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ET MÉTHODES MIS EN
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fonctions de la supply chain (SC)
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Les bonnes pratiques à adopter et à respecter pour la
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Maîtrise des données techniques
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Le processus de prévisions de vente cible
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Audit et analyse de la maturité des
fonctions de la supply chain (SC)
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Audit et analyse de la maturité des
fonctions de la supply chain (SC)
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Présentation Anne Boucard Consultante en management

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Présentation Anne Boucard Consultante en management

  1. 1. MES EXEMPLES D’OUTILS ET MÉTHODES MIS EN ŒUVRE DANS LE CADRE DE PROJETS DE PERFORMANCE DE LA SUPPLY CHAIN DANS DES ENTREPRISES CONÇU PAR ANNE BOUCARD, CONSULTANTE EN MANAGEMENT
  2. 2. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  3. 3. Exemple de critique de la répartition des rôles et responsabilités dans les processus SC d’une industrie agro Planification Annick et Monique se répartissent les marchés Gestion de stocks Monique Annick France et Export. Brigitte Approvisionnement Ordonnancement Monique Annick Annick Nicolas Réception Appros lignes Fabrication Brigitte Franck Franck Nicolas Annick planifie et ordonnance les PF Les réceptions MP sont gérées par Sortie lignes ; Nicolas planifie et Denise gère les Brigitte, les autres sont gérées par ordonnance le expéditions pour la Franck l’équipe de Franck. process. France et l’Europe. Préparation Monique est autonome commandes sur l’export et gère le flux Monique Franck de A à Z, jusqu’aux expéditions. Le « qui fait quoi » est assez complexe. Expéditions Le périmètre des responsabilités n’est pas Monique Denise clairement défini.
  4. 4. Exemple d’analyse critique d’un processus d’ordonnancement –lancement dans une industrie agro Les horizons et Regroupement des fabrications Regroupement des références par les mailles se par format et prise en compte des formule sur la base des chevauchent… Planning mural à la ligne de temps d’arrêts : changements de connaissances du responsable de production production (mélange, granulation ou format, nettoyage, maintenance…C’est déjà de mélange + granulation) Fréquence : hebdo On reprend la planification. l’ordonnancement. Réunion ordo / planning Horizon : 2 semaines Commandes hebdomadaire : validation du urgentes Maille : jour planning conditionnement Intervenants : planning, Fréquence : hebdo Planning granulation par production, qualité, logistique, Horizon : 3 semaines Basé sur le besoin de la formule direction industrielle semaine S+1 alors que les Maille : jour Liste des contrats export en contraintes nécessitent plus de Fréquence : hebdo visibilité : goulots, analyses Planning prévisionnel statut « C » dans Providence qualité… granulation et mélange Horizon : 1 semaine Maille : jour OF créés tous les jours Création OF PF Création OF process Création des ordres de Prise en compte des contraintes de OF de « secours » créés transferts = appel MP fabrication : bio en début de semaine, systématiquement en cas de produits « propres » avant les produits panne ou problème d’appros « sales », nettoyage en fin de Création des ordres semaine, un seul granulateur… On d’alimentation termine l’ordonnancement. A ce stade, on ne sait pas si la matière est disponible en stock et Ouverture d’une activité débloquée dans New Maint Stocks Interfaçage avec l’AS 400 Clôture de l’activité dans New Maint Archivage papier des OF
