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15 place de la République 75003 Paris
À :
De :
Les Français et
leurs fruits et légumes
Avril 2017
Frédéric Micheau
Directeur des études d’opinion
Directeur de département
Tel: 01 81 81 83 00
fmicheau@opinion-way.com
LA MÉTHODOLOGIE
3pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
La méthodologie
Echantillon de 1016 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.
L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de
catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d’agglomération et de région de résidence.
L’échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer
Assisted Web Interview).
Les interviews ont été réalisées les 29 et 30 mars 2017.
OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252.
Les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges d'incertitude : 1,5 à 3
points au plus pour un échantillon de 1000 répondants.
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante :
« Sondage OpinionWay pour Chapeau de paille »
et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.
4pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Le profil des répondants
1016
Age %
18-24 ans 11%
25-34 ans 16%
35-49 ans 27%
50-64 ans 25%
65 ans et plus 21%
Taille d’agglomération %
Une commune rurale 23%
De 2000 à 19 999 habitants 17%
De 20 000 à 99 999 habitants 14%
100 000 habitants et plus 30%
Agglomération parisienne 16%
Région %
Ile-de-France 18%
Nord ouest 23%
Nord est 23%
Sud ouest 11%
Sud est 25%
Activité professionnelle %
Agriculteurs 1%
Catégories socioprofessionnelles supérieures 27%
Artisans / Commerçants / Chefs d’entreprise 3%
Professions libérales / Cadres 9%
Professions intermédiaires 15%
Catégories populaires 32%
Employés 18%
Ouvriers 14%
Inactifs 40%
Retraités 27%
Autres inactifs 13%
Sexe %
Hommes 48%
Femmes 52%
Source : INSEE, Bilan démographique 2014.
Population française âgée de 18 ans et plus
LES RÉSULTATS
6pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
La salade La pomme Le haricot vert La courgette La tomate La fraise
Le printemps 39% 8% 19% 19% 19% 52%
Cite exclusivement le printemps 9% 3% 7% 6% 4% 23%
L’été 49% 19% 73% 71% 85% 69%
Cite exclusivement l’été 13% 6% 49% 42% 56% 37%
L’automne 29% 73% 23% 31% 21% 11%
Cite exclusivement l’automne 2% 51% 5% 6% 1% 1%
L’hiver 2% 11% 4% 6% 1% 1%
Cite exclusivement l’hiver 1% 1% 2% 3% 1% 1%
Toute l’année 36% 13% 9% 8% 6% 3%
NSP 3% 2% 2% 3% 2% 2%
Saison la plus citée pour chacun des fruits et légumes.
42%
des Français estiment
qu’on peut récolter au
moins un de ces fruits
ou légumes toute
l’année
7pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - La salade
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
39%
49%
29%
2%
36%
3%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
La salade
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
43% 36% 33% 32% 34% 44% 50% 37% 36% 46% 39% 38% 41% 36% 40%
50% 49% 38% 39% 51% 56% 53% 47% 51% 51% 48% 52% 52% 48% 46%
33% 26% 24% 21% 27% 33% 36% 26% 28% 32% 32% 30% 30% 29% 25%
2% 3% 6% 3% 2% 2% 1% 3% 2% 2% 2% 2% 4% 1% 2%
36% 35% 35% 43% 36% 33% 33% 38% 36% 33% 42% 32% 30% 36% 39%
8pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - La fraise
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
52%
69%
11%
1%
3%
2%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
56% 49% 39% 36% 47% 60% 69% 51% 42% 62% 56% 43% 48% 59% 59%
67% 71% 65% 66% 71% 72% 68% 64% 75% 68% 64% 79% 69% 69% 64%
11% 12% 3% 7% 7% 13% 22% 7% 7% 16% 11% 12% 14% 9% 9%
- 2% 5% 1% 1% - - 1% 1% 1% 2% - 2% - 1%
3% 3% 5% 8% 3% 1% - 4% 3% 1% 5% 3% 3% 3% 1%
La fraise
9pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - La tomate
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
19%
85%
21%
1%
6%
2%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
19% 18% 27% 18% 15% 20% 18% 18% 17% 20% 24% 13% 17% 20% 20%
85% 86% 73% 75% 87% 89% 92% 84% 82% 90% 78% 88% 84% 86% 89%
25% 17% 12% 7% 16% 28% 34% 20% 15% 28% 22% 18% 21% 24% 20%
- 1% 2% 3% - - - 1% 1% 1% 1% 1% - - 2%
6% 6% 11% 12% 5% 3% 4% 5% 7% 5% 11% 5% 5% 6% 5%
La tomate
10pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - La pomme
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
8%
19%
73%
11%
13%
2%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
6% 9% 14% 13% 8% 6% 2% 8% 9% 6% 10% 8% 6% 10% 7%
21% 17% 21% 20% 23% 15% 19% 18% 22% 17% 24% 19% 24% 14% 14%
73% 72% 57% 56% 67% 83% 88% 71% 66% 82% 69% 74% 67% 73% 79%
10% 12% 16% 12% 9% 10% 12% 13% 9% 12% 9% 12% 9% 12% 15%
11% 15% 14% 24% 16% 8% 7% 14% 16% 9% 18% 12% 17% 9% 10%
La pomme
11pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - La courgette
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
19%
71%
31%
6%
8%
3%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
20% 17% 23% 20% 15% 21% 17% 21% 18% 18% 23% 12% 16% 17% 24%
71% 72% 56% 56% 71% 79% 84% 69% 67% 79% 62% 76% 68% 72% 77%
32% 29% 27% 24% 23% 35% 42% 28% 25% 38% 35% 33% 32% 27% 26%
4% 7% 11% 9% 6% 3% 3% 6% 5% 6% 10% 4% 5% 8% 5%
9% 7% 11% 15% 8% 4% 2% 6% 12% 4% 13% 8% 6% 7% 4%
La courgette
12pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les saisons propices à la récolte - Le haricot vert
Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de
votre région chacun des fruits et légumes suivants ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
19%
73%
23%
4%
9%
2%
Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
Toute l'année
NSP
Sexe Âge Statut Région
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
19% 18% 18% 15% 16% 19% 25% 18% 15% 23% 24% 14% 15% 14% 24%
73% 73% 50% 56% 70% 83% 89% 69% 67% 82% 64% 78% 74% 76% 72%
26% 20% 29% 18% 17% 27% 27% 20% 20% 28% 26% 20% 25% 21% 21%
3% 4% 8% 6% 3% 3% 1% 4% 4% 3% 3% 3% 3% 7% 3%
10% 8% 19% 21% 9% 3% 2% 10% 13% 4% 15% 8% 7% 4% 9%
Le haricot vert
13pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
81%
68%
60%
52%
48%
43%
43%
38%
15%
4%
Sous-total Important
...Cela permet de soutenir l'économie
locale/française, cela crée des emplois
...C'est plus respectueux de
l'environnement
...C'est en accord avec vos convictions
...Ils ont un meilleur goût
...Cela vous donne bonne conscience
...Ils sont meilleurs pour la santé
...Ils coûtent moins chers
Cela n'est pas important pour vous
NSP
Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes locaux
ou de saison
Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous
achetez soient… ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
76%
42%
44%
41%
50%
29%
40%
35%
15%
10%
D’origine locale
(qu’ils soient cultivés près de chez vous)
De saison en France
(qu’ils soient cultivés et récoltés à la période où vous les achetez)
67%
des Français jugent
important que leurs
fruits et légumes frais
soient d’origine locale
et de saison
Sous-total Important
Cela n’est pas important pour vous
14pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes locaux
Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous
achetez soient… ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
Sexe Âge Statut Région
% Total Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
Sous-total Important 81% 79% 82% 72% 80% 84% 82% 81% 83% 78% 82% 76% 83% 73% 89% 86%
…Cela permet de soutenir
l'économie locale/française, cela
crée des emplois
68% 66% 69% 57% 60% 69% 71% 73% 69% 63% 72% 61% 68% 64% 79% 71%
C'est plus respectueux de
l'environnement
60% 55% 64% 50% 58% 58% 60% 67% 60% 53% 65% 54% 64% 53% 68% 63%
C'est en accord avec vos
convictions
52% 48% 54% 39% 51% 48% 54% 58% 51% 47% 56% 46% 49% 49% 63% 56%
Ils ont un meilleur goût 48% 45% 51% 37% 48% 46% 51% 53% 49% 47% 49% 46% 48% 45% 54% 52%
Cela vous donne bonne
conscience
43% 39% 47% 41% 52% 45% 39% 40% 42% 47% 40% 37% 44% 42% 51% 45%
Ils sont meilleurs pour la santé 43% 40% 46% 33% 48% 41% 43% 47% 43% 42% 44% 38% 42% 40% 51% 48%
Ils coûtent moins chers 38% 35% 41% 20% 39% 37% 37% 47% 38% 36% 41% 25% 43% 38% 45% 39%
Cela n'est pas important pour
vous
15% 16% 14% 25% 15% 13% 14% 14% 14% 18% 13% 18% 13% 20% 9% 12%
D’origine locale
(qu’ils soient cultivés près de chez vous)
15pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes de saison
Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous
achetez soient… ?
Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100%
1016
De saison en France
(qu’ils soient cultivés et récoltés à la période
où vous les achetez)
Sexe Âge Statut Région
% Total Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
Sous-total Important 76% 74% 77% 78% 75% 78% 74% 74% 79% 73% 75% 80% 73% 68% 77% 81%
Ils ont un meilleur goût 50% 45% 55% 52% 49% 47% 51% 54% 52% 45% 54% 51% 52% 44% 52% 53%
C'est plus respectueux de
l'environnement
44% 42% 45% 51% 37% 42% 44% 47% 48% 37% 47% 50% 41% 40% 47% 44%
Cela permet de soutenir
l'économie locale/française, cela
crée des emplois
42% 41% 42% 41% 36% 43% 43% 43% 42% 40% 43% 46% 36% 38% 44% 46%
C'est en accord avec vos
convictions
41% 40% 43% 41% 40% 41% 41% 43% 44% 39% 42% 46% 35% 38% 42% 46%
Ils sont meilleurs pour la santé 40% 37% 43% 40% 39% 40% 39% 44% 44% 36% 40% 42% 35% 37% 45% 45%
Ils coûtent moins chers 35% 32% 38% 31% 38% 36% 34% 33% 38% 35% 33% 32% 39% 32% 38% 35%
Cela vous donne bonne
conscience
29% 28% 31% 34% 36% 33% 23% 26% 33% 30% 26% 31% 25% 30% 34% 30%
Cela n'est pas important pour
vous
15% 15% 14% 17% 15% 13% 15% 15% 12% 16% 15% 14% 17% 19% 13% 10%
16pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
L’aspect rassurant de la cueillette par rapport à l’achat
en magasin
Q. Cueillir vous-même vos fruits et légumes chez un agriculteur de votre région plutôt que
de les acheter en magasin vous rassurerait-il sur… ?
1016
53%
53%
32%
30%
26%
37%
36%
48%
49%
47%
4%
5%
12%
13%
19%
4%
4%
6%
5%
6%
2%
2%
2%
3%
2%
90%
89%
80%
79%
73%
Leur fraîcheur
Leur origine
Leur qualité gustative, leur goût
Leur mode de culture
Leur qualité nutritionnelle
%Oui
Oui, tout à fait Non, pas du tout NSPOui, plutôt Non, plutôt pas
65%
des Français seraient
rassurés sur tous ces
critères s’ils cueillaient eux-
mêmes leurs fruits et
légumes
17pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
L’aspect rassurant de la cueillette par rapport à l’achat
en magasin
Q. Cueillir vous-même vos fruits et légumes chez un agriculteur de votre région plutôt que
de les acheter en magasin vous rassurerait-il sur… ?
1016
Sexe Âge Statut Région
% Oui Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
Leur fraîcheur 90% 90% 90% 92% 85% 92% 91% 91% 90% 90% 92% 90% 91% 89% 92% 90%
Leur origine 89% 89% 90% 89% 86% 91% 90% 91% 90% 89% 92% 92% 91% 88% 87% 90%
Leur qualité gustative, leur
goût
80% 76% 84% 80% 78% 83% 80% 81% 80% 82% 80% 76% 81% 85% 82% 79%
Leur mode de culture 79% 76% 82% 84% 82% 81% 77% 74% 79% 82% 78% 75% 78% 83% 77% 81%
Leur qualité nutritionnelle 73% 70% 77% 81% 75% 75% 68% 74% 72% 77% 73% 71% 72% 74% 77% 74%
Seraient rassurés sur tous
ces critères
65% 62% 69% 71% 67% 68% 60% 65% 64% 69% 64% 61% 63% 68% 68% 66%
18pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
L’attractivité du concept de la cueillette
Une cueillette est un champ, un verger ou encore un potager cultivés par des agriculteurs et dans lesquels
vous pouvez venir cueillir vos légumes, vos fruits et même vos fleurs.
Q. Aimeriez-vous pouvoir cueillir vous-même vos fruits, légumes et fleurs dans une cueillette
de votre région ?
