6 entrepreneurs réconcilient haut de gamme et éthique au salon du luxe éthique 1.618
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Conférence Entrepreneurs d’avenir au Salon 1.618 4 avril 2014 Modérateur : Alexandre Pasche Thibault Lamarque : Castalie, l’eau filtrée Frank Zins : Bernard Zins, pantalons haut de gamme fabriqués industriellement en Europe Aurélia Wolff : Whole, les teintures végétales Thomas Canetti : Food4good, produits de la mer eco-certifiés Olivia Gautier, les Orangeries, hôtel de charme écolabellisé Matthieu Scialom, Domaine V Bière bio haut de gamme
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- 1. HAUT DE GAMME : LE DÉVELOPPEMENT DURABLE EST-IL UN LUXE ? BARCAMP (ANTI-CONFÉRENCE) ENTREPRENEURS D'AVENIR – 1.618 SUSTAINABLE LUXURY MODÉRATEUR : ALEXANDRE PASCHE (ECO&CO)
- 2. SERVIR UNE EAU PURE… EN PRESERVANT LA PLANETE PORTER DES PANTALONS HAUT DE GAMME FABRIQUÉS EN EUROPE S'ÉTENDRE SUR DES COUSSINS TEINTÉS AVEC DES PLANTES BOIRE UNE BIÈRE FRANCAISE NON PASTEURISÉE ET BIOLOGIQUE DÉGUSTER DES POISSONS DÉLICIEUX SANS DÉPEUPLER LES OCÉANS SÉJOURNER DANS UN HOTEL DE CHARME RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT
- 3. 1. SERVIR UNE EAU PURE… EN PRESERVANT LA PLANETE (THIBAULT LAMARQUE – CASTALIE)
- 4. 4 THIBAULT LAMARQUE FONDATEUR DE CASTALIE THIBAULT@CASTALIE.COM A L’ORIGINE, DEUX QUESTIONS : COMMENT RÉDUIRE LE PRIX DE L’EAU AU RESTAURANT ? COMMENT LIMITER LE TRANSPORT DES BOUTEILLES ? AVRIL 2014
- 5. 5 DURABLE & DESIGN AVRIL 2014 Les équipements Castalie 100% fabriqués en France permettent : • d'affiner l’eau de réseau local par un système unique de microfiltration bénéficiant de la technologie SAFE qui garantit une sécurité bactériologique parfaite, • de supprimer le transport des bouteilles sur des centaines de kilomètres de la source au lieu de consommation, • de réduire la production de déchets plastique qui s’élève à des milliers de tonnes par an rien que pour la consommation française, • de limiter au maximum l'empreinte environnementale grâce à des équipements éco-conçus avec l’utilisation d’un fluide frigorigène à l’impact écologique 450 fois plus faible que celui majoritairement utilisé et une efficience énergétique 10x supérieure.
- 6. 6 POUR LES RESTAURANTS, LES HÔTELS ET LES ENTREPRISES SOUCIEUX DE LEUR IMAGE AVRIL 2014 LVMH (240 000 bouteilles/an) est un des premiers grands comptes de Castalie. Castalie a obtenu le prix Janus de l'industrie mention écodesign.
- 7. 2. PORTER DES PANTALONS HAUT DE GAMME FABRIQUÉS EN EUROPE (BERNARD ZINS – FRANK ZINS)
- 8. BERNARD ZINSBERNARD ZINS LE PANTALONNIER FRANÇAISLE PANTALONNIER FRANÇAIS HAUT DE GAMME DEPUIS 1967HAUT DE GAMME DEPUIS 1967 Fabrication pour les griffes de luxe (Hermès, Yves Saint-Laurent, Pierre Cardin, Lanvin…) et diffusion des créations Maison Zins auprès de détaillants multimarques et grands magasins
- 9. JJJ
- 10. BERNARD ZINS 2014, MADE IN EUROPE www.zins.com Les valeurs de la Maison ZINS s’inscrivent dans une démarche humaine et qualitative : made in Europe, et souci extrème du détail. A partir de 2011 BERNARD ZINS se consacre exclusivement au lancement de sa marque.
- 11. 3. S'ÉTENDRE SUR DES COUSSINS TEINTÉS AVEC DES PLANTES (AURÉLIA WOLFF – WHOLE)
- 12. W H O L E AURÉLIA WOLFF CRÉATRICE DE COULEURS NATURELLES (PIGMENTS VÉGÉTAUX SUR TISSUS BIOLOGIQUES)
- 13. MANGER, CONSOMMER, S’HABILLER (BIO) "On peut imaginer que nous décortiquerons bientôt les composantes du produit textile comme nous le faisons en alimentation ou en cosmétique. Et d’ailleurs, le même discours pourrait s’appliquer sur les spécificités régionales de terroirs des plantes utilisées comme teinture naturelle" (A.Wolff)
- 14. DYE LAB Un concept global allant de la fibre à la couleur
- 15. WHOLE.FR Matière 100% laine Teinture 100% plantes Made in France
- 16. 4. BOIRE UNE BIÈRE FRANCAISE NON PASTEURISÉE ET BIOLOGIQUE (MATTHIEU SCIALOM – DOMAINE V)
- 17. La publicité (à droite) et le logo (ci-dessous)
- 18. DOMAINE V, BIERE BIOLOGIQUE DE DEGUSTATION
- 19. HAUT DE GAMME : LE DÉVELOPPEMENT DURABLE EST-IL UN LUXE ? Des réactions parfois réfractaires… …nécessitant un positionnement solide « C'est un gadget pour bobos fortunés qui vont donner des leçons de développement durable au petit peuple qui n'a pas les moyens de se le payer ! (commentaire site internet La Tribune) » Savoir-faire QualitéRareté Valeurs http://www.domainev.com
- 20. 5. DÉGUSTER DES POISSONS DÉLICIEUX SANS DÉPEUPLER LES OCÉANS (THOMAS CANETTI – FOOD4GOOD)
- 22. 22 TOUT LE PLAISIR D’UN BON POISSON BIEN VERT
- 23. Thomas Canetti Saumon Thomas Canetti - contact@food4good.frThomas Canetti - contact@food4good.fr /food4good
- 24. 6. SÉJOURNER DANS UN HOTEL DE CHARME RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT (OLIVIA GAUTIER – LES ORANGERIES)
- 25. Hotel de charme écolabellisé www.lesorangeries.com - 12 avenue du Dr Dupont 86320 Lussac les châteaux 05 49 84 07 07 Hotel de charme écolabellisé www.lesorangeries.com - 12 avenue du Dr Dupont 86320 Lussac les châteaux 05 49 84 07 07
- 26. Restaurant de potager bioRestaurant de potager bio
Notes de l'éditeur
- Bonjour je suis Aurélia Wolff, créatrice de WHOLE, marque de design textile écologique et durable réalisée entièrement à partir de de pigments végétaux sur tissu biologique.