  5. 5. Exemple d’analyse critique d’un processus d’approvisionnement dans une industrie agro Les modes d’approvisionnement doivent On donne peu de visibilité à nos être étroitement liés à la matrice fournisseurs car on a peu de visibilité en fournisseurs et à la politique de gestion des interne… Budget annuel à la référence stocks. Stocks Situation prévisionnelle Prévisions de vente Vente moyenne mensuelle poudre annuelle poudre Gestion de production à la Prévisionnel référence Calcul de besoins nets Stocks Ouverture trimestriel poudre par emballage emballages marché Poudre / Concentré Ajustement parité sur Contrat l’écrémé standard Presque tous les modes d’approvisionnement sont présents : Commandes Etat de stock Providence en commande avec prévisions, commande ouvertes complet à date statut « B » ouverte avec appel de livraison, trimestrielles Commandes commande ferme… mensuelles Autorisation client ouvertes Commandes Appels de Commandes Commandes Appels de Commandes Commandes fermes poudre livraison hebdo fermes fermes poudre livraison fermes fermes BM selon tous les 2 mois concentré sucré mensuelles conc. infantile selon les mensuels les besoins non sucré besoins Les calculs de besoins sont basés sur Création de la commande manuellement dans New Maint Chaque composant a son mode des objectifs de stock. On ajoute un d’approvisionnement et son outil stock de sécurité en plus. spécifique… Est-ce bien nécessaire ? Envoi de la commande papier au fournisseur
  6. 6. Exemple d’analyse d’indicateurs de stocks des produits finis dans une industrie chimique Valeur du stock au 31/05/07 par classe et état des références et couverture de stock par rapport aux prévisions de ventes 4000000 24 297 réf 22 La majorité des 3500000 obsolètes sont des références non actives 20 3000000 18 Couverture moyenne en mois 16 Valeur du stock (€) 2500000 14 598 réf 950 réf 2000000 361 réf 12 10 1500000 8 1000000 6 4 500000 2 0 0 A B C O Références non actives (états 3 à 5) 1 235 € 76 428 € 650 204 € 1 462 713 € Références actives (états 1 et 2) 3 389 434 € 1 549 456 € 1 098 938 € 323 834 € Couverture 3,3 7,3 166,1 Calcul de la couverture de stock par rapport aux prévisions de vente établies de juin 07 à mai 08
  7. 7. Exemple d’analyse d’indicateurs de stocks des produits finis dans une industrie chimique Répartition des références PF par tranche de couverture au 31/05/07 par rapport aux prévisions de ventes établies pour les 12 mois à venir 50% 100% 45% Près de la moitié des 90% références Un quart des références actuellement 40% 80% stockées ont une stockées ne Pourcentage de références cumulé couverture <= 6 mois tourneront pas les 12 35% 70% Pourcentage de références prochains mois 30% 60% 25% 50% 20% 40% 15% 30% 10% 20% 5% 10% 0% 0% 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 8 0 2 4 6 8 e >4 ini Inf Couverture Calcul de la couverture de stock par rapport aux prévisions de vente établies de juin 07 à mai 08
  8. 8. Exemple d’analyse d’indicateurs de stocks des produits finis dans une industrie chimique Valorisation du stock de références PF au 31/05/07 hors obsolètes 220 000 € 200 000 € classe C Stocks de lotions et shampoings 27 Bleu et classe B 180 000 € 27 Vert + 75 Poudre classe A Compacte = 570 k€ 160 000 € 140 000 € Couverture moyenne de Valeur du stock 2 réf shampoings 88 et 1 120 000 € réf 101 = 17,5 mois 100 000 € 80 000 € 60 000 € 40 000 € 20 000 € 0€ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Couverture (mois) Calcul de la couverture de stock par rapport aux prévisions de vente établies de juin 07 à mai 08
  9. 9. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  10. 10. Exemple de schématisation des données techniques dans une entreprise de titres prépayés Filiale 1 Filiale 2 Filiale 3 Filiale 4 Besoin Besoin Besoin Besoin … chèques Adéquation charge capacité Besoin Charge consolidé x Gammes heures heures Centres de Temps Capacité charge x ouverture centres heures heures
  11. 11. Exemple d’outil utilisé pour le suivi dans la constitution des données techniques d’une entreprise de titres prépayés Développement Façonnage Emballage DEPARTEMENTS DE PRODUCTION Edition chèques Expéditions colis Quai réception Ajustement titres produit carnets commandes Définition maquette PIC PDP 1 1 1 1 1 1 1 Définition des agrégats 1 1 1 2 1 2 2 Description des gammes 1 2 2 2 2 1 2 Estimation des temps gammes par les chefs 1 2 2 2 2 1 2 de groupe / responsables d'unité Mesure des temps gammes sur le terrain 0 1 1 2 1 1 1 Calcul des prévisions de vente 1 1 1 1 1 1 1 (basé sur historique) Calcul des prévisions de vente 0 0 0 0 0 0 0 (données des services commerciaux) Définition de la charge de travail 0 1 1 1 1 1 1 Définition de la capacité interne 1 2 2 2 2 2 2 Définition de la capacité externe NA 1 1 1 1 1 NA Adéquation charge versus capacité 0 1 1 1 0 0 0 TOTAL 6 13 13 15 12 11 12 POURCENTAGE 30% 59% 59% 68% 55% 50% 60% FIABILITE DES GAMMES 10% 70% 45% 90% 5% 50% 80% Non lancé 0 MAJ 20-déc En cours 1 Finalisé 2 PIC : Plan Industriel et Commercial PDP : Plan Directeur de Production
