Masterclass eWine MBADMB
- 1. Masterclass E-transformation du Vin AstridLassabe – Audrey Turban – Louis Morell – Jérémy Promsy #eWine #BriauReception
- 2. Qui sommes-nous ? MasterClass#eWine #BriauReception 2 @Audrey_Tbn @astridlassabe @Louis_Morell @JeremyPromsy
- 3. Eva, notre sommelièrevirtuelle MasterClass #eWine #BriauReception 3 Eva, notre sommelière virtuelle
- 4. MasterClass #eWine #BriauReception4 Introduction
- 5. Evolution MasterClass #eWine #BriauReception5 Paléolithique Les premières vignes sauvages Néolithique Du vin dès le VIème siècle avant Jésus- Christ Protohistoire L’expansion de la culture du vin Antiquité Une viticulture qui traverse les crises Moyen-Age L’église propriétaire des vignes Moderne Le vin s’exporte Les 6 étapes
- 6. Paléolithique MasterClass #eWine #BriauReception6 Exemple Un pépin de raisin datant d’il y a plus de 780 000 ans. La 1ère ère
- 7. Néolithique MasterClass #eWine #BriauReception7 Exemple Poteries retrouvées datant de plus de 8 000 ans Exemple Acide tartrique dans une amphore La 2ème ère
- 8. Routes empruntées pourla diffusion du vin MasterClass #eWine #BriauReception 8 La 2ème ère
- 9. Néolithique Techniques et traditions MasterClass#eWine #BriauReception 9 La 2ème ère
- 10. Protohistoire MasterClass #eWine #BriauReception10 La 3ème ère
- 11. Antiquité MasterClass #eWine #BriauReception11 La 4ème ère Exemple : Amphore dite « Aquitaine »
- 12. Moyen Age MasterClass #eWine#BriauReception 12 La 5ème ère
- 13. Temps moderne etcontemporain MasterClass #eWine #BriauReception 13 La 6ème ère
- 14. 1855 : laclassification des Grands Crus Classés à Bordeaux MasterClass #eWine #BriauReception 14 Le maître étalon
- 15. Production Mondiale MasterClass #eWine#BriauReception 15 La France 2ème
- 16. Les appellations etles cépages français Bordelais : • Cabernet Sauvignon • Cabernet Franc • Merlot • Petit Verdot • Malbec • Sauvignon blanc/Sauvignon gris • Sémillon • Muscadelle Sud-Ouest : • Malbec • Négrette • Tannat • Colombard • Cabernet Franc • Cabernet Sauvignon Bourgogne : • Chardonnay blanc • Gamay noir • Pinot noir • Aligoté Vallée de la Loire : • Chenin blanc • Cabernet Sauvignon • Chardonnay • Cabernet franc • Gamay • Pinot noir Alsace : • Riesling blanc • Muscat • Pinot gris/Pinot blanc/Pinot noir • Gewurtztraminer Vallée du Rhône : • Syrah noir • Viognier blanc • Muscat blanc • Marselan • Cinsault • Grenache noir/Grenache gris MasterClass #eWine #BriauReception 16 16 régions sur 22 concernées
- 17. La consommation etles français MasterClass #eWine #BriauReception 17 Les critères La consommation et les français MasterClass #eWine #BriauReception 17 Les critères
- 18. La consommation etles français A retrouver sur le twitter @astridlassabe MasterClass #eWine #BriauReception 18 Time to Tweet
- 19. La connaissance desfrançais MasterClass #eWine #BriauReception 19 De bon connaisseurs ?
- 20. Inscrit au patrimoine MasterClass#eWine #BriauReception 20 Une économie forte
- 21. Le vin :un secteur important MasterClass #eWine #BriauReception 21 En France A retrouver sur le twitter @Louis_Morell
- 22. Bernard Magrez atout compris « Aujourd’hui, nous avons quatre employés à plein temps qui s’occupent du digital. Gérer une entreprise en marginalisant le digital et la robotique est la garantie que celle-ci ne durera pas longtemps. Il est fondamental d’avoir un contact digital avec les amateurs de vins, leur rappeler le story telling, leur montrer ce qu’on fait pour l’environnement, leur expliquer le vignoble. » MasterClass #eWine #BriauReception 22 Vous avez une forte présence digitale. Cela compte-t-il beaucoup pour vous ?
- 23. La transformation digitalec’est quoi ? MasterClass #eWine #BriauReception 23 https://www.youtube.com/watch?v=wW8dZ1Qxg-c
- 24. MasterClass #eWine #BriauReception24 « Valoriser ce patrimoine et cette culture via les nouvelles technologies, afin de ne pas compromettre l’avenir de l’ensemble de la filière » « Cette valorisation devient urgente, à l’heure où nous nous battons pour l’inscription au patrimoine mondial de l’Unesco du vignoble français ou en faveur de la promotion de nos vins à l’étranger, le tout dans un contexte de forte concurrence mondiale et d’affrontements entre pratiques œnologiques forts différentes » « Le vin est une boisson qui entre dans l’alimentation traditionnelle du consommateur et qu’il faut savoir apprécier et consommer avec modération : la consommation responsable passe par le savoir, l’éducation et la culture », et notamment par la communication numérique » Et le secteur viticole dans tout ça ?