- Une nouvelle conscience de la qualité Origine et traçabilité Terroir de couleurs Si aujourd’hui nous sommes de plus en plus sensibles à l’importance de notre alimentation, son origine, sa qualité, sa traçabilité, il en sera demain de même avec l’habillement, car l’industrie textile est la 2ème plus polluante au monde. Cette prise de conscience émergente questionnera de plus en plus l’impact de la teinture, de la couleur. Entièrement pétrochimique depuis le début du 19è siècle, et utilisant encore de nombreuses substances toxiques, la teinture des nos tissus (mais aussi bien la coloration des peintures murales), sera questionnée pour en comprendre l’origine. On peut imaginer que nous décortiquerons les composantes du produit comme nous le faisons en alimentation ou en cosmétique. Et d’ailleurs, le même discours pourrait s’appliquer sur les spécificités régionales de terroirs car les plantes que nous consommons font partie de même éco-système, et elles ont toutes de nombreuses propriétés : comestibles, thérapeutiques ou tinctoriales, parfois combinées. L’importance du local et de la richesse de notre biodiversité est au cœur de cette préoccupation, et constitue la clé du développement durable.
- Approvisionnement, covalorisation et changement d’échelle Unicité et reproductibilité Faire d’une pratique artisanale un produit design C’est l’une des raisons pour laquelle nous avons imaginé DYE LAB, un concept global allant de la fibre à la couleur. Outre la beauté des teintures naturelles et la plaisir esthétique inhérent à cette pratique, notre volonté est d’intégrer ces dimension environnementales fondamentales que nous venons d’évoquer. Le DYE LAB a initié cette dynamique avec une volonté collaborative de réflexion autour de la teinture végétale avec les principaux acteurs du secteur (chimistes, artistes, associations,…). D’une part, nous créons nos propres pigments à partir d’un réseau de récupération de matières organiques locales (grâce à des restaurateurs, des maraîchers, etc…), dans une démarche de co-valorisation des déchets verts notamment. D’autre part, nous travaillons avec des partenaires du monde entier, pour identifier des ressources renouvelables riches en pigments naturels. Un de nos défis aujourd’hui est de pouvoir reproduire nos expériences sur une échelle de moyenne dimension, et envisager un procédé semi industriel type « cottage industry » pertinent pour le développement d’une marque de qualité. C’est pourquoi nous avons imaginé le « récupère-couleurs », machine de teinture écologique originale, nous permettant de reproduire nos teintures sur de plus grandes quantités, avec un réel savoir-faire. Les grands enjeux de notre développement sont la recherche esthétique, une démarche écologique réelle, et une volonté sanitaire tournée vers l’avenir, tout en restant sur notre positionnement de design et de luxe.
- 100% laine 100% plantes Made in France Recherche permanente éco-orientée Produits pour toute la famille Design et art de vivre Devant le succès rencontrée autour de notre pratique très innovante des couleurs, la marque WHOLE a été lancée (janvier 2014 / Maison& Objet). WHOLE signifie WASTEFREE, HANDDYED, ORGANIC, LOCAL, ECO FRIENDLY et reprend l’ensemble de notre démarche avec une forte volonté de produits de design. Nous proposons une ligne de linge de maison pour toute la famille (décoration et accessoires homme, femme enfant). Coton, lin et laine tissage ou tricotage français, sont au cœur de notre gamme (mais elle évoluera vers un 100% laine prochainement car le coton pose de nombreuses questions environnementales et consomme davantage d’énergie pour la teinture.) Nous travaillons avec les spécialistes (biologiste, chimiste, pharmacien) du secteur pour être à la pointe des nouvelles avancées de la recherche qui est très dynamique dans le monde entier (biomardant, monobain, remploi de pigments…). Tous nos résidus d’activité sont propres ou valorisés (compost). Aujourd’hui, nos produits rencontrent une forte demande (Le Bon Marché), par leurs qualités esthétiques et l’image forte de WHOLE : couleurs vibrantes et profondes, unicité des pièces, originalité de la démarche. L’histoire riche qu’ils contiennent est un levier que nous mettons en place progressivement pour rendre WHOLE identifiable sur le long terme en trouvant les bons axes de communication. WHOLE offre le luxe d’un produit vivant, unique, durable en accord avec un art de vivre raffiné, naturel et esthétique. Je vous remercie de votre attention.