The Role of Biotechnology in our Food Supply (French)

Le Rôle De La Biotechnologie Dans
Notre Approvisionnement Alimentaire www.foodinsight.org/
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Le Rôle De La Biotechnologie Dans
Notre Approvisionnement Alimentaire
www.foodinsight.org/
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Présenté à
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Date

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspxBiotechnologie alimentaire : Guide de communication pour une meilleure
compréhension
 Définition et historique de la biotechnologie dans la
production alimentaire
 Pourquoi avoir recours à la biotechnologie ?
 Quatre avantages clés
 La biotechnologie agricole aujourd’hui
 Que nous réserve l’avenir ?
 Enseignements en matière de communication tirés
d’autres technologies alimentaires
3
Sujets couverts

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Biotechnologie alimentaire : Guide de communication pour une meilleure
compréhension
L’utilisation
de la biologie
(l’étude de la
vie) pour
créer ou
améliorer les
outils, les
produits ou
les procédés.
Par ex. les
cultures
alimentaires &
les animaux
4
Qu’est-ce que la biotechnologie ?
« Bio » signifie « vie »
« techno » signifie « outils »
« ologie » signifie
« l’utilisation ou l’étude de »

Historique De La Biotechnologie Alimentaire
5

compréhension
POURQUOI AVOIR RECOURS A LA BIOTECHNOLOGIE ?
6

compréhension
« …La première composante essentielle de la justice sociale est
une alimentation adéquate pour l’ensemble de l’humanité. »
Pourquoi la biotechnologie ?
7
Norman Borlaug, Agronomie
& Humanitaire, Père de la
« Révolution verte », Prix
Noble de la paix 1970
Pendant des
générations,
les
scientifiques
et les
agriculteurs se
sont efforcés
d’améliorer la
qualité et la
quantité
d’aliments
pour une
population
mondiale en
perpétuelle
croissance.

compréhension
(Parmi ceux qui disent « oui »)
Avantages de la biotechnologie dans
les 5 prochaines années :
Avantages nutritifs/sanitaires 35%
Amélioration de la
qualité/saveur/variété 22%
Avantages en termes de
prix/économiques 21%
Amélioration des cultures/de la
production agricole 13%
Meilleure sécurité alimentaire 11%
Réduction des pesticides/
produits chimiques 3%
Autre 13%
Ne savent pas 3%
Aucun 2%
Manquants/ 8%
Refusent
Oui
35%
Non
20%
NSP
45%
2012
Q 17. Pensez-vous que la biotechnologie présentera des avantages pour vous ou votre famille dans les 5 prochaines années ?
Q 18. Quels avantages en attendez-vous ? [QUESTION OUVERTE]
Les consommateurs attendent des
avantages de la biotechnologie
Source : Etude de la perception qu’ont les consommateurs de la technologie alimentaire, menée par l’IFIC en 2012

compréhension
Les quatre avantages clés
9
1. Sécurité alimentaire
2. Avantages pour le
consommateur
3. Développement durable
4. Nourrir un monde qui a
faim

compréhension
SECURITE ALIMENTAIRE
10

compréhension
Sécurité alimentaire
« Depuis des milliers d’années nous élevons
des plantes… pour obtenir des fruits et des
légumes sains et sûrs. A présent, nous utilisons
la dernière génération de biotechnologie pour…
les rendre encore plus sûrs. »
Ronald Kleinman, MD, Médecin en chef, Hôpital Général pour
enfants du Massachusetts
Les plus grands
professionnels de
la médecine
s’accordent pour
dire que la
biotechnologie est
une technologie
alimentaire très
sûre.
11

compréhension
Les aliments végétaux nés de la biotechnologie et
proposés aujourd’hui sont sûrs
• Recherche approfondie
• Consommés en toute sécurité à travers le monde
• Aucune preuve de préjudice
• Sans danger pour les enfants
• Pas d’augmentation du risque d’allergie
Groupes
qui ont
conclu
que la
biotechno
logie est
sans
danger :
- OMS
- FAO
- AMA
- IFT
- FDA
- EPA
- USDA 12

compréhension
La biotechnologie animale est une
technique sûre pour la production de
viande, de lait et d’œufs
13
STbr : la sécurité des produits
alimentaires qui utilisent la STbr a
été établie et renforcée par des
décennies de recherche.
La FDA sur le clonage
d’animaux : la viande et le lait de
vache, de chèvre et de truie sont
identiques à ceux des autres bêtes.