- 25. Chaine de valeurdu vin digital 25MasterClass #eWine #BriauReception Production agricole Distribution Marketing/ Communication Dégustation • Viticulture • Vinification • OAD • Smart agriculture • Les tendances • Syndicats viticole • La loi Evin • Les sites de référencement • Les acteurs digitaux • GSA • Cavistes • Marketplace • Producteurs • Enchères • Ventes privées • Discounter • Box & Abonnements • Applications • Objets connectés • IA • Chatbot • Sommeliers virtuels
- 26. Chaine de valeurdu vin digital 26MasterClass #eWine #BriauReception Production agricole Distribution Marketing/ Communication Dégustation • Viticulture • Vinification • OAD • Smart agriculture
- 27.
- 28. Vers une numérisationdes processus opérationnels Substituer un traitement informatisé automatique à certaines opérations humaines. MasterClass #eWine #BriauReception 28 Substituer un traitement informatisé automatique à certaines opérations humaines.
- 29. Pourquoi cette digitalisationde la production ? Réchauffement climatique MasterClass #eWine #BriauReception 29 Législation Compétitivité Mondialisation
- 30. Ce qui faitun millésime MasterClass #eWine #BriauReception 30 Météo Terroir Cépage Travail de la vigne Date de la vendange Méthode de vinification Barriques choisies Durée d’élevage
- 31. Un consommateur deplus en plus exigeant MasterClass #eWine #BriauReception 31 Produits nobles, encore plus sévère ! Bons pour l’environnement et sa santé Qui correspond à ses goûts Sans payer trop cher ! Produits nobles, encore plus sévère !
- 32. Des vignobles etdes chais connectés MasterClass #eWine #BriauReception 32 Pour gagner en temps, en productivité et en qualité ! Viticulture / Œnologie de précision
- 33. Viticulture/œnologie de précision -La télédetéction au niveau des parcelles à le drône MasterClass #eWine #BriauReception 33 Une acquisition physique de la donnée par :
- 34. Chouette, la surveillancepar un drône MasterClass #eWine #BriauReception 34 https://www.youtube.com/watch?v=X2kfyl1ERm8
- 35. Viticulture/œnologie de précision -La robotisation au niveau des parcelles à le robot-tondeur MasterClass #eWine #BriauReception 35 Une précision dans l’entretien par :
- 36. Vitirover, le troupeaude robots tondeurs MasterClass #eWine #BriauReception 36 https://www.youtube.com/watch?v=EcWSwxfZ6Uc
- 37. Viticulture/œnologie de précision -La digitalisation des cuves et barriques à les sondes et la data MasterClass #eWine #BriauReception 37 Une acquisition physique de la donnée par :
- 38. WineGrid, la sondeintelligente MasterClass #eWine #BriauReception 38 https://www.youtube.com/watch?v=J-j8TwWICg4
- 39. Viticulture/œnologie de précision Undes pionniers de la smart agriculture MasterClass #eWine #BriauReception 39 La mise en place d’ Outils d’Aide à la Décision (OAD)
- 40. Viticulture/œnologie de précision MasterClass#eWine #BriauReception 40 Smart Agriculture
- 41. Un impact environnementalimportant - Prévenir le risque de maladie à gain d’argent - Tester des solutions alternatives à gain d’intelligence - Réduire les doses à gain d’argent MasterClass #eWine #BriauReception 41 Les gains de cette digitalisation
- 42. Quels sont lesfreins à cette digitalisation ? MasterClass #eWine #BriauReception 42 Multiplicités des solutions / données Perte de repères Des métiers en périls face à l’IA Une simple mise en exécution de la machine Frein philosophique, cacher l’innovation au profit de l’esthétisme Luxe incompatible avec les nouvelles technologies ?
- 43. Chaine de valeurdu vin digital 43MasterClass #eWine #BriauReception Production agricole Distribution Marketing/ Communication Dégustation • GSA • Cavistes • Marketplace • Producteurs • Enchères • Ventes privées • Discounter • Box & Abonnements
- 44.
- 45. MasterClass #eWine #BriauReception45 Physique – Print – Digital Les points de contact
- 46. Quelques chiffres E-Commerce Lee-commerce du vin en France : • 417 sites de vente en ligne en 2017 • Valeur globale x 10 en 10 ans • 1,41 milliard d’euros de ventes en 2017 • + 7 % de croissance entre 2016 et 2017 MasterClass #eWine #BriauReception 46 En dix ans, 10% du marché français a basculé dans le e-commerce.
