1. 54e Congrès National de l’Epicerie
Strasbourg 16 et 17 mai 2010
EXPLORATION DU CONCEPT D’ATTRACTIVITÉ
Un outil au service de la politique d’information et d’orientation tout au long
de la vie, appliqué au domaine du commerce alimentaire de détail
2. Pourquoi s’interroger sur l’attractivité de vos métiers ?
Le débat sur l’orientation tout au long de la vie
► La résolution européenne adoptée le 21 novembre 2008,
vise à « mieux inclure l’orientation tout au long de la vie dans les stratégies
d’éducation et de formation tout au long de la vie ».
► En France, la réforme relative à l’orientation et à la formation professionnelle
tout au long de la vie appuie le débat, et ce d’autant plus dans le contexte économique
actuel qui fait de la formation un dispositif essentiel pour garantir l’emploi et sécuriser
les parcours professionnels.
Un enjeu fort pour les branches professionnelles
► Positionner l’orientation comme instrument pour fluidifier les parcours de formation
► Améliorer l’accès des jeunes à l’emploi
► Faciliter les mobilités professionnelles des adultes et les reconversions
en cours de vie active
L’opportunité d’une interrogation sur l’attractivité d’un secteur professionnel
S’interroger sur l’attractivité du secteur, c’est identifier les points forts et faiblesses du secteur
vis-à-vis de ses différents publics, pour ensuite traduire ces conclusions en orientations stratégiques.
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3. Pourquoi s’interroger sur l’attractivité de vos métiers ?
► Maintenir et améliorer le capital acquis : valoriser l’existant
► Innover et être dynamique pour gagner en visibilité
► Se positionner comme un acteur averti du débat national :
mener une réflexion stratégique sur un concept porteur.
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4. 3 approches pour définir l’attractivité
Recherches et analyses universitaires
Afin de couvrir le champ de notre analyse et nous doter d’une base théorique pour explorer
l’attractivité, nous avons choisi d’analyser ce concept au regard de 3 disciplines :
► Une approche économique
Appréhender les éléments de définition existants de l’attractivité.
► Une approche sociologique
Comprendre le rapport au travail entretenu par les Français et ses spécificités.
► Une approche psychologique
Analyser les mécanismes des choix d’orientation scolaire et professionnelle.
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5. Comprendre le rapport au travail entretenu par les Français
Certaines données issues des études européennes montrent que les français
se distinguent des autres pays européens avec :
► Le travail comme valeur incontournable
► Des attentes de réalisation plus fortes au travail
même s’ils souhaitent que le travail prenne moins de place
dans leur vie
► Une recherche de responsabilité
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7. Analyser les mécanismes des choix d’orientation scolaire et professionnelle
C’est s’interroger sur la question fondamentale de savoir
► Quelle est sa place dans la société ?
► Quelles sont ses aspirations ?
► Ses motivations et ses intérêts ?
Cela passe par
► une bonne connaissance de la construction de soi et une estime de soi :
« chercher une idée de métier c’est, entre autres choses,
trouver des similitudes entre soi et le monde professionnel »
► une bonne connaissance des intérêts qui peuvent être mis en relation
avec des groupes de professions : dix catégories d’intérêts (plein air,
mécaniques, artistiques, commerciaux,…)
► une bonne connaissance des mécanismes de choix d’orientation :
exploration, cristallisation, spécification, réalisation.
► une bonne connaissance du système d’information et d’orientation
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8. Analyser les mécanismes des choix d’orientation scolaire et professionnelle
Ce qu’il faut retenir
Deux faits importants s’imposent dans les mécanismes d’orientation
professionnelle
► La diversité des individus
► La diversité des activités professionnelles
Trois facteurs interviennent dans le choix d’une profession
► Une compréhension claire de soi même, de ses aptitudes, de ses capacités,
de ses intérêts, de ses ambitions, de ses atouts, de ses limites et de leurs causes.
► Une connaissance des exigences et des conditions de succès, des avantages
et des inconvénients, des rémunérations, des opportunités et des perspectives
d’avenir des différents types d’activités.
► Un raisonnement juste sur les relations entre ces deux types de faits.
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9. Les publics intervenant sur l’attractivité
Les 3 sphères étudiées
3 sphères
Institutionnelle
Professionnelle Éducative
et médiatique
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10. Les principaux constats sur la sphère professionnelle
► Une concordance entre les motivations et attentes symboliques des professionnels
du commerce alimentaire de détail par rapport au travail et celles des Français
► Des contraintes (physiques et horaires, un aspect présentiel fort, la difficulté à articuler
vie professionnelle et vie privée) contrebalancées par l’engagement humain, la richesse
relationnelle et le sens donné au travail
► Une « culture commerçante » propre au commerce alimentaire de détail
► Des valeurs professionnelles prégnantes (responsabilité, rigueur, sens du travail, échange,
innovation,…) constitutives d’une identité forte du secteur et qui distinguent le commerce
alimentaire de détail des grandes surfaces
► Des perspectives professionnelles ascendantes peu véhiculées et peu lisibles auprès du
grand public, freinées par une gestion des carrières et un management peu développés
► Un niveau de formation requis considéré comme faible par les professionnels : filières
de formation peu connues, formation peu recherchée et priorité donnée aux compétences
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11. ZOOM sur L’ épicerie générale
Points forts
► Un plaisir de « commercer » et un goût pour vendre
► L’exigence d’offrir à la vente des produits de grandes qualité et des services
► Un esprit d’entreprendre et d’innovation
Mais
Nombre important d’heures travaillées et leur difficulté d’avoir une vie personnelle
mais nuancent cette observation lorsque la proximité entre leur lieu de vie
et de travail existe.
