Note de l'Insee sur la hausse des prix des produits agricoles sur un an de 5%

1. Indices des prix agricoles – Décembre 2016
En décembre 2016, les prix des produits agricoles augmentent
de 5,0 % sur un an
En décembre 2016, les prix des produits agricoles
augmentent de nouveau par rapport à l’an passé
(+5,0 %), plus vite que le mois précédent (+3,0 %).
Hors fruits et légumes, ils augmentent de 1,0 % sur un
mois et de 3,8 % sur un an.
Repli des prix des céréales mais forte hausse des
prix des oléagineux
En décembre, les prix des céréales se replient (−1,0 %)
en raison de l’offre abondante, confortée par des
récoltes record de blé tendre dans l’hémisphère Sud,
notamment en Australie. Pour les exportateurs de la
zone euro, la baisse du prix du blé est atténuée par
l’appréciation du dollar. Les prix des oléagineux
continuent de croître vigoureusement (+8,6 % en trois
mois), la hausse du prix du pétrole renforçant
l’attractivité des huiles de substitution aux
hydrocarbures. L’appréciation du dollar face à l’euro
contribue aussi à cette dynamique.
Prix de production des céréales
2012 2013 2014 2015 2016
Données CVS - base et référence 100 en 2010
Échellelogarithmique
80
110
150
Source : Insee
Hausses annuelles marquées des prix des pommes
de terre, des vins et des fruits et légumes
En décembre, les prix des pommes de terre sont en
très forte hausse sur un an (+43,0 %) car des
conditions climatiques défavorables ont amoindri les
rendements en Europe du Nord-Ouest.
Les prix des vins augmentent (+3,6 % sur un an), en
particulier ceux des vins d'appellation (+7,7 %) dont les
récoltes ont pâti des intempéries en 2016.
Les prix des fruits frais restent dynamiques sur un an
(+8,1 %), les récoltes de pommes et de poires étant en
retrait marqué. Les prix des légumes frais bondissent
(+35,1 % sur un an). Le prix de la mâche a notamment
presque triplé, un climat très doux fin 2015 ayant
favorisé une surproduction. L’endive et la salade d’hiver
se renchérissent, également en raison d’une offre en
retrait.
Prix de production des légumes frais
70
90
110
130
j f m a m j j a s o n d
Données brutes - base et référence 100 en 2010
2015 2016
Source : SSP (ministère chargé de l’agriculture)
Les prix des animaux et du lait continuent de se
redresser
Les prix des animaux continuent d’augmenter (+4,0 %
sur le trimestre). Les prix des gros bovins se redressent
depuis la fin de la crise laitière (+6,2 % en trois mois ;
−2,1 % sur un an). Les éleveurs avaient en effet
réformé davantage de vaches face à la surproduction
de lait, ce qui avait pesé sur le marché de la viande
bovine. Le prix du porc gagne près de 20 % en un an,
soutenu notamment par le dynamisme de la demande
chinoise.
Prix de production des porcins et des gros bovins
90
110
130
150
2012 2013 2014 2015 2016
Données CVS - base et référence 100 en 2010
porcins
gros bovins
Source : Insee
Le prix du lait de vache continue de se redresser
(+9,9 % entre septembre et novembre). En effet, la
Informations
Rapides 27 janvier 2017 - n° 26
Institut national de la statistique et des études économiques http://www.insee.fr
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Directeur de la publication : Jean-Luc Tavernier ©INSEE 2017 - ISSN 0151-1475

2. production des principaux pays exportateurs diminue,
tandis que la Chine tire la demande mondiale.
Indice des prix des produits agricoles à la production
(IPPAP)
Données CVS * - base et référence 100 en 2010
Variation en % sur
poids
déc.
2016
un
mois
3
mois un an
Indice général 1000 117,7 /// /// +5,0
sauf fruits et légumes 900 118,7 +1,0 +4,2 +3,8
Produits végétaux (sauf
fruits et légumes) 505 123,4 +0,6 +2,2 +5,2
Céréales 188 102,4 –1,0 +3,9 –1,1
dont blé tendre 112 99,5 –1,1 +2,7 –0,7
maïs 41 100,2 –0,2 +5,8 +3,6
Pommes de terre 26 250,3 /// /// +43,0
Vins 177 135,2 0,0 +0,1 +3,6
dont vins d'appellation 84 147,4 +0,2 –0,1 +7,7
vins avec IGP et sans IG 23 138,6 –0,7 +1,6 –4,4
Oléagineux 49 109,6 +4,3 +8,6 +6,2
Produits de l'horticulture 30 112,0 +1,3 +2,4 +2,4
Autres produits végétaux 36 110,9 +1,9 +1,6 +2,0
Légumes et fruits (1) 100 109,6 /// /// +18,9
dont légumes frais 53 104,4 /// /// +35,1
fruits frais 35 118,1 /// /// +8,1
Productions animales 395 112,6 +1,6 +7,1 +2,0
Animaux 234 115,8 +2,0 +4,0 +2,4
dont gros bovins 96 117,5 +1,6 +6,2 –2,1
veaux 26 107,8 +3,3 +5,1 –2,6
porcins 54 122,4 +3,8 +4,1 +19,9
ovins 10 117,5 +0,1 –0,3 +1,4
volailles 46 109,0 +0,1 –0,3 –2,3
dont poulets 28 108,9 +0,2 +0,1 –2,2
Lait 147 102,5 /// +9,0 –2,2
dont lait de vache (2) 137 101,9 /// +9,9 –2,5
Œufs 15 162,8 +8,2 +38,9 +29,3
* sauf pour les fruits et légumes frais et les pommes de terre
/// Absence de résultat due à la nature des séries
(1) Y compris légumes pour l'industrie de transformation
(2) L’indice du lait de vache a été reconduit en déc. à son niveau de nov.
Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'agriculture)
Rebond des prix d’achat des moyens de
production
En décembre 2016, les prix des consommations
intermédiaires se redressent (+0,8 %), tirés par les prix
des engrais et de l’énergie. Sur un an, les prix des
intrants diminuent globalement de 1,3 % : le fort recul
des prix des engrais (−13,0 %), et ceux plus modérés
des semences (−2,9 %) et des aliments pour animaux
(−3,0 %) sont en partie compensés par le
renchérissement de l’énergie (+13,5 %). Les prix des
biens d’investissement augmentent encore légèrement
(+0,2 % comme en novembre) et sont en hausse de
1,4 % sur un an.
Prix d’achat des moyens de production agricole
100
110
120
2012 2013 2014 2015 2016
Données brutes - base et référence 100 en 2010
Sources : Insee et SSP (ministère chargé de l'Agriculture)
Indice des prix d'achat des moyens de production
agricole (IPAMPA)
Données brutes, base 100 en 2010
poids
déc.
2016 variation en % sur
un
mois
3
mois un an
Indice général 1000 107,4 +0,6 +0,8 –0,6
Consommations
intermédiaires 764 107,3 +0,8 +0,9 –1,3
Énergie (1) 100 98,6 +3,6 +6,5 +13,5
Semences et plants 57 105,5 –0,8 –1,4 –2,9
Engrais et amendements 92 100,7 +3,0 +3,5 –13,0
Produits de protection des
cultures 78 100,1 –0,6 –0,7 –0,5
Aliments des animaux 205 112,1 +0,2 –0,1 –3,0
Produits et services vétérinaires 43 118,2 0,0 +0,1 +3,0
Matériel et petit outillage 17 107,9 –0,9 –1,5 –1,7
Entretien et réparation du
matériel 67 113,9 +0,2 +0,2 +0,3
Entretien et réparation des
bâtiments 9 108,0 0,0 +0,2 +1,3
Frais généraux 97 103,7 +0,1 +0,1 –0,7
Biens d'investissement 236 108,2 +0,2 +0,7 +1,4
Matériel 186 109,4 +0,1 +1,0 +1,4
dont tracteurs 79 109,8 0,0 +1,3 +2,0
matériel et machines de
culture 36 111,7 +0,8 +0,5 +1,5
matériel et machines de
récolte 42 109,9 0,0 +1,4 +1,2
véhicules utilitaires 18 104,7 +0,1 +0,9 +0,2
Ouvrages 50 103,4 0,0 –0,9 +1,0
(1) Le remboursement de la TICPE (ex TIPP) au titre de l’année
2016 est intégré par anticipation dans l’indice.
Sources : Insee - SSP (ministère chargé de l'agriculture)
Révisions
La variation sur un an de l’IPPAP en novembre 2016
est rehaussée de 0,3 point à la suite de l’intégration
des prix du lait de vache. L’IPAMPA de novembre n’est
pas révisé.
Pour en savoir plus :
L’indice des prix des produits agricoles à la production (IPPAP) mesure l’évolution des prix des produits agricoles à la
première mise sur le marché. Publié en base et référence 100 en 2010, ses coefficients de pondération proviennent des comptes
nationaux. Ceux des fruits et légumes frais changent chaque mois pour traduire leurs profils saisonniers très marqués. Par
conséquent, leurs variations de prix doivent être interprétées en glissement annuel, tout comme pour l’indice général, qui agrège
ces séries. Seuls les indices de prix du bétail, du lait ainsi que ceux de certains agrégats (animaux, horticulture et indice général)
présentent une saisonnalité et sont corrigées des variations saisonnières.
La méthodologie est en ligne à l'adresse suivante : https://www.insee.fr/fr/statistiques/documentation/Ipa_m.pdf, et pour les
fruits et légumes, dans Agreste - Chiffres et Données - n° 165 - février 2005.
L’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (IPAMPA) suit l’évolution des prix des biens et services utilisés
par les exploitants dans leur activité agricole. Il ne donne pas lieu à correction des variations saisonnières.
Des données complémentaires (séries longues, méthodologie simplifiée) sont sur la page web de cette publication :
https://www.insee.fr/fr/statistiques?debut=0&theme=30&conjoncture=49
- Retrouvez directement les séries longues dans la Base de Données Macro-économiques : G1465, G1466
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Prochaine publication : 28 février 2017 à 12h00