- 47. Le mapping internet Pureplayers; 32% Click and Mortar ; 42% Négociants; 17% Vente directe; 7% Grande distribution ; 2% MasterClass #eWine #BriauReception 47 5 types de sites E-Commerce français
- 48. MasterClass #eWine #BriauReception48 En France Les Français et l’achat en ligne
- 49. Et dans lemonde ? MasterClass #eWine #BriauReception 49 Ventes chinoises Achat sur internet Achat hors internet Ventes françaises Achat sur internet Achat hors internet Chine VS France
- 50. L’E-Commerce, c’est obligatoire! MasterClass #eWine #BriauReception 50 E- Comme rce Les cavistes La grande distribution alimentaire Les ventes privées Les box Les producteurs Les discounters Les enchères Selon vous, qui vend en E-Commerce ?
- 51. Mais qui ale plus de PDM ? MasterClass #eWine #BriauReception 51 Les comportements en ligne
- 52. Les français etl’E-commerce MasterClass #eWine #BriauReception 52 Les comportements en ligne
- 53. 53MasterClass #eWine #BriauReception Les3 premiers modèles économiques réalisent 75 % des ventes Portrait des acteurs
- 54. Grande Distribution -GSA Avantages : • Un large choix de produits • Des promotions régulières • De nombreuses nouveautés qui donnent de la visibilité Inconvénients : • Peu d’informations sur les produits • Image peu premium MasterClass #eWine #BriauReception 54 Avantages Inconvénients
- 55. Cavistes Avantages : • Unlarge choix de produits • Des promotions régulières • Tous les prix disponibles • Des sites disponibles dans le monde entier pour une visibilité internationales Inconvénients : • Peu d’informations sur les produits, les producteurs,… • Offres multiples, beaucoup de concurrence pour les producteurs MasterClass #eWine #BriauReception 55 @DisMoiNicolas Avantages Inconvénients
- 56. Marketplace MasterClass #eWine #BriauReception56 De nombreux acteurs
- 57. Ventes privées Avantages : •Des sélections de vins faites par des experts • Des ventes régulières pour fidéliser le client • Pour le producteur, une bonne opportunité de se faire connaitre Inconvénients : • Aucune information sur les produits, les producteurs,… • Sélection exigeante par les experts MasterClass #eWine #BriauReception 57 Avantages Inconvénients
- 58. VIINUP, pour lespros MasterClass #eWine #BriauReception 58 https://www.youtube.com/watch?v=WKuy6mc8qpQ
- 59. Producteurs Avantages : • Encorepeu de concurrence pour les producteurs • Sites de ventes (regroupants de nombreux producteurs, exemple : Vignerons Indépendants avec 700 références) • De nombreux détails sur le produit Inconvénients : • Pour le producteur, cela reste cher, avec des difficultés techniques, logistiques et humaines • Achat très ciblé, fait pour les connaisseurs ou les habitués MasterClass #eWine #BriauReception 59 Avantages Inconvénients
- 60. Discounter MasterClass #eWine #BriauReception60 Avantages : • Des petits prix • Large choix • Promotions régulières Inconvénients : • Peu d’informations sur les produits, les producteurs,… • Image non premium • Site spécialisé High-tech et non vin Avantages Inconvénients
- 61. Box & Abonnement MasterClass#eWine #BriauReception 61 Un marché en forte croissance
- 62. Enchère Avantages : • Desvins reconnus par des experts • Des opportunités à saisir pour les clients sur des grands vins • Des enchères de plus en plus fréquentes Inconvénients : • Le risque de l’enchère • La commission à ajouter • Forte concurrence sur des produits d’exceptions MasterClass #eWine #BriauReception 62 Avantages Inconvénients
- 63. Enchère MasterClass #eWine #BriauReception63 Des chiffres qui leur donnent raison
- 64. Chaine de valeurdu vin digital 64MasterClass #eWine #BriauReception Production agricole Distribution Marketing/ Communication Dégustation • Les tendances • Syndicats viticole • La loi Evin • Les sites de référencement • Les acteurs digitaux
- 65. Marketing & Communication MasterClass #eWine#BriauReception 65
- 66. Marketing du vin •Disruption des modèles économiques • Digitalisation de l'expérience client • Dé-silotage de la chaîne de valeur • Diffusion du digital en interne MasterClass #eWine #BriauReception 66 Mix Digital, 4 D
- 67. Marketing du vin 1èretendance : la quête de sens du consommateur 2ème tendance : l’ultra luxe 3ème tendance : la multiplicité des points d’entrées 4ème tendance : la reconnaissance vocale MasterClass #eWine #BriauReception 67 4 tendances se dessinent
- 68. La quête desens MasterClass #eWine #BriauReception 68 « Je consomme le vin de quelqu’un dont je sais comment il a élaboré son vin, quelle est son histoire, quelqu’un avec qui j’ai pu ou je pourrais échanger, quelqu’un dont j’imagine le travail et l’investissement en temps, en énergie et en passion. J’apprécie ainsi d’autant mieux ma dégustation que j’ai des anecdotes à raconter sur le produit ou son origine, et je suis en communion avec le vigneron ».
