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Comment les fast-foods leaders peuvent s'adapter à un public végan ?
- 1. La communauté vegan DATA PROCESSING | NEOMA BS | 2017
- 2. « Mode de vie alliant une alimentation exclusive par les végétaux (végétalisme) et le refus de consommer tout produit (vêtements, chaussures, cosmétiques, etc.) issu des animaux ou de leur exploitation. » - LAROUSSE 2017 Veganisme 2DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 3. 01 02 03 04 05 06 Sommaire Présentation du sujet Introduction Les hypothèses Problématique Présentation & Justification Communauté Analyse & Résultats Netnographie Analyse & Résultats Entretiens Recommandations Conclusion 3DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 4. Introduction
- 5. Pourquoi ce sujet ? Ces dernières années, un nouveau secteur économique s’est créé autour de ce mouvement 42% des végans ont entre 15 et 34 ans en Grande-Bretagne Ce mouvement transmet des valeurs essentielles et porteuses pour le futur : sensibilité environnementale, bien-être et santé. 5DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 6. Historique du Mouvement Vegan 6 Texte religieux hindou qui liste une série d'animaux non consommables Première trace 1806 Plusieurs influenceurs comme la poète britannique Percy Bysshe Shelley s’opposent à la consommation de produits animaliers Influence Création de la première association caritative vegan Vegan Society 200 1944
- 7. 7 Création du premier site web qui réalise des articles sur la communauté vegan Vegan.com 2016 1% des français sont vegan L’explosion 1996 Le Grand Veggie : Premier burger végétarien de McDonald’s qui montre un marché économique sur cette communauté. Aujourd’hui The Power of PowerPoint | thepopp.com
- 9. 9 Confronter deux entités qui nous semblent diamétralement opposées dans leur culture. D’un côté, nous avons les chaines fast-foods qui sont basées sur un mouvement d’hyperproduction et de consommation de masse. De l’autre côté, un mouvement végan qui semble sensible aux méthodes d’exploitation et à la préservation des espèces Comment les fast-foods leaders peuvent s'adapter à un public végan ? DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 10. 01 02 03 04 05 Nos Hypothèses 10 Les communautés véganes sont contre la consommation de produits animaliers Les communautés véganes sont très attachées aux valeurs nutritionnelles de ce qu'ils consomment. Les communautés véganes sont très sensibles aux méthodes d'exploitation (agricoles, élevages). Les communautés véganes ont une conscience environnementale très développée. Les communautés véganes rejettent les principes fondamentaux des fastfoods. Ces hypothèses ont pour but d’évaluer et de comprendre les raisons pour lesquelles un végan ne se rend pas dans les principaux fast-foods DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 11. La communauté
- 12. 12 vegan.com est la première communauté vegan sur le web. Le site est fondé en 1996 par Erik Marcus un écrivain de livre sur le thème des vegans. En 2009 le site web s'étend sur Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest et Youtube vegan.com DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 13. Réseaux Sociaux Actifs 13 224K Followers Twitter 2009 20,2K Tweet Environ 33 Retweets par post Environ 127 Likes par post 758K Followers Instagram 2009 978 Uploads 597 Followers par jour 10K Likes par post 35K Abonnés Youtube 2014 82 vidéos 2,4M vues 868K Likes Facebook 2009 Environ 1K Likes par post Environ 300 Commentaires par post DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 14. La Netnographie
- 15. 01 02 03 La Netnographie 15 Explorer Comprendre Analyser Explorer la communauté Savoir ce qu’on peut y trouver Comprendre les valeurs et la culture de la communauté Repérer les valeurs partagées par tous et la culture de cette communauté. Segmenter les membres de cette communauté Analyser les désaccords et différences entre les membres DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 16. VEGAN.COM Il n’existe aucun moyen d’interagir sur le site web, en effet il n y à pas d’espace commentaire. Le seul moyen est d’interagir est d’envoyer un mail. Un site web 1.0
- 17. 17 FACEBOOK Pour un article relatant que du lait d’animal était présent dans une boisson au lait d’amandes chez Starbucks DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 18. 18 TWITTER Réponse d’un tweet demandant quelle était la chose la plus dure à faire quand on est vegan DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 19. 19 INSTAGRAM Les commentaires sont sur une photo d’un burger 100% vegan DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 20. 20 YOUTUBE Les commentaires sont sur une vidéo tutoriel pour réalisé un plat 100% vegan avec du chou-fleur DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 21. Pizza Hut 21DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 22. Entretiens