  12. 12. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  13. 13. Les bonnes pratiques à adopter et à respecter pour la boucle de planification Niveau : agrégat (famille) Prévision Agrégats vente agrégée PIC Plan Industriel et Commercial Unité : produits et euros Maille : mois Calcul de Besoins Horizon : 1 an Clés de répartition en Ressources Niveau : produit fini PF Prévision Plan vente PF PDP Directeur de Production Unité : produit fini Niveaux de Maille : semaine stock Calcul de Horizon : quelques mois Charge Globale Calcul de Niveau : composant Niveaux de CBN Besoins Nets Unité : chèques stock Calcul de charges Approvisionnement Ordonnancement détaillées OA OF Lancement Exé.- suivi - bilan Exé.- suivi - bilan
  14. 14. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  15. 15. Le processus de prévisions de vente cible Taux de Somme des prévisions sur la période - Somme des écarts en valeur absolue à la référence = Fiabilité (%) Somme des prévisions sur la période Le prévisionniste traite les chiffres des données Vision neutre à endogènes… partir de l’historique Vision globale des Prévisions Vision des ventes marchés statistiques terrain Prévisions Comité de prévision : Prévisions marketing Intégration dans les prévisions commerciales calculées des éléments exogènes susceptibles de modifier significativement les …pour faciliter le travail du prévision lors d'une réunion commerce et du marketing qui les mensuelle entre les 3 parties combinent avec les données exogènes (connaissance du …avant de valider marché et du client)… Prévision de la formellement pour demande déclencher les opérations.
  16. 16. Exemple de processus de prévisions de vente déployé dans une industrie d’équipement sportif et EPI Légende Prévisionniste Commerce Marketing ADV Système d'information Comité de prévision Vision des ventes terrain Sélection des références avec taux de fiabilité de M-2 Analyse des références pour < 80% (outil : cube taux de les 12 mois à venir et fiabilité) consolidation des données Envoi de la liste de des clients (outil : projet Sélection des références qui références au distributeur) font 80% du CA (outil : classe service commercial ABC fiche article) et au service Sélection des références de marketing Analyse des références pour nouveaux produits et de les 12 mois à venir et avis sur produits en fin de vie si l'évolution des marchés, les besoin promotions, la concurrence... Vision globale des marchés Comité de prévision : Mise à jour des Injection des Commerce décide de la prévison pour prévisions dans le Mise à jour de l'historique des ventes données dans le SI les 12 mois à venir SI --> prévision au Mise à jour du taux de fiabilité de M-1 (outil : réunion de revue mensuelle des Vérification et mise mois et à la (outil : cube taux de fiabilité) prévisions avec commerce, marketing à jour des mix (outil référence Mise à jour du calcul de prévisions et prévisionniste) : cube analyse mix) statistiques pour les 12 mois à venir (propositions du SI) Mise à jour de l'historique des ruptures (outil : fichier historique des ruptures) Mise à jour de l'historique des évènements exceptionnels comme le climat (outil : fichier historique des évènements exceptionnels) Mise à jour de l'historique des commandes exceptionnelles (outil : fichier historique des commandes exceptionnelles) CLOTURE DU MOIS = 1er jour ouvré J-10 du mois suivant J = lundi suivant la clôture J+3 Fin du mois M-1 Début du mois M
  17. 17. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  18. 18. Exemple de processus d’ordonnancement déployé entre les services d’administration des commandes et production Client Service Relation Client d’Information Système Service Production dans une entreprise de titres prépayés