1016
35%
21%
38%
34%
14%
23%
7%
16%
4%
3%
2%
3%
73%
55%
Vos fruits et légumes
Vos fleurs
%Beaucoup/assez
Beaucoup Pas du toutAssez Peu Vous le faites déjà NSP
75%
des Français aimeraient
pouvoir cueillir eux-
mêmes leurs fruits et
légumes et/ou leurs
fleurs
19pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
L’attractivité du concept de la cueillette
Une cueillette est un champ, un verger ou encore un potager cultivés par des agriculteurs et dans
lesquels vous pouvez venir cueillir vos légumes, vos fruits et même vos fleurs.
Q. Aimeriez-vous pouvoir cueillir vous-même vos fruits, légumes et fleurs dans une
cueillette de votre région ?
1016
Sexe Âge Statut Région
%
Beaucoup
/Assez
Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
Aimerait cueillir ses
fruits/légumes et/ou ses fleurs
75% 74% 77% 75% 80% 79% 73% 70% 75% 80% 72% 71% 82% 74% 74% 76%
Vos fruits et légumes 73% 70% 75% 72% 78% 76% 72% 66% 71% 79% 70% 68% 79% 72% 71% 72%
Vos fleurs 55% 51% 60% 52% 62% 56% 57% 49% 54% 62% 51% 55% 61% 53% 49% 55%
20pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille
Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016
5%
6%
3%
42%
19%
24%
1%
Oui, vous le connaissez et vous vous y êtes déjà rendu au
moins une fois
Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et
aimeriez essayer un jour
Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et
cela ne vous intéresse pas
Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu
dans une cueillette mais aimeriez essayer un jour
Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu
dans une cueillette et cela ne vous intéresse pas
Non, vous ne le connaissez pas mais vous cueillez parfois des
fruits et légumes chez un agriculteur
NSP
14% des Français
connaissent le réseau
21pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille
- L’intérêt pour la cueillette
Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016
29%
48%
22%
1%
Sous-total
A déjà pratiqué la cueillette
Sous-total
N’a jamais pratiqué mais aimerait essayer un jour
Sous-total N’a jamais
pratiqué et n’aimerait pas essayer
NSP
3% :Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais
rendu et cela ne vous intéresse pas
19% :Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes
jamais rendu dans une cueillette et cela ne
vous intéresse pas
77%
des Français ont déjà
pratiqué et/ou sont
intéressés par la
cueillette
5% :Oui, vous le connaissez et vous vous y êtes déjà rendu
au moins une fois
24% :Non, vous ne le connaissez pas mais vous cueillez
parfois des fruits et légumes chez un agriculteur
6% :Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et
aimeriez essayer un jour
42% :Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu
dans une cueillette mais aimeriez essayer un jour
22pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017
pe r s onnes
La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille
Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016
Sexe Âge Statut Région
% Total Homme Femme
18-24
ans
25-34
ans
35-49
ans
50-64
ans
65 ans
et +
CSP+ CSP- Inactif IDF
Nord
ouest
Nord
est
Sud
ouest
Sud
est
Sous-total Connait 14% 14% 15% 20% 18% 10% 15% 15% 18% 12% 15% 26% 12% 13% 14% 11%
Oui, vous le connaissez et vous
vous y êtes déjà rendu au moins
une fois
5% 5% 6% 7% 5% 4% 6% 5% 4% 6% 6% 11% 5% 5% 3% 3%
Oui, vous le connaissez mais ne
vous y êtes jamais rendu et
aimeriez essayer un jour
6% 6% 6% 7% 9% 4% 6% 7% 9% 4% 6% 11% 5% 5% 8% 4%
Oui, vous le connaissez mais ne
vous y êtes jamais rendu et cela ne
vous intéresse pas
3% 3% 3% 6% 4% 2% 3% 3% 5% 2% 3% 4% 2% 3% 3% 4%
Sous-total Ne connait pas 85% 84% 84% 79% 79% 89% 83% 85% 79% 87% 84% 74% 87% 84% 85% 88%
Non, vous ne le connaissez pas, ne
vous êtes jamais rendu dans une
cueillette mais aimeriez essayer un
jour
42% 37% 45% 43% 33% 44% 43% 42% 38% 46% 41% 33% 41% 41% 41% 50%
Non, vous ne le connaissez pas, ne
vous êtes jamais rendu dans une
cueillette et cela ne vous intéresse
pas
19% 22% 16% 15% 16% 22% 17% 20% 17% 17% 20% 20% 18% 16% 20% 19%
Non, vous ne le connaissez pas
mais vous cueillez parfois des fruits
et légumes chez un agriculteur
24% 25% 23% 21% 30% 23% 23% 23% 24% 24% 23% 21% 28% 27% 24% 19%
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Opinion Way pour Chapeau de paille - Les Français et leurs fruits et légumes / Avril 2017

  • 1. 15 place de la République 75003 Paris À : De : Les Français et leurs fruits et légumes Avril 2017 Frédéric Micheau Directeur des études d’opinion Directeur de département Tel: 01 81 81 83 00 fmicheau@opinion-way.com
  • 3. 3pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 La méthodologie Echantillon de 1016 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d’agglomération et de région de résidence. L’échantillon a été interrogé par questionnaire auto-administré en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview). Les interviews ont été réalisées les 29 et 30 mars 2017. OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252. Les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte des marges d'incertitude : 1,5 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants. Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention complète suivante : « Sondage OpinionWay pour Chapeau de paille » et aucune reprise de l’enquête ne pourra être dissociée de cet intitulé.