- 23. Le guide d’entretien 23 Construire le guide d’entretien Les interviews ont été réalisés avec des proches, nous avons donc pu poser nos questions sans retenue. Réaliser les interviews Analyser les données Toutes les données de nos interviews ont été croisées pour mieux comprendre leurs visions sur la problématique Construit autour de nos hypothèses pour répondre à notre problématique DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 24. Le régime alimentaire 24 Rien de ce qui provient des Animaux Internet & Proches Maltraitance animal & Bien- être et santé Non Les Influences Les Raisons Consommation produits animaliers Le Régime Alimentaire DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 25. La Santé 25 Toutes les personnes sont unanimes, le régime végan est très bon en valeur nutritionnelle Valeur Nutritionnelle Pour tous nos interviewers, le régime vegan est très bon pour la santé Santé Réponse divisée dans nos interviews, pour certains les labels sont importants, pour d’autre les labels n’ont pas d’importance Les Labels Quatre paramètres de sélection de produits ont été évoqués : Prix, Bio, Sans Additifs, Provenance Sélection du produit DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 26. Méthode d’exploitation La perception des élevages : Aucune méthode d'exploitation n'est bonne, perception très négative Leur vision pour le future de l’agriculture : Arrêter l’élevage, se concenter sur l’agriculture raisonnée, consommer local 26DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 27. Conscience écologique 27 La conscience écologique fait partie intégrante de la vie d’un vegan Conscience écologique Une conscience très mauvaise, avec une surexploitation des ressources et beaucoup de déchets Leur avis sur la conscience écologique des fast food DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 28. Perception des fast-foods 28 Perception des fast- foodsTrès négatives Des produits vegan, plus sains pour la santé, un menu peu coûteux Critiquable sur l’éthique et mauvais pour la santé Respect de l’environnement, Plus de produits vegan, produits frais L’évolution des fast-foods Pourquoi ? L’offre idéal DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 29. Réponses à nos hypothèses 29 Les vegans ont un régime particulier en grande partie dû à la souffrance infligée à l’animal. Ils ne consomment évidemment pas des produits issus de l’exploitation animale Les communautés végans sont contre la consommation de produits animaliers Les aliments et le régime choisis par les personnes interviewées sont choisis minutieusement. Les communautés végans sont très attachées aux valeurs nutritionnelles de ce qu'ils consomment. Les personnes de la communauté n’hésitent pas à donner leurs avis qui sont quasi identiques pour tous : les méthodes d’élevages sont très mauvaises et nuisent à notre société. Les communautés végans sont très sensibles aux méthodes d'exploitation La conscience écologique est très importante pour la plupart des vegans, seulement une personne interviewée n’y prête pas attention Les communautés véganes ont une conscience environnementale très développée Du point du vue de leurs perceptions des fastfoods on peut observer qu’elle est plutôt négative dans l’ensemble, leurs raisons sont différentes Les communautés véganes rejettent les principes fondamentaux des fastfoods Les Fastfoods leaders peuvent donc s’adapter à un public végan en diversifiant leurs offres pour proposer des alternatives veggies Comment les Fastfoods leaders peuvent ils s’adapter à un public végan ? DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 30. Conclusion
- 31. Récapitulation 31 Pas de souffrance animale Mode de consommation plus sain Conscience écologique forte Comment les fast-foods leaders peuvent s'adapter à un public végan ? DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 32. Recommandations 32 Une offre vegan comme un burger, une salade par exemple. Une communication basée sur des produits sains ou des produits 100% français En appliquant toutes ces recommandations, nous espérons que les vegans et les fast-foods se réconcilient Créer une filiale pour spécialement traiter la communauté vegan, comme des fast- foods 100% vegan DATA PROCESSING | NEOMA BS |
- 33. Avez-vous des questions ?