- 69. L’ultra luxe MasterClass #eWine#BriauReception 69
- 70. ATAWAD MasterClass #eWine #BriauReception70 Mobile / Tablette Application vendeur tiers Application reconnaissance étiquette Requête assistant vocal Publicité RS We Chat ChatbotApplication de livraison
- 71. La reconnaissance vocale MasterClass#eWine #BriauReception 71 « Dis-moi, que boire avec ce bon plat en préparation ? ». L’assistant répondant à la volée, ayant par ailleurs gagné à connaître les goûts de son mentor. « Parfait. Commande moi deux bouteilles STP ». Cette commande est livrée dans l’heure, à température de service bien sûr.
- 72. La communication pourune appellation à l’ère du digital MasterClass #eWine #BriauReception 72 https://youtu.be/jcEvMrjhge0
- 73. La loi Evin MasterClass#eWine #BriauReception 73 1991 : Promulgation de la loi 2009 : Amendement de la loi pour l’élargir au cadre d’internet 2015 : « Modernisation » de la loi En résumé : pas de publicité ni d’image valorisante de la consommation d’alcool.
- 74. La loi Evindans le digital MasterClass #eWine #BriauReception 74 Art. L. 3323-3-1.-Ne sont pas considérés comme une publicité ou une propagande, au sens du présent chapitre, les contenus, images, représentations, descriptions, commentaires ou références relatifs à une région de production, à une toponymie, à une référence ou à une indication géographique, à un terroir, à un itinéraire, à une zone de production, au savoir-faire, à l’histoire ou au patrimoine culturel, gastronomique ou paysager liés à une boisson alcoolique disposant d’une identification de la qualité ou de l’origine, ou protégée au titre de l’article L. 665-6 du code rural et de la pêche maritime.
- 75. La loi Evindans le digital MasterClass #eWine #BriauReception 75
- 76. Mobile + Vin= une évidence MasterClass #eWine #BriauReception 76 Baromètre Sowine
- 77. Tout le mondeen a besoin MasterClass #eWine #BriauReception 77 Baromètre Sowine
- 78. Négociants MasterClass #eWine #BriauReception78 https://www.youtube.com/watch?v=D5w-iypwgV0
- 79. Site de référencement Avantages: • Informations complètes (sur le produit, la production, la région,…) • Guide complet pour conseiller le clients • Suppression des intermédiaires entre producteurs et consommateurs Inconvénients : • Peu de visibilité pour une marque qui souhaite se différencier • Achat impossible, obligé de passer par un site de vente en ligne MasterClass #eWine #BriauReception 79 Avantages Inconvénients
- 80. L’influence web MasterClass #eWine#BriauReception 80
- 81. Facebook MasterClass #eWine #BriauReception81 Combien de châteaux ont une page Facebook ? 84 %
- 82. Twitter MasterClass #eWine #BriauReception82 Le vin souvent cité ? Comparons ! Notre base est le mot Ipad, quand il est cité 100 fois, les autres sont cités… Ipad Wine Vodka Whisky Vino Vin 100 25 6,2 4 2,5 2
- 83. YouTube, vecteur important MasterClass#eWine #BriauReception 83 Quelles régions viticoles sont présentes sur Youtube ?
- 84. Et sur Google MasterClass#eWine #BriauReception 84 Top 5 des pays ou le mot Wine est le plus recherché sur Google 1 2 3 4 5 Nouvelle-Zélande Australie Afrique du Sud Canada USA Royaume - Uni Espagne Allemagne Italie
- 85. Et sur Google MasterClass#eWine #BriauReception 85 Top 5 des pays ou le mot Vin est le plus recherché sur Google 1 2 3 4 5 France Suède Norvège Canada Royaume-Uni USA
- 86. Le web françaiss’adapte t’il ? MasterClass #eWine #BriauReception 86 Traduction des sites internet Français 100% Anglais 77% Chinois 22%
- 87. Les producteurs MasterClass #eWine#BriauReception 87 L’exemple du Bordelais
- 88. Un internaute surun site web • Les coordonnées du producteur (85%) • Des informations sur la gamme (78%) • Des informations sur les accords mets et vin (73%) • Un moyen d’acheter directement le vin en ligne (63%) MasterClass #eWine #BriauReception 88 Que font les internautes sur Internet ?
- 89. Un internaute surun site web • Facile de communiquer avec le producteur (74%) • Accompagné de vidéos (65%) • D’un design agréable et de qualité (49%) • Compatible pour téléphones mobiles (47%) • Compatible pour tablettes (34%) MasterClass #eWine #BriauReception 89 Ce qu’ils recherchent
- 90. Faire de l’Adwords,ça marche ? Vins Etonnant est un site de vente en ligne de vins. Leur but ? Optimiser la rentabilité de ses budgets publicitaires sur Google AdWords. PumpUp a donc mis en place un programme d'optimisation personnalisé. Au bout de 4 mois, le taux de conversion au panier a augmenté de 19% et le chiffre d'affaires a augmenté de 98 %. MasterClass #eWine #BriauReception 90 L’exemple de Vins Etonnant
- 91. Chaine de valeurdu vin digital 91MasterClass #eWine #BriauReception Production agricole Distribution Marketing/ Communication Dégustation • Applications • Objets connectés • IA • Chatbot • Sommeliers virtuels
- 92.