  • 4. 4pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Le profil des répondants 1016 Age % 18-24 ans 11% 25-34 ans 16% 35-49 ans 27% 50-64 ans 25% 65 ans et plus 21% Taille d’agglomération % Une commune rurale 23% De 2000 à 19 999 habitants 17% De 20 000 à 99 999 habitants 14% 100 000 habitants et plus 30% Agglomération parisienne 16% Région % Ile-de-France 18% Nord ouest 23% Nord est 23% Sud ouest 11% Sud est 25% Activité professionnelle % Agriculteurs 1% Catégories socioprofessionnelles supérieures 27% Artisans / Commerçants / Chefs d’entreprise 3% Professions libérales / Cadres 9% Professions intermédiaires 15% Catégories populaires 32% Employés 18% Ouvriers 14% Inactifs 40% Retraités 27% Autres inactifs 13% Sexe % Hommes 48% Femmes 52% Source : INSEE, Bilan démographique 2014. Population française âgée de 18 ans et plus
  • 6. 6pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 La salade La pomme Le haricot vert La courgette La tomate La fraise Le printemps 39% 8% 19% 19% 19% 52% Cite exclusivement le printemps 9% 3% 7% 6% 4% 23% L’été 49% 19% 73% 71% 85% 69% Cite exclusivement l’été 13% 6% 49% 42% 56% 37% L’automne 29% 73% 23% 31% 21% 11% Cite exclusivement l’automne 2% 51% 5% 6% 1% 1% L’hiver 2% 11% 4% 6% 1% 1% Cite exclusivement l’hiver 1% 1% 2% 3% 1% 1% Toute l’année 36% 13% 9% 8% 6% 3% NSP 3% 2% 2% 3% 2% 2% Saison la plus citée pour chacun des fruits et légumes. 42% des Français estiment qu’on peut récolter au moins un de ces fruits ou légumes toute l’année
  • 7. 7pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - La salade Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 39% 49% 29% 2% 36% 3% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP La salade Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 43% 36% 33% 32% 34% 44% 50% 37% 36% 46% 39% 38% 41% 36% 40% 50% 49% 38% 39% 51% 56% 53% 47% 51% 51% 48% 52% 52% 48% 46% 33% 26% 24% 21% 27% 33% 36% 26% 28% 32% 32% 30% 30% 29% 25% 2% 3% 6% 3% 2% 2% 1% 3% 2% 2% 2% 2% 4% 1% 2% 36% 35% 35% 43% 36% 33% 33% 38% 36% 33% 42% 32% 30% 36% 39%
  • 8. 8pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - La fraise Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 52% 69% 11% 1% 3% 2% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 56% 49% 39% 36% 47% 60% 69% 51% 42% 62% 56% 43% 48% 59% 59% 67% 71% 65% 66% 71% 72% 68% 64% 75% 68% 64% 79% 69% 69% 64% 11% 12% 3% 7% 7% 13% 22% 7% 7% 16% 11% 12% 14% 9% 9% - 2% 5% 1% 1% - - 1% 1% 1% 2% - 2% - 1% 3% 3% 5% 8% 3% 1% - 4% 3% 1% 5% 3% 3% 3% 1% La fraise
  • 9. 9pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - La tomate Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 19% 85% 21% 1% 6% 2% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 19% 18% 27% 18% 15% 20% 18% 18% 17% 20% 24% 13% 17% 20% 20% 85% 86% 73% 75% 87% 89% 92% 84% 82% 90% 78% 88% 84% 86% 89% 25% 17% 12% 7% 16% 28% 34% 20% 15% 28% 22% 18% 21% 24% 20% - 1% 2% 3% - - - 1% 1% 1% 1% 1% - - 2% 6% 6% 11% 12% 5% 3% 4% 5% 7% 5% 11% 5% 5% 6% 5% La tomate
  • 10. 10pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - La pomme Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 8% 19% 73% 11% 13% 2% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 6% 9% 14% 13% 8% 6% 2% 8% 9% 6% 10% 8% 6% 10% 7% 21% 17% 21% 20% 23% 15% 19% 18% 22% 17% 24% 19% 24% 14% 14% 73% 72% 57% 56% 67% 83% 88% 71% 66% 82% 69% 74% 67% 73% 79% 10% 12% 16% 12% 9% 10% 12% 13% 9% 12% 9% 12% 9% 12% 15% 11% 15% 14% 24% 16% 8% 7% 14% 16% 9% 18% 12% 17% 9% 10% La pomme
