouissements;
• Diminuer les déserts alimentaires ;
• Sensibiliser la population aux enjeux environnementaux reliés à
leur type de consommation alimentaire.

11. Segment de marché
• Professionnels entre 26 à 46 ans de la région métropolitaine.

12. Qui somme nous ?
Quatre étudiants passionnés de développement durable qui se sont regroupés pour
réaliser ce beau projet !
L’équipe :
• Therence Bois: M. Sc, Biologie moléculaire.
• Christopher Warburton: M. Sc, Biologie.
• Camille Brisson-Mercure: Graphiste, B. A. par cumul en Publicité, Communication et Socionumérique.
numériques.
• Gabriel Galipeau: B. Sc. en Biologie.

13. R&D
Nous avons passé la dernière année à effectuer de la recherche et
développement sur les différentes technologies impliquées dans
notre projet de ferme, en collaboration avec nos partenaires.
• Développement de méthodes d’élevage d’insectes.
• Optimisation d’un système aquaponique.
Laboratoire sur l'agriculture urbaine

14. Réalisation
Petit prototype :
Dans le but de vulgariser de façon plus éducative l’aquaponie au grand
public, un petit système aquaponique a été installé dans l’épicerie
zéro-déchet LOCO du quartier Villeray.

15. Il est temps de ramener l’agriculture au coeur de nos vies et de nos villes.
Aider nous a concrétiser ce projet afin qu’il devient réalité!
« L’agriculture c’est la base de la culture. »
- Maurice Béjart