2. Janvier
Fruits
Ananas
Février
Mars
Avril
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Banane
Citron
Clémentine
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Clémenvilla
Fraise
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Fruit de la passion
Goyave
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Grenade
Kaki
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Kiwi
Litchi
Mangue
◣◣◣◣◣◣
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢ ◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Melon
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Mineola
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Noix
Orange
Orange Maltaise
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣
Poire Conférence
Poire Passe Crassane
Pomelo
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣
Pomme Bicolore
Pomme Canada
Pomme Golden
Pomme Granny smith
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣
Pomme Pink Lady
Légumes
Artichaut
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Asperge blanche et verte
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Asperge blanche et violette
Asperge courte
Asperge longue
Aubergine
Avocat Hass
Betterave
3. Blette
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Brocoli
Carotte
Céleri branche/rave
Champignon de Paris
Champignon Pleurote
Champignon Shiitake
Chou blanc
Chou de Bruxelles
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Chou-fleur
Chou frisé
Chou Romanesco
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Chou rouge
Concombre
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Cresson
Échalote
Endive
◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Épinard
Fenouil
Fève
Mâche
Mesclun
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
Navet
Poireau
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Pomme de terre
Pomme de terre nouvelle
Radis noir
Radis rose
◢◢◢◢◢◢
Roquette
Rutabaga
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Salade plein air
◢◢◢◢◢◢
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Salade sous abri
Salsifis
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Soja
Tomate
®
le frais Responsable
◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢◢
◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣◣
Topinambour
▬Pleine saison
◢◢◢ Début de saison
◣◣◣ Fin de saison
4. Octobre
Novembre
Décembre
mb
Janvier
Février
®
Hiver • Printemps
Ananas
Avril
Mai
le frais Responsable
Calibre
M n
Mang
ngue
Fruits
Mars
Calibre
Grammage
Fruits/kg
C 12
B 10
B9
A8
A6
900 à 110 g
0 1100
1100 à 1300 g
1300 à 1500 g
1500 à 18 g
0 1800
1800 à 220 g
0 2200
1
140 à 170 g
40 17
160 à 200 g
60
200 à 250 g
00
6à7
5à6
4à5
Melon
on
Grammage
Fruits/kg
A
B
C
200 à 350 g
0
351 à 550 g
51
551 à 800 g
1
3à5
2à3
1à2
9
1
12 L
12 Q
15 L
15 Q
18
1100 à 1300 g
0
950 à 1100 g
0
800 à 950 g
0
650 à 800 g
550 à 650 g
450 à 550 g
0
1
1
1
1à2
2
2
5à6
6à7
7à8
8à9
Clémentine
émentin
m
2 : 58 à 69 mm
m
3 : 5 à 64 mm
54
4 : 5 à 60 mm
50
5 : 46 à 56 mm
4
6
75 à 85 g
5
65 à 75 g
55 à 65 g
15 à 55 g
12 à 13
14 à 15
16 à 18
19 à 21
9
Clémenvilla
émenvil
m
3
4
5
65 à 71 g
5
55 à 62 g
48 à 53 g
25 mm
18 mm
mm
Barquette de 250 ou 500 g
Panier de 2 kg
anier
10 à 20 g
30 à 40 g
15 à 25 g
10 à 50
50
25 à 35
3
40
40 à 65
3 : 81 à 92 mm
m
4 : 77 à 88 mm
m
5 : 73 à 84 mm
8 m
6 : 70 à 80 mm
7 : 67 à 76 mm
7
250 à 350 g
200 à 250 g
0
200
20 g
150 à 200 g