  • 11. 11pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - La courgette Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 19% 71% 31% 6% 8% 3% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 20% 17% 23% 20% 15% 21% 17% 21% 18% 18% 23% 12% 16% 17% 24% 71% 72% 56% 56% 71% 79% 84% 69% 67% 79% 62% 76% 68% 72% 77% 32% 29% 27% 24% 23% 35% 42% 28% 25% 38% 35% 33% 32% 27% 26% 4% 7% 11% 9% 6% 3% 3% 6% 5% 6% 10% 4% 5% 8% 5% 9% 7% 11% 15% 8% 4% 2% 6% 12% 4% 13% 8% 6% 7% 4% La courgette
  • 12. 12pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les saisons propices à la récolte - Le haricot vert Q. Selon vous, à quelle saison peut-on récolter dans un potager, un champ ou un verger de votre région chacun des fruits et légumes suivants ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 19% 73% 23% 4% 9% 2% Le printemps L'été L'automne L'hiver Toute l'année NSP Sexe Âge Statut Région Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est 19% 18% 18% 15% 16% 19% 25% 18% 15% 23% 24% 14% 15% 14% 24% 73% 73% 50% 56% 70% 83% 89% 69% 67% 82% 64% 78% 74% 76% 72% 26% 20% 29% 18% 17% 27% 27% 20% 20% 28% 26% 20% 25% 21% 21% 3% 4% 8% 6% 3% 3% 1% 4% 4% 3% 3% 3% 3% 7% 3% 10% 8% 19% 21% 9% 3% 2% 10% 13% 4% 15% 8% 7% 4% 9% Le haricot vert
  • 13. 13pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes 81% 68% 60% 52% 48% 43% 43% 38% 15% 4% Sous-total Important ...Cela permet de soutenir l'économie locale/française, cela crée des emplois ...C'est plus respectueux de l'environnement ...C'est en accord avec vos convictions ...Ils ont un meilleur goût ...Cela vous donne bonne conscience ...Ils sont meilleurs pour la santé ...Ils coûtent moins chers Cela n'est pas important pour vous NSP Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes locaux ou de saison Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous achetez soient… ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 76% 42% 44% 41% 50% 29% 40% 35% 15% 10% D’origine locale (qu’ils soient cultivés près de chez vous) De saison en France (qu’ils soient cultivés et récoltés à la période où vous les achetez) 67% des Français jugent important que leurs fruits et légumes frais soient d’origine locale et de saison Sous-total Important Cela n’est pas important pour vous
  • 14. 14pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes locaux Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous achetez soient… ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 Sexe Âge Statut Région % Total Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est Sous-total Important 81% 79% 82% 72% 80% 84% 82% 81% 83% 78% 82% 76% 83% 73% 89% 86% …Cela permet de soutenir l'économie locale/française, cela crée des emplois 68% 66% 69% 57% 60% 69% 71% 73% 69% 63% 72% 61% 68% 64% 79% 71% C'est plus respectueux de l'environnement 60% 55% 64% 50% 58% 58% 60% 67% 60% 53% 65% 54% 64% 53% 68% 63% C'est en accord avec vos convictions 52% 48% 54% 39% 51% 48% 54% 58% 51% 47% 56% 46% 49% 49% 63% 56% Ils ont un meilleur goût 48% 45% 51% 37% 48% 46% 51% 53% 49% 47% 49% 46% 48% 45% 54% 52% Cela vous donne bonne conscience 43% 39% 47% 41% 52% 45% 39% 40% 42% 47% 40% 37% 44% 42% 51% 45% Ils sont meilleurs pour la santé 43% 40% 46% 33% 48% 41% 43% 47% 43% 42% 44% 38% 42% 40% 51% 48% Ils coûtent moins chers 38% 35% 41% 20% 39% 37% 37% 47% 38% 36% 41% 25% 43% 38% 45% 39% Cela n'est pas important pour vous 15% 16% 14% 25% 15% 13% 14% 14% 14% 18% 13% 18% 13% 20% 9% 12% D’origine locale (qu’ils soient cultivés près de chez vous)
