4. • « L'envie de végétal s'enracine année après année.
Même si l'on n'assiste pas pour autant partout à
une explosion des achats de fruits, légumes et
céréales. Notre société urbanisée est à la
recherche d'authenticité et se montre rassurée
par cette alimentation qu'elle associe à une
nature jugée bienveillante »
5. LES TENDANCES
D’AUJOURD’HUI
La Tendance Vegan, Phénomène de Mode ou Green Attitude?
Les nouveaux produits vont continuer à ce développer , avec des offres
de plus en plus pointues, à l'image du pain vegan au lait de chanvre et
farine de sorgho sans gluten lancé aux Etats-Unis.
Comme pour tout lancement, les succès seront divers.
Seule certitude : « Le goût pour le végétal n'est pas un effet de mode ».
La sensibilité des jeunes générations à ce sujet devrait continuer à
dessiner autrement nos assiettes et à encrer petit à petit un nouveau
nouveau mode vie pour chacun.
6.
7. A NE PAS
CONFONDRE !
• Les Végétariens : Pas de viandes animales
• Les Végétaliens : Pas de viandes animales et tous les produits issus
d’animaux ( Lait, oeufs et même le miel)
• Les Vegans (Véganisme) : éliminer également tous les produits provenant de
l’exploitation animal. C’est à dire, le cuir, la laine, les cosmétiques testés sur
les animaux, en passant par le miel, les laitages ou les gâteaux qui
contiennent des œufs, du lait ou du beurre. Il s’agit d’une alimentation
exclusivement basée sur la consommation de végétaux.
8.
9. CE QUI À FAIT BASCULÉ
LES MENTALITÉS ?
• La conjonction de nombreux éléments sont en cause pour la
présidente de l’Association végétarienne de France.
• Fin 2015, l’OMS liait consommation de viande et cancer, tandis que la
COP21 a souligné le poids de l’élevage dans le réchauffement
climatique.
• Mais ce qui a vraiment accéléré la tendance, c’est la diffusion par
l’association L214 Éthique de vidéos d’animaux sur les conditions
atroces de l’élevage industriel et de l’abattage en France à la même
époque, ce qui permet au style vegan de s’étendre et gagner les cœurs
de futur adeptes.