150 à 180 g
3à6
4à5
5à6
6à7
7à8
AAAA
AAA
AA
A
B
C
D
250 g et +
0
180
18 à 250 g
180 à 160 g
160 à 140 g
0
140 g à 120 g
120 à 100 g
100 g et -
4 et 4à5
5à6
6à7
7à8
8 à 10
60 à 65 m
mm
65 à 70 m
mm
70 à 75 mm
75 à 80 mm
90 à 110 g
110 à 130 g
0
130
13 à 150 g
150 à 180 g
9 à 11
7à9
6à7
5à6
45-4 : 88-102 mm
88-102
0
50-5 : 84-97 mm
84
55-6 : 81-93 mm
300 à 500 g
0
250 à 300 g
250 à 300 g
2à3
3à4
3à4
115 à 135 g
5
136 à 165 g
6
170 à 200 g
201 à 240 g
230 à 270 g
7 à 10
5à7
5à6
4à5
45 à 55
5
40 à 200 g
34
2
14 à 15
4
16 à 18
19 à 21
5 à 25
Fraise
aise
Fruit de la passion
it
ssion
Goya
oyave
De 1 à 9
Da
Diamètre de ≥10 mm à ≥30 m
100
100
mm
Grenade
nade
ad
Litchi
tc
c
De ≤45 g à ≤35 g
450
200 à 750 g
0
Orange
Orang
Oran
2à5
Pomelo
Pome
Pom
Ka
Kaki
Kiwi
wi
6à8
9 à 10
11 à 14
+ de 14
Noix
Poire
Poir
Citron
r
4 : 58 à 67 mm
5 : 53 à 62 mm
6 : 4 à 57 mm
48
7 : 45 à 52 mm
4
2
M neola
Mine
eola
66
75
80
0
88
8
Pêche
Banane
n
15 à 17 cm
cm/grade 30 mm (Cat. II)
)
16 à 20 cm/
cm
cm/grade 32 mm (Cat. I)
e
17 à 20 cm/grade 34 mm (Extra)
cm/
e
)
250 à 270 g
27/30
0
30/33
3
36/39
36/39
4à5
100 à 110 g
00
0
90 à 100 g
80 à 90 g
9 à 10
10 à 11
0
11 à 12
environ 20 g
environ 50
Pomme
Pom
Ju
5. Octobre
Novembre
Légumes
A tichaut
Artichaut
tichaut
h
Asperge
perge
erg
blanche et verte,
nche
he
blanche
blanche et violette,
c urte,
courte, longue
Aubergine
ubergine
Avoc
ocat
c
Décembre
Calibre
Janvier
Février
Grammage Légumes/kg
300 150 g
00 0
200 à 35 g
00 350
0
100 à 2 g
250
16 cm et +
c
12 à 16 cm
max. 22 cm
max. 28 cm
botte 500 g,
otte
tte
1 ou 2 kg
u
P
Pe
Petite
Moyenne
yenne
grosse
100 à 30 g
00 300
300 à 50 g
500
500 g et +
12
14
14
16
18
8
20
2
22
24
26
2à3
3à5
4 à 10
300 à 37 g
00 371
258 à 313 g
8
227 à 274 g
203 à 243 g
184 à 217 g
84
165 à 19 g
65 196
5
151 à 17 g
175
144 à 157 g
3 à 10
2à3
1à2
Juillet
Grammage Légumes/kg
Chou Romanesco
800 à 1500 g
1
1300 à 1800 g
1
3/4
4/5
5/6
300 à 400 g
400 à 500 g
500 à 600 g
4à5
14/20
0
250 à 30 g
300
3à5
Endive
Endi
Épinard
65 à 75 feuilles
220 à 24 g
240
Échalote
Pe
Petit
Moyen
oyen
gros
200 à 40 g
00 400
0
450 à 60 g
600
550 à 800 g
2à5
2à3
1à2
10- mm
-45
8 à 150 g
6 à 125
12
Petit
Mo
Moyen
gros
150 à 500 g
500 à 800 g
0
00
+ de 800 g
2à6
1à2
1à2
4à5
Plateau de 4 ou 5 kg
Navet
Nave
Nav
5 à 6 bottes par plateau
Céleri rave
leri
1
Fève
Botte de 1 kg
100 à 60 g
600
10 à 12
5à6
5à6
50 à 80 g
12 à 2
2 20
40 à 70 g
15 à 25
5
50 à 80 g
15 à 25
Conditionnés e botte
nés en
Poireau
Poire
90 à 110 g
150 à 200 g
150 à 200 g
50/70
60/80
2à1
10
25 à 30 pa botte
par
Pomme de terre
Bintje
Bintj (purée)
Charlotte (sautée)
Roseval (vapeur)
Radis rose
Radis noir
2 à 4 radis/kg
Rutabaga,
Ruta
ta
topinambour
110 à 130 g
8à9
Salade
Salad
a
300 à 450 g
400 à 800 g
0
150 à 300 g
2à3
2à3
3à6
Salsifis
90 à 110 g
9 à 11
80 à 100 g
100 à 130 g
130 à 150 g
10 à 13
5 à 10
5à7
6 à 12 pièces par caisse
Champignons
ampignons
Panier de 3 kg ou barquette d 500 g
de
Chou blanc
hou blan
ou
Chou fleu
ou eur
Juin
1300 à 180 g
1800
80
Fenouil
Feno
Fen
Be
Blette
Chou de Bruxelles
ou
lles
Mai
Chou
Chou frisé
o
Concombre
2 à 10
Céleri bran he
leri branche
e
Calibre
25 à 30
100 à 60 g
00 600
Carotte
rotte
te
Avril
Chou rouge
o
16
1
18
24
Betterave
tterav
erav
B ocoli
Broc
Bro
Mars
1300 à 1800 g
115 à 22 mm
15
5
1
2
22 à 30 g
30 à 36
Tomate
Toma
6
8
900 à 1800 g
700 à 1200 g
0
00
1
1à2
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