  • 15. 15pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes Les raisons justifiant l’achat de fruits et légumes de saison Q. Pour quelles raisons est-il important pour vous que les fruits et légumes frais que vous achetez soient… ? Plusieurs réponses possibles – Total supérieur à 100% 1016 De saison en France (qu’ils soient cultivés et récoltés à la période où vous les achetez) Sexe Âge Statut Région % Total Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est Sous-total Important 76% 74% 77% 78% 75% 78% 74% 74% 79% 73% 75% 80% 73% 68% 77% 81% Ils ont un meilleur goût 50% 45% 55% 52% 49% 47% 51% 54% 52% 45% 54% 51% 52% 44% 52% 53% C'est plus respectueux de l'environnement 44% 42% 45% 51% 37% 42% 44% 47% 48% 37% 47% 50% 41% 40% 47% 44% Cela permet de soutenir l'économie locale/française, cela crée des emplois 42% 41% 42% 41% 36% 43% 43% 43% 42% 40% 43% 46% 36% 38% 44% 46% C'est en accord avec vos convictions 41% 40% 43% 41% 40% 41% 41% 43% 44% 39% 42% 46% 35% 38% 42% 46% Ils sont meilleurs pour la santé 40% 37% 43% 40% 39% 40% 39% 44% 44% 36% 40% 42% 35% 37% 45% 45% Ils coûtent moins chers 35% 32% 38% 31% 38% 36% 34% 33% 38% 35% 33% 32% 39% 32% 38% 35% Cela vous donne bonne conscience 29% 28% 31% 34% 36% 33% 23% 26% 33% 30% 26% 31% 25% 30% 34% 30% Cela n'est pas important pour vous 15% 15% 14% 17% 15% 13% 15% 15% 12% 16% 15% 14% 17% 19% 13% 10%
  • 16. 16pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes L’aspect rassurant de la cueillette par rapport à l’achat en magasin Q. Cueillir vous-même vos fruits et légumes chez un agriculteur de votre région plutôt que de les acheter en magasin vous rassurerait-il sur… ? 1016 53% 53% 32% 30% 26% 37% 36% 48% 49% 47% 4% 5% 12% 13% 19% 4% 4% 6% 5% 6% 2% 2% 2% 3% 2% 90% 89% 80% 79% 73% Leur fraîcheur Leur origine Leur qualité gustative, leur goût Leur mode de culture Leur qualité nutritionnelle %Oui Oui, tout à fait Non, pas du tout NSPOui, plutôt Non, plutôt pas 65% des Français seraient rassurés sur tous ces critères s’ils cueillaient eux- mêmes leurs fruits et légumes
  • 17. 17pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes L’aspect rassurant de la cueillette par rapport à l’achat en magasin Q. Cueillir vous-même vos fruits et légumes chez un agriculteur de votre région plutôt que de les acheter en magasin vous rassurerait-il sur… ? 1016 Sexe Âge Statut Région % Oui Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est Leur fraîcheur 90% 90% 90% 92% 85% 92% 91% 91% 90% 90% 92% 90% 91% 89% 92% 90% Leur origine 89% 89% 90% 89% 86% 91% 90% 91% 90% 89% 92% 92% 91% 88% 87% 90% Leur qualité gustative, leur goût 80% 76% 84% 80% 78% 83% 80% 81% 80% 82% 80% 76% 81% 85% 82% 79% Leur mode de culture 79% 76% 82% 84% 82% 81% 77% 74% 79% 82% 78% 75% 78% 83% 77% 81% Leur qualité nutritionnelle 73% 70% 77% 81% 75% 75% 68% 74% 72% 77% 73% 71% 72% 74% 77% 74% Seraient rassurés sur tous ces critères 65% 62% 69% 71% 67% 68% 60% 65% 64% 69% 64% 61% 63% 68% 68% 66%
  • 18. 18pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes L’attractivité du concept de la cueillette Une cueillette est un champ, un verger ou encore un potager cultivés par des agriculteurs et dans lesquels vous pouvez venir cueillir vos légumes, vos fruits et même vos fleurs. Q. Aimeriez-vous pouvoir cueillir vous-même vos fruits, légumes et fleurs dans une cueillette de votre région ? 1016 35% 21% 38% 34% 14% 23% 7% 16% 4% 3% 2% 3% 73% 55% Vos fruits et légumes Vos fleurs %Beaucoup/assez Beaucoup Pas du toutAssez Peu Vous le faites déjà NSP 75% des Français aimeraient pouvoir cueillir eux- mêmes leurs fruits et légumes et/ou leurs fleurs