compréhension
Pourcentage de personnes préoccupées par chaque
problème de sécurité alimentaire (non assisté) :
2012 2010
Maladie /contamination 29% 29%
Manutention / préparation 21% 23%
Conservateurs / Produits chimiques 13%* 8%
Santé / nutrition 8% 7%
Production agricole 7% 6%
Sources d’aliments 7% 8%
Conditionnement / étiquetage 5% 4%
Biotechnologie 2% 2%
Aliments transformés 1% 1%
Autre 1% 1%
Q12. Qu’est-ce qui, le cas
échéant, vous
préoccupe en
matière de sécurité
alimentaire ?
[QUESTION
OUVERTE]
*Dénote une
importance statistique
à partir de 2010.
Biotechnologie : pas de souci de sécurité
alimentaire pour les Américains

compréhension
Les aliments issus de la biotechnologie sont soumis à
une réglementation qui garantit leur sécurité
Aux Etats-Unis, la réglementation est
coordonnée par :
• L’USDA
• L’EPA
• La FDA
•Une réglementation est en place pour les
aliments issus de la biotechnologie végétale et
animale
15

compréhension
Etiquetage des aliments issus de la biotechnologie
16
• La présence d’allergènes dans l’aliment.
• L’augmentation du niveau de toxines
présentes naturellement.
• Un changement de composition nutritive
ou de profil.
La FDA est parvenue à la conclusion que le procédé
biotechnologique n’est pas un « fait important » devant
figurer sur l’étiquette de l’aliment.
Un étiquetage spécial n’est requis que pour signaler un
changement dans la substance, comme par exemple :

compréhension
Le potentiel qu’a la biotechnologie pour
renforcer la sécurité des aliments
Des produits sont en cours de
développement pour :
 Protéger le riz et la canne à sucre
contre les insectes
 Produire une pomme de terre à teneur
réduite en niveaux d’acrylamide
 Supprimer les protéines allergènes (par
ex. arachides, lait, soja)
17
Les avantages aujourd’hui :
 Protection contre la moisissure dans le maïs
 Enzymes qui produisent plus efficacement du lait à faible teneur en
lactose

compréhension
AVANTAGES POUR LE CONSOMMATEUR
18

compréhension
Potentiel d’apport d’huiles « saines pour le cœur »
• L’élevage sélectif avancé, ainsi que les méthodes
modernes de production des aliments, sont utilisés
pour mettre au point des huiles de canola, de soja et
de tournesol qui ne produisent pas d’acides gras
trans.
19
• Des huiles de soja et de
canola sont en cours de
développement
biotechnologique pour
apporter les acides gras
oméga 3 spécifiques qui
protègent le mieux la santé
cardiaque.

compréhension
La biotechnologie permet d’améliorer la
saveur et la qualité des aliments
20
Les
consommateurs
veulent avant
tout des aliments
qui aient bon
goût, 69% se
disent prêts à
acheter des
aliments
améliorés par la
biotechnologie
pour avoir
meilleur goût
- IFIC 2012
En cours d’examen réglementaire :
•Pommes qui ne brunissent pas
•Conservent leur couleur d’origine et
restent croquantes plus longtemps.
En cours de développement :
•Pommes de terre
•Tomates, melons, etc.
•Enzymes utilisées dans la production
d’aliments