- 93. La dégustation Mettre leverre sur une surface blanche afin que la couleur ressorte. Plusieurs teintes peuvent être vues • Blanc : or/paille/orangé • Rouge : violacé/grenat/rubis/acajou • Rosé : violacé/framboise/saumoné/pelure d’oignon. L’intensité, la brillance et la limpidité sont également perceptibles. MasterClass #eWine #BriauReception 93 L’aspect visuel
- 94. La dégustation 1er nez: • Première impression, est ce que le vin est agréable ? • Deuxième impression, quelle est son intensité ? Faible ? Moyenne? 2ème nez : • Après agitation, quelles sont les odeurs qui en ressortent ? Sont-elles intenses ? • Plus la palette aromatique est intense plus le vin est de bonne qualité. MasterClass #eWine #BriauReception 94 L’aspect olfactif
- 95. La dégustation • Mettrele vin en bouche et « mâchez le ». • L’attaque en bouche est-elle souple ? Franche ? • L’acidité est-elle trop marquée ? Pas assez ? • La fin de bouche agresse-t-elle ? Est-elle longue ? Le nombre de Caudalie ? MasterClass #eWine #BriauReception 95 L’aspect gustatif
- 96. Besoin d’aide ? MasterClass#eWine #BriauReception 96 Apps Kuvée D-Wine Caveasy Viinup Vivino IA Viniday Matcha Wine MyOeno Coravin iSommelier Beaucoup de solutions existent
- 97. Vivino, le roiest là ! MasterClass #eWine #BriauReception 97 https://vimeo.com/112112181
- 98. Kuvée, votre nouvellebouteille MasterClass #eWine #BriauReception 98 https://vimeo.com/160598393
- 99. Caveasy, merci MasterClass #eWine#BriauReception 99 https://www.youtube.com/watch?v=lLGhANioPM0
- 100. D-Vine, la perfectiondu goût MasterClass #eWine #BriauReception 100 https://www.youtube.com/watch?v=XorUgQQIWjk&t=9s
- 101. MyOeno MasterClass #eWine #BriauReception101 https://www.youtube.com/watch?time_continue=5&v=LN18Bdh1Ndo
- 102. iSommelier par iFavine MasterClass#eWine #BriauReception 102 https://www.youtube.com/watch?v=JWNFrXsmY6w
- 103. L'extracteur de vinconnecté MasterClass #eWine #BriauReception 103 Présent au CES 2018
- 104. L’IA au servicedu vin • Orienter au moment de l’achat : le sommelier virtuel • La découverte de nouveaux vins et les moteurs de recommandations • Les chatbots œnotouristiques MasterClass #eWine #BriauReception 104 De plus en plus présent
- 105. Viniday, votre futurebouteille Vous cherchez une bouteille Pour votre fils quand il aura 18 ans ? Pour vos 25 ans de mariage ? Pour vos parents lorsqu'ils auront 70 ans ? MasterClass #eWine #BriauReception 105 Il pense à tout
- 106. Matcha Wine :le sommelier MasterClass #eWine #BriauReception 106 Pour les professionnels
- 107. GSA = Sommeliers Toutesles grandes marques (Auchan, Carrefour, Lidl ou Leclerc) se lancent dans le sommelier virtuel : • Tous lancés depuis Aout 2017 • Plus de 4 500 utilisateurs/ mois chez Lidl • Taux de satisfaction entre 60% et 70% chez Carrefour MasterClass #eWine #BriauReception 107 Ils sont les premiers vendeurs
- 108. Direction Messenger MasterClass #eWine#BriauReception 108 Messenger vous aide
- 109. Vinotrip, le nouveauvoyage MasterClass #eWine #BriauReception 109 Allez tester !
- 110. Les Acteurs MasterClass #eWine#BriauReception 110
- 111. Mapping des acteurs MasterClass#eWine #BriauReception 111 Les influenceurs (les actuels et les émergeants) Les châteaux Les agences de conseils Les écoles Les réseaux spécialisés
- 112. Les influenceurs d’aujourd’hui MasterClass#eWine #BriauReception 112 Pierre Castel Gerard Bertrand Bettane & Desseauve Bernard Magrez Michel Rolland De grands noms
- 113. Les nouveaux influenceurs MasterClass#eWine #BriauReception 113 Emmanuel Delmas Daniel Sériot Nicolas De Rouyn Miss Vicky Wine Françis Boulard Les blogs et les réseaux sociaux avant tout
- 114. MasterClass #eWine #BriauReception114 Selon vous, quel est le Top 3 des châteaux les plus influents sur le web ? 1 2 3
- 115. Etude : Les100 Châteaux qui font Bordeaux sur le web Le formel L’informel Le long terme Le court terme Le statut La réputation = Le classement MasterClass #eWine #BriauReception 115 Pierre-Marie Chauvin, docteur en sociologie Les critères du classement
- 116. Etude : Les100 Châteaux qui font Bordeaux sur le web Une présence digitale est-elle désormais indispensable au maintien de la réputation d’un Château? « Oui et non ! Le vin est un secteur où la digitalisation est encore embryonnaire, certes l’e-commerce s’est développé, les applications pour smartphones fleurissent, mais la communication digitale reste encore assez pauvre dans le secteur du vin. Avoir un site internet et une page Facebook ne constitue pas une stratégie digitale. C’est une présence minimale, que certains n’ont même pas. Beaucoup de choses sont à faire, mais convaincre les crus d’octroyer un budget ou de développer des idées originales dans ce vecteur n’est pas une évidence. » MasterClass #eWine #BriauReception 116 Pierre-Marie Chauvin, docteur en sociologie Tous les châteaux ont le digital en tête ?