  • 19. 19pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes L’attractivité du concept de la cueillette Une cueillette est un champ, un verger ou encore un potager cultivés par des agriculteurs et dans lesquels vous pouvez venir cueillir vos légumes, vos fruits et même vos fleurs. Q. Aimeriez-vous pouvoir cueillir vous-même vos fruits, légumes et fleurs dans une cueillette de votre région ? 1016 Sexe Âge Statut Région % Beaucoup /Assez Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est Aimerait cueillir ses fruits/légumes et/ou ses fleurs 75% 74% 77% 75% 80% 79% 73% 70% 75% 80% 72% 71% 82% 74% 74% 76% Vos fruits et légumes 73% 70% 75% 72% 78% 76% 72% 66% 71% 79% 70% 68% 79% 72% 71% 72% Vos fleurs 55% 51% 60% 52% 62% 56% 57% 49% 54% 62% 51% 55% 61% 53% 49% 55%
  • 20. 20pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016 5% 6% 3% 42% 19% 24% 1% Oui, vous le connaissez et vous vous y êtes déjà rendu au moins une fois Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et aimeriez essayer un jour Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et cela ne vous intéresse pas Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette mais aimeriez essayer un jour Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette et cela ne vous intéresse pas Non, vous ne le connaissez pas mais vous cueillez parfois des fruits et légumes chez un agriculteur NSP 14% des Français connaissent le réseau
  • 21. 21pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille - L’intérêt pour la cueillette Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016 29% 48% 22% 1% Sous-total A déjà pratiqué la cueillette Sous-total N’a jamais pratiqué mais aimerait essayer un jour Sous-total N’a jamais pratiqué et n’aimerait pas essayer NSP 3% :Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et cela ne vous intéresse pas 19% :Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette et cela ne vous intéresse pas 77% des Français ont déjà pratiqué et/ou sont intéressés par la cueillette 5% :Oui, vous le connaissez et vous vous y êtes déjà rendu au moins une fois 24% :Non, vous ne le connaissez pas mais vous cueillez parfois des fruits et légumes chez un agriculteur 6% :Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et aimeriez essayer un jour 42% :Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette mais aimeriez essayer un jour
  • 22. 22pour Les Français et leurs fruits et légumes – Avril 2017 pe r s onnes La notoriété du réseau de cueillettes Chapeau de Paille Q. Connaissez-vous le réseau des cueillettes Chapeau de Paille ? 1016 Sexe Âge Statut Région % Total Homme Femme 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et + CSP+ CSP- Inactif IDF Nord ouest Nord est Sud ouest Sud est Sous-total Connait 14% 14% 15% 20% 18% 10% 15% 15% 18% 12% 15% 26% 12% 13% 14% 11% Oui, vous le connaissez et vous vous y êtes déjà rendu au moins une fois 5% 5% 6% 7% 5% 4% 6% 5% 4% 6% 6% 11% 5% 5% 3% 3% Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et aimeriez essayer un jour 6% 6% 6% 7% 9% 4% 6% 7% 9% 4% 6% 11% 5% 5% 8% 4% Oui, vous le connaissez mais ne vous y êtes jamais rendu et cela ne vous intéresse pas 3% 3% 3% 6% 4% 2% 3% 3% 5% 2% 3% 4% 2% 3% 3% 4% Sous-total Ne connait pas 85% 84% 84% 79% 79% 89% 83% 85% 79% 87% 84% 74% 87% 84% 85% 88% Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette mais aimeriez essayer un jour 42% 37% 45% 43% 33% 44% 43% 42% 38% 46% 41% 33% 41% 41% 41% 50% Non, vous ne le connaissez pas, ne vous êtes jamais rendu dans une cueillette et cela ne vous intéresse pas 19% 22% 16% 15% 16% 22% 17% 20% 17% 17% 20% 20% 18% 16% 20% 19% Non, vous ne le connaissez pas mais vous cueillez parfois des fruits et légumes chez un agriculteur 24% 25% 23% 21% 30% 23% 23% 23% 24% 24% 23% 21% 28% 27% 24% 19%
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