  19. 19. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  20. 20. Démarche d’intégration des produits nouveaux dans la supply chain (SC) Référence projet avec prévisions à 18 mois et macro-gamme + macro-nomenclature Définition du type article (produit ou acheté) Panel fournisseurs et schéma industriel ETUDE FONCT. Planning de fabrication des prototypes Cahier des charges Fichier article et paramètres de gestion du produit Liste des références substituées et scénario de substitution Cahier des charges avec volume prévisionnel CONCEPTION Mise à jour des prévisions et montée en stock Prototypes Mise à jour de la date de sortie du produit Mode de distribution du produit et de la date de saisie de commandes Planning de fabrication des échantillons INDUSTRIALISA. Ajustement des prévisions Echantillons fonction des 1ères Gamme et nomenclature commandes Fichier article des composants et relation article- fournisseur Réunion de PRESERIE clôture du projet Bilan des échantillons Mise à jour des prévisions et ajustement des clés de répartition SERIE OF de présérie et bilan de Bilan de série et présérie avec validation du SI transfert à la production OA dans le SI Autorisation à la vente
  21. 21. Exemple de suivi des étapes d’introduction des produits nouveaux dans la SC d’une industrie d’équipement sportif Phase Nv. Nv. Type modif N° Jalon Processus Qui fait ? Qui utilise ? Livrable côté Supply Chain projet N° N° RIP / RIP Pour chaque projet en phase indus, choix pris par le RIP / RIP Choix du mode de distribution négoce + Chef négoce, le chef projet, le directeur indus, le directeur log et le chef Mode de distribution dans le Indus Création 18 18 18 (produit sur stock ou à la projet + Dir Planificateur produit (utilisation du guide d’aide dans la procédure "choix du mode fichier Excel de suivi article commande) indus + Dir log de distribution") + Chef produit Saisie et analyse mensuelle de la charge en EI par les producteurs (à l’aide de l’écran de simulation dans PRMS) sur la base d'un planning RIP + chef de Charge mensuelle générée en Charge des Bx / EI, simulée mis à jour par le RIP (projet concerné, lignes de prod concernées, Planificateur + Indus Amélior. 19 19 19 projet + atelier générée par des EI, à jour dans le SI (planning EI) charge en heures ou en quantité, dates) précédemment maillé avec le Producteur producteur dans le SI carnet de commandes des échantillons commerciaux par le chef de projet Gestion de la montée en Suivi de la montée en capacité par le RIP / RIP négoce au-delà du FV RIP / RIP Ramp up validé + PDP validé Indus Amélior. 21 20 20 Producteur capacité (ramp up) appros et jusqu’à 6 mois après la première livraison négoce dans le SI Saisie des paramètres de gestion de la référence production par Paramètres de gestion l'approvisionneur [sur la base des informations fournies par le RAP Approvisionne Paramètres de gestion de la Indus Aucune 24 21 21 Planificateur référence production (délai lancement cde, délai livraison, délai dock à stock, incrément ur référence production dans le SI délai sécu)] Création de la nomenclature attachée à la référence production par le Approvisionne Indus Aucune 22 22 22 Nomenclature Méthodiste Nomenclature dans le SI méthodiste ur Création de la gamme attachée à la référence production par le Approvisionne Indus Aucune 23 23 23 Gamme Méthodiste Gamme dans le SI méthodiste ur GMP 520 (lien entre réf Approvisionne Indus Aucune 25 24 24 Création du GMP 520 par l'approvisionneur Planificateur GMP 520 dans le SI distribution et réf production) ur Création de la fiche article des références de composants par le Méthodiste + Fiche article des composants Indus Aucune 26 25 25 Fiche article composant méthodiste et saisie des paramètres de gestion (délais, taille de lot) approvisionne Planificateur avec paramètres de gestion dans par l'approvisionneur sur la base des infos données par le RAP ur le SI Saisie du code fournisseur dans la fiche article par l'approvisionneur Approvisionne Relation article fournisseur dans Indus Aucune 27 26 26 Relation article fournisseur Planificateur sur la base des informations fournies par le RAP ur le SI Passage de la commande de composants et outillages pour les Bx Approvisionnement Approvisionne Indus Aucune 20 27 27 par l'approvisionneur sur la base de l'accord commande fourni par le RIP Commande pour les Bx par le SI composant pour EI (Bx) ur RAP (suite à un travail en collabration avec le RIP)
