Les prix des produits agricoles et le chiffre d'affaire des grandes surfaces alimentaires en mai 2017

1. Indices des prix agricoles – Mai 2017
En mai 2017, hausse des prix des produits agricoles de 5,4 % sur un an
En mai 2017, les prix des produits agricoles
augmentent de 5,4 % sur un an, après +6,6 % en avril.
Hors fruits et légumes, ils diminuent de 0,5 % sur un
mois et croissent de 6,1 % sur un an.
Nouvelle baisse des prix des céréales et des
oléagineux
En mai 2017, les prix des céréales diminuent de
nouveau (−1,1 %, après −2,7 % en avril), ceux des
oléagineux aussi (−6,2 % après −3,2 %). L’offre de
céréales est déjà abondante et de bonnes récoltes sont
annoncées, notamment en Russie pour le blé tendre.
Les prix des céréales et oléagineux, denrées
largement exportées, baissent aussi pour
compenser un euro plus cher face au dollar. En outre,
le prix du colza, principal oléagineux cultivé en France,
est entrainé à la baisse par le prix du soja, ces deux
denrées étant substituables. La chute de la monnaie
brésilienne fait pression sur les prix du soja tandis que
la récolte est annoncée abondante en Amérique latine.
Prix de production des céréales
2013 2014 2015 2016 2017
Données CVS - base et référence 100 en 2010
Échellelogarithmique
80
110
150
Source : Insee
Les prix des légumes frais baissent ; ceux des
fruits frais et des pommes de terre restent
dynamiques
En mai 2017, les prix des légumes frais baissent sur un
an (−3,8 %). La demande de tomates et de
concombres est atone face à la montée saisonnière de
la production sous serre. Les prix des fruits frais restent
dynamiques (+3,5 % sur un an). La production de
cerises est revenue à la normale par rapport aux faibles
volumes de l’an dernier. Les prix des pommes de terre
restent plus élevés qu’il y a un an (+13,4 %) par suite
des faibles rendements de la dernière campagne de
production en Europe du Nord-Ouest. Les prix des vins
augmentent globalement de 0,6 % sur un an : les prix
des vins d’appellation augmentent de 4,7 % tandis que
ceux des vins sans appellation, concurrencés par les
vins espagnols, baissent de 14,0 %.
Prix de production des légumes frais
70
90
110
130
j f m a m j j a s o n d
Données brutes - base et référence 100 en 2010
2016 2017
Source : SSP (ministère chargé de l’agriculture)
Les prix des animaux et du lait encore en hausse
Sur un an, les prix des animaux augmentent de 6,9 %
surtout du fait de la hausse du prix du porc (+22,1 %)
liée au dynamisme de la demande chinoise, et dans
une moindre mesure, du redressement des prix des
gros bovins (+5,0 %).
Prix de production des porcins et des gros bovins
90
110
130
150
2013 2014 2015 2016 2017
Données CVS - base et référence 100 en 2010
porcins
gros bovins
Source : Insee
Les prix du lait de vache continuent de se redresser
(+2,4 % de février à avril). La collecte au niveau
mondial diminue depuis mi-2016 tandis que l’industrie
peine à satisfaire la demande de beurre.
Informations
Rapides 30 juin 2017 - n° 179
Institut national de la statistique et des études économiques http://www.insee.fr
Direction générale 18 bd A. Pinard 75675 Paris Cedex 14
Directeur de la publication : Jean-Luc Tavernier ©INSEE 2017 - ISSN 0151-1475

2. Indice des prix des produits agricoles à la production
(IPPAP)
Données CVS * - base et référence 100 en 2010
Variation en % sur
poids
mai
2017
un
mois
3
mois un an
Indice général 1000 116,4 /// /// +5,4
sauf fruits et légumes 900 118,1 –0,5 –0,9 +6,1
Produits végétaux (sauf
fruits et légumes) 505 120,1 –0,6 –2,8 +3,5
Céréales 188 98,7 –1,1 –6,3 +6,1
dont blé tendre 112 95,2 –1,6 –8,2 +9,7
maïs 41 100,5 –0,9 –2,7 +4,0
Pommes de terre 26 239,0 /// /// +13,4
Vins 177 134,7 +1,5 +1,7 +0,6
dont vins d'appellation 84 148,5 +3,2 +4,0 +4,7
vins avec IGP et sans IG 23 129,9 –2,1 –4,4 –14,0
Oléagineux 49 97,9 –6,2 –11,8 –0,4
Produits de l'horticulture 30 110,7 –0,4 +2,2 –0,4
Autres produits végétaux 36 111,4 +0,3 –1,5 +2,9
Légumes et fruits (1) 100 101,8 /// /// –0,9
dont légumes frais 53 96,7 /// /// –3,8
fruits frais 35 105,4 /// /// +3,5
Productions animales 395 115,5 –0,5 +1,8 +9,7
Animaux 234 117,7 –0,6 +1,0 +6,9
dont gros bovins 96 119,9 +0,3 +2,0 +5,0
veaux 26 105,4 –2,6 –4,5 –0,7
porcins 54 128,6 –2,7 +1,6 +22,1
ovins 10 114,8 +3,5 +7,7 +2,8
volailles 46 108,5 +0,6 –0,4 –1,0
dont poulets 28 108,1 +0,9 –0,5 –1,2
Lait 147 109,7 /// +2,2 +11,1
dont lait de vache (2) 137 109,6 /// +2,4 +12,1
Œufs 15 137,9 –3,6 +8,2 +48,1
* sauf pour les fruits et légumes frais et les pommes de terre
/// Non significatif en raison de la nature des séries
(1) Y compris légumes pour l'industrie de transformation
(2) L’indice du lait de vache a été reconduit en mai à son niveau d’avril
Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'agriculture)
Baisse des prix d’achat des moyens de production
En mai 2017, les prix des consommations
intermédiaires diminuent de 0,7 % du fait de la baisse
des prix de l’énergie (−3,6 %) et des engrais (−2,0 %).