compréhension
La biotechnologie contribue à une offre
alimentaire homogène et abordable
La biotechnologie permet :
•Une plus grande efficacité
dans les exploitations
•Une plus grande fiabilité des
récoltes.
•Une réduction du risque de
gâchis ou de contamination
entre l’exploitation et le lieu de
vente.
21

compréhension
DEVELOPPEMENT DURABLE
22

compréhension
Développement durable
En agriculture, le développement durable vise à
répondre aux besoins d’aujourd’hui d’une
manière qui garantisse que nous pourrons
répondre à ces mêmes besoins demain, aussi
bien voire mieux encore.
23

compréhension
La biotechnologie permet un usage plus
judicieux des insecticides
24
Outils importants pour la protection des
cultures et de l’environnement :
•Utilisation responsable des semences issues de la
biotechnologie
• Utilisation responsable des produits de protection des
cultures
• Pratiques intégrées de lutte contre les mauvaises herbes
et les ravageurs

compréhension
La biotechnologie permet d’utiliser des herbicides plus sûrs
• Glyphosate : 16 fois moins toxique que les
anciens herbicides
• Variétés plus récentes issues de la
biotechnologie qui permettent de surmonter
la résistance des mauvaises herbes
Les nouveaux
types de maïs
et de soja
tolérants aux
herbicides qui
ont été mis au
point
permettent de
faire face au
défi
permanent de
la résistance
aux
herbicides de
certaines
mauvaises
herbes.
25

compréhension
La biotechnologie protège la qualité des sols
La
biotechnologie
permet
d’améliorer la
qualité du sol.
26
Labour à la charrue :
expose le sol au vent, à
l’érosion
Culture sans labour : plante
les semences directement
dans le résidu de la culture
précédente
Moins durable Plus durable

compréhension
La biotechnologie réduit l’empreinte carbone
• Travail du sol sans labour / Labour
de conservation :
• Réduction de l’« empreinte carbone »
de l’agriculture de :
21 milliards de kilos
• Les émissions de carbone sont
moins importantes dans les
exploitations qui utilisent la
biotechnologie
• 2011 : estimation de la réduction de
gaz carbonique :
2,2 milliards de kilos
27

compréhension
La biotechnologie permet de produire plus
d’aliments par unité de surface et par bête
• Les cultures prospèrent grâce à une lutte plus
efficace contre les mauvaises herbes et les
ravageurs.
• Moins de surface, d’insecticides, d’engrais, de
carburant, de bêtes et de fourrage sont
nécessaires pour produire la même quantité
d’aliments.
• Avec la STbr et une bonne gestion,
5 vaches peuvent produire autant de lait
qu’auparavant
6 vaches = Plus Durable
28

compréhension
La biotechnologie améliore la durabilité économique
des exploitations familiales à travers le monde
« Nous pouvons aider les agriculteurs pauvres à
augmenter leur productivité de manière durable
afin qu’ils puissent se nourrir eux-mêmes ainsi
que leurs familles. Ce faisant, ils contribueront à
la sécurité alimentaire mondiale. Mais cela ne
sera possible que si nous faisons de l’innovation
agricole une priorité. »
-Bill Gates, fondateur,
Fondation Bill & Melinda Gates , 2012
29

compréhension
La biotechnologie améliore la durabilité sociale des
exploitations familiales à travers le monde
Des efforts sont poursuivis dans les nations en développement :
•La coopération avec les populations locales garantit un impact
social positif.
30
La sécurité
alimentaire
(ou un accès
régulier à
l’alimentation)
est essentielle
à la stabilité
globale d’une
nation.