Axes de développement :
► développer l’innovation en accentuant les valeurs liées à l’environnement,
au développement durable,
► affirmer le rôle du commerce de proximité créant du lien social, ayant un aspect
pratique reconnu,
► proposer aux clients d’être des consommateurs « libres de leur choix »
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12. ZOOM sur le caviste
Points forts
► Le goût , la passion de vendre un produit du terroir
► Une relation avec le client essentielle, de grande qualité
► Un esprit d’entreprendre et d’innovation
► Une solide formation
Mais
► Poids de la législation et des contrôles
Axes de développement :
► développer la communication sur le produit et le conseil qui ne se retrouvent pas
en grandes surfaces,
► développer les services associés : création d’événements, recherche de clients
autres que le particulier, parfois créer une forme de bi-activité,
► défendre auprès des pouvoirs publics, une législation raisonnée sur ce secteur.
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13. ZOOM sur le détaillant spécialisé en produits biologiques
Points forts
► Attachement à l’écoute de leurs clients
► L’importance de la relation clientèle et du conseil
► Satisfaits d’une activité en harmonie avec des valeurs qu’ils portent,
reconnaissent la nécessité d’être polyvalents
Mais
► Des conditions de travail qui interrogent des salariés
► Un rapport entre niveau de formation et rémunération ?
► Des possibilités d’évolutions peu visibles pour les salariés
Questions
► Apparition récente dans les grandes surfaces de rayons de produits biologiques
et équitables offrant une gamme de plus en plus large : la concurrence va donc
se développer, quelle stratégie mettre en place ?
► Réflexion sur le management des salariés
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14. Les principaux constats sur la sphère éducative
► Des élèves curieux mais qui ne disposent pas d’informations sur le secteur,
les métiers et les formations
► Des enseignants qui méconnaissent le secteur mais sont en demande
de ressources informatives et pédagogiques
► Des conseillers d’orientation-psychologues qui ont un faible intérêt pour le secteur
et qui manquent d’informations
► Un manque de visibilité des filières de formation
► Un système d’orientation qui présente des préférences pour certaines filières
et secteurs d’activité particuliers
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15. Les principaux constats sur la sphère médiatique
► Des actions publiques qui valorisent le secteur de façon indirecte :
- Programme National Nutrition Santé : site web www.mangerbouger.fr
- Campagne de promotion du commerce de proximité : www.metiersducommerce.fr
► Les média entretiennent une confusion sur l’activité du commerce alimentaire de détail.
► Un traitement médiatique du commerce alimentaire de détail par la TV
(M6, France 5,… = une valorisation liée à la thématique gastronomique)
► L’internet, un média incontournable :
62% des français connectés à internet
82% des internautes se connectent tous les jours
Temps passé sur internet : 25h par mois et par internaute +5h15mn en 1 an
► Aujourd’hui, internet touche tout le monde :
62% des 11 ans et +
78% des ménagères de – de 50 ans
79% des 25-49 ans
84% des 15-34 ans
96% des cadres
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16. Les principaux constats sur la sphère médiatique
► Une faible visibilité
des métiers et formations
du commerce alimentaire
de détail sur les sites Internet
d’orientation, de formation
et d’emploi.
L’ONISEP :
commerçant en alimentation
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17. Les principaux constats sur la sphère médiatique
France 5 emploi :
aucun des métiers
du commerce
alimentaire de détail
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18. Les principaux constats sur la sphère médiatique
Orientation-formation :
recherche par centre
d’intérêt
« faire du commerce »
= l’alimentation
(artisanat)
ex. recherche du métier
de caviste
= Fermentation
de boissons
alcoolisées
ou Sommellerie
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20. Quels usages de ces items ?
► Permettent d’appréhender toutes les facettes des métiers
► Peuvent être sélectionnés et approfondis en fonction
d’un public cible et/ou d’un intérêt particulier,
Attention !!!
► Variabilité de leur position , aujourd’hui positif…….. Demain négatif !!!
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21. Les recommandations prioritaires
1. ► Élaborer une politique de communication sous-tendue
par des valeurs communes et accroître la présence du secteur
dans la sphère institutionnelle
2. ► Se positionner dans l’orientation tout au long de la vie (débat, outils,…)
3. ► Amplifier la politique de formation des salariés du secteur
4. ► Dynamiser et communiquer sur la création/reprise d’entreprise
5. ► Valoriser l’appareil de formation, développer sa présence
6. ► Valoriser les innovations/initiatives et développer la créativité du secteur
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