Capbiotek, fondée en 2011 à Rennes, développe des capteurs à fibre optique infrarouge pour détecter divers composés biologiques et polluants. Les capteurs, adaptés à des mesures in situ et médicales, permettent des analyses précises sans contamination croisée, avec une sensibilité et spécificité élevées. Les applications incluent le diagnostic médical et la surveillance de la qualité des produits biologiques.