Sur un an, ils augmentent de 0,4 %, du fait des prix de
l’énergie (+4,6 %) et des aliments pour animaux
(+1,8 %) tandis que les prix des engrais continuent de
baisser (−4,8 %). Les prix des biens d’investissement
croissent de 0,4 % sur le mois et de 1,8 % sur un an.
Révisions
L’évolution sur un an de l’IPPAP a été rehaussée de
0,2 point en avril et celle de l’IPAMPA a été abaissée
de 0,1 point.
Prix d’achat des moyens de production agricole
100
110
120
2013 2014 2015 2016 2017
Données brutes - base et référence 100 en 2010
Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'agriculture)
Indice des prix d'achat
des moyens de production agricole (IPAMPA)
Données brutes, base 100 en 2010
poids
mai
2017 Variation en % sur
un
mois
3
mois
un
an
Indice général 1000 107,4 –0,5 –0,5 +0,7
Consommations
intermédiaires 764 107,0 –0,7 –0,7 +0,4
Énergie (1) 100 97,4 –3,6 –5,0 +4,6
Semences et plants 57 106,5 0,0 +0,2 –1,8
Engrais et amendements 92 103,7 –2,0 –1,8 –4,8
Produits de protection des
cultures 78 98,4 +0,1 +0,8 –0,7
Aliments des animaux 205 113,4 –0,4 –0,1 +1,8
Produits et services
vétérinaires 43 119,4 +0,1 +0,3 +1,5
Matériel et petit outillage 17 107,1 +0,2 0,0 –0,9
Entretien et réparation du
matériel 67 115,4 +0,2 +0,4 +1,9
Entretien et réparation des
bâtiments 9 108,4 0,0 +0,2 +2,0
Frais généraux 97 102,4 0,0 0,0 –0,8
Biens d'investissement 236 108,7 +0,4 +0,6 +1,8
Matériel 186 109,9 +0,5 +0,7 +1,6
dont tracteurs 79 110,9 +0,7 +0,9 +2,3
matériel et machines
de culture 36 111,8 +0,4 +1,4 +0,9
matériel et machines
de récolte 42 109,8 +0,2 +0,1 +1,6
véhicules utilitaires 18 104,2 –0,3 +0,2 +0,1
Ouvrages 50 104,5 0,0 +0,1 +2,9
(1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année
2017 est intégré par anticipation dans l’indice.
Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'agriculture)
Pour en savoir plus :
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la
première mise sur le marché. Publié en base et référence 100 en 2010, ses coefficients de pondération proviennent des comptes
nationaux. Ceux des fruits et légumes frais changent chaque mois pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par
conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général, qui agrège
ces séries. Seuls les indices de prix du bétail, du lait ainsi que ceux de certains agrégats (animaux, horticulture et indice général)
présentent une saisonnalité et sont corrigées des variations saisonnières.
La méthodologie est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/statistiques/documentation/Ipa_m.pdf, et pour les
fruits et légumes, dans Agreste - Chiffres et Données n° 165, février 2005.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés
par les exploitants dans leur activité agricole. Il n’est pas corrigé des variations saisonnières.
Retrouvez directement les séries longues dans la Base de Données Macro-économiques :
https://www.insee.fr/fr/statistiques/series/102413565
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Prochaine publication : 27 juillet 2017 à 12h00

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Chiffre d’affaires des grandes surfaces alimentaires - Mai 2017
En mai 2017, le chiffre d’affaires
des grandes surfaces alimentaires se redresse (+0,6 %)
En mai 2017, le chiffre d’affaires des grandes surfaces
alimentaires se redresse (+0,6 % après −1,0 % en avril).
Les ventes rebondissent pour les produits non
alimentaires (+3,5 % après −3,4 %), ainsi que pour les
carburants (+2,6 % après −1,4 %). En revanche, les
ventes de produits alimentaires diminuent légèrement
(−0,3 %) après une quasi-stabilité en avril. En mai, le
chiffre d’affaires des hypermarchés se redresse (+0,9 %
après −1,5 %), alors que celui des supermarchés se
replie légèrement (−0,4 % après +0,5 %).