- 117. Etude : Les100 Châteaux qui font Bordeaux sur le web Quels seront les "futurs" éléments de la réputation, à la vue du paysage actuel et de son évolution ? « Les avis des consommateurs, agrégés sur des plateformes, notamment si l’une d’entre elles acquière une masse critique d’utilisateurs importante, pourraient être des éléments moteurs ou déstabilisateurs de la réputation des crus. » MasterClass #eWine #BriauReception 117 Pierre-Marie Chauvin, docteur en sociologie Quelles évolutions pour le futur ?
- 118. Les agences deconseil MasterClass #eWine #BriauReception 118 Avina en tête
- 119. Les agences deconseil MasterClass #eWine #BriauReception 119 https://www.youtube.com/watch?v=Q_JrGnl3ap4
- 120. Collège de Paris MasterClass#eWine #BriauReception 120 1 programme Sur 2 ans en PT Disponible à Paris • Gestion de la stratégie commerciale • Management interculturel • Gestion des achats • Marketing • E-Marketing • Histoire du vin • Communication digitale • Luxe (géopolitique et économie) • CRM • Développement durable • Création de site web • Création d’entreprise Le 5ème du classement
- 121. Inseec MasterClass #eWine #BriauReception121 • International marketing • Management and company strategy • Consumer behaviour • Launching and managing new product • Merchandising • Distribution policy • International advertising • Financial Management Option : • Big Data • E-Business • Digital strategie 1 programme Sur 1 an en FT ou en PT Disponible à Bordeaux, Paris, Beaune et Londres Le 4ème du classement
- 122. Université de Reims MasterClass#eWine #BriauReception 122 • Qualité Biologique de l'Environnement • Œnologie • Marketing stratégique et opérationnel, • Management International, • Politique commerciale export • RH • Gestion • Droit • Vinifications • Microbiologie • Biochimie 1 programme Sur 2 ans Disponible à Reims Le 3ème du classement
- 123. BSB • Marketing stratégique •Commerce International • Droit • Gestion Commerciale • Économie et gestion viticoles • Entrepreneuriat et Business Plan • Distribution • Management Family Business • Wine Tourism • Digital Marketing • Viticulture • Œnologie MasterClass #eWine #BriauReception 123 2 programmes Disponible en Full Time à Dijon En Part Time à Paris Le 2ème du classement
- 124. Kedge BS • Connaissancedu produit et de son processus de fabrication • Connaissance des vignobles et des marchés • Marketing/Vente/Négociation • Management commercial • Management Stratégique • Analyse financière • Achats et logistique • Économie des vins et spiritueux • Droit viti-vinicole • Développement personnel 124 Leader sur le marché des écoles de commerce 3 programmes Localisé à Bordeaux Ouvert à l’international MasterClass #eWine #BriauReception Le 1er du classement
- 125. Des réseaux spécialisésdu vin MasterClass #eWine #BriauReception 125 Quelques exemples
- 126. MasterClass #eWine #BriauReception126 Longue Trend
- 127. Longue Trend Principe apparuà Chris Anderson lorsqu'il a pu explorer les statistiques de ventes de sites web de commerce électronique comme Netflix ou Amazon. MasterClass #eWine #BriauReception 127 Chris Anderson
- 128. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 128 Chris Anderson Abscisse = Produits vendus Ordonnée = nombre de ventes Rouge = Best Seller Orange = peu vendu
- 129. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 129 Le concept de Longue Traîne devient très intéressant lorsqu'on s'aperçoit qu'en fait, c'est la "queue" de cette Longue Traîne qui génère 80% du chiffre d'affaires. Donc un très grand nombre de produits vendus très peu souvent, par leur masse, représentent la majeure partie du bénéfice d'un site web tels que ceux inspectés par Chris Anderson.
- 130. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 130 Si ce concept se vérifie pour le secteur viticole, il n'en reste pas moins vrai qu'il existe un besoin impératif de stockage de caisses et bouteilles, stockage qui représente un coût. Le principe de long tail est donc encore plus intéressante pour des produits numériques (films, musique, études au format PDF, etc.) pour lesquels le coût de stockage est aujourd'hui quasi nul.
- 131. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 131 Introduction au référencement Eric Schmidt, PDG de Google de 2001 à 2011 « Google doit être au service de la longue traine »
- 132. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 132 Introduction au référencement Les moteurs de recherche sont typiquement des outils basés sur un concept de "longue traîne". Le marché publicitaire sur les liens sponsorisés, permettant de mettre en place des enchères potentiellement sur des millions de mots, est là aussi un marché-type de Longue Traîne...
