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Département GEII
1
6/26/2015 2
Sommaire
• Sugar
• Le Moulin en général
• Le différent étape
• La coups
• Transport
• La réception et poids
• Lave
• Coupe la cannes a sucre
• Shredder
• Ecrase les cannes
• Moulins
• Produits de mills
• Clarification
• Filtration
• Multi effet
• Utilisation de la vapeur
• Cristallisation
• Appareil de cuire
• Centrifugation
• Refinery
• stockage
3
4
6/26/2015 5
6
Cannes a Sucre
Two types
– Manual
– Mechanic
7
Transporte
8
La reception et poids
9
10
Lave
11
Coupe la cannes a Sucre
12
Shredder
• Il est d'enlever les feuilles et les nœuds.
• Broyeur à marteaux.
13
ECRASE LES CANNES
• Pas de jus extrait.
• Nous augmentons
l'efficacité de
l'extraction du jus.
14
MOULIN
• Top rouleau.
Rouleau d'alimentation.
Rouleau de décharge.
• 5-7 en nombre.
Extraire le jus de la
canne broyée.
15
16
PRODUITS DE MILLS
17
CLARIFICATION/DEFECATION
• Pour supprimer les non-sucres et des
impuretés
• Liming
• Sulfitage
• Phosphatation
• Carbonatation
18
19
FILTRATION
• La boue de
clarificateur
contient encore
un peu de jus
résiduelle
• Filtrée pour en
extraire le jus
résiduel dans
filtres rotatifs
20
EVAPORATION
• Jus évaporé pour obtenir une solution
super-saturée
Augmenter la concentration du jus de 15ᴼ
brix à 65ᴼ brix
Jus préchauffé à
autour 107-110ᴼC
Deux types d'évaporateurs
Simple effet évaporateurs
et multiples effets
21
MULTI-EFFECT
EVAPORATOR
22
UTILISATION DE LA VAPEUR
• 1 litre de vapeur pour
évaporer le jus de 4 litres.
• 113-130ᴼC de la
température de la vapeur au
1er casserole et
55ᴼC au dernier pan.
• Chaque navire ultérieur avec
diminution de la pression.
• Dernier pan étant sous
presque un vide total.
23
CRISTALLIZATION
• Réalisée en simple effet de vide poussé
marmites.
• Brix sont passé de 65ᴼ à 75ᴼ par bouillant à
60ᴼC.
• Les trois étapes de cristallisation.
• Nucléation.
• Initiation.
• Allongement
24
APPAREIL DE CUIRE
• mélange de cristaux et de liqueur
mère résultant de la cristallisation
• Transféré vers le cristallisoir
à basse température
25
CENTRIFUGATION
• Séparé à partir de mélasse.
• Centrifugeuse fonctionne à 100-1800 tr/min.
• Mélasse passent à travers des perforations
Les cristaux de sucre sont.
lavé à l'eau 85ᴼC.
• De sucre brut et la mélasse
26
STOCKAGE
27
28
29
EVAPORATION &
CRISTALLIZATION
30
31
LA DIFFERENT
32
33

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