compréhension
NOURRIR UN MONDE EN PLEINE CROISSANCE
31

compréhension
Une nourriture plus abondante et une meilleure nutrition sont
nécessaires à une population mondiale en pleine expansion
32
D’ici 2050, la population
mondiale devrait atteindre
9 milliards de personnes,
entraînant un besoin de
70% de nourriture de plus
par rapport à la production
actuelle .
« Les 50
dernières
années ont été
la période la
plus productive
de l’histoire
agricole
mondiale, ce
qui a abouti à la
réduction la
plus importante
de la famine
que le monde
ait jamais
connue. »
Jimmy Carter.
ancien Président
des Etats-Unis,
Wall Street
Journal, 14
octobre 2005.

compréhension
La biotechnologie augmente la récolte par
unité de surface
• Augmentation du rendement
dans les nations en
développement, ce qui permet
un accès facilité à
l’alimentation.
• Renforcement des cultures
contre les températures
extrêmes, la sécheresse, le
mauvais état des sols –
primordial dans les nations en
développement
33

compréhension
La biotechnologie propose des solutions
pour mettre fin à la malnutrition
En cours de développement :
• Riz doré
• béta-carotène vitamine A
• Sorgho biofortifié
• vitamine A, fer, zinc
34
Dans les régions où la malnutrition est
endémique, l'amélioration nutritionnelle
des cultures vivrières de base et des
aliments indigènes présente un grand
potentiel pour améliorer la santé de
communautés entières

compréhension
LA BIOTECHNOLOGIE AGRICOLE AUJOURD’HUI
35

www.foodinsight.org/foodbioguide.aspxBiotechnologie alimentaire : Guide de communication pour une meilleure
compréhension
Applications de la biotechnologie aux
Etats-Unis aujourd’hui
Dans les cultures :
•Protection contre les insectes
•Tolérance aux herbicides
•Résistance aux virus
•Caractères empilés, adaptés aux besoins de l'agriculture
Chez les vaches laitières :
•Hormones de protéines pour une efficacité accrue de la production de lait
36

compréhension
Aliments issus des cultures & des animaux
élevés à l’aide de la biotechnologie
• Maïs doux
• Papaye
• Produits laitiers
• Ingrédients alimentaires
• Edulcorants
(par ex. sirop de maïs, sucre)
• Huiles végétales
• Amidon de maïs
• Protéines de soja
• Et plus encore
37

38
La biotechnologie : un facteur important
dans notre récolte américaine
Plus de 90% de toute la production de soja des Etats-Unis est
tolérante aux herbicides.
Près de 70% de toute la production de maïs des Etats-Unis est
protégée contre les insectes

compréhension
La biotechnologie : un facteur important
dans notre récolte mondiale
39
En 2012, plus de 15 millions,
soit 90%, des agricultures
cultivant des aliments issus
de la biotechnologie étaient
pauvres en ressources et
établis dans des pays en
développement.

compréhension
QUE NOUS RESERVE L’AVENIR ?
40

compréhension
Futurs avantages de la biotechnologie
• Aliments plus riches en oméga
3 et autres nutriments.
• Aliments plus savoureux, plus
frais.
• Capacité à cultiver dans les
climats difficiles et les sols
pauvres.
• Poursuite de l’amélioration des
rendements et de la protection
contre les maladies
41

Enseignements en matière de communication
tirés d’autres technologies alimentaires :
Par exemple :
•Antibiotiques pour animaux
•Hormones de protéines animales
•Ractopamine
•Nanotechnologie
42

compréhension
Biotechnologie : au service du bien commun
« Lorsque nous regardons en arrière et que nous contemplons
le siècle dernier, nous voyons que la biotechnologie est
responsable de certains de nos plus grands progrès en matière
de santé publique, de la découverte de la pénicilline au
développement de thérapies efficaces contre l'infection par le
VIH ... Aujourd'hui ... nous pouvons voir des opportunités
encore plus grandes se profiler à l’horizon. »
”
43
- Kathleen Sebelius, Secrétaire
Générale du Service de la Santé et des
Services Humains de l’USDA.
L’Assemblée Biotech 2010.

compréhension
MERCI !
44

Références
45
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48

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