- 133. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 133 Introduction au référencement• • Lorsqu'on met en place une stratégie de référencement pour un site web, l'un des premiers réflexes que l'on a le plus souvent est de définir les mots clés sur lesquels on va tenter de positionner son site. • En faisant cela, on va en fait "nourrir" la tête de la Longue Traîne avec des mots clés que l'on désire avant tout voir comme des "best-sellers".
- 134. Longue Trend MasterClass #eWine#BriauReception 134 Introduction au référencement
- 135. MasterClass #eWine #BriauReception135 Le futur du vin
- 136. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 136 Projections • Imaginons – projetons nous un peu – dans vingt ans, que boirons-nous ? • Comment vont évoluer nos goûts, nos habitudes, nos envies ?
- 137. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 137 Les nouvelles tendances • Cette année on nous a ressorti le vin bleu • Les magazines ont re-découvert le vin Hello Kitty • En californie, on nous promet le vin au cannabis.
- 138. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 138 Point de rupture • On a toutes les compétences œnologiques et scientifiques ou presque dans les mains. • On maitrise des processus complexes pour faire du vin « sur-mesure ». • On peut pasteuriser des vins « sans sulfites » pour créer des vins faussement naturels pour la grande distribution. • On peut faire des flash détente pour gagner du temps et rentabiliser des vins à forte production.
- 139. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 139 Le nouveau vin Cinq nouveaux cépages : • Corot Noir • Noiret • Arandell • Valvin Muscat • Aromella Point commun ? Hybrides
- 140. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 140 Le nouveau vin • Transport de vignobles entier possible mais non rentable • Solution à Hybridation • En Nouvelle-Zélande, les étudiants du cours de viticulture et de vinification du Nelson Marlborough Institute of Technology ont crées des variétés de vin capables de survivre dans le climat froid du pays.
- 141. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 141 Le nouveau vin A Gruissan dans l'Aude, l'Inra invente des vins, à base de nouveaux cépages résistants et d'une "oenologie de précision" qui fait appel à la technologie de pointe. "Sélectionner des cépages plus résistants aux maladies nous semble la seule solution pour diminuer l'usage de pesticide"
- 142. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 142 Le nouveau vin Divisées en parcelles, étiquetées et numérotées, les vignes d'ici produisent des jus nouveaux et parfois audacieux, issus d'hybrides conçus pour encaisser les maladies et le réchauffement climatique, qui fait prendre aux raisins un degré d'alcool par décennie, près de 3° en 30 ans. Moins de traitement que dans le bio. Réduction des coûts de production et les émissions de CO2 de 50%
- 143. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 143 Le nouveau marché du vin En 2015, pour la première fois depuis 1995, la part des non consommateurs de vin recule au profit des consommateurs occasionnels.
- 144. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 144 Le nouveau vin Il faut sans cesse de la nouveauté : il faut « disrupter le marché de la communication digitale pour que les millenials soient in touch avec la communauté des winelovers. » Le vin est devenu pour certains un pur objet de marketing, raconté, trituré, pour satisfaire les marchés.
- 145. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 145 MoonWine On peut trouver l'étiquette d'une cuvée de vin français sur la Lune. Cette cuvée Terre-Lune est une caisse de bouteilles de Nuit-Saint-Georges, offerte par le syndicat des vignerons aux astronautes d'Apollo IX en 1969 • Culture de vin hybrides bio résistants envisageable. • Problème d’apport en eau
- 146. Le futur duvin MasterClass #eWine #BriauReception 146 Le nouveau marché du vin « C’est du raisin, transformé en alcool par le biais d’un peu de science et de levures »
- 147. Merci ! MasterClass #eWine#BriauReception 147 A consommer… avec modération !