  22. 22. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  23. 23. Exemple de restructuration des processus métiers dans un service client d’une entreprise de titres restaurant Le client de sa conquête à son éventuelle annulation … La gestion du client La conquête La création client La gestion des Fidélisation Le suivi des La négociation La reconquête du client réclamations client (appel habitudes de La MAJ client sortant) commandes Les commandes … la première … puis toutes les autres … La gestion de la commande La saisie de la La prise de la La saisie du Le suivi de la Les études de Les relances (y La gestion commande commande par règlement commande comptes (solde compris cde des retours et téléphone débiteur) débitrice) npai Processus opérationnel Les dysfonctionnements… gérés à part… Pratique actuelle Macro processus
  24. 24. Audit et analyse de la maturité des fonctions de la supply chain (SC) Maîtrise des données techniques Maîtrise des processus PIC et PDP Maîtrise du processus de prévisions de vente Maîtrise du processus ordonnancement Intégration des nouveaux produits dans la supply chain Mise en place d’une organisation optimisée Exemples d’outils de gestion de projet
  25. 25. Exemple de planning utilisé pour coordonner les activités d’une équipe de consultants internes sur un projet Planning observations Projet : EvoProd Semaine : 43 25-oct.-10 26-oct.-10 27-oct.-10 28-oct.-10 29-oct.-10 06:00 - 07:00 07:00 - 08:00 Julie : Davy : 08:00 - 09:00 obs obs Matin édition édition entre 8h entre 8h 09:00 - 10:00 et 10h et 10h Anne : Sylvain : 10:00 - 11:00 obs obs façonna façonna Point sur l'outil de calcul de Sylvain : ge entre ge entre charge Access obs 11:00 - 12:00 9h et 9h et édition 13h 13h entre 9h et 13h 12:00 - 13:00 13:00 - 14:00 14:00 - 15:00 Après Midi 15:00 - 16:00 Anne : Anne : Julie : Julie : obs obs obs obs édition façonna façonna façonna 16:00 - 17:00 entre ge entre ge entre ge entre 14h et 14h et 14h et 14h et 19h 19h 19h 19h 17:00 - 18:00 18:00 - 19:00 19:00 - 20:00 Sylvain : obs édition 20:00 - 21:00 entre 18h et 22h 21:00 - 22:00 Anne : Davy : Anne : Julie : obs obs obs obs édition édition édition édition 22:00 - 23:00 Soir entre entre entre entre 20h et 20h et 20h et 20h et 0h 0h 0h 0h 23:00 - 00:00 00:00 - 01:00 01:00 - 02:00
  26. 26. Exemple de plan d’actions utilisé pour l’animation de groupes de travail sur l’optimisation de processus métiers Fiche de Groupe de Travail - Projet OPTIM UP Le groupe de travail Groupe de travail Processus, SI et organisation du référentiel et du suivi : GT SAISIE Date début prévue 20-oct.-10 Processus Saisie des commande papier, internet, machés ouverts Date fin prévue 31-janv.-11 Revoir le processus décrit lors de l'analyse, prendre en compte l'ensemble des critiques, optimiser les étapes du processus (NVA, outils…), formaliser le processus optimisé, le valider et Objectif communiquer Animateurs, relais et Michaël, Anne, Arnaud, Brigitte, Martine et Lydia (pour la partie courrier) participants Durée / fréquence 4 séances de 1h des réunions Plan d'actions du GT Date de la Pour Date de N°action Cause et action Qui ? Statut de l'action Commentaires réunion quand ? réalisation 20/10/2010 1 Lister toutes les critiques sur le processus courrier et centraliser Arnaud 04/11/2010 Fait 04/11/2010 20/10/2010 2 Formaliser le processus courrier Anne 04/11/2010 Fait 04/11/2010 Passer par Edith pour faire un point avec la DMLG sur les procédures de tri de Prochaine 04/11/2010 3 Anne / Michael A faire courrier : cas des enveloppes bien libellées + cas des enveloppes mal libellées réunion Passer par Edith pour faire un point avec la DMLG sur le lieu de destination du Prochaine 04/11/2010 4 Anne / Michael A faire courrier = à l'étage SRC pour tous les opérateurs courrier réunion Prochaine 04/11/2010 5 Rédiger une grille de distribution du courrier pour la DMLG (= guide) Lydia A faire réunion

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