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VALEUR AJOUTEE DU MANIOC

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Manioc : culture à usage multiple
La majorité des produits agricoles sont vendus crus et à la ferme, ce qui entraîne une baisse des revenus
pour les agriculteurs, et certains sont gaspillés en raison de leur statut hautement périssable.
Cependant, il existe des potentiels d’amélioration des rendements et des revenus de la valeur ajoutée
dans le secteur agricole. Cela implique le développement de nouveaux produits et la création de
marchés rémunérateurs pour les produits agricoles de plus grande valeur. Outre l'amélioration des
revenus des agriculteurs, le manioc a la capacité de créer davantage d’opportunités d’emploi. Les
produits à valeur ajoutée du manioc comprennent le garri, le fufu, le tapioca, les chips de manioc, la
farine de manioc, les aliments pour le bétail, ainsi que l’éthanol et l’amidon.

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Manioc biofortifié en vitamine A
La carence en vitamine A (CVA) est largement répandue en Afrique subsaharienne. Elle touche un
grand nombre de femmes enceintes et d'enfants de moins de cinq ans. La VAD peut réduire l'immunité
et altérer la vision, ce qui peut entraîner la cécité et même la mort.
Pour améliorer la disponibilité des nutriments en vitamine A, du manioc biofortifié en vitamine A a été
commercialisé en 2011 au Nigéria. Le manioc biofortifié contient suffisamment de vitamine A pour
contribuer à améliorer l’état nutritionnel et réduire la carence en vitamine A.
La valeur peut être ajoutée à la vitamine A du manioc pour le transformer en, garri, fufu, farine de
manioc de haute qualité pour les confiseries.

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Produits dérivés du manioc

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• Lister les produits dérivés du manioc au Togo à partir des variétés de
manioc à chair blanche et celles à chair orange (vitamine A)
(domestiques et industriels)
• Classez-les par ordre d’utilisation et d’acceptabilité
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