Origines
Le nom est dérivé du
diminutif de tortelli: de
la pâte sucrée farcie
avec de la confiture.
L'origine des tortelli...
Histoire
Les premiers enregistrements
datent de 1842, le voyageur
et bibliographe français
Antoine-Claude Pasquin a
noté d...
Tortellini à Noël
Le bouillon avec
les tortellini est
souvent servi au
repas de Noël.
Sur l'origine de ce plat, il
y a plusieurs légendes.

Un cuisinier en regardant
à travers le trou de la
serrure de la cham...
Ingrédients
La pâte des tortellini est faite avec de la
farine et des œufs, tandis que la farce est
de la viande de porc, ...
Ingrédients
La pâte des tortellini est faite avec de la
farine et des œufs, tandis que la farce est
de la viande de porc, ...
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Tortellini

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Tortellini

  1. 1. Origines Le nom est dérivé du diminutif de tortelli: de la pâte sucrée farcie avec de la confiture. L'origine des tortellini est encore contestée entre Modène et Bologne..
  2. 2. Histoire Les premiers enregistrements datent de 1842, le voyageur et bibliographe français Antoine-Claude Pasquin a noté dans un livre ces pâtes farcies avec un remplissage de graisse de boeuf hachée, de jaunes d'œufs et de parmesan.
  3. 3. Tortellini à Noël Le bouillon avec les tortellini est souvent servi au repas de Noël.
  4. 4. Sur l'origine de ce plat, il y a plusieurs légendes. Un cuisinier en regardant à travers le trou de la serrure de la chambre d'une noble dame, tellement impressionné par la beauté de son nombril, il a voulu l’imiter dans une préparation culinaire. La légende
  5. 5. Ingrédients La pâte des tortellini est faite avec de la farine et des œufs, tandis que la farce est de la viande de porc, de boeuf, de la mortadelle, des oeuf et du fromage parmesan.
  6. 6. Ingrédients La pâte des tortellini est faite avec de la farine et des œufs, tandis que la farce est de la viande de porc, de boeuf, de la mortadelle, des oeuf et du fromage parmesan.

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