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ABDENNOUR EL ASSIL
- 1. Abdennour El Assil 26ans Bloc 28 B 14 Lirac Sidi Ibrahim fés-maroc Phone : +212652499701 E-mail : Chef.elassil@gmail.com ✓ Sommaire ❖ Un jeune chef marocain, célibataire, âgé de 26 ans. Je suis ambitieux et talentueux, avec de bons points en arts culinaires français et méditerranéens. Je suis diplômé en cuisine, et j'ai hâte de me développer dans une organisation internationale qui me permettra de m'épanouir tant en cuisine qu'en organisation, rentabilité et satisfaction client. Conditions des choses célèbres ✓ Qualifications Et Compétence ❖ sexpérience dans la préparation des plats et des menus. ❖ capacite d'ajuster les gouts et les ingredient pour satisfaire les clients, in dependanmment de leur culture. ❖ bonnes capacités de communication. ❖ présentation créative et innovante des plats aux clients. ✓ Formation – Diplômes ❖ 2010-2011 : Niveau bac (en preparation au lycee ibn hanbal) fés-maroc. ❖ 2012-2014 : Diplôme de qualification professionnelle, service de restauration Cuisinier. fés-maroc Al Amal Hoteliere Tourisme ✓ Expérience Professionnelle ❖ Juin 2019 – actuellement ici : Chef Manager, LA CÔTE restauration rapide à Salé, Rabat. ❖ Supervision d'une équipe de 4 personnes pour assurer la production efficace de nos aliments. ❖ Cycles de menu planifiés respectant nos coûts alimentaires prévus. ❖ Commandé toutes les fournitures et la nourriture nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine. ❖ Inventaire hebdomadaire et saisie dans un rapport. ❖ Supervision des stagiaires. ❖ Vérification de la manipulation des outils et de la nourriture. ❖ Vérifiez que les recettes sont bien suivies et exécutées. ❖ Vérification de la fraicheur des produits et de leur conserve. ❖ mars 2018 - février 2019 : Chef Cuisinier, Restaurant TonTon à Fés. ❖ preparation des menus pour les événement organisé par des entreprises, les mariage, les anniversaire et d'autre occasion. ❖ supervision des stagiaires. ❖ vérification de la manipulation des outils et de la nourriture. ❖ vérifier que les recettes sont bien suivies et exécutées. ❖ verification de la fraicheur des produits et de leur conserve. ❖ mai 2015 - février 2018 : Chef De Partie, Restaurant Lezar Maroc à Fés. ❖ Diriger et participer à la préparation des éléments du menu . ❖ Stocker et organiser le poste de travail ❖ Préparer des soupes, des bouillons et des vinaigrettes. ❖ Cuire à la vapeur et faire sauter des légumes ❖ Rôtir, faire sauter, cuire à la vapeur, pocher et griller la viande et le poisson au besoin . ❖ Préparer des sauces pour la viande et les pâtes. ❖ Organiser et stocker des réfrigérateurs avec des fournitures . ❖ Conservez et réfrigérez les aliments réutilisables dans des contenants pour éviter la détérioration et la contamination. ❖ Maintenir une zone de travail propre et sûre , ❖ Nettoyer l'équipement et les surfaces de travail ❖ Assurer un décompte de production correct avant toutes les fonctions . ❖ Effectuer d'autres tâches assignées par la direction.
- 2. ❖ juillet 2014- avril 2015 : Demi Chef De Partie, Restaurant Ch'ti Denis à Borj Fés. ❖sous la responsabilité de second de cuisine préparation des poulets et viandes gestion des stocks et des prises de commandes chez les fournisseurs. ❖encadrement de 3 commis de cuisine . ✓ Expérience De Stage ❖ Janvier /2013 - Décembre /2014 : STAGE ❖ Pickalbatros Hotels Royal Mirage Fes. ❖ 10 mois : Commis de cuisine, poste saucier et rotisseur. ❖ 10 mois : Commis de cuisine, poste Garde - mangé. Prepare les salades froides. ❖ 3 mois : Commis de cuisine, Poste Boucher, Poissonnier. ❖ Expérience Acquise Office : Word. Excel. Powerpoint. REFERENCES : Abdennour El Assil 27 ans Bloc 28 B 14 Lirac Sidi Ibrahim fés-maroc Phone : +212652499701 E-mail : Chef.elassil@gmail.com Les Langues CENTERS OF INTEREST MOHAMED OTALEB REDOINE EL ALAMI Executive Chef Chef Cook Pickalbatros Hôtels Royal Mirage Hotels Fes Tél : +212,535,93,0909 Fax : +212,535,62,04,86 MR. DENIS LORETTE MEHDI BANANI Propriétaire - Directeur Executive Chef Mall Broj fes Restaurant Ch’ti Denis Fes Tél : +212,617,73,2587 E : admin@fes-city.com MR. ADNANE DAHBI MS. NAJIA EL OUHABI Directeur Propriétaire TONTON RESTAURANT PIZZERIA Fes Tél : +212,535,75,2423 E : Tontonfes@gmail.com
- 3. DISHES GALLERY Abdennour ElAssil 27 ans Bloc 28 B 14 Lirac Sidi Ibrahim fés-maroc Phone : +212652499701 E-mail : Chef.elassil@gmail.com