- 148. MasterClass #eWine #BriauReception148 Sources
- 149. Sources • https://www.twil.fr/twil-vin-et-numerique • http://blog.advents.fr/vin-vs-digital/ •http://1001startups.fr/startup-intelligence-artificielle- vin/?utm_campaign=crowdfire&utm_content=crowdfire&utm_medium=social&utm_source=twitter#542810451- tw#1499689096486 • https://www.objetconnecte.net/vin-connecte-selection/ • http://lostinwine.net/wine-app-top-10/ • https://www.nouvelle-aquitaine.fr/toutes-actualites/process2wine-numerique-pour-gerer-travaux-vigne.html • http://www.vinetsociete.fr/dossiers/vin-et- numerique?utm_content=buffer99f4f&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer • https://twitter.com/Clotilde31620/status/906281761427955713 http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-bordeaux/o134218-les- 100-chateaux-qui-font-bordeaux-sur-le-web • http://conseil-oenotourisme.fr/category/oenotourisme-3-0/ • http://www.winebusinessnews.fr/lesgrappes-com-une-place-de-marche-ambitieuse-00124/ • http://www.larvf.com/,vins-chiffre-cles-filiere-vins-economie-societe-consommation-la-revue-du-vin-de- france,4362104.asp • http://www.vsnews.fr/77-accueil/enquetes/20163-tg-e-commerce-de-vin-analyse-du-marche-et-classements-des-sites • http://www.avina-conseil.fr/offre/marketing/emarketing MasterClass #eWine #BriauReception 149
- 150. Sources • http://www.tagdevin.com • http://thesocialclient.com/articles/108-balthus-le-chatbot-sommelier-de-lidl-signe-the-social-client •http://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1203843-les-retailers-transforment-les-chatbots-en-sommeliers- virtuels/?utm_campaign=crowdfire&utm_content=crowdfire&utm_medium=social&utm_source=twitter#242246192- tw#1508306522144 • http://beaux-vins.blogspot.fr/2016/05/goot-application-vin-ecommerce-caviste.html?m=1 • http://www.welovecustomers.fr/blog/et-si-les-caves-a-vins-profitaient-du-digital/ • https://letsgofrance.fr/secteurs/points-de-vue/la-france-en-bonne-place-dans-la-numerisation-du-marche-du-vin https://theconversation.com/vente-de-vin-en-ligne-quel-sera-le-modele-gagnant-84068 • https://twitter.com/MyViniday/status/887201550296395776 • https://blog.prodware.fr/temoignages/digitalisation-secteur-vins-spiritueux/ • http://www.winebusinessnews.fr/kuvee-bouteille-de-vin-connectee-82736/ • http://1001startups.fr/startup-intelligence-artificielle- vin/?utm_campaign=crowdfire&utm_content=crowdfire&utm_medium=social&utm_source=twitter#542810451- tw#1499689096486 • http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-bordeaux/o134193-lavenement-du-vin- numerique?utm_content=buffer51d4f&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer MasterClass #eWine #BriauReception 150
- 151. Sources • https://www.ted.com/talks/chris_anderson_of_wired_on_tech_s_long_tail?language=fr • http://www.singaporewinevault.com/the-future-of-wine-five-new-wine-varieties-you-should-watch-out-for/ •http://www.larvf.com/,vins-futur-techniques-montpellier-gruissan-export-la-revue-du-vin-de- france,2001118,4359819.asp • https://www.washingtonpost.com/news/innovations/wp/2016/08/02/farming-on-the-moon-and-meat-grown-in-a-lab-six- thoughts-on-the-future-of-food/?utm_term=.c01e66a039b0 • http://www.bienpublic.com/edition-de-beaune/2011/07/26/de-la-terre-nuitonne-a-la-lune • https://www.inrap.fr/dossiers/Archeologie-du-Vin/home#.WoLhsyN7RQI • http://www.lavignenumerique.org/1er-barometre-vigneron-connecte/#telechargerledossier • http://www.supagro.fr/web/UserFiles/File/actualites/communiquepresse/mooc_vine&wine_dossier_de_presse_vf3.pdf • https://www.digitalcorner-wavestone.com/2016/01/vigne-connectee-technologie-service-producteurs/ • http://www.vinseo.com/event/le-digital-au-service-de-la-nutrition-de-la-vigne/ • https://www.vitisphere.com/actualite-86879-Quatre-tendances-2018-qui-pourraient-animer-les-services- marketing.htm • http://www.mad-monkeys.fr/loi-evin-et-reseaux-sociaux/ • https://fredcavazza.net/2016/01/21/les-nouveaux-4-p-du-marketing-dans-un-contexte-de-transformation-digitale/ MasterClass #eWine #BriauReception 151
- 152. Sources • https://www.blogdumoderateur.com/transformation-digitale-agriculture/ • https://www.invivo-group.com/sites/default/files/atoms/files/livre_blanc_invivo_tech_2020.pdf •http://www.winebusinessnews.fr/digital/ • https://blog.wineandco.com/vin-et-digital-nouvelles-technologies/ • https://www.usinenouvelle.com/article/vinexpo-de-la-vigne-au-vin-comment-le-numerique-se-distille.N553968 • https://www.frenchweb.fr/vin-et-numerique-de-la-vigne-au-consommateur-le-basculement-dun-monde-aux-fortes- valeurs/282565 • http://www.realease-capital.fr/blog/digitalisation-des-entreprises-ces-metiers-de-tradition-qui-se-numerisent-aussi • https://theconversation.com/pour-le-vin-aussi-linnovation-passe-par-le-numerique-50285 • https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/agriculture-viticulture-drones-surveiller-vignes-68392/ • https://www.maddyness.com/entrepreneurs/2017/06/01/winetech-digitalisation-monde-vin-nouveau-moyen-de- consommation/ • http://www.itk.fr/entreprise/ • https://www.vitirover.fr/ • http://www.e-marketing.fr/Thematique/agences-1089/Breves/Les-mix-digital-301873.htm#qgjY23eidYVvFElB.97 • http://www.invivo-group.com/fr/la-viticulture-de-precision-une-realite-deja-en-marche MasterClass #eWine #BriauReception 152