Augmentation du chiffre d’affaires de 0,5 % sur les
trois derniers mois
Au cours des trois derniers mois, le chiffre d’affaires des
grandes surfaces alimentaires progresse de 0,5 % par
rapport aux trois mois précédents. Sur cette période, les
ventes de produits non alimentaires augmentent
fortement (+3,9 %) et celles des produits alimentaires
légèrement (+0,4 %). En revanche, les ventes de
carburants diminuent (−0,9 %). Le chiffre d’affaires croît
à la fois pour les supermarchés (+0,6 %) et pour les
hypermarchés (+0,4 %).
Croissance de 1,8 % sur un an
Le chiffre d’affaires des grandes surfaces alimentaires
des trois derniers mois augmente de 1,8 % par rapport à
la même période un an plus tôt. Alors que le chiffre
d’affaires de carburants s’envole avec le rebond de leurs
prix (+12,1 %), le chiffre d’affaires en produits non
alimentaires recule (−1,9 %) et celui en produits
alimentaires augmente modérément (+0,6 %).
En rythme annuel, le chiffre d’affaires augmente
nettement pour les supermarchés (+3,5 %) et plus
modérément pour les hypermarchés (+0,8 %).
Chiffre d'affaires total des grandes surfaces alimentaires
et par type de magasins
95
100
105
110
2013 2014 2015 2016 2017
total dont supermarchés dont hypermarchés
Données CVS-CJO, base et référence 100 en 2010
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Evolution du chiffre d'affaires
des grandes surfaces alimentaires
Données CVS-CJO, référence 100 en 2010
Variation en %
Nomenclature NAF rév. 2
Mai/
Avr.
Avr./
Mars
Mars/
Fév.
T/T-1
(1)
T/T–4
(1)
Ensemble des grandes
surfaces alimentaires(*) 0,6 –1,0 0,7 0,5 1,8
dont
Produits alimentaires(**) –0,3 –0,1 0,7 0,4 0,6
Produits non alimentaires(**) 3,5 –3,4 3,4 3,9 –1,9
Carburants(**) 2,6 –1,4 –0,9 –0,9 12,1
dont
Supermarchés(***) –0,4 0,5 0,1 0,6 3,5
Hypermarchés(***) 0,9 –1,5 1,2 0,4 0,8
(1) Trois derniers mois (T) rapportés aux mêmes mois de l'année
précédente (T–4) ou aux trois mois précédents (T–1).
(*) : y compris courses en ligne, drive et en magasins gérés
(**) : vendus en supermarchés ou hypermarchés
(***) : hors courses en ligne, hors drive et hors magasins gérés
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Informations
Rapides 30 juin 2017 - n° 178

4. Chiffre d'affaires en supermarchés et hypermarchés
par type de produits
80
90
100
110
120
130
2013 2014 2015 2016 2017
Alimentaire Non alimentaire Carburant
Données CVS-CJO, base et référence 100 en 2010
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Chiffre d'affaires en supermarchés par type de produits
80
90
100
110
120
130
2013 2014 2015 2016 2017
Alimentaire Non alimentaire Carburant
Données CVS-CJO, base et référence 100 en 2010
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Chiffre d'affaires en hypermarchés par type de produits
80
90
100
110
120
130
2013 2014 2015 2016 2017
Alimentaire Non alimentaire Carburant
Données CVS-CJO, base et référence 100 en 2010
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Révision des variations
en point de %
Avr./
Mars
Mars/
Fév.
Fév./
Janv.
2016T4/
2016T3
2016/
2015
Ensemble des grandes
surfaces alimentaires −1,25 0,07 −0,07 −0,08 0,00
série brute −2,05 0,16 −0,02 0,03 0,00
coefs CVS-CJO 0,80 −0,09 −0,05 −0,11 0,00
Note de lecture : Au sein des grandes surfaces alimentaires,
l’évolution CVS-CJO du chiffre d'affaires entre mars et avril 2017
est révisée de −1,25 point : −2,05 points liés à la révision des
données brutes et 0,80 point lié à l’actualisation des coefficients
CVS-CJO.
Source : Insee - Enquête mensuelle sur l’activité des grandes
surfaces alimentaires (Emagsa)
Révisions
L’évolution du chiffre d’affaires des grandes surfaces
alimentaires d’avril 2017 est fortement abaissée
(−1,3 point) du fait de l’intégration de données rectifiées
avec une ampleur inhabituelle. Elle s’établit à −1,0 %
après avoir été initialement publiée à +0,3 %.
Pour en savoir plus :
- Des données complémentaires (séries longues, méthodologie, pages internet associées, etc.) sont disponibles sur la
page web de cette publication : https://www.insee.fr/fr/statistiques?debut=0&theme=30&collection=5&conjoncture=71
- Retrouvez les séries longues dans la BDM : https://www.insee.fr/fr/statistiques/series/103189416
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Prochaine publication : 28 juillet 2017 à 12h00