Le champagne <br />
Qu&apos;est le vin de champagne? <br />Les champagnes sont vins effervescents <br />Ils sont produits essentiellement à ba...
La région de LA champagne<br />Le champagne est produit dans la zone viticole délimitée par la loi du 22 juillet 1927. <br...
Histoire <br />La culture de la vigne en Champagne remonte à l&apos;époque gallo-romaine quand les Romains plantent les pr...
Fabrication <br />Le vin de Champagne est produit selon la méthode traditionnelle, jadis appelée méthode champenoise, qui ...
Types de champagne <br />Le Champagne  rosé<br />Lors de l&apos;assemblage:<br />TRADICIONEL<br />Millésimé : soumis à auc...
Les entreprises du champagne<br />Dom Pérignon<br />Louis Roederer<br />
Moët & Chandon<br />Perrier Jouet <br />
Prix et commercialisation <br />Le prix de la champagne est variée, il dépend de le vieillissement et du type de champagne...
Le vin de champagne dans le monde <br />Les champagnes sont <br />des vins souvent synonymes <br />de fête ou de célébrati...
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Le Champagne

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Le Champagne

  1. 1. Le champagne <br />
  2. 2. Qu&apos;est le vin de champagne? <br />Les champagnes sont vins effervescents <br />Ils sont produits essentiellement à base de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier.<br />
  3. 3. La région de LA champagne<br />Le champagne est produit dans la zone viticole délimitée par la loi du 22 juillet 1927. <br />Il existe 4 zones de production de raisins qui regroupent les 17 terroirs de champagne<br />La montagne de Reims (département de la Marne) <br />Vallée de la Marne (Marne, Aisne et Seine-et-Marne) <br />Côte des blancs (Marne) <br />Vignoble de l&apos;Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine (Aube et Haute-Marne).<br />
  4. 4. Histoire <br />La culture de la vigne en Champagne remonte à l&apos;époque gallo-romaine quand les Romains plantent les premiers ceps dans la région.<br />En 1670, dom Pérignon (1638-1715), un moine cellérier de l&apos;abbaye bénédictine d’Hautvillers, va être le premier à pratiquer l&apos;assemblage du raisin qui améliore la qualité du vin et en fait disparaître certains défauts. C’est aussi dom Pérignon qui introduit l&apos;emploi du bouchon de liège maintenu à la bouteille par une ficelle de chanvre imprégnée d&apos;huile, ce qui permet au vin de garder sa fraîcheur et sa mousse.<br />Durant le XVIIIe siècle, le champagne commence à acquérir son rayonnement international<br />
  5. 5. Fabrication <br />Le vin de Champagne est produit selon la méthode traditionnelle, jadis appelée méthode champenoise, qui consiste principalement à opérer une double fermentation du moût, la première en cuves, la seconde dans les bouteilles mêmes, en cave, avec remuage régulier.<br />
  6. 6. Types de champagne <br />Le Champagne rosé<br />Lors de l&apos;assemblage:<br />TRADICIONEL<br />Millésimé : soumis à aucune réglementation, le choix de ne sélectionner qu&apos;une année unique dans l&apos;élaboration de ces vins produit des champagnes atypiques, au caractère marqué et qui ne sont pas forcément dans la lignée habituelle des Maisons mais dont la grande qualité honore celles-ci. Ils représentent autour de 5% de la production.<br />Cuvée de prestige : Ces cuvées spéciales de grande qualité sont encore plus liées au choix des Maisons, Elles sont la catégorie la plus huppée de la production et en représentent à peu près 5%.<br /> NON TRADICIONEL<br />Blanc de blancs : c&apos;est un vin issu du seul cépage blanc, le chardonnay, qui donne un champagne au goût frais et délicat.<br />Blanc de noirs : élaboré à partir de raisins noirs, pinot noir ou meunier et caractérisé par la force du premier et/ou le fruité du second. <br />
  7. 7. Les entreprises du champagne<br />Dom Pérignon<br />Louis Roederer<br />
  8. 8. Moët & Chandon<br />Perrier Jouet <br />
  9. 9. Prix et commercialisation <br />Le prix de la champagne est variée, il dépend de le vieillissement et du type de champagne.<br />La champagne Perrier Jouet est la plus avec un prix de 1000 euros.<br /> Les négociants champenois ont créé au XIXe siècle une série de bouteilles de différentes contenances<br />le huitième : 9,4 cl<br /> le quart : 18,75 ou 20 cl  <br /> la demie : 37,5 cl ; <br />le médium : 60 cl (inusité) <br />la bouteille : 75 cl (la plus vendue) <br />le Magnum : 1,5 l soit 2 bouteilles<br />le réhoboam : 4,5 l soit 6 bouteilles<br />le mathusalem : 6 l soit 8 bouteilles <br />le salmanazar : 9 l soit 12 bouteilles <br />le balthazar : 12 l soit 16 bouteilles <br />le nabuchodonosor : 15 l soit 20 bouteilles<br />
  10. 10. Le vin de champagne dans le monde <br />Les champagnes sont <br />des vins souvent synonymes <br />de fête ou de célébration, <br />bénéficiant d&apos;un prestige <br />reconnu de par le monde.<br />C’est un vin bu dans le <br />Monde entier et aujourd&apos;hui <br />associé au luxe et aux fêtes.<br />

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